Tabuľka fajčiarskeho dreva | Dokonalý sprievodca drevom, ktoré by ste mali použiť

Pokiaľ ide o údenie jedla, je to všetko o druhu dreva, ktoré používate. Chuťový profil dreva ovplyvní jedlo, preto je dôležité vyberať si múdro.

Najlepšie drevo na údenie bude závisieť od typu jedla, ktoré fajčíte. Napríklad mesquite je skvelý k hovädziemu mäsu, zatiaľ čo hikor sa hodí k bravčovému.

Záleží aj na tom, akú chuť dymu chcete. Niektoré dymiace drevo je veľmi silné (ako mesquite) a môže prebiť jedlo.

Drevo, ktoré si vyberiete, by malo jedlo dopĺňať, nie maskovať.

Drevo možno rozdeliť do kategórií od jemného po silné, čo znamená, že je dôležité prispôsobiť ho druhu jedla, inak nebude chutiť veľmi dobre.

Či už teda použijete odrezky dreva resp štiepka Ako drevo na údenie je dôležité vybrať si chutné drevo pridať dymovú príchuť.

Tu je sprievodca rôznymi druhmi dreva, ktoré sú k dispozícii na fajčenie, a aké chute dodávajú:

Tabuľka chutí dreva

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Tabuľka chutí dreva vysvetľuje rôzne príchute jednotlivých druhov dreva a na aké potraviny ich použiť.

Zakaždým tak môžete získať perfektnú údenú príchuť vášho jedla!

Najlepšie drevo na údenie hovädzieho mäsa: hikor

Najlepšie drevo na údenie hovädzieho mäsa je biely orech. Má silnú a intenzívnu chuť, ktorá dokáže odolať odvážnym chutiam hovädzieho mäsa.

Dymovú chuť hikoru možno najlepšie opísať ako silnú, intenzívnu, slaninovú a zemitú. Je ideálny na údenie všetkých druhov hovädzieho mäsa, od rebier až po hruď a spálené konce.

Hickory dáva druh dymovej chuti spojenej s tradičným grilovaním. Grilovanie v južnom štýle sa zvyčajne údi hikorovým drevom.

Ak hľadáte silnú a intenzívnu chuť, potom je hikoria tým najlepším drevom na údenie a je ideálne pre všetky druhy hovädzieho mäsa.

dub je ďalšou najlepšou možnosťou, pretože má podobný chuťový profil ako hickory. Podobnú zemitú chuť vám dodajú aj dubové drevené štiepky.

Najlepšie drevo na údenie bravčového mäsa: ovocné drevo (jablko, čerešňa)

Pre bravčové mäso sú najlepšie druhy jabloní, čerešní, pekanových orechov alebo javorov.

Tieto dreviny dodajú bravčovému mäsu sladkú a jemnú chuť, ktorá je ideálna pre trhané bravčové mäso, bravčové kotlety a bravčovú pečienku.

Dymovú chuť týchto drevín možno najlepšie opísať ako sladkú, jemnú a ovocnú. Sú ideálne na údenie všetkých druhov bravčového mäsa.

Bravčové pliecko sa napríklad často údi jablkovým alebo čerešňovým drevom. To dáva bravčovému mäsu sladkú a jemnú chuť, ktorá je ideálna pre ťahané bravčové sendviče.

To neznamená, že hikor a dub nie sú tiež chutné. Len dodajú bravčovému mäsu intenzívnejšiu chuť.

Takže, ak hľadáte sladkú a jemnú chuť pre svoje bravčové mäso, potom sú ovocné lesy to najlepšie.

Najlepšie drevo na údenie hydiny: ovocné drevo a orechové drevo (jablko, pekanové orechy)

Ak fajčíte morku alebo kura, najlepšie druhy dreva sú jablko, čerešňa, pekanový orech alebo hikor.

Ovocné drevá a orechové drevá majú jemnú príchuť a dodajú hydine jemnú dymovú príchuť. Vďaka ovocným drevinám bude koža hydiny chrumkavá a zlatohnedá.

Dymovú chuť týchto drevín možno najlepšie opísať ako jemnú, sladkú a ovocnú. Sú ideálne pre fajčenie všetkých druhov hydiny.

