Infračervené (IR) je neviditeľná žiarivá energia, elektromagnetické žiarenie s dlhšími vlnovými dĺžkami ako viditeľné svetlo, siahajúce od nominálneho červeného okraja viditeľného spektra pri 700 nanometroch (frekvencia 430 THz) po 1 mm (300 GHz) (hoci ľudia môžu vidieť infračervené až do najmenej 1050 nm v experimentoch).
Väčšina tepelného žiarenia emitovaného predmetmi v blízkosti izbovej teploty je infračervené. Infračervené žiarenie objavil v roku 1800 astronóm Sir William Herschel, ktorý objavil druh neviditeľného žiarenia v spektre mimo červeného svetla pomocou jeho účinku na teplomer.
Používa sa tradične varenie metódy ako grilovanie a pečenie, ale práve spôsob použitia ho robí výnimočným. V tomto článku vám vysvetlím, ako funguje, na čo je dobrý a ako ho môžete použiť na varenie chutného jedla.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Varte pomocou infračervenej technológie
- 2 Spoznajte infračervené varenie: horúci nový spôsob varenia jedla
- 3 Prečo môže byť infračervené žiarenie najlepším spôsobom varenia jedla
- 4 Je infračervené varenie bezpečné? Pravda o používaní infračervenej technológie na varenie
- 5 Grilovanie s infračerveným žiarením: Rýchlejší a efektívnejší spôsob varenia
- 6 Zvládnutie umenia varenia pomocou infračervených horákov
- 7 Čo treba zvážiť pri varení pomocou infračervenej technológie
- 8 Zvládnutie varenia na infračervenom grile: Tipy a techniky
- 9 záver
Varte pomocou infračervenej technológie
Infračervená technológia využíva prvok, ktorý sa zahrieva pri použití plynu alebo elektriny. Tento prvok potom produkuje infračervené žiarenie, ktoré dopadá na rošty a vyžaruje do jedla intenzívne teplo. Prenos tepla je priamy, čo znamená, že jedlo sa varí skôr infračervenými vlnami než konvekciou alebo kontaktom s horúcim povrchom. Výsledkom je rýchlejší čas varenia a rovnomernejšie zahrievanie.
Aké sú výhody infračervenej technológie?
Infračervená technológia má niekoľko výhod, pokiaľ ide o varenie jedla:
- Rýchlejšie časy varenia: Infračervená technológia dokáže uvariť jedlo až o 50 % rýchlejšie ako tradičné metódy.
- Rovnomerné ohrievanie: Teplo produkované infračervenou technológiou je rovnomerne rozložené, výsledkom čoho je jedlo, ktoré sa uvarí rovnomerne.
- Výkonné vykurovanie: Infračervená technológia (tu sú najlepšie grily, ktoré ju používajú) dokáže produkovať teploty až 900 °F, vďaka čomu je ideálny na varenie veľkých kusov mäsa alebo rýchle opekanie jedla.
- Efektívne využitie energie: Infračervená technológia využíva menej energie ako tradičné spôsoby varenia, čo z nej robí ekologickejšiu možnosť.
- Zadržiava vlhkosť (čo môže byť pre fajčiara ťažké): Infračervená technológia sa pri varení jedla nespolieha na horúci vzduch, čo znamená, že nevysušuje jedlo tak, ako tradičné spôsoby varenia. Výsledkom je, že jedlo je šťavnatejšie a chutnejšie.
- Prirodzené varenie: Infračervená technológia nevyžaduje použitie oleja alebo iných médií na varenie, čo z nej robí zdravšiu možnosť varenia jedla.
Spoznajte infračervené varenie: horúci nový spôsob varenia jedla
Infračervené varenie je typ varenia, ktorý využíva elektromagnetické žiarenie na ohrev a varenie jedla. Považuje sa za rýchlejší a výkonnejší spôsob varenia v porovnaní s tradičnými metódami. Infračervené varenie je podobné procesu ohrievania jedla v mikrovlnnej rúre, ale ohrieva jedlo iným spôsobom.
