Môžete fajčiť ovocie? | Áno, takto [+veľa receptov!]

Keď myslíte na populárne údený potraviny, myslím, že si myslíte bôčik a klobása skôr ako ovocie.

údený ovocie na prvý pohľad sa to môže zdať ako bláznivý nápad. Ale v skutočnosti existuje veľa rôznych výhod pre vaše zdravie a samozrejme aj pre vaše chuťové poháriky z používania tejto techniky.

Ovocie na údenie je možné použiť na konzerváciu, aby vydržalo dlhšie. Okrem toho môže dodať jedinečnú chuť, ktorá dodá ovociu, ktoré toto leto podávate, nový rozmer.

To je možno dôvod, prečo sa údené ovocie stáva takým populárnym gurmánskym trendom!

Čítajte ďalej a dozviete sa viac o fajčení ovocia a mnohých výhodách tejto starodávnej techniky.

Rýchla lekcia histórie o fajčení ovocia

Údené ovocie nie je len gurmánsky trend. Praktizuje sa od staroveku a má mnohoraké využitie.

Staroveké kultúry skutočne používali údenie ovocia ako spôsob konzervovania potravín. Je to preto, že dym z ohňa by pomohol udržať hmyz a iných škodcov.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Teplo z dymu by tiež pomohlo spečatiť čerstvosť ovocia.

Táto metóda bola skutočne veľmi účinná a pomohla udržať potraviny čerstvé a výživné po dlhú dobu.

Aké sú výhody fajčenia ovocia?

Akokoľvek divne to môže znieť, fajčenie ovocia má v skutočnosti mnoho kulinárskych využití a výhod.

Tu je niekoľko:

Fajčenie môže pomôcť zachovať ovocie

Údenie pomáha udržať ovocie dlhšie čerstvé. Je to preto, že proces údenia uzatvára v ovocí prirodzené cukry a príchute.

Pri údení ovocia v podstate vysušujete obsah vody v ovocí. Vďaka tomu je menej náchylný na rast baktérií a plesní.

Dym z drevených štiepok v skutočnosti vytvára okolo ovocia bariéru, ktorá zabraňuje prenikaniu kyslíka a baktérií.

Ak teda hľadáte spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť ovocia, údenie je skvelá voľba.

Údenie ovocia môže pridať jedinečnú údenú chuť

Fajčenie ovocnej plechovky pridať jedinečnú dymovú príchuť ktoré sa nedajú napodobniť so žiadnou inou technikou varenia. Dym totiž preniká do ovocia.

Tiež karamelizuje cukry na povrchu ovocia a vytvára lahodnú chuť.

Niektoré bežné možnosti fajčenia zahŕňajú čerešne, jahody a jablká. Môžete však fajčiť takmer akékoľvek ovocie – hoci niektoré sú lepšie ako iné!

Vedeli ste, že keď fajčíte ovocie, chutí sladšie? Teplo robí ovocie úžasnou chuťou!

Údenie ovocia je zdravý spôsob varenia

Keďže nevyžaduje použitie žiadnych olejov alebo tukov, údenie ovocia je v skutočnosti relatívne zdravý spôsob varenia.

Je to preto, že keď fajčíte ovocie, nie ste vystavení škodlivým chemikáliám, ktoré sa uvoľňujú pri spaľovaní tuku alebo oleja.

Údenie ovocia je teda nielen zdravé, ale je to aj skvelý spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť vášho obľúbeného ovocia!

Má fajčenie ovocia nejaké zdravotné výhody?

Ak hľadáte spôsob, ako zlepšiť svoje celkové zdravie a pohodu, fajčenie ovocia je skvelým miestom, kde začať.

Údené ovocie má vysoký obsah živín

Údenie ovocia skutočne pomáha zachovať nutričnú hodnotu ovocia.

Je to preto, že proces údenia ovocia zaisťuje vitamíny, minerály a antioxidanty.

Pre tých, ktorí nevedia, čo je antioxidant, sú to dôležité živiny, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi (nestabilné molekuly, ktoré môžu poškodiť bunky v tele).

