Bratwurst (), tiež známy ako spratek v americkej angličtine, je a klobása zvyčajne pozostáva z teľacieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa. Názov je odvodený od starohornonemeckého Brätwurst, od brät-, čo je nadrobno nakrájané mäso a Wurst, čiže klobása. Hoci spratek v klobáse opísal spôsob výroby klobás, moderní Nemci ho spájajú s nemeckým slovesom „braten“, čo znamená vyprážať alebo opekať. Bratwurst je zvyčajne grilovaný alebo vyprážané na panvici a niekedy varené vo vývare alebo pive.
Bratwursts sú klobásy vyrobené z mäsa, zvyčajne bravčového, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Sú známe tým, že sú veľmi chutné a trochu pikantné a sú ideálne na grilovanie alebo vyprážanie. Volajú sa Bratwursts a sú vynikajúce.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo je to Bratwurst?
Klobása s bohatou históriou
Bratwurst je druh klobásy, ktorý existuje už po stáročia. Vyrába sa z rôznych korenín a korenín, ako je muškátový oriešok, zázvor, rasca a šalvia, a zvyčajne sa dodáva v prírodnom obale vyrobenom zo zvieracích čriev. Je to obľúbená voľba pre grilovačky, výklopné dvere a iné stretnutia.
Čo je vo vnútri?
Bratwurst sa zvyčajne vyrába z bravčového mäsa, ale môžete ho nájsť aj s hovädzím alebo teľacím mäsom alebo ich kombináciou. Dá sa grilovať, dusiť, grilovať alebo variť iným spôsobom.
Všestrannosť Bratwurst
Bratwurst je skvelou voľbou pre rôzne jedlá. Môžete si pripraviť sendviče, ako sú párky v rožku, alebo ich použiť ako prísadu do receptov, ako sú napríklad večere na panvici s klobásou. Je výborný aj s kyslou kapustou, alebo ako dip ako pivný syr. Navyše ho môžete naplniť rôznymi vecami, ako je syr alebo paprika, alebo ho uvariť v pive.
Bottom Line
Bratwurst je chutná, všestranná klobása, ktorá je tu už po stáročia. Je to skvelé pre sendviče, recepty, dipy a ďalšie. Takže ak hľadáte lahodný spôsob, ako okoreniť vaše ďalšie jedlo, vezmite si klobásu a pustite sa do varenia!
Všetko, čo potrebujete vedieť o Bratwurst
História Bratwurst
Bratwurst je tu po stáročia a hovorí sa, že pochádza zo starohornonemeckých slov „brat“ a „wurst“. Slovo „brat“ znamená „bez odpadu“ a „wurst“ znamená „klobása“ a dáva to zmysel, pretože klobása je klobása vyrobená zo zvyškov mäsa, aby sa predišlo plytvaniu. Niektorí etymológovia sa však domnievajú, že slovo „brat“ znamená „jemne nakrájané mäso“.
O pôvode klobás sa stále vedie diskusia, ľudia vo Frankách a Durínsku sa hádajú, kto to všetko začal. Dokonca ani 600 rokov starý recept na klobásu z Thüringenu nedokázal urovnať hádku! Historik Heinrich Hollerl verí, že klobása je keltským vynálezom, ktorý sa neskôr preniesol na Frankov a Durínov.
Druhy Bratwurst
Bratwurst sa dodáva v rôznych odrodách v závislosti od štruktúry mäsa. Môžete ho získať buď vo veľmi jemnom (fein), drsnom (groß), alebo mittelgroß (niekde v strede).
Bratwurst v USA
Bratwurst je populárny v USA, najmä vo Wisconsine. Nemeckí prisťahovalci priniesli spratkov do USA v roku 1954 a prvýkrát sa predstavili v baseballovom zápase na štadióne Milwaukee County Stadium. V súčasnosti nájdete spratkov na športových podujatiach, zadných dverách, grilovačkách a dokonca aj doma.
