Kamado je tradičný japonský sporák na drevo alebo drevené uhlie. Moderné verzie sporáka sa vyrábajú a predávajú medzinárodne. Často sa predávajú ako grily na vonkajšie použitie.
Kamado grily sú upravené zo starých japonských grilov (rovnakého názvu). Používali sa na varenie ryže a iných japonských lahôdok, ale teraz sú skutočne obľúbené fajčenie.
Tento typ grilu je ideálny pre nízke a pomalé varenie. Preto je v podstate tiež fajčiarskym grilom.
Je to vlastne in náš príspevok o grile Blaze Kamado ktoré si môžete pozrieť.
Gril Kamado sa v Amerike preslávil po XNUMX. svetovej vojne. Keď americkí opravári prišli do Japonska, prijali niektoré japonské tradície.
Vaječný dizajn grilu, jeho praktickosť a účinnosť rýchlo chytili za srdce Američanov. Stala sa teda americkou klasikou, ktorá je známa po celej krajine.
Aj keď je to technicky gril, Kamado Joe BJ24RH Big Joe sa používa ako udiareň na údenie tých najchutnejších jedál.
Tieto grily Kamado Joe sú vyrobené z keramický a teda udržiavanie tepla je vynikajúce, preto ho ľudia milujú na dlhé fajčenie.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Ako fungujú
- 2 Čo je také skvelé na grile Kamado?
- 3 Kamado Grill: Príbeh keramického varenia a čínskeho pôvodu
- 4 Počiatky grilu Kamado: Cesta históriou
- 5 Výber dokonalého grilu Kamado pre vaše potreby pri varení
- 6 Je bežné drevené uhlie vhodné pre váš gril Kamado?
- 7 Buďte kreatívni s grilom Kamado: Varenie nad rámec základov
- 8 Udržujte svoj gril Kamado čistý a pripravený na varenie
- 9 záver
Ako fungujú
Kamado grily fungujú veľmi podobne ako ostatné vertikálnych fajčiarov. Spustíte ho zapálením paliva z dreveného uhlia v spodnej časti grilu.
Potom umiestnite tepelný difuzér na vrch. Ďalej zakryte tlejúce uhlie pod ním.
Potom nastavte grilovacie rošty a rošty a zatvorte veko. Potom otvorte vetracie otvory, aby zdroj tepla mohol naďalej produkovať teplo fajčenie mäso (toto sú najlepšie možnosti).
výhody
- Kamado grily sú vynikajúce vďaka svojej schopnosti dosahovať teploty nad 400 ° Celzia.
- Sú dosť trvanlivé, pretože sú vyrobené z keramických materiálov a nebudú sa ľahko rozpadať, ani keď budú vystavené živlom.
- Fajčiarske grily Kamado majú tiež dobrú izoláciu a v dôsledku toho majú lepšiu schopnosť udržať teplotu ako väčšina ostatných grilov na trhu.
Nevýhody
- Popularita kamado grilov tiež spôsobila, že boli drahšie ako ostatné grily, ale materiálové náklady na výrobu každého grilu kamado sú tiež faktorom jeho drahého charakteru.
- Keramické telo grilu nedokáže dobre zvládnuť náraz, takže ide o grily, v ktorých sa vám určite nechce veľmi pohybovať.
- Sú dosť ťažké a vyžadujú si nosenie 2 alebo viacerých ľudí, najmä keď ich potrebujete premiestniť.
Čo je také skvelé na grile Kamado?
Viem, ľudia grily Kamado dosť chvália. Čo je na nich také skvelé?
V porovnaní s inými druhmi má oveľa hrubšie steny, čo umožňuje lepšie zachovanie tepla a efektívne varenie. Kľúčom k skvelému vareniu je predhriatie Kamada. Gril je mimoriadne stabilný.
Stačí, ak zaistíte, aby mal gril dostatok dreveného uhlia a kyslíka. Gril tak rovnomerne pečie pri nízkych alebo vysokých teplotách.