Pekanové a iné orieškové drevá sú jemne sladké s orieškovou chuťou, ktorá zvýrazňuje ostatné prirodzené arómy vtáka.

Ak teda chcete dokonalé drevo na údenie pre hydinu odolné voči poruchám, vyberte si jablko, čerešňu alebo pekanový orech.

Hickory je ďalšou možnosťou, ak chcete produkovať dym, ktorý je intenzívnejší a dodáva hydine pikantnú, zemitú a slaninovú chuť. Funguje na moriakovi, pretože má pomerne silnú chuť.

Najlepšie drevo na údenie diviny a zveriny: mesquite

Mesquite je najlepšie drevo na údenie diviny a zveriny. Má silnú chuť, ktorá dokáže odolať odvážnym chutiam týchto druhov mäsa.

Dymovú chuť mesquitu najlepšie opíšete ako intenzívnu, zemitú a mierne sladkú. Je ideálny na údenie všetkých druhov zveri, ako je jeleň, los a diviak.

Mesquite je tiež ideálne drevo na údenie bizónov, pretože dokáže zvládnuť výraznú chuť mäsa.

Takže, ak hľadáte silnú a intenzívnu chuť, potom sú kúsky mesquite dreva alebo drevené štiepky voľbou číslo jedna!

Najlepšie drevo na údenie rýb: jelša

Jelša je jednoznačne najlepšie drevo na údenie rýb.

Kedy fajčenie lososa, pstruh alebo iná ryba, najvhodnejšie dreviny sú jelša, jabloň alebo čerešňa.

Príchute jelšového dreva sú najlepšie opísané ako jemne dymové a neutrálne.

Tento typ dreva na údenie nedodáva rybám veľa chuti, takže necháva preniknúť prirodzenú chuť morských plodov.

Jemná dymová príchuť stačí na zvýraznenie chuti morských plodov.

Na údenie lososa však môžete použiť dosku z cédrového dreva, je to však drevená doska, nepoužívajte drevené štiepky.

Najlepšie drevo na údenie mäkkýšov: jablko alebo hikor

Pokiaľ ide o údenie dreva pre mäkkýše, existujú dve vhodné možnosti: buď mierne ovocné drevá, ako je jablko, alebo silné tvrdé drevo, ako je hikor.

Jemné ovocné dreviny dodajú mäkkýšom jemnú a sladkú chuť. Na druhej strane silné tvrdé drevo dodá mäkkýšom intenzívnejšiu chuť.

Takže, ak chcete fajčiť krevety alebo ustrice, najlepšie drevené štiepky na použitie sú jablkové a čerešňové, pretože poskytujú jemnú sladkú chuť, ktorá umožňuje vyniknúť prirodzenej silnej chuti morských plodov.

Ale ak ty dymové chvosty homára alebo kraby, možno budete chcieť použiť silnejšie drevo ako hikor, ktoré dodá morským plodom intenzívnejšiu chuť.

Najlepšie drevo na údenie zeleniny: javor

Jedným z najlepších druhov dreva na údenie všetkých druhov zeleniny je javor.

Toto je skvelá voľba pre údenie zeleniny pretože má jemnú a sladkú chuť.

Dymovú chuť možno najlepšie opísať ako jemne sladkú s nádychom arómy javorového sirupu. Zvýrazňuje zemitú vôňu zeleniny.

Keďže je sladké, toto dymiace drevo dodáva príjemnú chuť všetkým druhom zeleniny. Môžeš použite na údenie cibule, papriky, paradajky alebo akýkoľvek iný druh zeleniny.

Ak chcete napríklad kukuricu silnú údenú príchuť, môžete použiť hikor alebo mesquite, ale v menšom množstve.

Treťou možnosťou je použiť ovocné drevené štiepky, ktoré dodajú zelenine jemnú sladkú a aromatickú chuť.

Jablko, marhuľa a čerešňa sú skvelé možnosti a budú fungovať skvele so zeleninou.

Najlepšie drevo na údenie syra: čerešňa a jablko

Ovocné drevá sú jemné, ale také sladké a voňavé, preto sú ideálne pre údenie všetkých druhov syrov, najmä mäkší syr.

