Griddle: Váš dokonalý sprievodca funkciami, použitiami a ďalšími funkciami

Čo je lepšie ako horúca palacinka v chladné ráno? Horúca palacinka za chladného rána varená na panvici!

Panvica je plochý povrch na varenie, ktorý je zvyčajne vyrobený z kovu a je vyhrievaný na varenie jedla, ako sú palacinky, vajcia a hamburgery. Prichádzajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, od obdĺžnikových po štvorcové a dostatočne široké, aby sa do nich zmestili kompletné raňajky.

V tomto článku vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o panviciach, vrátane ich histórie, typov a výhod.

Všetko, čo potrebujete vedieť o mriežkach

Panvica je plochý povrch na varenie, ktorý je zvyčajne vyrobený z kovu, ako je liatina, nehrdzavejúca oceľ alebo uhlíková oceľ. Je to pevný kus kovu, ktorý sa zahrieva a používa sa na varenie jedla. Mriežky sú dostupné v rôznych typoch, vrátane elektrických, tradičných a reverzibilných. Dodávajú sa v rôznych tvaroch a veľkostiach, od obdĺžnikových po štvorcové, a možno ich použiť na varenie širokej škály jedál.

Typy mriežok

K dispozícii sú rôzne typy mriežok, vrátane:

• Tradičné platne: Zvyčajne sú vyrobené z liatiny a ohrievajú sa na varnej doske. Často majú obdĺžnikový tvar a na každom konci majú rukoväť pre ľahké zdvíhanie.

• Elektrické platne: Sú poháňané elektrickou energiou a sú dostupné v rôznych modeloch. Sú ľahké a mimoriadne užitočné pri vytváraní veľkej varnej plochy na stole alebo doske.

• Obojstranné mriežky: Tieto mriežky majú hladký povrch na jednej strane a hrebene na druhej strane, čo vám umožňuje pripravovať rôzne druhy jedál.

Výhody používania mriežky

Používanie mriežky má množstvo výhod, vrátane:

• Umožní vám variť veľa jedál naraz
• Vytvorenie hladkého a horúceho povrchu na varenie
• Nižšia teplota znamená menej dymu a lepšie varenie
• Vyššia teplota znamená rýchlejšie varenie
• Jednoduché použitie a jednoduché čistenie
• Lepšie na varenie určitých jedál, ako sú palacinky, vajcia a hamburgery, ako tradičné panvice alebo grily

Ako si vybrať ten najlepší gril pre vás

Pri výbere grilu je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:

• Veľkosť: Zvážte veľkosť mriežky a to, či sa zmestí na vašu varnú dosku alebo dosku.

• Materiál: Vyberte si panvicu vyrobenú z pevného a odolného materiálu, ako je liatina alebo nehrdzavejúca oceľ.

• Cena: Mriežky sa môžu pohybovať od lacných až po vysoké ceny, v závislosti od typu a modelu.

• Nepriľnavý povrch: Zvážte, či chcete nepriľnavý povrch pre jednoduché čistenie.

• Otvorené alebo zatvorené: Rozhodnite sa, či chcete otvorenú panvicu alebo panvicu s hrebeňmi, ako je gril.

Ako variť na mriežke

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Varenie na panvici je jednoduché a priamočiare. Tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti:

• Pred pridaním jedla predhrejte panvicu.
• Na varenie potravín, ktoré si vyžadujú dlhší čas varenia, ako sú palacinky a vajcia, použite nižšiu teplotu.
• Na varenie potravín, ktoré si vyžadujú kratší čas varenia, ako sú hamburgery a steaky, použite vyššiu teplotu.
• Obráťte jedlo iba raz, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
• Jedlo často kontrolujte, aby ste zabránili spáleniu.

Používanie mriežky v reštaurácii alebo komerčnom prostredí

Rošty sa bežne používajú v reštauráciách a iných komerčných prostrediach. Sú dostupné v stolových modeloch a možno ich použiť na rýchle a efektívne varenie širokého spektra jedál. Pri používaní grilu v komerčnom prostredí je dôležité:

• Spustite panvicu pri správnej teplote pre pripravované jedlo.
• Udržujte panvicu čistú a dobre udržiavanú.
• Použite panvicu na varenie rôznych jedál vrátane mäsa, zeleniny a raňajok.