To znamená, že získate všetky zdravotné výhody ovocia bez toho, aby ste sa museli obávať, že sa pokazia.

Údené ovocie má vysoký obsah vlákniny

Fajčenie ovocia tiež zvyšuje obsah vlákniny. Vláknina je dôležitá živina, ktorá vám pomáha udržiavať pravidelnosť a môže tiež znižovať hladinu cholesterolu.

Vláknina je tiež známa tým, že podporuje zdravé črevá, čo je nevyhnutné pre celkové zdravie a pohodu.

Ak teda hľadáte spôsob, ako zvýšiť príjem vlákniny, fajčenie ovocia je skvelá voľba.

Potrebujete pripraviť ovocie pred údením?

Väčšina ovocia sa dá údiť bez akejkoľvek prípravy. Niektorým ovocím, ako sú jablká a hrušky, však prospeje trocha prípravnej práce.

Ak chcete pripraviť jablká a hrušky na údenie, jednoducho ich rozkrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Potom ovocie namočte na 30 minút do zmesi vody a octu.

Pomôže to odstrániť všetky nežiaduce vosky alebo pesticídy, ktoré sa môžu nachádzať na povrchu ovocia.

Po 30 minútach ovocie sceďte a osušte papierovou utierkou. Potom ste pripravení fajčiť!

Takto sa dajú pripraviť aj broskyne, marhule, slivky. Netreba ich však namáčať tak dlho – malo by stačiť 10 minút.

Ovocie môžete tiež najskôr blanšírovať, aby ste pomohli odstrániť šupku. Za týmto účelom jednoducho vložte ovocie na 30 sekúnd do panvice s vriacou vodou. Potom ho preneste do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.

Po niekoľkých minútach by sa mala pokožka ihneď olúpať.

Citrusové plody, ako sú citróny a pomaranče, nie je potrebné namáčať vôbec. Pred údením ich jednoducho rozrežte na polovicu a odstráňte semienka.

Potrebujete ho nakrájať na kúsky, plátky alebo mesiačiky?

Nie, ovocie pred údením nemusíte krájať na kúsky.

Ak však údite veľký kus ovocia, napríklad melón, je dobré ho nakrájať na menšie kúsky, aby sa dymilo rovnomerne.

Ovocie teda síce nemusíte krájať na jednotné kúsky, ale pri podávaní to vyzerá pekne a estetickejšie.

Aké veľké môžu byť kusy?

Kusy môžu mať ľubovoľnú veľkosť. Len majte na pamäti, že ak sú kúsky príliš veľké, nemusia sa dymiť rovnomerne.

Môžete marinovať ovocie pred údením?

Áno! Ak chcete údenému ovociu dodať ešte viac chuti, môžete ho pred údením marinovať.

Jednoducho namočte ovocie do požadovanej marinády na 30 minút až hodinu. Potom ovocie sceďte a pred údením osušte papierovou utierkou.

Niektoré skvelé marinády na údené ovocie zahŕňajú:

• jablčného octu
• Citrónová šťava
• Med
• Javorový sirup
• Hnedý cukor
• Korenie ako škorica, muškátový oriešok a klinčeky

Ako fajčíte ovocie pre najlepšiu chuť?

Na údenie ovocia budete potrebovať udiareň, drevené štiepky a ovocie, ktoré chcete údiť. Celý proces je podobný výroba údenej zeleniny.

Drevené štiepky najskôr namočte na 30 minút do vody. Namočené drevené štiepky dodajú ovociu viac chuti.

Keď sú drevené štiepky nasiaknuté, sceďte ich a pridajte do udiarne.

Potom zapnite udiareň a nastavte ho na požadovanú teplotu. Odporúčame fajčiť ovocie pri teplote 225-250 stupňov Fahrenheita.

Pred umiestnením ovocia na stojan sa uistite, že teplota fajčiara je aspoň 225 stupňov F.

Potom položte ovocie na stojany v udiarni.

