Horák je zariadenie, ktoré ohrieva kvapalinu alebo plyn varenie a je súčasťou a varnou doskou alebo rozsah. Prichádzajú v rôznych typoch, tvaroch a veľkostiach, z ktorých každý má svoje jedinečné výhody a využitie.
Pozrime sa bližšie na každý typ a jeho výhody.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Spoznajte svoje horáky: Všetko, čo potrebujete vedieť o varení s plynovými a elektrickými horákmi
- 2 Evolúcia horákov vo varení: Od staroveku po súčasnosť
- 3 Varte s týmito rôznymi typmi horákov plynových sporákov
- 4 Zapálenie horáka: iskra informácií
- 5 Výber správneho horáka pre vašu techniku varenia na plynovom sporáku
- 6 Grilovacie horáky: Srdce vášho zážitku z varenia vonku
- 7 Výhody plynových horákov pri varení
- 8 Plynové horáky a vplyv na klímu: Čo potrebujete vedieť
- 9 záver
Spoznajte svoje horáky: Všetko, čo potrebujete vedieť o varení s plynovými a elektrickými horákmi
Horáky sú srdcom každého kuchynského sortimentu, varná doska (tu je celý príbeh o indukcii vs plyn), alebo sporák. Sú to vykurovacie telesá, ktoré poskytujú teplo potrebné na varenie jedla. Horáky sa dodávajú v rôznych tvaroch, veľkostiach a štýloch a môžu byť poháňané plynom alebo elektrinou.
Plynové horáky vs. elektrické horáky
Plynové horáky sa zvyčajne nachádzajú na tradičných sporákoch, zatiaľ čo elektrické horáky sa častejšie vyskytujú na varných doskách. Tu je niekoľko rozdielov medzi nimi:
- Plynové horáky poskytujú okamžité teplo, zatiaľ čo elektrické horáky sa zahrievajú dlhšie.
- Plynové horáky ponúkajú väčšiu flexibilitu z hľadiska regulácie teploty, zatiaľ čo elektrické horáky majú presnejšie meranie teploty.
- Plynové horáky sú vo všeobecnosti energeticky účinnejšie, zatiaľ čo elektrické horáky sa čistia ľahšie.
- Plynové horáky sú schopné variť jedlo rýchlejšie, zatiaľ čo elektrické horáky sú lepšie pre nízke a pomalé varenie.
Typy horákov
K dispozícii sú rôzne typy horákov, z ktorých každý má svoje vlastné výhody a úvahy. Tu sú niektoré z najbežnejších typov horákov:
- Utesnené horáky: Zvyčajne sa nachádzajú na plynových sporákoch a ľahšie sa čistia, pretože majú kryt nad horákom.
- Otvorené horáky: Ide o tradičné horáky, ktoré sa nachádzajú na plynových sporákoch a sú vo všeobecnosti väčšie a ponúkajú väčší tepelný výkon.
- Okrúhle horáky: Zvyčajne sa nachádzajú na elektrických varných doskách a sú menšie, vďaka čomu sú ideálne pre malé hrnce a panvice.
- Špeciálne horáky: Patria sem mriežky a pece na pizzu a ponúkajú zákazníkom ďalšie možnosti varenia.
BTU a tepelná účinnosť
BTU (British Thermal Units) kvantifikujú množstvo tepla, ktoré môže horák vyprodukovať. Čím vyššia je BTU, tým rýchlejšie dokáže horák uvariť vodu alebo zohriať jedlo. Vyššie BTU však znamenajú aj vyššiu spotrebu energie.
Tepelná účinnosť meria, koľko tepla vyrobeného horákom sa skutočne prenesie do riadu. Horáky s vyššou tepelnou účinnosťou sú energeticky účinnejšie a môžu vám ušetriť peniaze na účtoch za energiu.
Čistenie a údržba
Správne čistenie a údržba vašich horákov môže pomôcť predĺžiť ich životnosť a zaistiť ich bezpečnosť. Tu je niekoľko tipov:
- Pri plynových horákoch vyberte mriežky a vyčistite ich handričkou alebo abrazívnym čistiacim prostriedkom. Nepoužívajte oceľovú vlnu alebo iné abrazívne materiály, ktoré môžu horáky poškodiť.
