Rozhodli ste sa kúpiť si fajčiara na grilovanie, ale hneď ako ste zamierili do preferovaného obchodu (online alebo miestneho), zostali ste zaskočení obrovským počtom značiek a možností, ktoré tam nájdete.
Zrazu sa vynárajú nové otázky:
- Budete používať drevo, drevené uhlie, plyn alebo elektrinu?
- Potrebujete, aby bol váš fajčiar malý a prenosný alebo veľký a stále sa s ním dalo ľahko pohybovať?
- Chcete tiež, aby vám mohlo grilovať alebo jednoducho údiť mäso?
A to sme ešte nepokryli návrhy, špeciálne funkcie a ďalšie užitočné ovládacie prvky, ktoré vám zaistia väčšiu spokojnosť.
Predtým, ako sa ponoríme do najlepších fajčiarov na grilovanie, ktoré môžete dostať, musíme prediskutovať veci, na ktoré by ste si mali dávať pozor. Pomôže vám to posúdiť, ktorý je pre vás ten najlepší a prečo je každý z nich skvelou voľbou pre každú konkrétnu situáciu.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Sprievodca nákupom fajčiara BBQ
Náklady a rozpočet
Rovnako ako u väčšiny ostatných položiek, fajčiari sa môžu líšiť v nákladoch od 50 dolárov do 10,000 XNUMX dolárov alebo dokonca viac. Ak práve začínate alebo ho nebudete toľko používať, je lepšie začať tým, že použijete malého vertikálneho fajčiara poháňaného vodou, pretože sú najlacnejšie.
Koľko ste ochotný minúť za svojho fajčiara? Vždy majte na pamäti, že drahé neznamená kvalitné. Niektoré kvalitné udiarne a grily sú cenovo dostupné. Musíte len hľadať správnu značku a model.
Aj keď sa o tom bežne nehovorí, veľa rozhodnutí o nákupe v živote ľudí je zúžených na ich finančnú kapacitu a ochotu míňať na materiálne veci - fajčiarske grily padajú na rovnakom základe rovnako ako všetko ostatné.
Marketingové triky niekedy nakopnú kupujúceho, aby vložil viac peňazí, ako obvykle chcú minúť, ale nie je žiadny rozdiel, keď prevezme odhodlanie.
Priemerné náklady na fajčiarov na grile
Pri rôznych možnostiach fajčiarov na grile, ktoré sú na trhu k dispozícii, je prvou vecou, ktorú musíte pri kúpe zvážiť, cena alebo náklady.
V závislosti od veľkosti a kvality sa ceny fajčiarov na grilovanie pohybujú celkovo od 8 do 2000 40 dolárov. Jednoduchý fajčiar na dvore môže stáť od 400 do 400 dolárov, zatiaľ čo špičkoví fajčiari na grile sa môžu pohybovať od 2000 do XNUMX XNUMX dolárov.
Nižšie nájdete náklady na niektorých bežne používaných fajčiarov:
- 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ nehrdzavejúca oceľ Cameron Riad na grilovanie dymu - 15 dolárov
- Fajčiarsky plynový gril Weber 7541 -90 -100 dolárov
- Horský sporák Weber Smokey-220-350 dolárov
- Veľké zelené vajce-700-900 dolárov
- Char Broil Deluxe - 300 dolárov
Kamado-štýl keramických sporákov a udiarenských peliet má na trhu počiatočnú cenu najmenej 1,000 XNUMX dolárov.
Medzitým môžete získať super odolný ťažký ofsetový fajčiar ktorý vydrží celý život, ak sa oň budete dobre starať za 2,500 XNUMX dolárov.
Navyše pri výpočte celkových nákladov na fajčiara je najlepšie zahrnúť aj náklady na palivo. Zvážte, či fajčiara poháňa plyn, elektrina alebo drevené uhlie. O týchto nákladoch budem hovoriť v časti „Druhy paliva“.
Pokiaľ nastavíte rozpočet na typ fajčiarskeho grilu, ktorý chcete získať, nemali by ste mať s výberom žiadne problémy.
Stavba
Musíte sa uistiť, že udiarenský gril, ktorý si kúpite, je vyrobený z vysoko kvalitných materiálov, najmä ak ho plánujete nechať vonku, inak nebude robiť svoju prácu tak efektívne, ako ste dúfali.
Fajčiar, ktorý je vyrobený z tenkých plechov a má zlé zváračské práce, bude strácať teplo počas veterných, vlhkých alebo chladných podmienok.
Na efektívne varenie jedla potrebujete zhruba 225 - 275 stupňov Kelvina tepla a nekvalitný fajčiar nemusí s touto požiadavkou držať krok.
Skontrolujte záruku a zistite, či bola navrhnutá tak, aby vydržala viac ako rok. To vám povie, či je to dobrý produkt alebo nie.
V mojom prípade naďalej stojím pri horskom sporáku Weber Smokey, pretože sa ukázal ako úžasný fajčiar a vzhľadom na to, že ho podporuje značka Weber, som si nemohol vybrať lepšie.
Typ paliva
Fajčiari BBQ môžu ako palivo používať mnoho rôznych materiálov. Patrí sem elektrina, drevené uhlie, drevené pelety, propán a tvrdé drevo, z ktorých každá má svoje konkrétne výhody a nevýhody, o ktorých budeme diskutovať nižšie:
Elektrické udiarne sa veľmi ľahko používajú, vďaka čomu sú pohodlné. Väčšina z nich však nedokáže sprostredkovať autentickú dymovú chuť. Ich hlavnou výhodou je, že počítačom riadené elektrické vám umožňujú nastaviť a zabudnúť, takže fajčiar zastaví sa hneď, ako je vaše jedlo hotové. Žiadne starosti s tým.