Po pridaní ovocia do údiarne nechajte údiť 2-4 hodiny.

Čím dlhšie sa ovocie fajčí, tým intenzívnejšia bude chuť. Okrem toho, čím dlhšie fajčíte, tým viac je ovocie dehydrované.

Po údení ovocia ho vyberte z údiarne a nechajte vychladnúť.

Proces údenia bude pri väčšine ovocia trvať asi 2 hodiny.

Je postup rovnaký pre všetky druhy ovocia?

Nie, postup nie je rovnaký pre všetky druhy ovocia. Každé ovocie má inú dobu údenia. Napríklad jablkám bude trvať údenie kratšie ako hruškám.

Keď fajčíte broskyne, nektárinky alebo marhule, musíte ich najskôr blanšírovať. Blanšírovanie je, keď ovocie nakrátko ponoríte do vriacej vody a potom ho hneď vložíte do ľadovej vody.

Tento proces pomáha uvoľniť šupku ovocia, aby mohol dym ľahšie preniknúť.

Ak fajčíte jahody, čučoriedky alebo černice, nie je potrebné ich blanšírovať.

Druh dreva, ktoré použijete, tiež ovplyvní chuť údeného ovocia. Rôzne druhy dreva dodajú ovociu rôzne príchute.

Ak teda hľadáte špecifickú príchuť, budete musieť experimentovať s rôznymi drevinami a časmi údenia.

Ako spoznáte, že je ovocie úplne zaúdené a pripravené na vybratie z údiarne?

Najlepší spôsob, ako zistiť, či je ovocie úplne údené, je pomocou potravinového teplomera. Vnútorná teplota ovocia by mala byť aspoň 165 stupňov Fahrenheita.

To, či je ovocie plne zaúdené, spoznáte aj podľa vzhľadu. Šupka ovocia by mala byť suchá a mierne zhnednutá.

Ak si nie ste istí, či je ovocie úplne zaúdené, je lepšie sa pomýliť na strane opatrnosti a údiť ho dlhšie.

Pri fajčení ovocia je dôležité použite potravinový teplomer aby sa zabezpečilo, že ovocie bude prepečené.

Ak ovocie nie je úplne údené, bude mu chýbať bohatá dymová chuť.

Záleží na tom, aký druh fajčiara používate?

Áno, záleží na tom, aký druh fajčiara používate. Na údenie ovocia odporúčame použiť elektrickú udiareň.

Elektrické udiarne sú totiž konzistentnejšie v teplote, čo je pri údení ovocia dôležité.

Ak používate fajčiar na drevené uhlie, nezabudnite každých 30 minút pridávať ďalšie drevené štiepky, aby ste udržali teplotu.

Na údenie ovocia môžete použiť aj gril na drevené uhlie alebo plynový gril, ale budete si musieť zakúpiť udiareň.

Udiareň je malá kovová nádoba s otvormi na dne a na bokoch.

Drevené štiepky umiestnite do spodnej časti udiarne a potom ju umiestnite na vrch grilovacích roštov.

To umožní drevenému dymu ochutiť ovocie bez toho, aby sa ovocie ukladalo priamo na rošty.

Ako skladujete údené ovocie?

Po vychladnutí môžete ovocie uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.

Údené ovocie môžete aj zmraziť až na 6 mesiacov. Pred podávaním ho nezabudnite rozmraziť.

Len pozor, údené ovocie, ktoré leží v mrazničke niekoľko dní, nebude také chutné ako čerstvo údené ovocie, pretože stratí časť údenej arómy.

Môžete dehydratovať ovocie vo fajčiari?

Krátka odpoveď: áno, môžete!

Proces údenia ovocia v skutočnosti dehydruje ovocie, pretože odstraňuje obsah vody.

Vďaka tomu je ovocie menej náchylné na rast baktérií a plesní a zároveň sa predlžuje jeho trvanlivosť.

Ak teda hľadáte spôsob, ako dehydrovať ovocie, údenie je skvelá možnosť. Navyše pridáva aj jedinečnú údenú chuť, ktorú nezískate pri žiadnom inom spôsobe varenia.