Konečne, gril Kamado je veľmi odolný pretože je často vyrobený z keramických zlúčenín.
Kamado Grill: Príbeh keramického varenia a čínskeho pôvodu
Kamado gril, po generácie známy aj ako Big Green Egg, má dlhú a fascinujúcu históriu. Zatiaľ čo mnohí ľudia si gril Kamado spájajú s obdobím hippies na začiatku 1970. rokov 3,000. storočia, jeho počiatky siahajú oveľa ďalej – približne pred XNUMX XNUMX rokmi, aby som bol presný. Počas tohto obdobia Číňania vyvinuli keramické varné zariadenie, ktoré sa nakoniec vyvinulo na gril Kamado, ktorý dnes poznáme a milujeme.
Čínske spojenie
Je zaujímavé, že gril Kamado má svoje korene v Číne, čo si mnohí ľudia nemusia uvedomovať. Číňania vyvinuli pôvodné keramické varné zariadenie, z ktorého sa nakoniec stal gril Kamado, a táto technológia sa v priebehu času odovzdávala z generácie na generáciu.
Počiatky grilu Kamado: Cesta históriou
Slovo „kamado“ je japonského pôvodu a znamená „sporák“ alebo „varná doska“. Pochádza z kombinácie dvoch slov: „kama“, čo znamená „kotol“ a „do“, čo znamená „miesto“. Preto „kamado“ doslova znamená „miesto pre kotol“.
Pohyblivé Kamado
Po druhej svetovej vojne upútalo pozornosť Američanov pohyblivé kamado s názvom „mushikamado“. Tento typ kamado bol vyrobený z hliny a mal odnímateľné veko. Používal sa na varenie ryžových koláčov a iných tradičných japonských jedál. Na Američanov toto pohyblivé kamado tak zapôsobilo, že si ho priniesli späť so sebou do Spojených štátov.
Kamado Grill dnes
Dnes je gril kamado obľúbenou voľbou medzi nadšencami grilovania. Je známy svojou všestrannosťou a schopnosťou variť širokú škálu jedál. Niektoré z najobľúbenejších jedál na grile kamado zahŕňajú hruď, rebrá a pizzu. Kamado gril je tiež známy svojou schopnosťou udržať teplo, vďaka čomu je ideálny na pomalé varenie a údenie.
Výber dokonalého grilu Kamado pre vaše potreby pri varení
Pri hľadaní dokonalého grilu kamado je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, aby ste za svoje peniaze získali najlepšiu hodnotu. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Rozpočet: Kamado grily môžu byť drahé, pričom niektoré modely stoja tisíce dolárov. Pred začatím výskumu si stanovte rozpočet.
- Veľkosť: Kamado grily sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od menších jednotiek až po tie väčšie, ktoré dokážu uvariť veľa jedla naraz. Zvážte, koľko miesta na varenie potrebujete.
- Tvar: Grily Kamado sú tradične okrúhle, ale niektoré modely majú iný tvar. Rozhodnite sa, ktorý tvar bude najlepšie vyhovovať vašim potrebám.
- Materiál: Kamado grily môžu byť vyrobené z hliny alebo keramiky. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody, preto si pred rozhodnutím urobte prieskum.
- Ovládanie: Hľadajte kamado gril, ktorý vám umožní jednoducho ovládať teplotu. To znamená, že svoje jedlo môžete uvariť vždy k dokonalosti.
- Všestrannosť: Grily Kamado sú všestranné a umožňujú vám grilovať, údiť a dokonca aj piecť. Zvážte, aké druhy jedla chcete variť a uistite sa, že kamado gril, ktorý si vyberiete, to zvládne.
Najlepšie kamado grily na trhu
Na trhu je množstvo kamado grilov, no nie všetky sú si rovné. Tu sú niektoré z najlepších grilov kamado, ktoré si môžete kúpiť:
- Big Green Egg: Toto je najobľúbenejší kamado gril na svete a vyrába ho spoločnosť Big Green Egg. Je to drahé, ale je to tiež všestranné a vyrobené tak, aby vydržali.