Fajčiari na drevené uhlie a drevo sú tradiční a pri varení vám poskytnú autentickú dymovú chuť. Niektorí z najlacnejších fajčiarov používajú uhlie, ale väčšinou to robia aj najdrahší.
Fajčiari na pelety BBQ vám poskytnú to najlepšie z oboch svetov, pretože sú poháňané elektrickou energiou, ktorá im umožňuje poskytovať teplo a dym, ale pelety im dodávajú autentickú dymovú chuť.
Nakoniec, fajčiari propánu sa zahrievajú rýchlejšie a oveľa jednoduchšie ako elektrickí fajčiari, pričom sa stále ľahko používajú.
Vlastnosti
To, čo získate z vášho fajčiara na grilovanie, a cenové rozpätie potrebné na jeho pokrytie nemusia nevyhnutne súvisieť, takže si môžete zaobstarať skvelého fajčiara s malými výdavkami a úsilím. V tomto zmysle je najdôležitejšie zvážiť, či sa chcete do tohto procesu veľmi zapojiť alebo nie.
Grilovanie a obzvlášť fajčenie sú považované za ušľachtilé tradície, kde ľudia sedia pri ohni a čakajú, kým pripravia skvelé jedlo. Chcete dodržať túto tradíciu a byť aktívnou súčasťou procesu, alebo chcete jednoducho nastaviť všetko a zabudnúť na to, kým sa to nedokončí? Ak zvolíte to druhé, uistite sa, že získate elektronické s funkciami riadenia počítača, aby automatizovali časť procesu za vás.
Veľkosť
Ak chcete vybrať, ktorá veľkosť fajčiara by vám najviac vyhovovala, musíte zvážiť, pre koho budete údené mäso a ďalšie potraviny fajčiť. Menšie jednotky môžu fajčiť dostatok jedla až pre dvadsať ľudí, zatiaľ čo väčšie jednotky dokážu pripraviť dostatok jedla na večierok.
Ak teda plánujete fajčiť jedlo pre svoju rodinu iba cez víkendy a dni voľna, menší fajčiar by mal byť viac než dostačujúci. Na druhej strane, ak chcete fajčiť na veľkom stretnutí, budete potrebovať oveľa viac priestoru. Dobrá vec je, že väčšina fajčiarov na grile ukáže, koľko jedla je možné pripraviť.
Vždy myslite na veľkosť a kapacitu udiareň, ktoré potrebujete. Aká veľká alebo malá by mala jednotka byť byť, koľko mäsa pojme, alebo pri akých príležitostiach chcete to použiť.
Máte potrebný priestor na umiestnenie svojho fajčiarskeho grilu?
Ak máte obmedzený priestor vo svojom dome alebo byte, mali by ste si zaobstarať malých bubnových alebo stojatých vodných fajčiarov, pretože tieto veci majú relatívne malú stopu.
Uistite sa, že ste skontrolovali priestor, ktorý ste vo svojom dome alebo byte ušetrili na grilovanie, pretože zaberie niekoľko nehnuteľností.
Vezmite si so sebou pásmo, aby ste sa presvedčili, že máte správnu veľkosť fajčiarskeho grilu, ktorý si kúpite; Ak však máte trávnik alebo je vaša nehnuteľnosť dostatočne veľká, nemusíte si s tým robiť starosti.
Pre koľko ľudí plánujete variť?
Pôjdem sem a predpokladám, že doma bežne varíte v priemere pre 2 - 4 osoby, ale prídu dni, kedy budete variť pre oveľa viac ľudí ako pre vašich najbližších rodinných príslušníkov.
Špeciálne príležitosti, ako sú Vianoce, 4. júla Deň nezávislosti alebo Deň vďakyvzdania, zaplnia váš dom hosťami a ak je to tak, je lepšie byť pripravený, ako krátkozraký.
Ceníte si prenosnosť?
Kultúra „tailgating“, ktorá sa stala celonárodným trendom, prinútila výrobcov grilovacích grilov vyvinúť prenosné udiarne, ktoré si ľudia môžu vziať so sebou do chatiek pri jazerách, kempingov a parkovísk.
Názvy veľkých fajčiarskych grilov ako Big Green Egg, Coleman a Weber vo svojich produktových radách zdôraznili hromadnú výrobu na menších sporákoch.
Prirodzene typické úvahy pre fajčiarsky gril s pohyblivosťou sú hmotnosť a použité palivo. Kúpte si taký, ktorý si môžete vziať so sebou do auta a ktorý je možné ľahko nastaviť, keď dorazíte do cieľa.
Ak si ceníte prenosnosť, mali by ste zvážiť buď:
- Malý gril ako guľový fajčiar
- Väčší gril vyrobený pre prenosnosť takto Coleman v našom príspevku o kempovaní a grilovaní
Všestrannosť
Mnoho jednotiek tam môže nielen fajčiť, ale aj grilovať, takže ak chcete zvládnuť oboje, na tieto si dajte pozor. Najbežnejšími, ktoré ponúkajú túto všestrannosť, sú jednotky na drevené uhlie. Túto funkciu však môže ponúkať aj mnoho ďalších jednotiek za nižšie ceny. Nezabudnite však, že to bude vyžadovať fantastický dizajn, takže nie každá jednotka, ktorá to sľubuje, môže dodať.
Aké konkrétne vlastnosti hľadáte? Potrebujete pohyblivú udiareň? Prenosný? Chcete taký s popolníkom alebo taký, ktorý môžete jednoducho ovládať?
Značky
V neposlednom rade nezabudnite, že názvy značiek možno poznáte, ale to neznamená, že sú to pravé pre vás. Keď sa pozriete na fajčiarov BBQ, urobte si prieskum o spoločnostiach, ktoré ich vyrábajú.