Čerešňové drevo má sladkú a jemne kvetinovú chuť, ktorá sa hodí ku všetkým druhom syrov, najmä brie a camembertu.

Tiež dodáva syru mierny mahagónový nádych, ktorý pridáva na jeho dymovej príťažlivosti.

Jablkové drevo je ďalšou skvelou voľbou na údenie syra, pretože má jemnú sladkosť a ovocnú chuť. Veľmi príjemné sú aj dymové arómy jabloňového dreva.

Na tvrdé syry môžete použiť silnejšie údiace drevo ako hikor. Dodáva syru zemitú a slaninovú chuť.

Ak teda hľadáte drevo na údenie, ktoré dodáva syru jemnú a sladkú chuť, vyberte si ľahké ovocné drevo, ako je čerešňové drevo alebo jablko.

KTO SME ako tu ľahko vychladiť údený syr (a ktorý syr použiť)

Najlepšie drevo na údenie klobás: dub

Dub má tradičnú dymivosť, na ktorú sú ľudia zvyknutí. Je to skvelá voľba pre údenie všetkých druhov klobás pretože dodáva silnú chuť.

Dymovú chuť dubu možno najlepšie opísať ako výdatnú, bohatú a plnú. Je ideálny na údenie hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa.

Ak máte radi zemité, pikantné a južné BBQ príchute, dubové drevené štiepky by sa mali používať na údenie klobás, ako je Talianska klobása, klobása, alebo klobása.

Najlepšie drevo na údenie soli: hikor

Hickory je najlepšie drevo fajčiarska soľ pretože má výraznú a výraznú chuť. Dymová chuť hikoru je opísaná ako zemitá, drevitá a podobná slanine.

Je ideálny na údenie všetkých druhov soli, ako je kóšer soľ, himalájska ružová soľ a morská soľ.

Dym z bieleho orecha dodáva soli príjemnú chuť, vďaka čomu je ideálna na potieranie a ochucovanie.

Najlepšie dreviny na fajčenie a ich chute

V tejto príručke zdieľam najbežnejšie príchute dreva na údenie, o ktorých potrebujete vedieť, aby ste mohli pridať chuť dymu do mäsa, rýb, syra a zeleniny.

Aký druh dreva použijete, bude závisieť od toho, aký silný je dym konkrétneho dreva a ako to ovplyvňuje jedlo.

Ako som už uviedol vyššie, drevo možno rozdeliť do rôznych kategórií.

Začnem miernymi druhmi dreva, čo znamená všetky druhy ovocných stromov ako broskyňa, jabloň, hruška, čerešňa atď. Sú to jemné stromy, ktoré dodajú vášmu jedlu sladkosť a jemnú dymovú chuť.

Tento druh dreva sa skvele hodí k ľahším mäsám, ako je hydina alebo ryby, ale aj k bravčovému.

Ďalej máte k dispozícii drevá, ktoré sú v skutočnosti o niečo silnejšie známe ako drevo so stredným dymom.

V strede „stola“ sú stromy ako javor, hikor, pekan alebo dub. Ide o veľmi obľúbené stromy používané na údenie bravčového, diviny alebo hovädzieho mäsa.

Spomedzi všetkých sú bezpochyby najobľúbenejšie hikor a dub.

Hneď na konci sú veľmi silné dreviny ako mesquite resp vlašský orech, čo sa neodporúča pre neskúsených kuchárov.

Dym z tohto dreva je taký silný, že naozaj netreba veľa preháňať to s údením, ktoré dodá jedlu príšernú chuť.

Takže pri použití mesquite a dokonca aj hikory môže produkovať silnú dymovú chuť.

Tento problém sa skutočne týka všetkých typov stromov.

Jedna z najväčších chýb vo fajčení je nedostatok striedmosti, čo znamená, že fajčíte príliš dlho, čo dodáva jedlu príliš intenzívnu chuť (väčšinou nechutí).

Keď budete mať trochu viac skúseností, môžete sa pustiť do miešania druhov dreva, čím dosiahnete mierne odlišnú chuť alebo využijete iné vlastnosti konkrétneho druhu dreva.

