Porterhouse steak je pravdepodobne jedným z najlepších hovädzieho mäsa. Ak máte možnosť ho uvariť, mali by ste si dať pozor, aby ste ho nepokazili.
Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť steak, ale porterhouse potrebuje iba gril a nič iné.
V prípade, že si nie ste istí, ako to urobiť, máme niekoľko nápadov na varenie steaku z porterhouse, ktoré by vám mohli skutočne pomôcť. Ideme na to.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Ako dochutiť porterhouse steak
- 2 Mali by ste steak z porterhouse steak so soľou?
- 3 Ako pripraviť steak z Porterhouse na grilovanie
- 4 Ako grilovať porterhouse steak
- 5 Ako dlho nechať odpočívať Porterhouse Steak?
- 6 Ako dlho grilovať steak z Porterhouse
- 7 Ako stenderizujete porterhouse steak?
- 8 Ako variť porterhouse steakový štýl Bobby Flay
- 9 Ako ugrilujete 2 -palcový hrubý steak?
Ako dochutiť porterhouse steak
Mnoho ľudí, ktorí vedia niečo o steaku z porterhouse, trvajú na tom, že mäso potrebuje len trochu soli, aby zvýraznilo svoju chuť. Experimentovanie s rôznymi chuťovými prísadami však v skutočnosti môže fungovať veľmi dobre. Napríklad potrieť strúčik cesnaku mäsom urobí zázraky. Nezabudnite tiež na soľ a korenie.
Mali by ste steak z porterhouse steak so soľou?
Soľ je veľmi dobrý zmäkčovač. Pomôcť by k tomu malo solenie porterhouse najmenej 50 minút pred grilovaním. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, môžete ho dokonca cez noc osoliť. Soľ jednoducho odoberá vlhkosť z mäsa a potom ju absorbuje. To mäso okorení zvnútra a veľmi efektívne ho zjemní.
Marinovanie steaku z porterhouse bude tiež dobré pri získavaní najlepších chutí, ale musíte si dávať veľký pozor na to, ako dlho marinujete. V prípade, že používate marinádu, ktorá obsahuje niečo kyslé ako ocot, nikdy by ste v nej nemali nechať steak cez noc. Štyri hodiny by mali stačiť na marinádu a zvýraznenie chutí steaku.
Ako pripraviť steak z Porterhouse na grilovanie
Keď sú všetky potrebné ingrediencie zozbierané, je čas pripraviť steak na grilovanie. Naozaj nemusíte veľa robiť. Prvá vec je vybrať steak z mrazničky a nechať ho dosiahnuť izbovú teplotu. Aj keď je možné uvariť mrazený steak priamo z mrazničky, porterhouse vyžaduje iný prístup a odporúča sa nechať ho dosiahnuť izbovú teplotu. Akonáhle to urobíte, pokračujte v ochucovaní a grilovaní ako obvykle.
Ako grilovať porterhouse steak
Na grile nájdeme pekné horúce miesto, ak hľadáte značky so vzorom krížikov, ktoré vidíte v reštauráciách.
- Vložíme steak do 45-stupňového uhla do grilu, pripravíme ho tam priamym ohrevom a tým začneme.
- Potom, čo varíte dve minúty pol, obrátime ten steak opačne a potom ho varíme dve minúty. To isté urobte aj z druhej strany (neprevracajte steak) a nechajte ho variť ešte chvíľu.
- Steak vytiahnite z grilu pri asi 110 ° F, nechajte ho odpočívať, teplota by mala sama dosiahnuť až asi 120 ° F, pretože je rýchly stredne vzácny
Ako dlho nechať odpočívať Porterhouse Steak?
Keď vytiahnete steak z grilu, nechajte ho asi 5 minút odpočívať. Stále je
varenie uchováva šťavu zvnútra. Ak do tohto steaku nakrájate práve teraz, krvácajú z neho všetky šťavy a tuky, na tanieri dostanete veľa príjemnej šťavy, radšej by som ho dal do mäsa.
Veci, ktoré vždy odporúčam, je najskôr nakrájať do stredu steaku, pretože potom získate dobrú predstavu o tom, ako je skutočne uvarený, a pozrite sa na všetku tú šťavu, ktorá tam bude taká chutná.
Ako dlho grilovať steak z Porterhouse
Tu musíte používať hodinky. Mäso varte z jednej strany päť minút a potom otočte. Druhú stranu varte ďalšie 3 minúty pre vzácne, 4 minúty pre stredne vzácne a 5 minút pre stredné.
Ako stenderizujete porterhouse steak?
Len to zmákni. Začnite vložením mäsa medzi voskový papier alebo dokonca plastový obal. Pokračujte a na zjemnenie steaku použite zmäkčujúcu paličku. Ak nemáte paličku, môžete použiť akýkoľvek tupý predmet alebo dno panvice. Portorhouse má obvykle v strede kosť. Počas toho, ako tenderizujete, musíte s ním opatrne manévrovať.
Ako variť porterhouse steakový štýl Bobby Flay
Začnite ohrievať veľkú liatinovú panvicu na stredné až vysoké teplo. V panvici zohrejte trochu oleja, kým nezačne fajčiť. Steak veľmi dobre dochutíme soľou a korením a varíme na panvici, kým nezhnedne. Zaistite, aby sa kôra vytvorila aj na spodnej strane. Malo by to trvať asi 4 minúty. Prevráťte ho a uvarte druhú stranu. Steak opatrne položte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať.
Ako ugrilujete 2 -palcový hrubý steak?
Steak stačí položiť na gril a variť, kým nebude zlatistý a mierne zuhoľnatený. To trvá asi 4 až 5 minút. Otočte steak a pokračujte v grilovaní ďalších 5 minút.
Ako variť: Ako grilovať bratov ako profesionál