Generickí fajčiari väčšinou neponúkajú žiadnu budúcu podporu ani službu, takže v prípade neúspechu skončíte s nepotrebnou jednotkou. Keď nájdete ten, ktorý vám padne do oka, uistite sa, že si na internete vyhľadáte recenzie od používateľov aj odborníkov, aby ste získali najlepšiu dostupnú voľbu.
Prečo na značke BBQ fajčiar záleží?
Pravdepodobne ste nikdy nepočuli o názvoch alebo logách vyrazených na fajčiaroch BBQ, ktoré nájdete pri prehliadaní, ale vždy je dôležité urobiť si prieskum spoločnosti, ktorá ich vyrába.
Toto je obzvlášť dôležité, ak vám záleží na budúcej službe alebo podpore. Mnoho generických značiek vás nechá vyschnutých a vyschnutých, ak niečo nefunguje a vy skončíte so zariadením, ktoré zbytočne míňa peniaze a teraz zaberá iba miesto vo vašej domácnosti, takže ide rovno do koša.
Venovaním pozornosti značke môžete lepšie porozumieť kvalite výrobku, ktorý získavate. Obsahuje váš fajčiar záruku? Je to na dlho? Budete musieť zaplatiť za akúkoľvek dodatočnú údržbu?
Ak chcete odpovedať na tieto otázky, pozrite sa na odborné recenzie a najužitočnejší zdroj informácií v dnešnej dobe: recenzie a odporúčania zákazníkov. Pred akvizíciou ich vezmite do úvahy, pretože vám môžu poskytnúť úprimný prehľad bez nákladov.
Teraz, keď už vieme, čo hľadať pri kúpe novej BBQ udiarne, je čas pozrieť sa na rôzne typy BBQ udiarní, ktoré sú dostupné na trhu.
Druhy paliva BBQ Smoker
Ako už viete, máte veľa možností, pokiaľ ide o fajčiarov BBQ. V tejto sekcii vám dám niekoľko rýchlych tipov, ako si vybrať tú správnu BBQ udiareň pre vás.
Každý typ fajčiara vie výborne grilovať, ale na to sú potrebné správne schopnosti. Táto príručka sa týka niekoľkých typov fajčiarov, kde zdrojom tepla nie je len drevené uhlie, ale aj propán, elektrický alebo na pelety. Každý z nich je iný - má svoje klady a zápory, nemôžem vám povedať, ktorý z nich je najlepší, pretože všetko v skutočnosti závisí od situácie. Zoznámte sa s kľúčovými nevýhodami a nevýhodami každého z nich a urobte vlastné rozhodnutie, ktoré z nich najlepšie vyhovuje vašej situácii.
Najprv musíte vedieť, aký typ fajčiara vyhovuje vašim potrebám. Na výber máte zo štyroch typov grilu na udiareň.
Pozrime sa na niekoľko odhadovaných cien pre jednotlivé typy fajčiarov:
- drevené uhlie fajčiari stoja v priemere 0.50 – 1.00 USD za hodinu
- propán fajčiari stoja v priemere 0.40 – 1.00 USD za hodinu
- Fajčiari na pelety náklady na prevádzku v priemere medzi 1.20 – 1.60 USD za hodinu
- Elektrickí fajčiari náklady na prevádzku v priemere medzi 0.20 – 1.00 USD za hodinu v závislosti od miestnych sadzieb za elektrinu
Pravdou je, že na to treba trochu pokusov a omylov skutočný pitmaster, bez ohľadu na typ fajčiara, ktorého získate. Niektorí fajčiari sa však používajú jednoduchšie ako iní. Chcem rozobrať hlavné typy fajčiarov, ktorých si môžete kúpiť, a o každom poskytnúť trochu informácií. To, že sa elektrická energia používa najľahšie, neznamená, že nemôžete začať s iným druhom fajčiara. Po niekoľkých pokusoch sa môžete naučiť používať aj gril na drevené uhlie, takže bude najlepšie, ak budete chcieť autentickú príchuť grilovaného dymového dreva. Pozrime sa na rôzne typy fajčiarov:
Fajčiar na pelety
Fajčiar na pelety má tyč, ktorá sa rýchlo zapáli, keď ho zapnete a začne vkladať drevené pelety. Jeho proces fajčenia je do značnej miery automatizovaný, takže nemusíte tráviť veľa času sledovaním jeho vnútornej teploty.
Pohodlie, rýchlosť a skvelé výsledky fajčenia sú tri najdôležitejšie aspekty tohto typu fajčiara. Skvelá alternatíva k fajčiarom na drevenom uhlí, keď nemáte čas alebo sa vám jednoducho nechce ovládať celý proces fajčenia.
Fajčiar na pelety je presne to, ako to znie: fajčiar, ktorý používa ako zdroj paliva malé drevené pelety. Nazval by som to stredne ľahkým fajčiarom, ktorý by sa používal ako začiatočník. Nie je to také zložité ako uhlie, ale náročnejšie ako elektrické. Keďže fajčiar beží na vysokoenergetických peletách, musíte pelety doplniť, ak fajčíte mnoho hodín. The výhodou tohto fajčiara je chuť, ochutené drevené pelety dodajte mäsu hlbokú údenú chuť. Keď raz ochutnáte jedlá pripravené z peliet, je ťažké zabudnúť na lahodnú vôňu. Niet divu, že popularita tohto typu fajčiarov v celej Amerike rýchlo rastie. Rovnako ako u fajčiarov na propán, aj ten peletový sa zapáli a rýchlo dosiahne požadovanú teplotu. Takže môžete nastaviť teplotu predohrevu a začať fajčiť v priebehu niekoľkých minút. Väčšina modelov má digitálne tlačidlá teploty, takže odtiaľ môžete ovládať teplo. Tento typ udiareň je teda výborným kompromisom medzi uhoľnou a elektrickou udiareňou. Je to najlepšie pre začiatočníkov? Nie naozaj, ale ak chcete získať intenzívnu chuť, môžete sa naučiť používať ju v priebehu niekoľkých dní. Kúpa peletových údiarov má však jednu veľkú nevýhodu, a to vysoká cena. Väčšina renomovaných modelov je drahšia ako iné typy fajčiarov. Tiež ho budete musieť zapojiť do zásuvky elektrická zásuvka, takže na terase nemôžete fajčiť bez zástrčky. Ale ak ty nechajte si skontrolovať rozpočet na fajčiara na pelety, ako sú niektoré z nich, tu, je to vynikajúca investícia a prevádzka je celkom jednoduchá, pokiaľ vám nevadí sledovať pelety. Fajčiar spotrebuje pomerne veľa peliet, ale dodáva úžasné chute.