Origins of the Griddle: Cesta časom a slovami

Slovo „griddle“ má dlhú a fascinujúcu históriu, ktorá začína jeho latinskými koreňmi. Latinské slovo „craticula“, čo znamená „jemné prútené výrobky“, je kľúčom k pochopeniu pôvodu panvice. Odtiaľ sa toto slovo vyvinulo v niekoľkých jazykoch vrátane francúzštiny, kde sa stalo „gridil“, kým sa nakoniec usadilo do svojej súčasnej podoby v angličtine.

Evolúcia funkcie Griddle

Funkcia mriežky sa tiež časom vyvíjala. Pôvodne boli mriežky vyrobené z kovu a používali sa na vyprážanie jedla na rovnom povrchu taniera. Dnes sú elektrické platničky obľúbenou možnosťou na varenie širokej škály jedál, od palaciniek cez koláčiky až po koláče.

Najvyšší počet používaných mriežok

Popularita grilu v priebehu času len rástla. V skutočnosti najväčší počet používaných mriežok možno nájsť v austrálskych domácnostiach, kde sú užitočným nástrojom na varenie všetkého, od placiek cez plumfield až po cesto na nadýchané palacinky.

Vzťah medzi mriežkami a inými nástrojmi na varenie

Rošty sa často porovnávajú s inými nástrojmi na varenie, ako sú panvice a grily. Aj keď zdieľajú niektoré podobnosti, mriežky majú svoje vlastné jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým sú vhodnejšie pre určité úlohy. Napríklad mriežky sú ideálne na varenie veľkých dávok jedla naraz, zatiaľ čo panvice sú lepšie na menšie porcie.

Starostlivosť a údržba mriežok

Aby ste zo svojho grilu dostali maximum, je dôležité sa oň dobre starať. To zahŕňa pravidelné čistenie a správne dochucovanie, aby sa jedlo neprilepilo. Pri správnej starostlivosti a údržbe môže panvica vydržať celý život a stať sa obľúbeným majetkom domácnosti.

Mnoho variantov mriežky

Rošt má veľa variantov a dubletov, vrátane grilu, čo je podobný nástroj, ktorý sa často používa na varenie mäsa. Medzi ďalšie varianty patrí mriežka s plochým tanierom a mriežka rúry, pričom obe sú užitočné pre rôzne druhy varenia.

Trvalá užitočnosť mriežky

Napriek mnohým zmenám, ktoré sa v priebehu rokov udiali vo svete varenia, gril zostáva kľúčovým nástrojom mnohých domácností. Či už pripravujete palacinky na raňajky alebo vyprážate kuracie mäso na večeru, panvica je základným nástrojom, ktorý vám pomôže uvariť chutné jedlo s ľahkosťou.

Mriežka: Perfektná varná plocha na raňajky a ďalšie

• Panvica je plochý povrch na varenie, ktorý má zvyčajne obdĺžnikový alebo štvorcový tvar.
• Môže byť elektrická alebo varná doska.
• Na rozdiel od grilu má gril hladký povrch bez hrebeňov.
• Je výrazne oddelená od varnej dosky, vďaka čomu poskytuje dostatok priestoru na varenie väčších jedál.
• Rošty môžu byť zdvihnuté alebo zapustené, čo znižuje množstvo obsahu tuku vo varenom jedle, pretože sa zhromažďuje v zapustenej oblasti.

Výber dokonalého grilu podľa vašich potrieb pri varení

Pri hľadaní mriežky sú kľúčovými faktormi, ktoré treba zvážiť, veľkosť a materiál. Veľkosť mriežky závisí od plochy, ktorú máte v kuchyni k dispozícii, a od množstva jedla, ktoré potrebujete pripraviť. Ak hľadáte panvicu na obsluhu veľkej skupiny ľudí, ideálna je obdĺžniková panvica s rozmermi aspoň 18 x 10 palcov. Ak však máte menšiu kuchyňu alebo potrebujete pripraviť jedlo len pre pár ľudí, môže byť vhodnejší menší rošt.

