údený tuniak steak rozpáli vaše zmysly na plné obrátky!
Ak máte problém premýšľať o tom, aký recept pripraviť na najbližšie údenie, alebo jednoducho len chcete pripraviť dobré jedlo pre seba alebo svojich hostí; potom by ste mali vyskúšať steak z údeného tuniaka!
V tomto príspevku by som vás rád previedol mojím receptom na marinovaného a údeného tuniaka.
Toto by bola verzia hovädzieho steaku z morských plodov, na ktorú ste zvyknutí pri sledovaní futbalových zápasov v televízii alebo keď ideš kempovať.
Je tiež zdravšie v porovnaní s bežným červeným mäsom, ktoré kupujete na mäsovom trhu, pretože obsahuje rybie oleje, ktoré sú dobré pre srdce (tj omega 3, 6 a 9 mastné kyseliny).
Ale aj keď vám na zdravotných benefitoch tuniaka nezáležalo, stavím sa, že budete z celého receptu nadšení!
Údenie marinovaného steaku z tuniaka je najlepšie vykonať v elektrickom grile na udiareň dávate prednosť vnútornému fajčeniu, ale propán, ofsetový alebo peletový udiareň fungujú rovnako dobre.
Napriek tomu, ak ste naozaj precízni v tom, ako by mal steak z údeného tuniaka chutiť k dokonalosti, po ktorej túžia vaše zmysly, potom by ste ho mali údiť pomocou grilu na drevené uhlie, pretože dostane tú správnu chuť.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Tajomstvo steaku z údeného tuniaka
Dôvodom, prečo je steak z údeného tuniaka veľmi jednoduchý na varenie, no chutí úplne fantasticky, sú ingrediencie, ktoré obsahuje na marinádu.
Marináda je zmesou čerstvej petržlenovej vňate, citrónových extraktov, cesnaku a oregana!
Akonáhle marináda presiakne cez rybie mäso a vy ho zaúdite, výsledkom bude heterogénna explózia aromatickej vône a výbuch exotických chutí, keď sa dotknete vašich úst.
Ak chcete získať tú najlepšiu chuť z údeného tuniaka, toto sú najlepšie dreviny, ktoré si pre fajčiara môžete vybrať
Recept na steak z údeného tuniaka
Zloženie
- 1/4 pohár pomarančový džús
- 1/4 pohár Sójová omáčka
- 2 lyžice olivový olej
- 1 lyžice citrónová šťava
- 2 lyžice čerstvou petržlenovou vňaťou sekaný
- 1 klinček cesnaku sekaný
- 1/2 čajová lyžička čerstvé oregano sekaný
- 1/2 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- trstinový cukor podľa potreby
- 4 (4 unce) ahi steaky z tuniaka
Inštrukcie
- Všetky ingrediencie na marinádu dáme do misky a poriadne premiešame, aby sa všetky chute dobre premiešali.
- Úplne ponorte do nej kúsky čerstvého tuniaka.
- Ak si myslíte, že je potrebné viac marinády, neváhajte byť veľkorysý, kým úplne nepokryje steaky z tuniaka.
- Marinádu môžete naliať do vrecúšok na zips a zabaliť do nich steaky z tuniaka samostatne alebo použiť misku.
- Keď sú steaky z tuniaka úplne ponorené v marináde, dajte ich do chladničky ideálne na 3 hodiny. Mäso tak prenesie maximum chutí bez toho, aby prebilo jeho prirodzenú chuť.
- Po uplynutí doby marinovania môžete steak buď osušiť alebo opláchnuť; výber je na tebe.
- Dôrazne by som odporučil sušenie, pretože to nevyčistí všetky „dobré veci“ z povrchu steaku a zachová chute nedotknuté.
- Po vysušení kúskov steaku z tuniaka je čas ich vysušiť na vzduchu, aby sa na povrchu vytvorila dokonalá kôra s malou vlhkosťou.
- Môže to trvať asi hodinu alebo dve, v závislosti od prostredia vo vašej oblasti. Ak je vzduch primárne vlhký, môžete očakávať viac času.
- Keď je pelikul rozvinutý a tuniak je stále trochu vlhký, ďalším krokom je pokryť steaky z tuniaka vrstvou hnedého cukru z oboch strán.
- Môžete tiež použiť cesnakový prášok alebo korenie z mletého čierneho korenia, ale to je naozaj na vašej preferencii.
- Potom je čas zvýšiť teplotu fajčiara na 175 stupňov a umiestniť steaky z tuniaka na stojan.
- Teraz nechajte steaky z tuniaka údiť aspoň 1-2 hodiny, alebo kým ich vnútorná teplota nedosiahne 140 stupňov.
- Keď steaky z tuniaka dosiahnu správnu teplotu, vyberte ich z údiarne a môžete ich podávať so zeleninou, ryžou a čerstvou citrónovou šťavou.
Poznámky
Náhrady a variácie receptov
Môžete tiež použiť tuniaka žltoplutvého namiesto tuniaka ahi, ak chcete, aby mäso bolo extra mastné a jemné.
Avšak ahi by bola ideálna voľba, pretože má správne množstvo tuku a textúru, aby zdokonalil tento recept na údené tuniaky.
Navyše je široko preferovaný na fajčenie v porovnaní so žltoplutvou, ktorá sa väčšinou konzumuje surová.
Pre viac skvelých rýb na fajčenie, pozrite si mojich top 10 najlepších možností údených morských plodov!
Často kladené otázky
Ako si vybrať čerstvého tuniaka?
Vôňa a farba sú to, čo definuje čerstvosť steaku z tuniaka.
Preto pri vyberaní mäsa skontrolujte, či má sýtu červenú alebo ružovú farbu, vôňu čerstvého morského vzduchu a jemnú, hladkú štruktúru s nulovou hrubosťou.
Ak áno, hľadajte steak s maximálnym obsahom tuku, pravdepodobne áčkový.
Je údený tuniak dobrý?
Údený tuniak je dobrý z niekoľkých dôvodov. Chutí lahodne a má všetky vitamíny a živiny vo vnútri mäsa neporušené.
Navyše, keďže fajčenie zastavuje bakteriálnu aktivitu, mäso zostane zachované na dlhšie trvanie.
Takže ak si chcete dať neskôr rýchle občerstvenie, môžete ho vytiahnuť z chladničky, zohriať a zjesť!
Koľko tuku má steak z údeného tuniaka?
Steaky z tuniaka sú predovšetkým chudé s veľmi nízkym obsahom tuku. 3-4 unce žltej ryby alebo tuniaka Ahi obsahuje asi 5 gramov tuku, z čoho 1.3 gramu je nasýtených.
Vďaka tomu ide o takmer čisto bielkovinové jedlo s nulovými zdravotnými rizikami, ak sa konzumuje v správnom množstve.
Ak sa chystáte variť pre väčšiu skupinu, je pravdepodobné, že existujú aj niektorí vegetariáni určite sa pozrite aj na naše zeleninové recepty.