Pros:
- Neuveriteľne pohodlné a jednoduché použitie, dokonca aj pre začiatočníkov
- Primeranú teplotu dosahuje veľmi rýchlo, zhruba dvanásť minút od začiatku
- O množstvo paliva, reguláciu prietoku vzduchu ani teplotu sa starať nemusíte, o všetko sa postará systém, ktorý v prípade potreby pridá do pece viac peliet.
Nevýhody:
- V prvom rade veľmi vysoké ceny za slušný model
- Peleta dáva trochu inú chuť ako drevené uhlie, nie každému sa to páči
- Ľudia si tento typ fajčiara obľúbili pre jeho pohodlie, jednoduché používanie a skvelé výsledky. Nedá sa poprieť, že schopnosť pripraviť skvelé grilovanie bez veľkého úsilia je niečo veľmi povzbudzujúce kúpiť si tento typ fajčiara.
- Je inzerovaný aj pod názvom peletový gril ale v skutočnosti je to oddaný fajčiar, ktorý nie je veľmi dobrý na grilovanie.
Fajčiar na propán alebo plyn
Plynový fajčiar je naopak perfektnou voľbou, ak sa svojmu mäsu pri údení nechcete venovať. Je to praktické a dodá vášmu mäsu klasickú BBQ chuť.
Fajčenie propánu a plynu považujte za svoju druhú najlepšiu voľbu pre začínajúcich fajčiarov. Na rozdiel od fajčiarov na drevené uhlie, kde je ťažké ovládať teplotu, je plynové fajčiare relatívne jednoduché nastaviť a udržiavať ideálnu teplotu. Fajčiari propánu sú v skutočnosti jedným z najobľúbenejších fajčiarov pre tých, ktorí radi príležitostne fajčia, aj pre začiatočníkov. Väčšina neodborníkov dáva prednosť tomuto typu jednotky kvôli jednoduchosti použitia. Celý proces je jednoduchý: zapnite udiareň, pridajte štiepku, nastavte teplotu a mäso dajte na rošty. Nemusíte stále kontrolovať, pretože teplota veľmi nekolíše. Preto spravidla nedochádza k vzplanutiu a mäso je uvarené k dokonalosti. Konečným výsledkom je lahodná dymová chuť bez popola. Ďalšou výhodou propánových fajčiarov je, že sa dajú ľahko pohybovať a sú kompaktné, takže nezaberajú príliš veľa miesta. To je ideálne, ak máte malú terasu alebo dvor a nechcete mať robustný sporák. Čo sa týka chuti, propánový fajčiar leží niekde medzi elektrickými a peletami alebo je posunutý v spektre. Väčšina fajčiarov na propán je cenovo dostupná a má dlhú životnosť. Zdroj paliva však považujte za jedinú nevýhodu. Propanové nádrže je ľahké nájsť a kúpiť, ale sú dosť nákladné v porovnaní s tým, ako veľmi sa z jednej nádrže dostanete. V nádrži môže dôjsť aj stredné fajčenie, takže musíte mať v blízkosti zálohu.
Fajčiar na drevené uhlie
Na rozdiel od plynového a elektrického fajčiara existuje strmšia krivka učenia sa pre ovládanie a nastavenie teploty fajčiara na drevené uhlie. Fajčiar na drevené uhlie je však cenovo dostupnejší a môže vášmu mäsu dodať intenzívnu dymivosť.
Tento typ fajčiara je spojený s časovo náročným fajčením, ktoré si vyžaduje veľkú pozornosť. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je to niečo, čo každý nadšenec fajčenia miluje, a to od začiatku spaľovanie uhlia, k regulácii teploty, prúdeniu vzduchu, množstvu paliva a až k skvelým výsledkom, ktoré vyplývajú z vašej tvrdej práce a veľkého času stráveného.
Fajčiar na drevené uhlie je najlepší fajčiar pre skutočných milovníkov grilovania. Tento typ fajčiara slúži ako zdroj paliva na drevenom uhlí. Väčšina fajčiarov na drevené uhlie má tradičný okrúhly, valcovitý alebo sudový dizajn. Väčšina sa však zdvojnásobí ako grily. Jeden z najobľúbenejších fajčiarov na drevené uhlie je jednotka v štýle kamado v tvare vajíčka, ako napríklad Big Green Egg, gril a fajčiarsky hybrid. Hlavnou výhodou fajčiarov na drevené uhlie je, že poskytujú klasickú príchuť dymového dreva, ktorú ľudia milujú. Žiadny iný zdroj paliva nemôže poskytnúť mäsu takú intenzívnu dymovú chuť. Aby ste vytvorili dymovú arómu, pridajte do fajčiarky kúsky dreva alebo štiepku. Čipy majú rôzne príchute, od jemnej a ovocnej ako jabloň až po silnú a slaninovo orechovú.