Niektoré z nich dodávajú mäsu mahagónovú farbu, iné sú známe najmä svojou ľahkou, sladkou chuťou – spojenie oboch vlastností umožňuje dosiahnuť jedinečnú chuť.

Chcel by som však pripomenúť, že miešanie dreva a používanie dreva silného dymu nepatrí medzi najjednoduchšie úlohy a preto by som začiatočníkom odporučil, aby sa takýmto činnostiam vyhýbali.

Dalo by sa povedať, že najlepší kuchári používajú drevo ako korenie.

Takže ak chcete získať skvelú chuť dymu, musíte vedieť, ako vybrať správne drevo na základe tabuľky chutí dreva.

Tu sú najlepšie príchute drevených triesok alebo drevených kúskov na fajčenie:

Mesquite

• silný
• odvážne, dymové, zemité

Mesquite je obľúbené drevo na údenie, najmä pri grilovaní v Texase. Má silnú, robustnú chuť, ktorú si mnohí užívajú.

Keď ľudia chcú silnú údenú chuť, ktorá preniká do mäsa, často sa obracajú na mesquite.

Mesquite je veľmi husté drevo, preto horí pomaly a rovnomerne. Vďaka tomu je skvelý na dlhé varenie, kde nechcete, aby ste museli prikladať ďalšie drevo.

Vyznačuje sa veľmi intenzívnou chuťou, preto by som ho neodporúčal používať ak ste začiatočník.

Chuť je najlepšie opísať ako zemitá so silnou dymovou arómou.

to je veľmi ľahko sa to preháňa s údením, čo bude mať za následok veľmi horkú chuť jedla a intenzívna negatívna vôňa.

Jeho výhody sa dajú využiť, keď má človek dostatočné znalosti, hodí sa na krátke varenie.

Najlepšie sa hodí k: väčšine červeného mäsa, tmavému mäsu, divine

biely orech

• stredná až silná
• slanina, zemitá

Hickory je ďalšie veľmi obľúbené drevo na údenie a je ľahké pochopiť prečo. Má hlbokú, bohatú chuť, ktorá je ideálna na údenie bravčových pliecka a rebrá.

Hickory je o niečo sladší ako mesquite, ale stále má tú intenzívnu chuť, ktorá sa popisuje ako slanina. Je trochu pikantná, mierne sladká a veľmi údená.

Hickory sa používa o niečo jednoduchšie ako mesquite, pretože nie je až taký intenzívny. Stále je však ľahké to preháňať, takže ho používajte s mierou.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému mäsu, šunke, slaninke

dub

• stredná až silná
• drevitá, zemitá, pikantná, jemne sladká

Dub je veľmi obľúbené drevo na dymenie, pretože je veľmi všestranné. Dá sa použiť na rôzne druhy mäsa a má jemnú až stredne výraznú chuť.

Chuť je najlepšie opísať ako zemitá, drevitá a mierne sladká. Je o niečo menej intenzívny ako mesquite alebo hikor, takže je ideálny na údenie kurčiat alebo rýb.

Ale je to druh dreva, ktoré pitmasteri používajú na údenie všetkých druhov mäsa, vrátane hovädzieho, bravčového, hydiny, diviny a morských plodov.

Hodí sa najlepšie k: takmer všetkým druhom mäsa vrátane bôčik alebo aj klobásy.

Javor

• mierna až stredná
• sladký

Javor je jemnejšie drevo na dymenie, ktoré jedlu dodáva jemnú sladkosť. Je to obľúbená voľba na údenie šunky a slaniny.

Chuť je najlepšie opísať ako sladká a dymová s nádychom javorového sirupu. Je o niečo menej intenzívny ako hikor alebo mesquite, takže je ideálny na údenie hydiny alebo rýb.

Keďže javorové drevo je jemné, neprebíja chuť jedla.

Najlepšie sa hodí: šunka, slanina, hydina, ryby

vek

mierny
neutrálna, mierne sladká

Jelša je veľmi obľúbené drevo na údenie na severozápadnom Pacifiku. Má jemnú chuť, ktorú možno najlepšie opísať ako neutrálnu.

Má ľahký, jemný chuťový profil, ktorý dodáva jedlám sladkosť, a preto sa najlepšie hodí k ľahkým jedlám, ako sú ryby.