- Na elektrické horáky používajte neabrazívny čistiaci prostriedok a nepoužívajte príliš veľa vody, pretože môže poškodiť elektrické komponenty.
- Pravidelne kontrolujte horáky, či nie sú poškodené alebo opotrebované a v prípade potreby ich vymeňte.
Výhody viacerých horákov
Ak máte na sporáku alebo varnej doske viacero horákov, môže to priniesť niekoľko výhod vrátane:
- Možnosť varenia viacerých jedál naraz, čo šetrí čas a energiu.
- Flexibilita pri používaní rôznych typov riadu, ako je liatina alebo špeciálne platne.
- Možnosť mať dvojitý horák pre väčšie hrnce alebo panvice.
Evolúcia horákov vo varení: Od staroveku po súčasnosť
Horáky sa na varenie používali už od staroveku. Čínska dynastia Qin (221-206 pred Kr.) používala tradičnú techniku varenia s hlinou tzv "kamado." (najlepšie tu) Táto technika zahŕňala výstavbu hlineného ohniska s komínom na efektívne rozloženie tepla. Podobnú techniku používali aj Indonézčania, ktorí si na varenie stavali murované ohniská.
Vznik moderných horákov
Ako pokročila technológia, rástla aj konštrukcia horákov. V roku 1800 boli predstavené liatinové horáky, ktoré boli odolnejšie a efektívnejšie ako hlinené alebo tehlové horáky. Začiatkom 1900. storočia boli predstavené plynové horáky, ktoré boli ešte účinnejšie ako ich liatinové predchodkyne.
Vplyv horákov na vidiecke komunity
Vývoj moderných horákov mal významný vplyv na vidiecke komunity. V minulosti sa varenie často robilo cez an zahájiť paľbu, čo bolo nielen neefektívne, ale predstavovalo aj bezpečnostné riziko. Vďaka moderným horákom je varenie bezpečnejšie a efektívnejšie, čo umožňuje venovať viac času iným úlohám.
Varte s týmito rôznymi typmi horákov plynových sporákov
Štandardný horák je najbežnejším typom horáka, ktorý sa nachádza na plynových sporákoch. Ide o jednočlánkový horák, ktorý ponúka možnosť regulovať teplo pomocou spínača alebo nastavenia na sporáku. Tento typ horáka je skvelý na rovnomerné varenie jedla a možno ho použiť na varenie rôznych jedál, od zelenina (ako tieto údené recepty) do strán. Tiež sa ľahko udržiava a čistí, vďaka čomu je skvelou voľbou pre začínajúcich kuchárov.
Power Burner
Výkonový horák je väčší typ horáka, ktorý zaberá viac miesta na sporáku. Produkuje vyššie množstvo tepla a je skvelé na varenie vody alebo varenie jedla, ktoré vyžaduje vyššie teplo teplota. Tento horák je tiež skvelý na vytvorenie údenej chuti v jedlách, ako je grilovaná cibuľa alebo sčernená zelenina. Avšak môže byť ťažké ovládať teplo a môže si vyžadovať určitú prax.
Francúzsky top horák
Francúzsky horný horák je jedinečný typ horáka, ktorý ponúka rovný povrch s rôznymi tepelnými zónami. Umožňuje rovnomerné rozloženie tepla a je skvelý na varenie jedál, ktoré si vyžadujú rôzne úrovne tepla súčasne. Tento horák je tiež skvelý na prípravu jedál, ktoré je potrebné pripravovať pomaly, ako sú dusené mäso alebo kastróly. Na sporáku však zaberá veľa miesta a do menších kuchýň nemusí byť tou najlepšou voľbou.
Indukčný horák
Indukčný horák je typ horáka, ktorý využíva elektrickú energiu na vytváranie tepla. Ponúka možnosť presnej regulácie tepla a je skvelý na varenie jemných jedál, ako sú ryby alebo zelenina. Ponúka tiež potenciál pre rýchlejšie varenie a ľahko sa udržiava a čistí. Vyžaduje si to však špeciálny riad a nemusí byť tou najlepšou voľbou pre ľudí s obmedzeným rozpočtom.
Výhody rôznych typov horákov
- Rôzne typy horákov ponúkajú rôzne vlastnosti a funkcie, čo umožňuje použitie rôznych štýlov varenia a riadu.