Ďalšie informácie o rôzne lesy na fajčenie v tomto prehľade tu.
Ďalšou výhodou fajčiarov na drevené uhlie je to, že sú všestranní. Môžete ich použiť ako grily na rýchle uvarenie steaku alebo ako fajčiari na varenie nízkych a pomalých hrudiek. Môžete tiež variť viac ako len mäso. Môžete teda fajčiť morské plody, ryby, syry, orechy, zeleninu a dokonca aj tofu. Najväčšou výzvou pri použití fajčiara na drevené uhlie je dosiahnuť správnu teplotu a potom ju udržať počas celého procesu varenia. Dokonca aj profesionáli zápasia so svetlicami a fajčiarovi je príliš horúco. Preto ako začínajúci fajčiar budete bojovať s prevádzkovaním tohto druhu fajčiara a môžete skončiť so spálením jedla. Pretože na udržanie teploty musíte byť neustále v blízkosti fajčiara, neodporúčam fajčiarov na drevené uhlie ako vôbec prvú jednotku.
Pros:
- Uhlie dodá jedlu najlepšiu chuť
- Fajčenie mäsa s dreveným uhlím prináša lepšie výsledky, pokiaľ ide o vytváranie dymového krúžku na grile a kôra
- Vyžaduje si to veľa pozornosti a času, čo je svojim spôsobom pre mnohých veľmi zábavné
Nevýhody:
- Je smutné, že si vyžadujú najviac času mimo všetkých typov fajčiarov
- Predtým, ako sa pustíte do varenia, musíte vziať do úvahy čas na spálenie dreveného uhlia a potom rovnako veľa na dosiahnutie správnej teploty.
- Bezpochyby a fajčiar na drevené uhlie je najlepšou možnosťou, ak sa chcete naučiť všetko, čo súvisí s fajčením A až Z. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je to tak časovo náročné, dobré modely umožňujú veľmi jednoduchú kontrolu teploty.
Elektrický fajčiar
V neposlednom rade je elektrický fajčiar. Ako naznačuje názov, je poháňaný elektrickou energiou. Ak vám ide o jednoduché používanie, je to pre vás najlepší fajčiar. Stačí ho zapojiť, zvoliť správnu teplotu a čakať, kým sa vaše jedlo uvarí.
Rovnako pohodlné a rýchle ako fajčiari peliet, ale oveľa lacnejšie. Sú perfektné, keď uvažujete o skutočne dlhom fajčení, pretože sa nemusíte starať o tankovanie a udržiavanie stálej teploty.
Elektrický fajčiar je kráľom, pokiaľ ide o fajčiarov priateľských k začiatočníkom. Použitie je zďaleka najľahšie a najlepšie na tom je, že pri varení jedla nemusíte sledovať. Napriek tomu, že elektrika nie je taká populárna ako tradičné fajčiarky na pelety a drevené uhlie, je skvelou voľbou do domácnosti. Pretože je elektrická fajčiarka relatívne novým vynálezom, zvyčajne sa s ňou dodáva všetky druhy zaujímavých aktualizácií a funkcií, ako je ovládanie WiFi a Bluetooth. Teplotu preto môžete nastaviť digitálne, pridať do nej štiepku, vodu, jedlo a potom ovládať udiareň zo svojho smartfónu alebo diaľkového ovládača. Je to rozhodne bezpečný a pohodlný spôsob fajčenia, najmä pre začiatočníkov. Zďaleka najlepšou výhodou elektrického fajčiara je, že nastavíte teplotu a necháte ju, pretože vôbec nekolíše. Preto môžete po vopred nastavenú dobu fajčiť pri konštantnej teplote. To znamená presnejšie fajčenie a lepšie jedlo, pretože existuje menej pokusov a omylov. Elektrické fajčiarky sa dodávajú vo všetkých veľkostiach a niektoré sú dokonca vhodné aj na fajčenie v interiéri, pretože fungujú výlučne na elektrinu. Preto sú aj lacné v prevádzke. Jedinou nevýhodou elektrických fajčiarov je, že im v porovnaní s inými odrodami fajčiarov chýba hĺbka dymu. Iste, jedlo chutí dymovo, ale nie je to celkom ako údené veci z dreveného uhlia.
Prečítajte si tiež: Najlepšie kuchárske knihy pre fajčiarov | Inšpirácia receptom pre všetky úrovne znalostí
Pros:
- Pohodlie, rýchlosť a presnosť
- Na ovládanie teploty alebo paliva nemusíte myslieť
- Sú všestranné a schopné účinne fajčiť za studena (ak si kúpite správne príslušenstvo)
Nevýhody:
- Je smutné, že ich najväčšou nevýhodou je náchylnosť k poruchám, elektrické prvky sú známe svojimi problémami. Ak sa vyskytne nejaký problém, vo väčšine prípadov to robí fajčiara nepoužiteľným, kým nie je opravený, čo stojí často veľa
- Problémy vznikajú oveľa častejšie a skôr, najmä ak kúpite lacno elektrický fajčiar
- Chuť jedla nebude nikdy taká skvelá ako od fajčiara na drevené uhlie alebo pelety
- Dobrá voľba pre niekoho, kto nemá rád BBQ alebo je lenivý. Skvelá voľba pre tých, ktorí myslia na fajčenie iných vecí ako mäsa. Fajčenie za studena poskytuje veľa príležitostí, rýb, syrov alebo klobás.
- S takýmto typom fajčiara sa vlastne nič nedozviete, pre mňa je jeho najväčšou výhodou hlavne schopnosť fajčiť za studena.