Aké typy spotrebičov používajú infračervené varenie?
Infračervené varenie možno nájsť v niekoľkých typoch spotrebičov, vrátane:
- Infračervené grily: Infračervené grily využívajú na ohrev jedla infračervený prvok medzi roštami a plameňom.
- Infračervené horáky: Infračervené horáky sa bežne nachádzajú v plynových varných doskách a možno ich použiť na dusenie alebo varenie vody.
- Infračervené panvice: Infračervené panvice používajú infračervený prvok na ohrev panvice, čo umožňuje rovnomerné varenie.
Ako môžete využiť infračervené varenie vo vašej kuchyni?
Infračervené varenie môže byť dobrým spôsobom, ako pridať pohodlie a rýchlosť procesu varenia. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete využiť infračervené varenie vo vašej kuchyni:
- Chopte sa infračerveného grilu: Infračervené grily predstavujú najjednoduchší spôsob, ako začať variť pomocou infračervenej technológie.
- Pridajte infračervený horák: Ak máte plynový sporák, zvážte pridanie infračerveného horáka, ktorý vám pomôže urýchliť proces varenia.
- Použite infračervenú panvicu: Infračervená panvica môže byť skvelým spôsobom na rovnomerné a rýchle varenie jedla, najmä pri restovaní alebo vyprážaní.
Aké sú niektoré príklady infračerveného varenia v akcii?
Tu je niekoľko príkladov využitia infračerveného varenia vo vašej kuchyni:
- Varenie cesnaku v infračervenej panvici: Infračervenú panvicu je možné rýchlo zohriať na vysokú teplotu, vďaka čomu je ideálna na restovanie cesnaku na oleji.
- Grilovanie veľkých kusov mäsa: Infračervené grily sú dostatočne výkonné na rýchle a rovnomerné pečenie veľkých kusov mäsa.
- Varenie vody na infračervenom horáku: Infračervené horáky dokážu zohriať vodu rýchlejšie ako tradičné plynové horáky, čo z nich robí dobrú voľbu na varenie vody.
Je pre vás infračervené varenie to pravé?
Infračervené varenie je určite horúci nový spôsob varenia jedla, ale nemusí byť pre každého. Ak oceňujete pohodlie a rýchlosť procesu varenia, infračervené varenie môže byť pre vás to pravé. Ak však uprednostňujete tradičný pocit z varenia s priamym teplom a kontaktom s roštami, infračervené varenie nemusí byť tou správnou voľbou. V konečnom dôsledku to závisí od osobných preferencií a typov jedál, ktoré radi varíte.
Prečo môže byť infračervené žiarenie najlepším spôsobom varenia jedla
Infračervené žiarenie je typ elektromagnetickej energie, ktorú vydáva akýkoľvek objekt s teplotou nad absolútnou nulou. Keď táto energia prichádza, spôsobuje, že molekuly v oblasti vibrujú a zahrievajú sa. Tento proces vytvára horúci povrch, ktorý používame na varenie. Infračervené žiarenie má rôzne formy a vlnové dĺžky, ale typ používaný na varenie sa zvyčajne nachádza v červenej oblasti spektra. Podľa súčasného vedeckého výskumu nie je infračervené žiarenie dostatočne silné na to, aby zmenilo molekulárnu štruktúru jedla, ktoré sa používa ako zdroj tepla, a preto je bezpečné pre ľudskú spotrebu.
Rozdiel medzi infračerveným a tradičným varením
Hlavným rozdielom medzi infračerveným a tradičným spôsobom varenia je spôsob, akým sa teplo dodáva do jedla. Pri tradičných spôsoboch varenia sa teplo dodáva nepriamo vzduchom alebo varnou plochou. Infračervené varenie na druhej strane dodáva teplo priamo do jedla. To umožňuje rýchlejšie varenie a lepšiu chuť.