Aj keď sa bežne používa na údenie všetkých druhov rýb, je tiež skvelý pre hydinu, bravčové a hovädzie mäso.

Jelša je veľmi ľahké dymiace drevo, takže jedlu nedodá veľa chuti.

Najlepšie sa hodí k: rybám, hydine, bravčovému, hovädziemu mäsu

Čerešňa

• mierny
• sladká, jemne kvetinová, ovocná

Čerešňa je miernejšie dymiace drevo a jedno z najchutnejších ovocných drevín. Má sladkú a ovocnú chuť, ktorá je ideálna na údenie bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa. Má tiež nádych kvetinových tónov.

Chuť je najlepšie opísať ako sladká, ovocná a mierne kyslá. Je o niečo menej intenzívny ako hikor alebo mesquite, takže je ideálny na údenie hydiny alebo rýb.

Čerešňové drevo je tiež jedným z najkrajších drevín na údenie, takže je ideálne na údenie mäsa, ktoré sa bude podávať celé, ako je údená šunka alebo morka. Dodáva jedlu tmavočervenú farbu.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému mäsu, hydine, hovädziemu mäsu, šunke, morčaciemu mäsu

jablko

• mierny
• sladká, ovocná, svieža

Jablkové drevo je ďalšie ovocné drevo, ktoré dodáva jedlu sladkú a ovocnú chuť. Je to obľúbená voľba na údenie bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa.

Ovocné stromy ako jablone, hrušky a slivky sú skvelé na údenie, pretože dodávajú mäsu sladkosť, ale príliš nemenia chuť jedla.

Chuť je najlepšie opísať ako sladká, ovocná a jemne kyslá. Je to ideálne drevo, ak máte radi trochu sladkosti v údeninách.

Väčšina začiatočníkov používa jablčné drevo pri údení mäsa a iných potravín, pretože je to bezpečná voľba a má príjemnú jemnú dymovú príchuť.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému, hydinovému, hovädziemu mäsu

Marhuľa & broskyňa

• mierny
• veľmi sladké, ovocné

Marhuľa a broskyňa sú dve ďalšie ovocné dreviny, ktoré jedlu dodávajú sladkú a ovocnú chuť. Obaja sú skvelou voľbou na údenie bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa.

Chuť týchto drevín je najlepšie opísať ako sladká a ovocná. Sú ideálne na údenie všetkých druhov potravín, ak máte radi sladší dym.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému, hydinovému, hovädziemu mäsu

pekanový orech

• mierna až stredná
• oriešková, jemne zemitá

Pekanový orech je na juhu veľmi obľúbené drevo na údenie. Má jemnú a orechovú chuť, ktorá je ideálna na údenie bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa.

Chuť je najlepšie opísať ako oriešková a mierne sladká. Je o niečo menej intenzívny ako hikor alebo mesquite, takže je ideálny na údenie hydiny alebo rýb.

Pekanové drevo je tiež jedným z najuniverzálnejších údiacich drevín, tzv dá sa použiť na rôzne druhy mäsa.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému mäsu, hydine, hovädziemu mäsu, šunke, morčaciemu mäsu

Citrusové stromy (ako pomaranč a citrón)

• mierny
• šťavnaté, sladké, jemné

Všetky drevá tohto typu dodávajú podobnú ľahkú a sladkú ovocnú chuť s osviežujúcou pikantnou chuťou.

Citrusové drevá sa najlepšie používajú s hydinou, bravčovým mäsom a rybami. Môžu sa použiť aj na dodanie ľahkej ovocnej chuti hovädziemu mäsu.

Chuť je najlepšie opísať ako ľahká, sladká a ovocná, ale mierne kyslá.

Najlepšie sa hodí k: rybám, hydine a bravčovému mäsu

vínna réva

• mierny
• ovocná, jemne sladká

Vinná réva je veľmi obľúbené drevo na údenie vo vinárskej krajine. Má jemnú a ovocnú chuť, ktorá je ideálna na údenie bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa.

Chuť je najlepšie opísať ako ovocná a mierne sladká. Je o niečo menej intenzívny ako hikor alebo mesquite a dodáva jedlu zaujímavý fialový odtieň.