Chcete iba fajčiť? Alebo tiež grilovanie
Osobne odporúčam kombinovaný gril iba v situácii, keď máte veľmi obmedzený rozpočet alebo si jednoducho chcete prvýkrát vyskúšať fajčenie a neviete, či vám bude chutiť. V takejto situácii je skvelým riešením kotlový gril, ako niečo od Webera. Je to veľmi lacné v porovnaní s typickými fajčiarmi a funguje skvele ako na údenie, tak na grilovanie. Oddaný fajčiar má úplne iný typ štruktúry, je vzduchotesnejší a je navrhnutý iba s ohľadom na fajčenie. Dodáva sa so všetkými potrebnými funkciami, ktoré uľahčujú ovládanie teploty a zvyšujú pohodlie pri fajčení. To isté platí pre vyhradený gril, jeho štruktúra je tiež úplne odlišná. Preto vždy, keď je to možné, odporúčam kúpiť si údenie na fajčenie a samostatný vyhradený gril na grilovanie.
Pozrite sa aj na môj príspevok na Odrazné plechy pre fajčiarov - ako ich používať a kde ich kúpiť
Aký typ osobnosti fajčiara ste?
Každý v živote niekde začína a nie je tomu inak ani pre tých, ktorí sa chcú pokúsiť stať nadšencom fajčiarskeho grilu
Je práve na jeseň a niekoľko týždňov pred zimou sa maloobchodníci snažia obmedziť zásoby grilovacieho hardvéru. Ak navštívite miestne domáce skladisko vo vašej oblasti, mali by ste nájsť lacné grily, ktoré sú stále v pôvodnom stave. V niektorých prípadoch poskytujú zľavy, ktoré dosahujú až 75% zľavu z cenovky.
Predtým, ako pôjdete do domáceho skladu, sa však musíte najskôr rozhodnúť, ktorý fajčiarsky gril chcete vlastniť, pretože existujú rôzne druhy týchto vecí a tisíce výrobcov ich predávajú.
Výber perfektného fajčiarskeho grilu do značnej miery závisí od niekoľkých faktorov, napríklad od toho, aké máte skúsenosti s fajčiarmi s grilovaním, od vášho rozpočtu, cieľov a počtu ľudí, pre ktorých príležitostne varíte. Tieto faktory by som chcel nazvať vašou osobnosťou fajčiara.
Predtým, ako pôjdeme ďalej, dovoľte mi, aby som vám vyzdvihol 7 fajčiarskych osobností; aby ste mohli zistiť, kam patrí vaša osobnosť.
Ktorý fajčiar na grilovanie je pre mňa ten pravý?
Začiatočník: Udiareň, ktorú chcete, je niečo, čo má malú veľkosť, najlepšie má menej spínačov a tlačidiel, aby ste ho mohli ľahko ovládať. Dobrým príkladom toho je vzpriamený sudový fajčiar, keramický varič, vodná udiareň, kotlíkový gril na drevené uhlie alebo iné podobné grily s vysokými vekami. Ak chcete začať s údením a stále vyzerať ako súčasť cenovo dostupného grilu, odporúčame vám Pit Barrel Cooker.
Nadšenec grilovania, ale chce skúsiť fajčiť: Si grilovačka, no máš chuť aj na údenie. Udiarenskými grilmi, ktoré sa vám ulahodia, sú ofsetová udiareň s ohniskom a roštom, gril na drevo, keramický sporák, spredu plnený gril na drevené uhlie alebo kotlíkový gril. Tento offsetový udiareň Char-Broil odporúčame pre nadšencov grilovania, pretože vám dáva možnosť grilovať a pridávať dym podľa vlastného uváženia.
Fajčiar zameraný na pohodlie a výsledky: Ste v pohode s grilovanými a údenými jedlami, ale dávate prednosť pohodliu plynového grilu s tlačidlom. Grily na pelety alebo elektrické plynové udiareň sú pre vás. Traeger Tailgater Pellet Smoker by mohol byť pre vás.
Procesne orientovaný fajčiar: Nie ste len nadšenec grilovania, ale ste zamilovaní do každého detailu fajčenia, ako to celé funguje. Môžete si vybrať ofsetového fajčiara alebo fajčiara vody, aby ste uspokojili svoju neukojiteľnú túžbu pozorovať celý proces fajčenia. Možno budete chcieť zvážiť fajčiara s predným plnením, aby ste sa mohli informovať o jeho vývoji.
Závislý na údených potravinách: Dlho ste závislí na údených a grilovaných jedlách a inak by ste to nemali. Vodný alebo ofsetový fajčiar by bol pre vás dobrý, ako tie, o ktorých sme hovorili v predchádzajúcej časti, ale môžete si tiež postaviť vlastnú udiareň, aby ste predviedli svoje fajčiarske schopnosti.
Komerčný narkoman z grilovania: Vyhliadka na súťaž o najlepší gril je pre vás najvyššia, akú môžete zarobiť. Milujete potešenie davu varením a dúfate, že jedného dňa založíte spoločnosť pôsobiacu v oblasti nákladných automobilov, reštauráciu alebo catering. Čo potrebujete na to, aby ste si splnili sny, je komerčný fajčiar v štýle kolotoča alebo offsetový fajčiar pre veľké súpravy. Nemusí to byť také drahé.
Fajčiar viazaný na apartmán alebo byt: Keďže žijete v stiesnenom mestskom prostredí, máte málo alebo žiadny priestor na vonkajšie fajčenie alebo grilovanie. Ak chcete tento problém vyriešiť, kúpte si vreckovú fajku alebo varnú dosku. Mali by ste si zaobstarať ten nerezový od špičkovej značky.
Nenechajte sa zmiasť. Gril na drevené uhlie nie je to isté ako udiareň, ale drevené uhlie je tiež najlepším palivom pre každého fajčiara.