Ak chcete dehydratovať jedlo vo svojom udiarenstve, jednoducho postupujte podľa rovnakého postupu ako pri údení ovocia. Jediný rozdiel je v tom, že ovocie budete musieť údiť dlhší čas, asi 4-6 hodín.

Čím dlhšie ovocie fajčíte, tým viac je dehydrované a scvrknuté.

Teraz je vaše údené ovocie pripravené na vychutnávanie!

Aké ovocie je najlepšie fajčiť?

Údené je veľa rôznych druhov ovocia. Niektoré z najlepších a najobľúbenejších možností zahŕňajú:

• ananás
• jablká
• hrušky
• slivky
• marhule
• nektárinky
• melóny
• čerešne
• jahody
• avokádo
• squash/tekvica
• bezsemenné hrozno
• mango
• jackfruit
• pomaranča

Jackfruit je lahodná možnosť údenia ovocia, ktorá si rýchlo získava na popularite! Zdá sa, že v dnešnej dobe každý fajčí jackfruit – preto mám pre vás nižšie recept.

Základom je experimentovať a nájsť ovocie, ktoré vám najviac chutí, takže sa nebojte vyskúšať niečo nové!

Ovocie, aby ste sa vyhli fajčeniu

Niektoré druhy ovocia po údení nechutí dobre alebo sa z nich stane kašovitá kaša a chutí nevýrazne.

Tu je ovocie, aby ste sa vyhli fajčeniu:

• banány (príliš suché)
• vodný melón (je príliš kašovitý a vodnatý)
• grapefruit (len nechutí tak dobre ako pomaranče)

Aké sú niektoré odporúčané tipy na fajčenie ovocia?

Aj keď je to vo väčšine prípadov celkom jednoduché, existuje niekoľko tipov a tipov, o ktorých som zistil, že sú obzvlášť užitočné pri fajčení ovocia.

Tu je niekoľko, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby váš zážitok z fajčenia prebehol bez problémov:

• Vyberte si zrelé, ale nie prezreté ovocie. To pomôže zabezpečiť, aby sa vaše ovocie počas procesu údenia nezmastilo.
• Namočte drevnú štiepku vo vode po dobu 30 minút pred ich pridaním do udiarne. Pomôže to zabrániť ich príliš rýchlemu spáleniu.
• Umiestnite ovocie na stojany v udiarni, zatvorte dvierka a nechajte ovocie údiť 2 hodiny.
• Údené ovocie vyberieme z údiarne a necháme vychladnúť na mriežke.
• Po vychladnutí sa pohodlne usaďte a vychutnajte si ovocie a neodolateľnú chuť dymového ovocia!

Tiež vyskúšajte 4 najlepšie drevo na údenie mandlí (+ 5, ktorým sa treba vyhnúť)

Funguje studené údenie pre ovocie?

Áno, studené fajčenie môže fungovať aj na ovocie. Postup je rovnaký ako vyššie, ale budete musieť údiť ovocie dlhší čas (4-6 hodín), aby ste získali správnu chuť dymu.

Údenie ovocia za studena bude mať za následok aj silnejšiu údenú chuť, takže na to pamätajte, keď sa budete rozhodovať, či budete ovocie údiť za studena alebo nie.

Recept na pikantný údený jackfruit

Joost Nusselder

Jackfruit má tak lahodnú a sviežu chuť, no skombinujte ho so sušením a dymovou chuťou a bude dráždivý!