Vinná réva je tiež jedným z najunikátnejších drevín na údenie, takže sa dá použiť na rôzne druhy mäsa.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému mäsu, hydine, hovädziemu mäsu, šunke, morčaciemu mäsu

Mulberry

• mierny
• sladké, ovocné

Jemné drevo s chuťou pripomínajúcou jablko. Hodí sa však k ľahkému jedlu skutočne sa dá použiť so všetkými druhmi mäsa.

Drevo z moruše sa najlepšie používa na hydinu, bravčové mäso a ryby. Môže sa použiť aj na dodanie ľahkej ovocnej chuti hovädziemu mäsu.

Chuť je najlepšie opísať ako ľahká, sladká a ovocná.

Najlepšie sa hodí k: rybám, hydine a bravčovému mäsu

hruška

• mierny
• sladké, ovocné

Hruškové drevo je ďalšie ovocné drevo, ktoré dodáva jedlu sladkú a ovocnú chuť. Je to obľúbená voľba na údenie bravčového, hydinového a hovädzieho mäsa.

Chuť je najlepšie opísať ako sladká, ovocná a jemne kyslá. Je to ideálne drevo, ak máte radi trochu dymovosti, ale nemáte záujem o silné chute v štýle Texasu.

Hruškové drevo údi jedlo veľmi rovnomerne, takže je ideálne na údenie všetkých druhov mäsa.

Najlepšie sa hodí k: bravčovému, hydinovému, hovädziemu mäsu, šunke, morčaciemu a kuraciemu mäsu

Má údenie dreva význam?

Existuje veľa dymových príchutí, ktoré môžete pridať do svojho jedla, a druh dreva, ktoré použijete, prispeje k chuti.

Ak hľadáte špecifickú príchuť, potom si budete chcieť vybrať správne drevo.

Napríklad, ak chcete intenzívnu dymovú chuť, potom budete chcieť použiť silné drevo, ako je hikor alebo mesquite.

Ak chcete sladkú chuť, potom budete chcieť použiť ovocné drevo, ako je čerešňa alebo jablko.

A ak chcete ľahkú a osviežujúcu chuť, potom budete chcieť použiť citrusové drevo.

Ak fajčíte ryby napr. môžete použiť takmer akýkoľvek druh mäkkého dreva.

Ale ak fajčíte hovädziu hruď, potom budete chcieť použiť silné drevo ako hikor, ktorý dáva chutnú slaninu a zemitú chuť.

Jemná dymová príchuť znamená použitie dreva s nízkym obsahom trieslovín, ako sú ovocné drevá alebo orechové drevá. Silná dymová chuť znamená použitie dreva s vysokým obsahom trieslovín, ako je hikor, mesquite alebo dub.

Pamätajte, že druh dreva, ktoré použijete, prispeje k chuti vášho údeného jedla.

Takže pri údení mäsa a iných potravín najlepšie drevo na údenie závisí od typu arómy, ktorú hľadáte.

Po tom všetkom, príliš veľa dymu chuť môže zničiť vaše jedlo a zhoršiť ho!

Zobrať

Ako ste videli, tento sprievodca príchuťou dreva zahŕňa najobľúbenejšie dreviny na údenie a chuť, ktorú každé z nich dodáva vášmu jedlu.

Pomôže vám tiež vybrať, ktoré príchute dreva sa najlepšie hodia ku ktorým typom potravín.

Rôzne profily chuti dymu vám umožňujú prispôsobiť si zážitok z fajčenia a vytvoriť dokonalú chuť pre každé jedlo.

Má teda údenie dreva význam? Záleží na tom, čo hľadáte.

Ak chcete dymovú príchuť, použite silnejšie drevo ako mesquite. Ak chcete sladkú chuť, použite ovocné drevo ako čerešňa.

A ak hľadáte jemnejšiu chuť, použite jemnejšie drevo, ako je jelša.

V konečnom dôsledku je len na vás, akú údiacu drevnú štiepku chcete použiť. Experimentujte s rôznymi druhmi dreva a uvidíte, čo sa vám najviac páči.

Ďalšie, naučte sa presne, ako používať drevnú štiepku na údenie ako profesionál

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.