Práca s dreveným uhlím je oveľa jednoduchšia ako grily na zemný plyn alebo propán. Jediné, čo musíte urobiť, je postupovať podľa podrobných pokynov z manuálu o podpore grilu na drevené uhlie, pridať uhlie alebo štiepku a kúsky a môžete vyraziť!
Pamätajte si, že aby bolo vaše varenie dobré, budete potrebovať gril na drevené uhlie, ktorý má tesne priliehajúce veko.
Musí mať tiež spodné a horné prieduchy, ktoré regulujú teplo, a veľkú vzdialenosť medzi grilovacím roštom a vekom v prípade, že budete fajčiť veľké kusy mäsa, ako je napríklad hovädzia hrudka alebo morka.
Aké rôzne typy fajčiarov BBQ existujú?
Teraz, keď ste zistili, aký ste nadšenec fajčenia, pozrime sa na rôzne typy fajčiarov, ktorých by ste mohli získať, a aké sú ich silné a slabé stránky.
Upright barel fajčiar
K dispozícii je tiež nový fajčiar, ktorý získava na popularite a nazýva sa to, bubnový alebo zvislý sudový fajčiar, ako by to niektorí nazývali, pretože to vyzerá ako tie ropné bubny, ktoré vidíte v ropných rafinériách.
Horné veko bolo odstránené, aby sa uvoľnilo miesto pre rošt, a pod ním je kôš na drevené uhlie, ktorý sedí v spodnej časti.
Pretože je to fajčiarsky gril pre väčšie veľkosti, máte možnosť variť s ním jedlo vertikálne pomocou háčikov z tyčových výstužných tyčí, na rozdiel od štandardných spôsobov údenia.
Pridaním drevnej štiepky do paliva z dreveného uhlia z neho vzniká dym. Teplo je sálavé aj konvekčné, takže jedlo vo fajke so vzpriameným sudom fajčí rýchlejšie. Za 300 dolárov môžete mať doma vlastného zvislého sudového fajčiara.
Vodný fajčiar
Ďalším typom fajčiarskeho grilu, ktorý prináša úžasný výkon, ľahký a cenovo dostupný, je vodný udiar.
Fajčič vody má dosť komplexný dizajn, aby vašim grilovaným jedlám dodal správnu chuť.
V spodnej časti je umiestnené drevené uhlie, kúsky dreva a štiepky, ktoré vytvoria potrebné teplo, potom nad ním sedí dymová komora a nakoniec je umiestnená vodná nádoba.
Nádoba na vodu pomáha stabilizovať teplo a vlhkosť v komore, ale dávajte pozor, aby ste ju naplnili až po okraj, pretože príliš veľa vlhkosti dodá vášmu pokrmu inú chuť, ako ste očakávali.
Poslednými časťami, ktoré je potrebné pridať, sú grilovacie rošty a veko. Ideálny teplotný rozsah od 225 do 275 ° Kelvina a teplo môžete ovládať pomocou horných a dolných vetracích otvorov.
Existujú aj veľké modely vodných fajčiarov, ktoré zvládnu stojany z bravčových rebier; Môžete si však kúpiť rebrinový stojan, aby ste dosiahli to isté.
Offsetový fajčiar
Starý fajčiar s lokomotívou poháňaný parou (ofsetový sudový fajčiar) povie celému vášmu okoliu, o čo vám ide, pretože je viditeľný zo vzdialenosti 300 metrov.
Takmer v každom grilovacím súťažnom okruhu uvidíte, ako sa títo macho vyzerajúci a tvrdí fajčiari dostanú do centra pozornosti, keď prejdú každou kategóriou v súťaži.
Dnes si môžete kúpiť nové modely so schváleným zabezpečením kvality, ktoré predefinuje slovo „cool“ v priemysle fajčiarskych grilov.
Ofsetový sudový fajčiar bol prvýkrát videný v štátoch ako Oklahoma a Texas. Boli postavené zo zvyškov ropných potrubí a ako palivo používate drevené uhlie alebo drevo.
Tento fajčiarsky gril je ľahko rozpoznateľný kdekoľvek, pretože má výrazné profilové prvky, ako je napríklad varná komora v tvare suda, ktorá má horizontálne veko, ohnisko vedľa neho, ale je spustené, aby využilo teplo, a vetraný komín na vrchu.
Za týchto zlých chlapcov môžete zhodiť niekoľko stoviek alebo dokonca niekoľko tisíc dolárov v závislosti od toho, akú veľkosť a typ chcete kúpiť, a sú tiež ťažké!
Offest fajčiari sú ďalším obľúbeným pitmasterom. Sú univerzálne a schopné fajčiť a grilovať, ale sú náročné, takže vám vydržia mnoho rokov. Toto typ fajčiara sa nazýva ofset kvôli cirkulácii horúceho vzduchu vo vnútri jednotky. Jedlo sa tak varí prostredníctvom nepriameho tepla. Ohnisko je umiestnené na boku varnej komory, odtiaľ pochádza názov „offset“. V dôsledku tejto jedinečnej konštrukcie sa dym presúva z ohniska do komory. Dym je teda konštantný a mäso sa varí v dôsledku nepriameho tepla. Ak chcete používať ofsetového fajčiara, musíte sa zoznámiť s rôznymi vetracími otvormi a tlmičmi, ktoré zachytávajú a vypúšťajú vzduch. Takže keď sa teplota vo varnej komore príliš zahreje, musíte trochu tepla nechať von. Preto nie je také jednoduché používať elektrickú alebo propánovú fajku. Stále musíte mať určité znalosti o regulácii teploty a počas údenia budete musieť sledovať jedlo. Ale ak vám ide o fajčenie veľkých dávok mäsa, potom je ofsetový fajčiar najlepšou možnosťou, pretože majú veľkú plochu na varenie. Chuť je tiež fantastická, pretože pridávate drevo, ktoré dodáva mäsu dymové arómy. Je však pravdepodobné, že ak chcete ľahké údené mäso, nie sú potrebné zložité varné jednotky. Kým sa nenaučíte ovládať tlmiče a vetracie otvory, budete mať s ofsetovými fajčiarmi určité problémy.