Je infračervené varenie bezpečné? Pravda o používaní infračervenej technológie na varenie
Infračervené varenie využíva na ohrev jedla elektromagnetické žiarenie, čo znamená, že sa spolieha na iný proces ako tradičné spôsoby varenia. Infračervené žiarenie je druh energie, ktorý je neuveriteľne silný a dokáže ohrievať jedlo rýchlejšie ako iné metódy. Otázkou však zostáva: je bezpečné variť pomocou infračerveného žiarenia?
Pravda o infračervenom žiarení a potravinách
Pravdou je, že súčasný výskum ukazuje, že infračervené žiarenie nie je dostatočne silné na to, aby zmenilo molekulárnu štruktúru jedla vareného pomocou neho ako zdroja tepla. To znamená, že výsledky potravín sú bezpečné pre ľudskú spotrebu a spotrebu. Infračervené varenie je v skutočnosti úplne normálny spôsob varenia jedla a medzi domácimi kuchármi a výrobcami vonkajších grilov sa stáva čoraz obľúbenejším.
Bezpečnosť infračervených grilov a zariadení
Infračervené grily a zariadenia sú úplne bezpečné na varenie jedla. Fungujú tak, že sa neuveriteľne zahrievajú, pričom teploty dosahujú až 900 stupňov Fahrenheita. Povrch zariadenia však zostáva relatívne chladný, čo znamená, že manipulácia a používanie je bezpečné.
Význam rozumného používania
Aj keď je infračervené varenie bezpečné, je dôležité používať technológiu rozumne. Dlhodobé vystavenie infračervenému žiareniu môže predstavovať riziko, rovnako ako pri akomkoľvek inom spôsobe varenia. Štúdie vykonané Národným inštitútom zdravia však ukázali, že riziko spojené s infračerveným varením nie je vyššie ako pri iných spôsoboch varenia.
Grilovanie s infračerveným žiarením: Rýchlejší a efektívnejší spôsob varenia
Infračervené grily fungujú pomocou špeciálneho prvku, ktorý vytvára krátke elektromagnetické vlny, ktoré sú následne absorbované pripravovaným jedlom. Táto forma žiarenia dopadá priamo na jedlo a poskytuje rýchlejší a efektívnejší proces varenia. Infračervený prvok sa zvyčajne nachádza medzi plynovým horákom a grilovacím priestorom, čo mu umožňuje úplne sa zahriať a produkovať neuveriteľné teplo.
V čom je infračervené grilovanie iné?
Hlavným rozdielom medzi infračerveným grilovaním a inými typmi grilovania je spôsob výroby a distribúcie tepla. Infračervené grilovanie využíva pokročilejšiu techniku, ktorá umožňuje vyššiu teplotu a zasiahne konkrétnu oblasť veľkým výkonom. To znamená, že výsledné jedlá sú uvarené rýchlejšie a s trochou väčšej vlhkosti, vďaka čomu sú ideálne pre mäso a iné druhy potravín.
Prečo používať infračervený gril?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo je infračervený gril dobrý nápad pre každého, kto rád varí vonku:
- Rýchlejší čas varenia: Infračervené grily dokážu dosiahnuť vyššie teploty rýchlejšie ako tradičné grily, vďaka čomu sú ideálne na rýchle jedlá.
- Efektívnejšie využitie energie: Pretože infračervené grily využívajú na výrobu tepla menej vzduchu a plynu, sú efektívnejšie a vyžadujú menej paliva na varenie.
- Pohodlie: Infračervené grily sa jednoducho používajú a vyžadujú si malú údržbu, vďaka čomu sú skvelou voľbou pre každého, kto chce variť vonku bez veľkých problémov.
- Lepšie výsledky: Infračervené grilovanie produkuje pokrmy s jedinečnou chuťou a textúrou, ktoré nemožno nájsť inými metódami.
Ako variť s infračerveným grilom
Ak s infračerveným grilovaním začínate, tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu začať:
- Skontrolujte návod: Každý typ infračerveného grilu je trochu iný, preto je dobré prečítať si návod skôr, ako začnete variť.