Dôležitý je aj materiál mriežky. Tradičné mriežky sú zvyčajne vyrobené z liatiny alebo smaltovanej nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú skvelé na rovnomerné rozvádzanie tepla a zabraňujúce horúcim miestam. Na druhej strane elektrické platne sú vybavené vykurovacími prvkami, ktoré na svoj chod vyžadujú elektrickú energiu. Zvyčajne sú vyrobené z kovu a sú dostupné v rôznych hrúbkach, pričom tenšie verzie sú lacnejšie, ale nedokážu udržať teplo tak dobre ako hrubšie.

Vyberte si medzi zemným plynom a elektrinou

Pokiaľ ide o výber medzi zemným plynom a elektrickým sporákom, záleží na vašich potrebách a preferenciách. Panvice na zemný plyn sú skvelé pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú stálu dodávku plynu. Zvyčajne sú drahšie, ale dokážu udržať teplo lepšie ako elektrické platničky. Na druhej strane elektrické platničky sa ľahšie používajú a udržiavajú a nevyžadujú prívod plynu. Sú vhodnejšie aj do domácich kuchýň.

Zvážte vlastnosti

Pri nákupe mriežky je potrebné zvážiť niekoľko funkcií, vďaka ktorým je príprava jedla jednoduchšia a efektívnejšia. Niektoré z týchto funkcií zahŕňajú:

• Viac varných zón: To vám umožní variť rôzne jedlá pri rôznych teplotách.
• Kanál pre mastnotu: Pomáha predchádzať prenikaniu mastnoty po celej panvici a uľahčuje jej čistenie.
• Košík: Toto je skvelá funkcia pre tých, ktorí potrebujú premiestňovať panvicu.
• Polohovanie v tvare kameňa: To vám umožní nakloniť panvicu, aby ste z jedla vypustili tuk.
• Možnosť varenia ryže: Niektoré panvice sú vybavené prvkom ryžového variča, ktorý je skvelý na prípravu ryžových jedál.

Klasika: Základný sprievodca štandardnou mriežkou

Základný dizajn štandardnej mriežky umožňuje ľuďom pripravovať rôzne jedlá súčasne, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pri príprave raňajkových jedál, ako sú palacinky, vajcia a slanina. Na plochú platňu mriežky sa zmestí viacero panvíc a panvíc, vďaka čomu môžete súčasne variť rôzne jedlá.

Čím sa štandardná mriežka líši od ostatných mriežok?

Jednou z výhod štandardnej mriežky je, že sa dá umiestniť na viacero horákov na sporák, čo znamená, že môžete variť viac jedál naraz. Ďalšou výhodou je, že sa dá použiť v interiéri aj exteriéri, vďaka čomu je skvelou voľbou pre kempingové výlety alebo vonkajšie varenie.

Ako používať štandardnú mriežku?

Používanie štandardnej platničky je jednoduché a priamočiare. Tu je návod, ako začať:

• Predhrejte panvicu na požadovanú teplotu.
• Na povrch mriežky pridajte malé množstvo oleja alebo masla, aby ste zabránili prilepeniu.
• Položte jedlo na panvicu a varte, kým nebude hotové.
• Použite špachtľu resp kliešte (ako tieto najlepšie možnosti) na prevrátenie jedla podľa potreby.
• Po každom použití vyčistite mriežku, aby sa jedlo neprilepilo.

Aké jedlá môžete variť na štandardnej panvici?

Štandardná panvica je schopná variť širokú škálu jedál, vrátane:

• Palacinky a vafle
• Vajcia a omelety
• Slanina a klobása
• Grilované sendviče a panini
• Quesadillas a fajitas
• Steak a kuracie mäso

Panvica: Jedinečná a vynikajúca alternatíva grilovania

Panvica funguje tak, že liatinu alebo rovný povrch panvice zahreje na vysokú teplotu. Teplo sa potom prenesie do jedla, rovnomerne ho uvarí a vytvorí prirodzený povrch. Hrúbka panvice a použitý zdroj tepla môžu ovplyvniť výkon panvice, preto je nevyhnutné pred varením otestovať teplotu panvice. Ak chcete zvýšiť teplotu panvice, môžete ju začať zahrievať na nízkej úrovni a postupne zvyšovať teplotu, kým nedosiahne požadovanú teplotu.