- Výber najlepšieho typu horáka pre vaše potreby znamená dosiahnutie najlepších výsledkov v kuchyni.
- Inštalácia správneho typu horáka môže varenie uľahčiť a spríjemniť, či už ste začiatočník alebo majster kuchár.
- Medzi potenciálne výhody rôznych typov horákov patrí rovnomerné rozloženie tepla, schopnosť regulovať teplo a rýchlejšie časy varenia.
Zapálenie horáka: iskra informácií
Pokiaľ ide o varenie s horákmi, zapaľovanie je zásadným krokom. Zapaľovanie je proces zapálenia plameňa na vašom horáku, či už je to plynový alebo elektrický horák. Zapaľovací systém je to, čo vytvára iskru alebo plameň, ktorý zapáli palivo, čo vám umožní uvariť jedlo.
Typy zapaľovacích systémov
Existuje niekoľko typov zapaľovacích systémov, z ktorých každý má svoje výhody a nevýhody:
- Manuálne zapaľovanie: Toto je najzákladnejší typ zapaľovacieho systému. Zapnete horák a zápalkou alebo zapaľovačom zapálite plameň.
- Zapaľovanie v stojacom zapaľovaní: Tento systém používa malý plameň, ktorý nepretržite horí na zapálenie horáka, keď je zapnutý. Pilotný plameň je umiestnený v blízkosti horáka a je riadený ventilom.
- Automatické zapálenie: Tento systém používa iskru alebo plameň na zapálenie horáka, keď je zapnutý. Ak plameň zhasne, systém ho automaticky znovu zapáli.
- Elektrické zapaľovanie: Tento systém využíva elektrickú energiu na vytvorenie iskry alebo plameňa, ktorý zapáli horák. Zvyčajne sa vyskytuje na moderných plynových sporákoch a rúrach.
Ako funguje zapaľovanie
Zapaľovací systém je pripojený k napájaciemu zdroju a vytvára iskru alebo plameň na zapálenie horáka. Funguje to takto:
- Plynové horáky: Keď otočíte gombíkom na požadovanú veľkosť, otvorí sa plynový ventil a umožní plyn prúdiť do horáka. Zapaľovací systém vytvára iskru alebo plameň, ktorý zapáli plyn a vytvorí plameň.
- Elektrické horáky: Keď otočíte gombíkom na požadovanú veľkosť, elektrické teleso sa zahreje. Zapaľovací systém vytvára iskru alebo plameň, ktorý zapáli elektrický prvok a vytvára teplo.
Bezpečnosť a kontrola
Systémy zapaľovania sú navrhnuté s ohľadom na bezpečnosť. Zabezpečujú, že horák sa zapáli len vtedy, keď sa má, a plameň zostane horieť. Tu je niekoľko bezpečnostných prvkov, ktoré treba hľadať:
- Vypínač: Umožňuje odpojiť elektrické napájanie zapaľovacieho systému z dôvodu údržby alebo opravy.
- Suchý test: Ide o jednoduchý test na kontrolu, či je zapaľovací systém schopný vytvoriť iskru alebo plameň.
- Kontrola: Mali by ste pravidelne kontrolovať celý zapaľovací systém, aby ste sa uistili, že funguje správne.
- Zarovnanie: Kontakty v zapaľovacom systéme musia zostať zarovnané s driekom ventilu, aby sa zabezpečilo správne zapálenie horáka.
- Automatické zapálenie: Tento systém je výhodou, pretože zaisťuje, že plameň zostane horieť, ale menšou nevýhodou je, že neustále spotrebúva palivo.
Riešenie problémov so zapaľovaním
Ak váš horák nesvieti, môžete skontrolovať niekoľko vecí:
- Uistite sa, že je zapnutý prívod plynu alebo elektriny.
- Skontrolujte, či je horák správne umiestnený na povrchu.
- Odstráňte všetky nečistoty alebo potraviny, ktoré môžu blokovať horák.
- Skontrolujte, či zapaľovací systém vytvára iskry alebo plamene.
- Ručne zapáľte horák zápalkou alebo zapaľovačom.