Zatiaľ žiadne hodnotenie

Tlač Recept Pin recept

Časová náročnosť 10 minút min

Doba varenia 2 hodín hod

Kurz Hlavný chod

varenie Americký

porcií 4 porcií

Zloženie

  

1x2x3x

• 1 jackfruit nakrájané na tenké prúžky
• 1 pohár štiepka
• 1 lyžice olivový olej
• 1 červená cibuľa nakrájaný
• 1 červená paprika nakrájaný
• 1 zelená paprika nakrájaný
• 1 paprička chalapeňo nakrájaný
• 2 klinček cesnak sekaný
• 1 čajová lyžička rascový prášok
• 1 čajová lyžička chilli prášok
• 1 čajová lyžička údená paprika
• 1 čajová lyžička sušené oregano
• 1 čajová lyžička soľ
• 1/2 pohár paradajková omáčka
• 1 pohár voda

Inštrukcie

 

• Drevené štiepky namočte na 30 minút do vody.
• Pridajte drevené štiepky do udiarne a predhrejte na 225 stupňov Fahrenheita.
• Vo veľkej miske zmiešajte prúžky jackfruitu, olivový olej, červenú cibuľu, papriku, papričku jalapeňo, cesnak, rascu, čili prášok, údenú papriku, sušené oregano a soľ.
• Zmes preložíme do udiarne a údime 2 hodiny.
• V menšom hrnci zmiešame paradajkovú omáčku a vodu.
• Vyberte údený jackfruit z údiarne a nechajte ho 10 minút vychladnúť a potom ho pridajte do zmesi paradajkovej omáčky.
• Podávajte na celozrnných žemliach alebo tortilách a vychutnajte si!

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť, ako to bolo!

Aké sú ďalšie dobré recepty na údené ovocie?

Po údení vybraného ovocia budete pravdepodobne hľadať nejaké dobré recepty, v ktorých by ste ich mohli použiť.

Tu je niekoľko skvelých sladkých a slaných možností, ktoré môžete vyskúšať. Fungujú ako skvelé doplnky k akémukoľvek pripravovanému grilovaniu, rande alebo dokonca zhovievavej večeri pre jedného.

Recept na údený jablkový koláč

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 2 hodín

Zloženie:

• 1 nepečená 9-palcová koláčová kôra
• 6 šálok na tenké plátky nakrájaných jabĺk Granny Smith
• 1/2 šálky cukru
• 1/4 šálky kukuričného škrobu
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 lyžičky mletého zázvoru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 lyžice studeného masla, nakrájané na malé kúsky
• 1 šálka drevených štiepok

Inštrukcie:

1. Drevené štiepky namočte na 30 minút do vody.
2. Predhrejte svojho fajčiara na 225 stupňov Fahrenheita.
3. Vo veľkej mise zmiešajte jablká, cukor, kukuričný škrob, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a citrónovú šťavu.
4. Zmes preložíme do udiarne a údime 2 hodiny.
5. Údený jablkový koláč vyberte z údiarne a nechajte vychladnúť.
6. Pridajte do svojej koláčovej kôry, podávajte a užívajte si!

Recept na šalát z údeného ovocia

• Čas prípravy: 10 minút
• Variť čas: 2 hodín

Zloženie:

• 1 šálka údeného ovocia (skúste jablká, hrušky, slivky, marhule alebo nektárinky)
• 1/2 šálky na kocky nakrájanej červenej cibule
• 1/2 šálky na kocky nakrájanej zelenej papriky
• 1/2 šálky na kocky nakrájaného zeleru
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
• 1/4 šálky bieleho octu
• Lyžice olivového oleja 3
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia

Inštrukcie:

1. Vo veľkej mise zmiešajte údené ovocie, červenú cibuľu, zelenú papriku, zeler, petržlen a bazalku.
2. V malej miske vyšľaháme biely ocot, olivový olej, med, soľ a čierne korenie.
3. Zálievkou zalejeme šalát a všetko spolu premiešame.

Podávajte samostatne na chutný obed plný chutí alebo ako prílohu pri grilovaní toto leto.