Aké jedlá sú vhodné na varenie na panvici?

Panvica je vhodná na varenie širokej škály jedál, vrátane:

• Mäso: Panvice sú vynikajúce na varenie kusov mäsa, ako je steak, kuracie a bravčové mäso.
• Morské plody: Vďaka hladkému povrchu panvice je ideálnou voľbou na varenie jemných morských plodov, ako sú krevety a mušle.
• Zelenina: Panvice sú ideálne na varenie zeleniny, ako je špargľa, cuketa a paprika.
• Palacinky a vajcia: Plochý povrch panvice uľahčuje varenie jedál, ako sú palacinky a vajcia.

Aká je najlepšia panvica na výber?

Najlepšia panvica na výber závisí od vašich špecifických potrieb a preferencií. Niektoré faktory, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere panvice, zahŕňajú:

• Veľkosť: Vyberte si panvicu, ktorá je dostatočne veľká na varenie potrebného množstva jedla.
• Tvar: Panvice majú okrúhly alebo obdĺžnikový tvar, takže si vyberte ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje.
• Materiál: Panvice môžu byť vyrobené z liatiny alebo iných materiálov, takže si vyberte ten, ktorý vyhovuje vášmu štýlu varenia.
• Ohrev: Hľadajte panvicu, ktorá sa zohrieva rovnomerne a udržuje stálu teplotu.

Vo všeobecnosti je liatinová panvica vynikajúcou voľbou pre väčšinu potrieb pri varení. Liatina je odolná, rovnomerne sa zahrieva a poskytuje vynikajúce výsledky.

Elektrická varná doska: Kuchynské vybavenie, vďaka ktorému je varenie jednoduché a prenosné

Väčšina elektrických platní má nepriľnavý povrch, ktorý uľahčuje varenie a čistenie. Niektoré elektrické platničky sú však vyrobené z liatiny, ktorá je odolným materiálom s dlhou životnosťou.

Bezpečnosť a regulácia

Pri používaní elektrickej varnej dosky je dôležité dodržiavať bezpečnostné pravidlá a predpisy. Niektoré elektrické platničky môžu obsahovať PTFE alebo PFOA, čo sú chemikálie, ktoré môžu byť pri zahrievaní škodlivé. Pred zakúpením a použitím vždy skontrolujte štítok na panvici.

Napájací a vykurovací komponent

Elektrické variče sú napájané elektrickou energiou a majú zabudovaný vykurovací prvok. To umožňuje rovnomerný ohrev po celej ploche mriežky.

Čistenie a údržba

Aby ste zabezpečili dlhú životnosť vašej elektrickej varnej dosky, je dôležité ju správne čistiť a udržiavať. Pred čistením gril vždy odpojte a nepoužívajte abrazívne materiály, ktoré môžu poškodiť nepriľnavý povrch.

Populárne značky elektrických grilov

Niektoré obľúbené značky elektrických varičov zahŕňajú Presto, Broil King a Griddlean. Tieto značky ponúkajú rôzne veľkosti a funkcie, aby vyhovovali vašim potrebám pri varení.

Čo sa dá vybičovať na mriežke?

Panvica je dokonalým nástrojom na prípravu jedál na raňajky. Tu je niekoľko jedál, ktoré môžete variť na panvici:

• Slanina: Kľúčom k vareniu slaniny na panvici je nechať ju pomaly piecť na miernom ohni. To umožní vykysnúť tuk a vytvoriť chrumkavú slaninu.
• Palacinky: Hladký povrch mriežky je ideálny na vytváranie dokonale tvarovaných palaciniek. Cesto jednoducho nalejte na horúci povrch a nechajte ho piecť, kým sa na povrchu nevytvoria bublinky, potom otočte a opečte z druhej strany.
• Vajcia: Či už chcete smažiť, miešať alebo pripraviť omeletu, gril je skvelý spôsob, ako pripraviť vajcia. Rovnomerná distribúcia tepla zaisťuje rovnomerné varenie vajec.
• Francúzsky toast: Namočte chlieb do zmesi vajec, mlieka a škorice a potom ho opečte na panvici do zlatista z oboch strán.
• Domáce hranolky: Nakrájajte niekoľko zemiakov a cibule a opečte ich na panvici, kým nie sú chrumkavé a zlatohnedé.