Výber správneho horáka pre vašu techniku varenia na plynovom sporáku
Plynové sporáky sa dodávajú s horákmi rôznych veľkostí, ktoré sú určené pre špecifické techniky varenia. Tu je rozpis rôznych veľkostí horákov a ich použitia:
- Malé horáky: Sú ideálne na dusenie a dusenie. Sú ideálne na varenie jemných omáčok, dusených pokrmov a polievok, ktoré vyžadujú nízku teplotu po dlhú dobu.
- Univerzálne horáky: Ide o stredne veľké horáky, ktoré sú vhodné na restovanie alebo vyprážanie. Poskytujú dostatok tepla na rýchle a rovnomerné varenie jedla.
- Veľké horáky: Ide o najvýkonnejšie horáky na plynovom sporáku a sú ideálne na opekanie a varenie. Dokážu rýchlo priviesť do varu veľký hrniec s vodou alebo opražiť steak k dokonalosti.
Priraďte svoj riad k správnemu horáku
Výber správneho horáka závisí aj od typu riadu, ktorý používate. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zladiť váš riad so správnym horákom:
- Malé horáky: Používajte malé hrnce a panvice, ktoré zodpovedajú veľkosti horáka. Zabezpečíte tak rovnomerné rozloženie tepla a správne uvarenie jedla.
- Univerzálne horáky: Používajte stredne veľké hrnce a panvice, ktoré zvládnu vysoké teplo. Liatina a nehrdzavejúca oceľ sú dobré možnosti pre túto veľkosť horáka.
- Veľké horáky: Používajte veľké hrnce a panvice, ktoré zvládnu vysoké teplo. Tieto horáky sú ideálne na varenie pomocou woku alebo veľkého hrnca.
Zvládnutie techniky varenia
Keď ste svoj riad zladili so správnym horákom, je čas zvládnuť techniku varenia. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu čo najlepšie využiť váš plynový sporák:
- Dusenie: Udržujte nízku teplotu a často miešajte, aby ste zabránili spáleniu.
- Dusenie: Použite nepriľnavú panvicu a pred pridaním jedla predhrejte panvicu. Panvicu neprepĺňajte a namiesto vidličky použite na prevrátenie jedla špachtľu.
- Pečenie: Pred pridaním jedla sa uistite, že je panvica horúca. Jedlom príliš nehýbte a pred preklopením ho nechajte niekoľko minút nerušene piecť.
- Varenie: Použite veľký hrniec a pred pridaním jedla priveďte vodu do varu. Nepridávajte príliš veľa jedla naraz, pretože to môže znížiť teplotu vody.
Pamätajte, že výber správneho horáka pre vašu techniku varenia je nevyhnutný na dosiahnutie chutných a dokonale uvarených jedál na plynovom sporáku.
Grilovacie horáky: Srdce vášho zážitku z varenia vonku
Udržiavanie horákov grilu v čistote je nevyhnutné na zabezpečenie toho, aby váš gril fungoval správne a vydržal roky. Tu je niekoľko tipov na čistenie horákov grilu:
- Pomocou drôtenej kefy odstráňte všetky nečistoty z povrchu horákov.
- Na opláchnutie horákov použite umývadlo alebo hadicu.
- Na ochranu horákov pred poškodením použite vložky alebo izolačné súpravy.
- Keď horáky nepoužívate, zakryte ich, aby ste ich chránili pred poveternostnými vplyvmi.
Aké sú tipy na používanie vašich grilovacích horákov?
Správne používanie grilovacích horákov je nevyhnutné na zabezpečenie toho, aby sa vaše jedlo ukázalo správne. Tu je niekoľko tipov na používanie grilovacích horákov:
- Použite správny horák pre jedlo, ktoré varíte.
- Pred varením predhrejte gril, aby sa jedlo rovnomerne uvarilo.
- Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že je vaše mäso upečené na správnu teplotu.
- Pre vegetariánov používajte na varenie zeleniny samostatný horák, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
- Pre pár použite menší horák, aby ste ušetrili čas a energiu.
- Pre luxusný gril pridajte ďalšie horáky pre väčšie pohodlie a kontrolu.
- Použite kohútik na ovládanie teploty vášho grilu.