- Predhriatie grilu: Infračerveným grilom chvíľu trvá, kým sa rozohrejú, preto sa uistite, že ste gril predhriali skôr, ako začnete variť.
- Používajte správnu teplotu: Infračervené grily sa môžu veľmi rozpáliť, preto je dôležité použiť správnu teplotu pre konkrétny predmet, ktorý pripravujete.
- Použite teplomer na mäso: Infračervené grilovanie môže byť citlivé na vlhkosť, preto je dobré použiť teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že je vaše jedlo úplne upečené.
- Experimentujte s rôznymi technikami: Infračervené grilovanie umožňuje veľkú flexibilitu v spôsoboch varenia, takže sa nebojte skúšať nové veci a uvidíte, čo vám najviac vyhovuje.
Zvládnutie umenia varenia pomocou infračervených horákov
Infračervené horáky sú typom horákov, ktoré vyžarujú sálavé teplo na varenie jedla. Bežne sa používajú v griloch, rúrach a iných kuchynských zariadeniach. Infračervené horáky fungujú tak, že zahrievajú veľkú kovovú skrinku obalenú vrstvami žiaričov z nehrdzavejúcej ocele, keramických dlaždíc alebo iných materiálov, ktoré vyžarujú infračervené žiarenie. Teplo sa potom prenáša do jedla vzduchom, čo je určené prúdením vzduchu a typom bariéry, ktorá izoluje plameň.
Ako fungujú infračervené horáky?
Infračervené horáky fungujú tak, že zahrievajú veľkú kovovú skrinku obalenú vrstvami žiaričov z nehrdzavejúcej ocele, keramických dlaždíc alebo iných materiálov, ktoré vyžarujú infračervené žiarenie. Teplo sa potom prenáša do jedla vzduchom, čo je určené prúdením vzduchu a typom bariéry, ktorá izoluje plameň. Infračervené horáky vyžarujú veľa tepla na malej ploche, vďaka čomu sú ideálne na rýchle opekanie a varenie jedla.
Čo treba zvážiť pri varení pomocou infračervenej technológie
Varenie pomocou infračervenej technológie si vyžaduje určité učenie a zručnosti. Nie je to také jednoduché, ako položiť kus mäsa na gril a niekoľkokrát ho prevrátiť. Musíte poznať správny spôsob varenia každého druhu jedla, správnu teplotu a správny čas na varenie. Zvyknúť si na varenie s infračerveným žiarením chvíľu trvá, ale akonáhle to pochopíte, je to pohodlný a efektívny spôsob výroby vysokokvalitných potravín.
Skladovanie a veľkosť
Infračervené grily a horáky môžu byť pomerne veľké a zaberú veľa miesta vo vašej kuchyni alebo vonku. Ak máte malú kuchyňu alebo obmedzený vonkajší priestor, možno nebudete môcť umiestniť infračervený gril. Okrem toho, ak si zakúpite infračervený gril komerčnej kvality, možno budete potrebovať vyhradenú odkladaciu schránku, aby ste ho udržali v bezpečí, keď sa nepoužíva.
Štát
Infračervené grily a horáky môžu byť drahšie ako tradičné plynové alebo elektrické grily. Ponúkajú však množstvo výhod, ktoré tradičné grily nemajú, ako napríklad schopnosť variť jemné mäso a ryby bez toho, aby sa pripálili. Ak ste ochotní minúť trochu peňazí navyše, infračervený gril je skvelá investícia.
špecifickosť
Infračervené varenie je špecifická metóda, ktorá funguje najlepšie pre určité druhy potravín. Ak chcete sušiť a grilovať steaky alebo variť pevné kusy mäsa, infračervené žiarenie nemusí byť tou najlepšou voľbou. Ak však chcete variť jemné ryby alebo pripraviť dokonalú povrchovú úpravu zeleniny, infračervené je tou správnou cestou.
teplo
Infračervené grily a horáky sa veľmi rýchlo rozpália. To môže byť problém, ak nie ste zvyknutí na varenie pri tak vysokej teplote. Musíte dávať pozor, aby ste jedlo nepripálili alebo neprevarili. Okrem toho je teplo často nasmerované priamo na jedlo, čo môže byť problém, ak varíte niečo, čo je potrebné variť pomaly a rovnomerne.