- Kamado Joe: Toto je podobný gril kamado ako Big Green Egg, ale je o niečo lacnejší. Dodáva sa s ďalšími funkciami, ako je napríklad nástroj na odstraňovanie popola a vstavaný merač teploty.
- Primo: Tento kamado gril má iný tvar ako tradičné kamado grily, má dlhší oválny tvar. Je skvelý na varenie väčších kusov mäsa a má dostatok miesta na varenie.
- Vision Grills: Toto je skvelá možnosť rozpočtu pre tých, ktorí chcú vyskúšať kamado gril bez platenia tisícov dolárov. Ľahko sa používa a dodáva sa s množstvom ďalších častí.
Tipy na používanie grilu Kamado
Keď ste si vybrali perfektný kamado gril pre vaše potreby, je čas začať variť! Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu začať:
- Cvičenie robí majstra: Grily Kamado vyžadujú trochu cviku na zvládnutie, takže sa nenechajte odradiť, ak vaše prvé pokusy nedopadnú dokonale.
- Správne čistenie: Uistite sa, že svoj gril kamado očistíte po každom použití, aby ste zaistili jeho dlhú životnosť. Odstráňte všetok popol a dôkladne vyčistite rošty.
- Pridávanie dreva: Pridaním dreva do grilu kamado sa môže vytvoriť veľa dymu, čo znamená, že musíte byť opatrní, aby ste nepridali príliš veľa. Začnite s malým množstvom a v prípade potreby pridajte ďalšie.
- Test ryže: Pred varením akéhokoľvek jedla vykonajte test ryže, aby ste sa uistili, že váš kamado gril funguje správne. Uvarte si šálku bielej ryže a všimnite si, ako to dopadne.
- Premeňte svoje jedlo: Grily Kamado dokážu premeniť vaše jedlo na niečo úžasné. Skúste variť bravčové mäso alebo ryžu pomocou starých metód a všimnite si rozdiel v chuti.
- Dávajte pozor na strany: Kamado grily varia jedlo rovnomerne, ale strany sa môžu veľmi rozpáliť. Dávajte pozor na strany, aby ste sa vyhli spáleniu jedla.
Výber dokonalého kamado grilu si vyžaduje určitý výskum a prípravu, no v konečnom dôsledku to určite stojí za to. So správnym kamado grilom môžete vytvoriť úžasné jedlo a zapôsobiť na svojich priateľov a rodinu.
Je bežné drevené uhlie vhodné pre váš gril Kamado?
Pokiaľ ide o grilovanie, typ dreveného uhlia, ktoré používate, môže mať veľký vplyv na chuť a kvalitu vášho jedla. Existujú dva hlavné typy dreveného uhlia: brikety a kusové drevené uhlie. Brikety sa vyrábajú zo stlačených pilín a iných materiálov, zatiaľ čo kusové drevené uhlie je vyrobené z prírodného tvrdého dreva.
Prečo sa hrudkové drevené uhlie odporúča pre grily Kamado
Grily Kamado sú navrhnuté tak, aby používali kusové drevené uhlie, pretože horí horúcejšie a dlhšie ako brikety. Je to preto, že kusové drevené uhlie je vyrobené z prírodného tvrdého dreva, ktoré má vyššiu hustotu a horí čistejšie ako brikety (najlepšie kúpiť). Navyše, kusové drevené uhlie produkuje menej popola ako brikety, čo pre vás znamená menej čistenia.
Buďte kreatívni s grilom Kamado: Varenie nad rámec základov
Kamado grily sú typ grilu na keramické drevené uhlie, ktorý sa vyvinul z tradičného japonského mushikamado. Moderný gril kamado pozostáva z keramického plášťa, veka a vetracích otvorov, ktoré umožňujú presnú reguláciu teploty. Keramický materiál umožňuje dlhodobé udržiavanie teplôt, vďaka čomu je ideálny pre pomalé pečenie mäsa k dokonalosti. Najväčšou prednosťou grilu Kamado je jeho všestrannosť, vďaka čomu je ideálny na varenie širokej škály jedál, vrátane:
- bôčik
- Bravčové mäso
- rebrá
- Kurča
- Turecko
- Ťahané bravčové mäso (tento recept na BBQ udiareň je úžasný)
- pizza
- Ryža
Aké sú výhody používania grilu Kamado?