Možnosti obeda a večere

Mriežka nie je len na raňajky. Tu je niekoľko jedál na obed a večeru, ktoré môžete variť na panvici:

• Grilovaný syr: Hladký povrch mriežky je ideálny na vytvorenie chrumkavej kôrky na grilovanom syrovom sendviči.
• Quesadillas: Uvarte si tortilly na panvici, potom pridajte plnku a preložte, aby ste vytvorili lahodnú quesadillu.
• Bravčové kotlety: Mriežka je skvelou alternatívou k tradičnému grilu na varenie bravčových kotletiek. Rovnomerné rozloženie tepla zaisťuje ich rovnomerné varenie.
• Zelenina: Grilovaním zeleniny na panvici vynikne jej prirodzená sladkosť a vytvorí sa lahodné zuhoľnatenie. Jednoducho ich nakrájajte a opečte na panvici s trochou oleja a korenia.
• Tenko krájané mäso: Mriežka je ideálna na varenie tenko krájaného mäsa, ako sú steak alebo kuracie prsia. Vysoká teplota umožňuje rýchle a rovnomerné varenie.

Špeciálne ponuky šéfkuchára

Šéfkuchári v známych reštauráciách používajú mriežky na prípravu niektorých zo svojich najobľúbenejších jedál. Tu je niekoľko príkladov:

• Jablkové palacinky: Pridajte nakrájané jablká do cesta na palacinky a opečte ich na panvici, aby ste dosiahli lahodný nádych klasickej raňajkovej misy.
• Červené zamatové palacinky: Primiešajte červené potravinárske farbivo do cesta na palacinky a varte ich na panvici, aby ste získali zábavné a farebné raňajky.
• Dvojité Cheeseburgery: Varte svoje hamburgery na panvici, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku zvonku a šťavnatý stred vo vnútri.
• Škrabanie mriežky: Niektorí kuchári škrabkujú mriežku špachtľami alebo nožmi, aby vytvorili na svojich jedlách chrumkavú kôrku. Táto technika funguje dobre pri jedlách, ako sú hnedé alebo nakrájaná zelenina.

Celkovo je panvica všestranným nástrojom, ktorý možno použiť na varenie širokej škály jedál. Či už pripravujete raňajky, obed alebo večeru, panvica je skvelý spôsob, ako rýchlo a rovnomerne uvariť jedlo. Hladký, obdĺžnikový tvar mriežky uľahčuje varenie rôznych druhov jedál, na rozdiel od bežnej panvice. K dispozícii sú aj elektrické platničky, čo znamená, že jedlo môžete variť kdekoľvek, kde je elektrická zásuvka. Výhodou použitia mriežky je, že príprava a čistenie vyžaduje trochu práce, ale konečný výsledok vždy stojí za to.

Starostlivosť a čistenie vašej mriežky

Predtým, ako začnete čistiť panvicu, je potrebné pripraviť sa na niekoľko vecí:

• Vypnite ohrev: Pred čistením sa uistite, že je panvica úplne vychladnutá.
• Zoškrabte prebytočné jedlo: Pomocou škrabky alebo špachtle odstráňte zvyšky jedla z povrchu mriežky.
• Utrite zvyšky mastnoty: Pomocou papierovej utierky zotrite zvyšky mastnoty alebo oleja z povrchu mriežky.

Čistenie mriežky

Teraz, keď ste si pripravili panvicu, je čas začať ju čistiť:

• Použite blok na panvicu alebo pemzu: Tieto nástroje sú špeciálne navrhnuté na čistenie panvíc a pomôžu odstrániť všetky nečistoty alebo zvyšky jedla.
• Vydrhnite povrch: Na čistenie povrchu mriežky použite čistiacu podložku alebo uterák, pričom venujte zvýšenú pozornosť akýmkoľvek oblastiam, kde sa jedlo mohlo zaseknúť.
• Pridajte vodu: Nalejte trochu vody na povrch mriežky, aby ste uvoľnili zvyšné nečistoty.
• Opätovné čistenie: Pomocou čistiacej podložky alebo utierky znova vydrhnite povrch mriežky, pričom nezabudnite odstrániť všetky zvyšné nečistoty.
• Utrite všetky zvyšky: Pomocou papierovej utierky utrite všetky zvyšky z povrchu mriežky.