Sheboygan je samozvané „hlavné mesto sveta Bratwurst“. Miestni majú veľmi špecifický spôsob prípravy a jedenia svojich spratkov. Grilujú ich na drevenom uhlí a jedia na semmel – špeciálnej rolke s tvrdou kôrkou a mäkkou strúhankou. Svojich spratkov ochucujú hnedou nemeckou horčicou, kôprom a niekedy aj cibuľou nakrájanou na kocky. A nikdy, nikdy nejedzte spratkov v žemli v rožku!
Národný deň klobás
16. august je Národný deň klobás! Je to ideálny deň dopriať si spratkov na raňajky, obed a večeru. Takže pripravte svoje grily a pripravte sa na oslavu!
The Rise of Bratwurst v USA
Germánsky vplyv
V polovici 1800. storočia sa neuveriteľný milión Nemcov vydalo do USA, pričom mnohí z nich sa usadili vo Wisconsine, Michigane, Illinois, Ohiu a Minnesote. A priniesli so sebou chutnú tradíciu: klobásu! Táto pikantná klobása bola perfektným spôsobom konzervovania mäsových odrezkov.
Bratwurst a baseball: Zápas vyrobený v nebi
V 1920. rokoch 1950. storočia bol Sheboygan vo Wisconsine mekkou klobások s mäsiarmi, ktorí každý deň chrlili čerstvé klobásky. Potom, v XNUMX. rokoch XNUMX. storočia, sa bratwurst a bejzbal spojili a zvyšok je už minulosťou. Táto lahodná klobása sa rýchlo stala obľúbenou na ihrisku aj mimo neho.
Chorizo: The New Kid on the Block
S rastúcou latinskoamerickou populáciou v USA rastie aj popularita choriza. Táto pikantná bravčová klobása je chutným doplnkom každého grilu alebo udiarne. Takže, ak chcete okoreniť svoje ďalšie varenie, chorizo je správna cesta!
Čo je naberačka na Bratwurst?
Skúška chuti
Ak ste fanúšikom bravčovej klobásy, budete milovať bratwurst! Má podobnú chuť, ale s väčším, odvážnejším bylinkovým kopom. Navyše, varenie môže skutočne vyzdvihnúť chuť. Takže ak hľadáte niečo trochu vzrušujúcejšie, než je váš priemerný hot dog, bratwurst je tá správna cesta.
Aký je rozdiel?
Pokiaľ ide o klobásy a párky v rožku, môžu vyzerať podobne, ale v skutočnosti sú úplne odlišné. Hot dogy sa zvyčajne vyrábajú zo zmesi mletého mäsa, zatiaľ čo klobása sa zvyčajne vyrába z bravčového mäsa. Navyše, klobása obsahuje bylinky a koreniny, ktoré jej dodávajú extra chuť.
Konečné rozhodnutie
Ak teda hľadáte chutnú pochúťku, ktorá je o niečo vzrušujúcejšia ako váš priemerný hot dog, klobása je tá správna cesta. Má jedinečnú chuť a lahodný bylinkový efekt, vďaka ktorému sa budete vracať. Tak smelo do toho a vyskúšajte to – nebudete sklamaní!
Varenie Bratwurst: Sprievodca pre priemerného Joea
Najlepší spôsob varenia klobásy
Varenie klobásy je veľmi podobné umeniu: je to všetko o osobných preferenciách. Či už ich máte radi chrumkavé, mäkké alebo niekde medzi tým, existuje spôsob, ako to urobiť.
Grilujte ich na strednom ohni, aby boli zvonka pekne pripálené. Alebo, ak to chcete trochu posunúť, použite gril na drevené uhlie, aby ste skutočne zvýraznili chuť.
Ak hľadáte rýchlejšiu možnosť, môžete svojich spratkov predvrieť, kým ich hodíte na gril. To im pomôže dosiahnuť dokonalú vnútornú teplotu 165 °F (74 °C).
Tipy na varenie Bratwurst
- Pred varením spratkov nerozbíjajte obal. To umožní uniknúť všetkým lahodným šťavám a vaše spratky budú suché a bez chuti.
- Grilujte svoje spratky na strednom ohni, aby boli zvonka pekné.
- Pred ich pridaním na gril ich predvarte. To im pomôže dosiahnuť dokonalú vnútornú teplotu 165 °F (74 °C).
