Väčšina ľudí si myslí, že nemôžete fajčiť na a plyn BBQ alebo propán gril, ale to nie je pravda! Údiť môžete skutočne na akomkoľvek type grilu, vrátane plynového grilu.
Kľúčom je použitie nepriameho tepla a kontrola teploty, aby sa vám jedlo neprevarilo alebo nepripálilo.
Viac informácií o ako premeniť váš propánový gril na udiareň tu
Ako vytvoriť dvojzónové nastavenie nepriameho ohrevu
Môžete vytvoriť dvojzónové nastavenie nepriameho ohrevu:
Čo je dôležité pre a fajčiar Aby správne fungoval, musí byť kontrolovaný po dlhú dobu bez prerušenia.
Nechcete mať teplotu vyššiu ako 300F. Tiež nechcete, aby bol napríklad hrudník vystavený plameňom.
Zahŕňa to aj nastavenie dvojzónových nepriamych nastavení pre grilovanie. Grily budú mať dve „teplé zóny“, odtiaľ názov.
Potom bude horák poskytovať teplo počas pečenia jedla na opačnej strane prostredníctvom teploty okolia vo varných komorách.
Konfigurácia horáka plynového grilu pre nízke a pomalé varenie
Ak používate gril s 2 horákmi, potom by mal byť samozrejme vypnutý iba jeden horák.
Pomocou viacerých horákov môžete nájsť správnu teplotu. S niektorými konfiguráciami pre grily so štyrmi horákmi sa musíte pohrať.
Skúste experimentovať s reguláciou teploty a počtom horákov meraním teploty okolitého vzduchu na druhej strane jedla.
Keď je konfigurácia systému stabilná medzi 230 – 250°F, je možné sa vrátiť k tejto konfigurácii.
Malo by sa pamätať na to, že je potrebné vziať do úvahy ďalšie faktory.
Ako urobiť dym na propánovom grile?
Ako môžu propánové grily dobre fajčiť?
Drevené pelety môžete spaľovať na grile s kúskami dreva, štiepkami. Väčšina modelov plynových grilov má zabudované udiareň.
Môžete tiež získať lacné príslušenstvo s názvom a oceľová fajčiarska skrinka, my však zabezpečíme DIY metódu, na ktorú nepotrebujete žiadne vybavenie.
Väčšina grilovacích systémov zahŕňa "ochucovacia tyčinka" ktorý sedí nad povrchom.
Účelom aromatizátora je odparovať šťavy, ktoré prepadávajú cez rošty, takže sa nelepia a nevytvárajú neporiadok.
Takže podľa rovnakého princípu môžeme túto oblasť použiť ako fajčiareň. Všetko, čo potrebujete na túto metódu, sú drevené štiepky. Nie je potrebná žiadna tekutina ani fólia!
Je DIY fajčiar taký dobrý ako skutočný fajčiar?
Nie, nie je to také efektívne a ľahko sa s ním pracuje ako so skutočným obchodom.
Ale ak nemáte vždy súťažné grilovanie, môžete dobre variť s a DIY fajčiar taky.
Problém je, že na kotlíkovom grile sa nedá regulovať teplota ako pri drahých udiareňoch.
S Majstrovská analógová elektrická udiareň, môžete napríklad nastaviť požadovanú teplotu a potom ju nechať niekoľko hodín.
Vyfajčí jedlo a vy môžete pokračovať vo svojom dni. Používanie bežného grilu na údenie neposkytuje túto úroveň pohodlia.
Avšak „nízke a rýchle“ varenie je pre proces grilovania kľúčové. A našťastie to môžete dosiahnuť aj na bežnom grile, nielen na grile profesionálny fajčiar.