Varenie na grile – všetko, čo potrebujete vedieť

• Na panvici poukladajte prúžky slaniny v jednej vrstve
• Varte na stredne vysokej teplote do chrumkava a zhnednutia
• Na občasné prevrátenie slaniny použite kliešte
• Prebytočný tuk scedíme umiestnením slaniny na papierovú utierku

Varenie mäsa na mriežke

• Predhrejte panvicu na vysokú teplotu
• Na panvicu pridajte trochu oleja alebo tuku, aby sa neprilepili
• Mäso položte na panvicu a opekajte, kým z jednej strany nezhnedne
• Mäso otočte a varte, kým nedosiahne požadovanú opečenie
• Pred krájaním necháme mäso pár minút odpočívať

Príprava zeleniny na mriežke

• Zeleninu nakrájajte na tenké, rovnomerné kúsky pre rovnomerné varenie
• Predhrejte panvicu na stredne vysokú teplotu
• Na panvicu pridajte trochu oleja alebo tuku, aby sa neprilepili
• Zeleninu poukladajte na panvicu do jednej vrstvy
• Občas premiešame, kým zelenina nezmäkne a mierne prihorí

Ďalšie tipy a triky

• Pre dvojitú panvicu usporiadajte jedlo na jednu stranu a druhú stranu použite na udržanie tepla
• Pridaním trochy vody na panvicu môžete vytvoriť paru a pomôcť rýchlejšiemu vareniu jedla
• Použite mriežku s výraznými perami, aby ste zabránili vypadávaniu jedla
• V závislosti od veľkosti vašej panvice môžete variť viacero jedál naraz
• Tenké jedlá ako palacinky a palacinky sa varia lepšie na panvici ako na tradičnej panvici
• Najlepší spôsob, ako zistiť, či je vaša panvica dostatočne horúca, je pokvapkať ju trochou vody – ak prská ​​a rýchlo sa odparí, je pripravená na použitie.

Varenie na mriežke: Najlepšia technika zdravého varenia

Áno, je! Grilovanie je skvelý spôsob, ako pripraviť jedlo, ktoré je zdravé aj chutné. Tu je niekoľko výhod varenia na panvici:

• Grilovanie na grile nevyžaduje oleje, čo z neho robí zdravšiu možnosť ako tradičné spôsoby varenia, ktoré vyžadujú veľa oleja.
• Rošty vám umožňujú variť širokú škálu jedál, od zeleniny cez mäso až po ryžu a ďalšie.
• Rošty sa ľahko čistia a vyžadujú minimálnu údržbu.
• Grilovanie je rýchle a jednoduché, vďaka čomu je skvelou voľbou pre rušné týždenné večere alebo víkendové obedy.
• Rošty vám umožňujú variť obe strany jedla naraz, čo môže pomôcť znížiť počet kalórií v jedle.

Aké sú tipy na varenie na grile?

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyťažiť z vášho grilu maximum:

• Na čistenie grilu po každom použití vždy použite škrabku. Pomôže to zabrániť hromadeniu akýchkoľvek škodlivých zlúčenín, ktoré sa môžu vytvárať pri varení potravín priamo na horúcom povrchu.
• Na ochranu vášho grilu vždy používajte dvojitú vrstvu alobalu alebo pokrievku na grilovanie pri varení slaniny alebo iných potravín, ktoré majú tendenciu prskať.
• Keď pripravujete mäso na panvici, pred podávaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať. To umožní prerozdelenie šťavy a pomôže to udržať mäso vlhké a jemné.
• Ak chcete vytvoriť vyvážené jedlo, pridajte na panvicu spolu s mäsom alebo iným zdrojom bielkovín aj čerstvú zeleninu.
• Varenie na grile je obľúbenou technikou medzi kuchármi a používa sa v mnohých známych reštauráciách po celom svete. Vyskúšajte to a uvidíte, čo dokážete vytvoriť!