- Ak sa cítite dobrodružne, skúste použiť gril na drevené uhlie, aby ste skutočne zvýraznili chuť.
Bezpečnosť predovšetkým
Bez ohľadu na to, aký spôsob prípravy klobásy sa rozhodnete, vždy sa uistite, že je dôkladne uvarený. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 165 °F (74 °C). Viac informácií nájdete v tejto príručke o vnútorných teplotách klobásy.
Aký je rozdiel medzi klobásou a klobásou?
Čo je klobása?
Klobása je druh mletého mäsa, zvyčajne bravčového, teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, ktoré je ochutené soľou, tukom, bylinkami a korením. Možno ho nájsť v sušených, údených alebo čerstvých odrodách a často sa predáva v črevách ako odkazy alebo vo veľkom.
Čo je to Bratwurst?
Bratwurst je druh čerstvej klobásy, ktorá pochádza z Nemecka. Zvyčajne sa vyrába z bravčového a teľacieho mäsa a je ochutený zázvorom, muškátovým orieškom, koriandrom alebo rascou. Tradičné recepty vyžadujú pri príprave aj smotanu a vajcia.
A čo párky v rožku?
Hot dogy sú typ klobásy, ktorý sa vyrába z mäsových odrezkov, korenia a tenkého čreva. Zvyčajne sa predávajú úplne uvarené, pretože sa pred balením v továrni naparujú.
Aký je teda rozdiel medzi klobásou a klobásou?
- Klobása je príprava mletého mäsa, ktoré možno nájsť v sušených, údených alebo čerstvých druhoch, zatiaľ čo klobása je špecifický typ čerstvej klobásy z bravčového alebo teľacieho mäsa.
- Sušené klobásy sa zriedka vyskytujú s črievkom, zatiaľ čo údená klobása sa predáva varená a čerstvá klobása sa predáva surová vo voľnej forme aj ako odkazy.
- Bratwurst je typ čerstvej klobásy, ktorá pochádza z Nemecka a zvyčajne sa vyrába z bravčového a teľacieho mäsa a ochutená zázvorom, muškátovým orieškom, koriandrom alebo rascou.
- Párky v rožku sú druhom klobásy, vyrobené z mäsových odrezkov, korenia a tenkého čreva a zvyčajne sa predávajú úplne tepelne spracované.
Rozdiely
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst a currywurst sú dve klobásy, ktoré sú úplne odlišné. Bratwurst je čerstvá klobása vyrobená z bravčového, teľacieho alebo hovädzieho mäsa, zatiaľ čo currywurst je mierne konzervovaná a údená bravčová klobása. Rozdiel v príprave spôsobuje veľký rozdiel v chuti. Bratwurst je šťavnatý a pikantný, zatiaľ čo currywurst má údenú chuť a mierne suchú štruktúru. Takže ak hľadáte šťavnatú, pikantnú klobásu, choďte na bratwurst. Ak však túžite po údenej, suchej klobáse, kari wurst je to pravé pre vás.
Bratwurst vs Hot Dog
Hot dogy a klobásy môžu vyzerať podobne, ale majú niekoľko zásadných rozdielov. Bratwursts sa vyrábajú z bravčového alebo hovädzieho mäsa, zatiaľ čo párky v rožku sa vyrábajú z bravčového, hovädzieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Bratwursts sú bohatšie na vitamíny, obsahujú päťkrát viac vitamínu B1 ako párky v rožku. Obsahujú tiež menej sodíka a nasýtených tukov. Na druhej strane, párky v rožku majú viac minerálov a folátu, menej cukru a cholesterolu. Ak teda hľadáte zdravšiu možnosť, vyberte si klobásu. Ale ak chcete niečo s väčšou chuťou, hot dog je tou najlepšou voľbou.
záver
Klobásy sú lahodné a všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Či už ich grilujete na letný piknik, pripravujete si s nimi dip alebo ich používate ako hlavnú ingredienciu v recepte, určite si užijete ich jedinečnú chuť. Len nezabudnite pri varení používať NOS – nechcete to PREHNAŤ! Takže pripravte si gril a nasaďte si BRATS – nebudete ľutovať!