Používanie kamado grilu prináša celý rad výhod, vrátane:
- Vysokokvalitné varenie: Keramický materiál grilu kamado znamená, že dokáže udržať vysoké teploty po dlhú dobu, vďaka čomu je ideálny na opekanie mäsa a vytvorenie chrumkavého povrchu, pričom vnútro zostane šťavnaté a jemné.
- Všestrannosť: Schopnosť grilu kamado udržiavať rozsah teplôt znamená, že ho možno použiť na širokú škálu spôsobov varenia, vrátane grilovania, údenia a dokonca aj pečenia.
- Nízka spotreba dreveného uhlia: Efektívny dizajn grilu Kamado znamená, že spotrebuje menej dreveného uhlia ako tradičné grily, čo z neho robí ekologickú možnosť.
- Bezpečnosť: Keramický materiál kamado grilu znamená, že je menej pravdepodobné, že spôsobí požiar ako tradičné grily, čo z neho robí bezpečnejšiu možnosť pre vonkajšie varenie.
Aké špeciálne techniky varenia môžete použiť s grilom Kamado?
Schopnosť grilu kamado udržiavať presné teploty znamená, že je ideálny pre celý rad špeciálnych techník varenia, vrátane:
- Pomalé pečenie: Vďaka schopnosti grilu kamado udržiavať nízke teploty po dlhú dobu je ideálny na pomalé pečenie mäsa k dokonalosti.
- Varenie v pare: Schopnosť grilu kamado udržiavať vysoké teploty znamená, že ho možno použiť na varenie v pare, vďaka čomu je ideálny na varenie ryže alebo zeleniny v parnej panvici.
- Kruhové varenie: Schopnosť grilu kamado udržiavať rôzne teploty v rôznych častiach grilu znamená, že ho možno použiť na prstencové varenie, vďaka čomu je ideálny na varenie rôznych druhov jedál súčasne.
Aké sú ďalšie tipy na varenie s grilom Kamado?
Aby ste z grilu kamado vyťažili maximum, tu je niekoľko ďalších tipov:
- Vyberte si správne drevené uhlie: Grily Kamado fungujú najlepšie s kvalitným kusovým dreveným uhlím, ktoré horí horúcejšie a čistejšie ako brikety.
- Používajte správne diely: Grily Kamado sa dodávajú s celým radom príslušenstva vrátane tepelných deflektorov, kameňov na pizzu a liatinových roštov, ktoré vám pomôžu vytvoriť rôzne varné zóny a vyťažiť z vášho grilu maximum.
- Ovládajte prúdenie vzduchu: Vetracie otvory kamado grilu vám umožňujú ovládať teplotu vo vnútri grilu, takže ich upravte podľa receptu, ktorý varíte.
- Experimentujte s rôznymi receptami: Vďaka tisíckam receptov na grilovanie kamado dostupných online nie je núdza o inšpiráciu pre vaše ďalšie varenie. Vyskúšajte niečo nové a uvidíte, čo dokážete vytvoriť!
Udržujte svoj gril Kamado čistý a pripravený na varenie
Čistenie grilu Kamado je nevyhnutné na zabezpečenie optimálneho výkonu a dlhej životnosti. Znečistený gril môže ovplyvniť teplotu a distribúciu tepla, čo vedie k nižšej kvalite varenia a dlhšej dobe varenia. Navyše, ponechanie špiny, popola a mastnoty vo vnútri grilu môže spôsobiť krížovú kontamináciu chutí a zničiť chuť vášho vareného jedla.