Griddle vs Grill: Aký je rozdiel?

Rošty a grily sú dva bežne používané spôsoby varenia, ktoré si ľudia zvyčajne vyberajú v závislosti od jedla, ktoré chcú pripraviť. Mriežky sú ploché, hladké a zvyčajne vyrobené z kovu, zatiaľ čo grily majú sériu tyčí alebo hrebeňov, ktoré zanechávajú dymový, spálený okraj na jedle. Tu je niekoľko kľúčových rozdielov medzi týmito dvoma:

• Rošty majú veľký, rovný povrch, ktorý je umiestnený nad zdrojom tepla, zatiaľ čo grily využívajú priame, suché teplo a vystavujú vaše ingrediencie priamo otvorenému plameňu.
• Rošty sa zvyčajne ľahšie ovládajú a ponúkajú hladký, rovnomerný povrch na varenie, zatiaľ čo grily vyžadujú starostlivú pozornosť, aby sa zabránilo pripáleniu alebo nedopečeniu.
• Rošty sú ideálne na prípravu jedál, ako sú vajcia, slanina a palacinky, zatiaľ čo grily sú skvelé na mäso a zeleninu, ktoré ťažia z údenej chuti.
• Grily sa zvyčajne nachádzajú ako malý doplnkový prvok k štandardnému sporáku, zatiaľ čo grily sa dodávajú v rôznych veľkostiach a možno ich kúpiť ako samostatné zariadenie.

Ktorý by ste si mali vybrať?

V konečnom dôsledku výber medzi grilom a grilom závisí od vašich osobných preferencií a potrieb pri varení. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri rozhodovaní:

• Ak chcete všestranný spôsob varenia, ktorý si poradí so širokou škálou jedál, pravdepodobne je správnou voľbou panvica.
• Ak ste milovníkom mäsa, ktorý chce túto údenú chuť a nevadí vám tráviť čas vonku, gril môže byť lepšou voľbou.
• Ak máte obmedzený priestor alebo menší rozpočet, panvica je skvelou voľbou, pretože ju možno nájsť ako malý doplnkový prvok k štandardnému sporáku.
• Ak chcete väčšiu plochu na varenie a možnosť variť pre veľké skupiny ľudí, gril je tou správnou voľbou.

Gril verzus plochý gril: Čo je lepšie na varenie?

Pokiaľ ide o varenie, povrchová plocha a rozloženie tepla sú rozhodujúce faktory, ktoré treba zvážiť. Grilovacie mriežky majú pevný kovový povrch, ktorý šíri teplo rovnomerne po celej varnej ploche. Na druhej strane, grily s plochou hornou časťou majú zvyčajne lamelové rošty, ktoré sú od seba vzdialené pol palca, čo vystavuje jedlo otvorenému ohňu a rôznym úrovniam tepla. To môže priniesť údenejšie mäso a rôzne možnosti varenia, ktoré sa rozšíria na položky ako zelenina a morské plody.

Kapacita varenia a pripravená na použitie

Rošty majú väčšiu kapacitu na varenie ako grily s plochou doskou, vďaka čomu sú ideálne na varenie viacerých jedál naraz. Sú tiež zvyčajne pripravené na použitie a vyžadujú len rýchle zahriatie pred varením. Na druhej strane grily s plochou doskou sa zahrievajú dlhšie a vyžadujú si viac prípravy pred varením.

Štýly varenia a odporúčané jedlá

Mriežky sú skvelé na vyprážanie jedál, ako sú palacinky, vajcia a slanina, ako aj na varenie mäsa a zeleniny. Grily s plochou doskou sú lepšie grilovanie mäso a zelenina, ako aj predmety, ktoré vyžadujú údenejšiu chuť, ako sú hamburgery a steaky.

záver

Takže to je to, čo je panvica - plochý povrch na varenie zvyčajne vyrobený z kovu. Môžete ho použiť na varenie mnohých rôznych jedál, od palaciniek až po hamburgery, a je to užitočný nástroj v každej kuchyni. 

Takže teraz viete, čo je to panvica, môžete ísť von a kúpiť si ju do kuchyne!

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.