Recept na lahodnú údenú pizzu

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 2 hodín

Zloženie:

• Vaše obľúbené cesto na pizzu alebo základ
• 1 šálka údeného ovocia (skúste pridať nejaké granny smiths alebo nejaké iné ovocie ako hrušky, slivky, marhule alebo nektárinky)
• 1/4 šálky cukru
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky nového korenia

Inštrukcie:

1. Predhrejte si rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Rozvaľkajte cesto na pizzu (alebo základ, ak ste ho použili) a položte ho na plech.
3. V malej miske zmiešajte cukor, škoricu, muškátový oriešok a nové korenie.
4. Údené ovocie rozložíme na cesto na pizzu alebo základ.
5. Na vrch posypte cukrovú zmes.
6. Pečieme asi 20-25 minút, alebo kým kôrka alebo základ nie sú zlatohnedé a ovocie bublať.
7. Pred krájaním a podávaním nechajte pizzu niekoľko minút vychladnúť.

Recept na salsu z údenej papáje

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 2 hodín

Zloženie:

• 1 šálka údenej papáje nakrájanej na kocky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička cukru
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy

Inštrukcie:

1. V strednej miske zmiešajte údenú papája, červenú cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, koriander, cesnak, cukor a limetkovú šťavu.
2. Všetko spolu miešame, kým sa to dobre nespojí.
3. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute spojili.
4. Podávame s hranolkami, na tacos s údeným, strúhaným mäsom ako vyťahované bravčové mäso, alebo to rovno zjedzte lyžičkou!

Recept na chutney z údeného ananásu

Zloženie:

• 1 šálka údeného ananásu, nakrájaného na kocky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička cukru
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy

Inštrukcie:

1. V strednej miske zmiešajte údený ananás, červenú cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, koriandr, cesnak, cukor a limetkovú šťavu.
2. Všetko spolu miešame, kým sa to dobre nespojí.
3. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa do jedla uvoľnila všetka jej dymová chuť.
4. Podávame k mäsu, ako je bravčové pliecko, kuracie mäso alebo ryba. Výborne sa hodí aj k sušienkám alebo chlebu ako predjedlo.

Recept na chutney z údených jabĺk

Zloženie:

• 1 šálka údených jabĺk nakrájaných na kocky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička cukru
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy

Inštrukcie:

1. V strednej miske kombinujte údené jablká, červenú cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, koriander, cesnak, cukor a limetkovú šťavu.
2. Všetko spolu miešame, kým sa to dobre nespojí.
3. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute spojili.
4. Podávame.

Chutney z údených jabĺk funguje dobre s väčšinou mäsových možností vrátane údené bravčové mäso, kuracie mäso a ryby. Alebo podávajte s krekrami či chlebom ako chutné predjedlo.

Salsa z údeného ananásu

Táto salsa je dokonalou kombináciou sladkého a korenistého a je skvelá na hranolky, tacos alebo len tak na jedenie!

Zloženie:

• 1 šálka údeného ananásu, nakrájaného na kocky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička cukru
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy

Inštrukcie:

1. V strednej miske zmiešajte údený ananás, červenú cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, koriandr, cesnak, cukor a limetkovú šťavu.
2. Všetko spolu miešame, kým sa to dobre nespojí.
3. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute spojili.
4. Podávajte s hranolkami, na tacos alebo si ich vychutnajte samotné!

Recept na pizzu s údenou broskyňou a prosciuttom

Zloženie:

• 1 kôra na pizzu z obchodu
• 1/2 šálky BBQ omáčka
• 1 šálka údených broskýň nakrájaných na kocky
• 4 unce na tenké plátky nakrájaného prosciutta
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
• 1 šálka strúhaného syra mozzarella

Inštrukcie:

1. Predhrejte si rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Naneste BBQ omáčku na korpus pizze.
3. Navrch dáme údené broskyne, prosciutto, bazalku, na tenké plátky nakrájané mäso a syr mozzarella.
4. Pečieme 15 – 20 minút, alebo kým nie je kôrka chrumkavá a syr rozpustený a bublinkový.
5. Nakrájajte a podávajte!

Recept na salsu z údeného banánu

Zloženie:

• 1 šálka údených banánov, nakrájaných na kocky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička cukru
• 1 polievková lyžica limetkovej alebo citrónovej šťavy

Inštrukcie:

1. V strednej miske kombinujte údené banány, červenú cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, koriander, cesnak, cukor a limetkovú šťavu.
2. Všetko spolu miešame, kým sa to dobre nespojí.
3. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute spojili.
4. Podávajte s hranolkami, na tacos alebo si ich vychutnajte samotné!