Kamado štýl alebo keramický fajčiar
Japonci sú tiež veľmi dobrí v navrhovaní fajčiarskych grilov, pretože ich tradičný japonský sporák známy tiež ako fajčiari v štýle Kamado (keramické sporáky) je známy v Amerike a ďalších krajinách.
Kamado v japončine znamená „miesto pre kotol“ a tento fajčiarsky gril preslávil americký obchod Big Green Egg.
Tieto výrazne vyzerajúce sporáky zobrali grilovací svet útokom. S týmto fajčiarskym grilom môžete na uhlie použiť drevené uhlie, drevené kúsky alebo štiepku, ktoré sú umiestnené v spodnej časti fajčiarskeho grilu.
Horúci vzduch stúpa do stojana na varenie, ktorý ohreje akékoľvek jedlo, ktoré chcete fajčiť, a ak chcete ovládať teplo vo vnútri fajčiara, stačí použiť veľké vetracie otvory umiestnené v spodnej a hornej časti veka.
Títo keramickí fajčiari sú veľmi úsporní z hľadiska tepla a zadržiavajú teplo, čo vám môže pomôcť uvariť niekoľko jedál s jednou librou paliva.
Majú rôzne tvary a veľkosti, ale je tu jedna spoločná vec - sú dosť drahé. Teraz sú však k dispozícii aj lacnejšie modely.
Tento veľmi cenovo dostupný gril na drevené uhlie Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker je určite ten, ktorý vám pomôže začať s týmto typom grilovania bez toho, aby ste museli míňať obrovské množstvo peňazí.
Aké príslušenstvo potrebujete pre svojho fajčiara?
Akonáhle získate fajčiar, zistíte, že potrebujete aj jedinečné príslušenstvo. Teraz nie je potrebné všetko preháňať a uchopiť všetko, ale niektoré z týchto nástrojov sú nápomocné.
Teplomer so sondou
Väčšina fajčiarov je vybavená vstavaným teplomerom, ktorý vám ukazuje teplotu. Je to veľmi užitočné a praktické. Existuje však jeden problém: teplomery nie sú vždy presné, takže si môžete nakoniec zničiť mäso. Skutočný pitmaster vie, že kľúčom k úspešnému fajčeniu je samostatný sondový teplomer. Faktom je, že jedlo musíte variť, kým nie je úplne uvarené. Rôzne jedlá majú rôznu dobu varenia a vnútorná teplota musí byť presná. Preto potrebujete externú teplotnú sondu, ktorá vpichne do jedla a skontroluje vnútornú teplotu.
Pozrite sa na môj šikovný sprievodca po rôznych mäsách a ako dlho ich variť.
Štiepka
Ak chcete autentickú príchuť BBQ, musíte použiť drevené štiepky. Väčšina elektrických a propánových fajčiarov má tácky na drevené štiepky, takže do nich môžete pridať svoje obľúbené príchute. Cieľom pomalého fajčenia je dodať jedlu dymovú arómu, takže drevná štiepka je neoddeliteľnou súčasťou fajčenia. Tmavé mäso sa dobre kombinuje so silnými lesmi, ako sú orech, mezquit a jelša. Hydina a morské plody chutia úžasne s ovocnými drevinami, ako sú jablkové a čerešňové lupienky. Existuje aj oveľa viac odrôd drevnej štiepky, stačí skontrolovať.
Tepelne odolné rukavice
Napriek tomu, že fajčíte na miernom ohni, pravdou je, že si môžete ruky ľahko popáliť. Na manipuláciu s podnosmi, jedlom a dotyk fajčiara vždy používajte žiaruvzdorné rukavice. odporúčam dostať dobré rukavice aby ste predišli popáleninám alebo zraneniu. Rukavice, ktoré odporúčam, majú protišmykové prsty, aby vám jedlo nehádzalo, ako s ním manipulujete. Tiež sa ľahko čistia a sú veľmi trvanlivé.
Nože a vyžínače
Nepodceňte užitočnosť dobrého páru nožov na mäso. Väčšina mäsa vyžaduje orezanie a krájanie, takže musíte mať pár fajčiarskych čepelí. Vďaka nim môžete nakrájať jedlo tak, aby sa zmestilo do fajčiara. Napríklad, nôž na krájanie hrudníka môže byť veľmi užitočné, pretože vám pomôže odstrániť tuk a urobiť mäso krehkejším. Nože s dlhými čepeľami sú dobré aj na krájanie iných mäsových rezov a dokonca aj rýb.
Pozrite sa na tieto najlepšie nože na údenie mäsa tiež
Záverečné myšlienky
Z tohto článku ste získali všeobecnú predstavu, ale nájsť pre vás toho najlepšieho fajčiara na grilovanie je ťažšie ako vybrať si iný gril, pretože konkrétny fajčiar pre vás sa bude líšiť v závislosti od nákladov a spotreby času.
Pretože sú však fajčiari k dispozícii v toľkých tvaroch a veľkostiach a dokonca obsahujú aj rôzne druhy palív, nájdete si čas, ktorý vám bude vyhovovať.
Ak máte pochybnosti, zamerajte sa na najlepšiu podporu, ktorú môžete nájsť, a prečítajte si recenzie zákazníkov
Prečítajte si tiež: aký BBQ fajčiar by som si mal kúpiť?