Krátky čas varenia
Infračervené varenie je známe svojou krátkou dobou varenia. Aj keď to môže byť pohodlné, znamená to tiež, že musíte byť schopní variť svoje jedlo rýchlo a efektívne. Ak nebudete schopní držať krok s tempom varenia, vaše jedlo môže byť prepečené alebo spálené.
Materiál dosky
Dosky na infračervenom grile môžu byť vyrobené z rôznych materiálov vrátane ocele a keramiky. Oceľové dosky sú skvelé na rýchle vytváranie veľkého množstva tepla, ale môže byť ťažké ich čistiť. Keramické platne sa ľahšie čistia, ale neprodukujú toľko tepla. Je dôležité vybrať správny materiál dosky pre vaše potreby.
Plyn vs elektrina
Infračervené grily môžu byť poháňané buď plynom alebo elektrinou. Plynové grily sú pohodlnejšie a ponúkajú veľkú flexibilitu, pokiaľ ide o reguláciu teploty. Elektrické grily (najlepšie tu) sú energeticky účinnejšie a ponúkajú konzistentnejší zdroj tepla. Je dôležité vybrať správny typ infračerveného grilu pre vaše potreby.
Kvalita Produktu
Nie všetky infračervené grily a horáky sú si rovné. Niektoré ponúkajú množstvo funkcií a kvalitných komponentov, iné sú menej kvalitné a nemusia tak dlho vydržať. Je dôležité urobiť si prieskum a vybrať si vysokokvalitný produkt, ktorý vydrží roky.
Zvládnutie varenia na infračervenom grile: Tipy a techniky
- Pred grilovaním dôkladne rozmrazte mäso a morské plody, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
- Jedlo osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Naneste na povrch jedla jemnú vrstvu repkového oleja, aby si jedlo udržalo šťavu a chránilo ho pred prilepením na gril.
Optimalizácia nastavení infračerveného grilu
- Pred umiestnením jedla na mriežky predhrejte gril na vysokú teplotu 10-15 minút.
- Použite vysoké nastavenie na opekanie mäsa a morských plodov na dochutenie steaku.
- Stredné nastavenie použite pre jemné jedlá, ako je zelenina a hydina.
- Nízke nastavenie použite na dovarenie jedla alebo na udržanie tepla.
- Udržujte kryt čo najviac zakrytý, aby ste udržali stálu teplotu a dosiahli optimálny výkon horákov grilu.
Techniky varenia pre infračervené grilovanie
- Na čistenie mriežok pred a po varení použite vidlicovú mosadznú kefu, aby ste minimalizovali prebytočný tuk a dosiahli dokonalé stopy po grilovaní.
- Na otáčanie jedla namiesto bežnej špachtle použite vidličku alebo kliešte, aby ste predišli prepichnutiu povrchu a strate šťavy.
- Použite sekundárny horák na výrobu glazúry alebo omáčky pre vaše jedlo počas jeho varenia.
- Odstráňte prebytočný tuk z mäsa a morských plodov, aby ste predišli vzplanutiu a silnému teplu, ktoré môže spáliť vaše jedlo.
- Použite rozprašovaciu fľašu naplnenú vodou na kontrolu akéhokoľvek vzplanutia, ktoré sa môže vyskytnúť počas grilovania.
záver
Takže takto môžete použiť infračervenú technológiu na rýchlejšie a efektívnejšie varenie jedla. Je to skvelý spôsob, ako vyťažiť maximum zo svojho kuchynského vybavenia a skvelý spôsob, ako vyťažiť maximum zo zážitku z varenia. Navyše je to spôsob, ako získať chutné, chrumkavé a šťavnaté jedlo. Takže pokračujte a vyskúšajte to!