Proces čistenia
Čistenie grilu kamado je jednoduchý a ľahký proces, ktorý je potrebné vykonávať pravidelne. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
1. Nechajte gril vychladnúť: Pred čistením sa uistite, že je gril úplne vychladnutý. Tento proces môže trvať dlho, preto plánujte podľa toho.
2. Odstráňte komponenty: Vyberte mriežky, deflektor a kameň z vnútra grilu.
3. Očistite všetky prilepené nečistoty: Pomocou kefy odstráňte nečistoty, popol alebo prilepené jedlo z vnútra grilu.
4. Utrite vnútro: Vnútornú časť grilu utrite vlhkou handričkou a odstráňte všetky zvyšné nečistoty alebo popol.
5. Vyčistite rošty: Pomocou grilovacej kefy dôkladne vyčistite rošty. Ak sú obzvlášť špinavé, pred čistením ich na niekoľko minút namočte do teplej mydlovej vody.
6. Vyčistite kameň a deflektor: Pomocou vlhkej handričky utrite kameň a deflektor a odstráňte všetky nečistoty alebo popol.
7. Skontrolujte vetracie otvory: Uistite sa, že vetracie otvory sú zbavené nečistôt alebo popola, pretože to môže ovplyvniť teplotu a rozloženie tepla.
8. Vložte komponenty späť: Keď je všetko čisté, vložte mriežky, deflektor a kameň späť do grilu.
Hĺbkové čistenie
Ak je váš kamado gril obzvlášť špinavý alebo sa na ňom nahromadila pleseň alebo mastnota, možno budete musieť vykonať hĺbkové čistenie. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
1. Rozohrejte gril: Nastavte gril na vysokú teplotu a nechajte ho horieť asi 30 minút. Pomôže to spáliť všetky zvyšné nečistoty alebo mastnotu.
2. Očistite všetky zvyšné nečistoty: Pomocou kefy odstráňte zvyšky nečistôt alebo popola z vnútra grilu.
3. Utrite vnútro: Vnútornú časť grilu utrite vlhkou handričkou a odstráňte všetky zvyšné nečistoty alebo popol.
4. Vyčistite rošty: Pomocou grilovacej kefy dôkladne vyčistite rošty. Ak sú obzvlášť špinavé, pred čistením ich na niekoľko minút namočte do teplej mydlovej vody.
5. Vyčistite kameň a deflektor: Pomocou vlhkej handričky utrite kameň a deflektor a odstráňte všetky nečistoty alebo popol.
6. Skontrolujte vetracie otvory: Uistite sa, že vetracie otvory sú zbavené nečistôt alebo popola, pretože to môže ovplyvniť teplotu a rozloženie tepla.
samočistiace
Kamado grily sú známe svojimi samočistiacimi schopnosťami. Postup:
1. Rozohrejte gril: Nastavte gril na vysokú teplotu a nechajte ho horieť asi 30 minút. Pomôže to spáliť všetky zvyšné nečistoty alebo mastnotu.
2. Zatvorte veko: Zatvorte veko a nechajte gril úplne vychladnúť.
3. Očistite všetky zvyšné nečistoty: Pomocou kefy odstráňte zvyšky nečistôt alebo popola z vnútra grilu.
4. Utrite vnútro: Vnútornú časť grilu utrite vlhkou handričkou a odstráňte všetky zvyšné nečistoty alebo popol.
5. Skontrolujte vetracie otvory: Uistite sa, že vetracie otvory sú zbavené nečistôt alebo popola, pretože to môže ovplyvniť teplotu a rozloženie tepla.
záver
Tak to je kamado gril – typ zariadenia na varenie s dlhou históriou, ktorý vznikol v Číne a nakoniec sa vyvinul na kamado gril, ktorý dnes poznáme a milujeme.
S grilom kamado nemôžete urobiť chybu, ak hľadáte všestranné zariadenie na varenie, ktoré dokáže grilovať aj piecť jedlo. Dúfam, že vám táto príručka pomohla dozvedieť sa viac o griloch kamado a uľahčila vám rozhodovanie.