Do akých jedál môžem pridať údené ovocie? Nápady na jedlá

Chápeme, že po údení a skladovaní ovocia nebudete mať vždy čas na svoju stranu.

Prišli sme teda s niekoľkými ďalšími nápadmi, ktoré dodajú farbu a takú chutnú dymovú chuť vašim každodenným desiatam a jedlám.

Pridajte ho do šalátu pre extra chuť

Údené ovocie môže dodať vašim šalátom lahodný nádych dymovej chuti.

Zvážte pridanie trocha údenej broskyne alebo marhule do zeleného šalátu s kozím syrom a praženými orechmi pre špeciálnu pochúťku. Alebo dokonca pridajte nejaký modrý syr, ak sa cítite dobrodružne!

Dymová sladkosť skvele doplní kyslosť syra a chrumkavosť orieškov.

Údené ovocie môžete podávať aj v šaláte s údenou zeleninou, ako je údená špargľa alebo údený ružičkový kel.

Pridajte si ju do rannej ovsenej kaše

Vyfajčite nejaké ovocie a pridajte ho do svojej rannej ovsenej kaše na chutné raňajky.

Sladká a dymová príchuť dodá vašim ovseným vločkám lahodnú chuť, ktorú si určite zamilujete. Navyše dostanete zdravú dávku tých antioxidantov, o ktorých sme hovorili skôr. Umožní vám začať deň správne.

Pridajte ju do smoothie

Údené ovocie možno pridať aj do smoothies pre chutnú a zdravú pochúťku. Sladké a údené príchute dodajú vášmu smoothie lahodnú chuť.

Opäť si zabalíte svoj nápoj plný antioxidantov, ktoré vaše telo potrebuje, a zároveň ho pomôžete chrániť pred voľnými radikálmi.

Skúste pripraviť džem z údeného kôstkového ovocia

Džem z údeného kôstkového ovocia je lahodný a jednoduchý spôsob, ako pridať údenú príchuť vašim obľúbeným jedlám.

Jednoducho si vezmite svoje obľúbené kôstkové ovocie, vyúdte ho vyššie uvedeným spôsobom a potom uvarte na džem. Je to také jednoduché!

Doplňte pizzu údeným ovocím

Nakoniec môžete svoju pizzu doplniť údeným ovocím pre jedinečný a lahodný nádych.

Sladkosť ovocia skvele doplní pikantné chute pizze. Navyše dodá vášmu koláču nádhernú farbu.

Na začiatok je skvelý údený ananás, ktorý dodá pizze Hawaii úplne nový rozmer chuti!

Ale údené broskyne alebo jablká v kombinácii s lahodným syrom, akým je hermelín, sa budú skvele hodiť na pizzu.

Obzvlášť ak údite aj syr!

Záverečné úvahy

Údenie ovocia je skvelý spôsob, ako ovocie uchovať na dlhšiu dobu, ako aj pridať chuť. Je to tiež skvelé na to, aby ste sa uistili, že pitmaster dostane všetky živiny aj z ovocia!

Tento spôsob varenia sa používa po stáročia a je stále obľúbenou voľbou pre svoje mnohé praktické využitie a výhody.

Ako je uvedené v našom blogovom príspevku, údené ovocie môžete použiť na varenie, na šaláty alebo v smoothies s inými jedlami.

Ak po fajčení a uskladnení ovocia nemáte veľa času, zvážte jeho pridanie do šalátov, ovsených vločiek alebo smoothies.

Tak smelo do toho a vyskúšajte to! Ktovie, možno práve nájdete svoj nový obľúbený recept.

Pre viac dobrodružstiev s fajčiarom, prečo sa nepozrieť na niektoré z týchto skvelých kuchárskych kníh pre elektrickú udiareň?

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.