Výhody plynových horákov pri varení
Plynové horáky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú varenie a chcú mať ľahko pod kontrolou teplo. Pomocou plynových horákov môžete okamžite nastaviť teplotu na požadovanú teplotu, čo vám umožní uvariť jedlo k dokonalosti. Hodnotenie britskej tepelnej jednotky (BTU) plynových horákov sa pohybuje od 5,000 18,000 do XNUMX XNUMX, čo znamená, že môžete ľahko prechádzať medzi úrovňami tepla. Toto okamžité teplo a kontrola sú obzvlášť dôležité pri príprave jemných jedál, ako je pizza s chrumkavou kôrkou alebo šťavnatý burger s uhlie.
Rýchlejší čas varenia
Plynové horáky sú prekvapivo rýchlejšie ako elektrické sporáky. Rýchlejšie sa zohrejú a rýchlejšie vychladnú, čo znamená, že rýchlejšie prejdete z varu do varu. To je veľká výhoda, keď varíte pre veľkú skupinu ľudí alebo v komerčnej kuchyni, kde je čas dôležitý. Vďaka jednoduchému použitiu a rýchlemu ohrevu sú plynové horáky preferovanou voľbou pre reštaurácie a iné stravovacie zariadenia.
Nižšie náklady na energiu
Plynové horáky sú vynikajúcou alternatívou k elektrickým sporákom, pretože sa spoliehajú na zemný plyn alebo propán namiesto elektriny. To znamená, že odoberajú menej energie z elektrickej siete, čo má za následok nižšie náklady na energiu. Plynové horáky navyše poskytujú vyššiu kvalitu tepelného výkonu, čo znamená, že jedlo môžete variť rovnomernejšie a s menšou spotrebou energie. To platí najmä pre konvekčné pece, ktoré využívajú na zabezpečenie tepla plynové horáky.
Priateľský k životnému prostrediu
Plynové horáky sú prekvapivo šetrné k životnému prostrediu. Aj keď sa spoliehajú na fosílne palivá, spaľovanie zemného plynu alebo propánu produkuje menej skleníkových plynov ako výroba elektrickej energie. Plynové horáky sú navyše efektívnejšie ako elektrické sporáky, čo znamená, že celkovo spotrebujú menej energie. Vďaka tomu sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú znížiť svoju uhlíkovú stopu a zároveň si užívať jednoduchosť a pohodlie plynových horákov.
Ideálne na varenie v interiéri aj exteriéri
Plynové horáky sú všestranné a možno ich použiť v interiéri aj exteriéri. Sú ideálne pre grilovaniefajčenie a varenie na sporáku. Plynové horáky poskytujú okamžitý plameň, ktorý vám umožní uvariť vaše jedlo k dokonalosti, či už varíte vnútri alebo vonku. Okrem toho sú plynové horáky ideálne pre tých, ktorí milujú varenie s dreveným uhlím alebo drevom, pretože poskytujú alternatívu k tradičným rezom uhlia.
Monitoruje kvalitu ovzdušia
Plynové horáky sú vybavené monitormi, ktoré merajú kvalitu vzduchu vo vašej kuchyni. Toto je obzvlášť dôležité pri varení v interiéri, pretože plynové horáky produkujú oxid uhoľnatý, ktorý môže byť škodlivý, ak sa nemonitoruje. Monitory v plynových horákoch zaisťujú, že kvalita vzduchu vo vašej kuchyni je bezpečná a zdravá pre vás a vašu rodinu.
Plynové horáky a vplyv na klímu: Čo potrebujete vedieť
Plynové horáky sú bežným spotrebičom vo väčšine domácností, no vedeli ste, že majú výrazný vplyv na klímu? Zakaždým, keď zapnete horák alebo zohrejete rúru, váš plynový sporák produkuje oxid uhličitý. V skutočnosti sa odhaduje, že plynové sporáky v USA vypúšťajú každý rok 6.8 milióna ton CO2. To sa rovná klimatickému vplyvu 1,889,915 XNUMX XNUMX áut poháňaných plynom.
záver
Horáky sú teda skvelým spôsobom varenia jedla, najmä ak nemáte kuchyňu. Poskytujú okamžité teplo a možno ich použiť na tradičných sporákoch a varných doskách.
Nebojte sa preto vyskúšať novú techniku varenia s horákom a vychutnajte si lahodné jedlo!
