Gril na pelety je niečo ako elektronická verzia ofsetovej udiarne. Rovnako ako ofsetová udiareň majú obe ohniská, ktoré sú spojené s miestom, kde prebieha grilovanie.
Gril na pelety sa však spolieha len na drevené pelety dať jedlu údenú chuť, zatiaľ čo offset môže použiť aj drevené uhlie.
Disponuje tiež LCD displejom, pomocou ktorého je možné regulovať teplotu. Vďaka tejto funkcii je pohodlnejšou voľbou ako ofsetová fajčiarka, pretože vyžaduje menej opatrovania detí.
Avšak aj keď môže byť jeho použitie jednoduchšie, mnohí ľudia vám povedia, že mu chýba dymová chuť, ktorú môžete získať iba z ofsetu.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Je to fajčiar na pelety alebo gril?
Najlepší spôsob, ako opísať toto varné zariadenie, je konvekcia tepla fajčiar. Nie je to úplne gril, ale niektoré modely dokážu grilovať a opekať mäso ako na bežnom grile.
Ako to fajčiar dosiahne? Striedaním spôsobov, akými je jedlo vystavené plameňu. Značka s názvom Camp Chef uviedla na trh udiareň peliet WoodWind, ktorý sa dodáva s plynovým spaľovacím boxom poháňaným zemným plynom, ktorý je teplejší ako pekelná kuchyňa.
Alternatívne môžete na fajčiar umiestniť mriežku hneď, ako sa začne zahrievať na vysokú teplotu. Nezabudnite pridať kúsok oleja, aby sa mäso neprilepilo na povrch.
Do štyroch až šiestich minút by malo byť vaše mäso poriadne opečené z každej strany. Je to vynikajúci spôsob, ako mäso opiecť. Začnite tým, že použijete nepriame teplo s nastavením pomalého varenia a trochou dymu.
Potom pokračujte v priamom tepelnom spaľovaní umiestnením mäsa na kovovú panvicu. Nakoniec by ste mali dostať šťavnatú textúru s hnedým a chrumkavým exteriérom.
Iste, nedosiahnete úplne rovnaký výsledok, aký by ste získali pri spaľovaní priameho tepla z plynu alebo uhlia, ale bude to dosť blízko.
Čo je to fajčiar na pelety?
Po prvé, fajčiari peliet sú zo všetkých dostupných možností najjednoduchšie na použitie. Rovnako ako váš kuchynský sporák, aj udiareň na pelety sú ovládané termostatom, takže sa veľmi jednoducho obsluhujú.
Všetko, čo musíte urobiť, je vybrať si raz vami preferovanú teplotu varenia a o ostatné sa postarať fajčiar.
A „zvyškom“ rozumieme nalievanie drevných peliet do integrovaného hrnca v rôznych intervaloch počas procesu varenia, aby bola teplota rovnomerná.
Fajčiar to všetko robí sám bez akéhokoľvek dohľadu od vás.
Áno, fajčiari sú drahí a dokonca aj základné modely môžu byť drahé, ale stoja za to.
V skutočnosti by ste ťažko hľadali nešťastného zákazníka a vďaka zvýšenému dopytu u fajčiarov existuje nádej, že by v blízkej budúcnosti mohli zlacnieť.
Do popredia sa dostávajú noví výrobcovia s rôznym dizajnom a vlastnosťami, ako aj za konkurencieschopné ceny.
Skvelé na vlastnení fajčiara na pelety je, že nikdy v živote neurobíte zlé jedlo.
Na bloku budete mať vždy to najefektívnejšie vytiahnuté bravčové, prsné a údené rebrá, pretože eliminujú možnosť prepečenia alebo nedovarenia mäsa. Jediné, o čo sa musíte postarať, sú koreniny a šúľance a môžete vyraziť!
Ako fungujú fajčiari na pelety?
Fajčiari na pelety fungujú rovnako bez ohľadu na to, kto ich vyrobil alebo kde ich kúpite.
K bežným funkciám, ktoré je potrebné dávať pozor, patrí digitálny ovládač podobný rúre na pečenie, ktorý je zvyčajne navrhnutý tak, aby vyzeral ako číselník s rôznymi teplotnými rozsahmi vytlačenými dookola.
Fajčiari na pelety majú zvyčajne aj LED obrazovku, ktorá vám zobrazuje dôležité informácie, ako je aktuálna teplota, takže si môžete byť istí, že máte správnu teplotu, skôr ako ju necháte urobiť svoju vlastnú vec.
Väčšina modelov je vybavená aj šnekom, ktorý fajčiar používa na zapálenie peliet pohybom push-and-pull.
Ešte ďalšou dôležitou vlastnosťou je nepriamy prenos tepla, čo znamená, že vaše jedlo je varené dymom viac ako ohňom.
To je dôvod, prečo sú fajčiari peliet tak efektívni pri pomalom varení, a preto sú tieto funkcie zabudnuté a zabudnuté.
Váš fajčiar na pelety bude tiež vybavený odkvapkávacou doskou, ktorá zachytí všetok tuk z povrchu fajčiara.
Drevené pelety sú malý ¼ palcový kus zložený z tvrdého dreva a majú vzhľad pilulky. Vďaka svojim malým rozmerom sú čisté a rýchlo sa spaľujú, čo sa neskôr zmenilo na jemný popol.
Príchute dreva prichádzajú rôznymi spôsobmi, ako napr dub, čerešňa, jablko, hickory a mnoho ďalších.
Podľa štúdií sú grily na drevené pelety najhorúcejšími trendmi vo varení. Fajčenie mäsa vyžaduje vašu pozornosť a sledovanie pri správnej teplote počas varenia alebo údenia.
Je to lepšie ako drevené uhlie a ponúka primárnu chuť dymu z dreva len otočením gombíka. Grily na pelety fungujú na štandardný elektrický prúd. Digitálne ovládače sú základným komponentom, ktorý riadi tok dymu a tepla v danom čase úpravou toku peliet.
Všetko, čo potrebujete na zapojenie grilu a nastavenie teploty, je šnek, ktorý dopravuje pelety cez násypku do valcového hrnca zakrývajúceho zapaľovaciu tyč. Tyč sa niekoľko minút zahrieva a zapáli pelety.
Teplo a dym z peliet sú nepretržite rozptýlené pomocou ventilátora a kovových dosiek umiestnených pod bránou grilu. Môžete fajčiť a grilovať na ohni z drevených peliet.
Inovácie fajčiarov na pelety a digitálne panely
Grily na pelety alebo údiče na pelety sú vonkajšie sporáky alebo kachle, ktoré sú zmesou fajčiarov na drevené uhlie, plynových grilov a kuchynských rúr. Kedysi boli tieto palivo poháňané drevom alebo dreveným uhlím na zapálenie tepla.
Ale v dnešnej dobe s príchodom technológie sú zariadenia založené na elektronickom paneli. Digitálne elektronické panely vám uľahčia nastavenie grilu jediným dotykom. Grily na pelety boli spustené pred 30 rokmi, ale teraz sú späť s oživením.
Existuje len málo úprav, pretože môžu fungovať ako gril alebo fajčiar. Grily na pelety sú obľúbené a väčšinou sa používajú na trhu. Je to jedna z najlepších metód na grilovanie peliet a uspokojuje vaše potreby pri varení.
Na trhu sú k dispozícii desiatky príchutí a zmesí; môžete si vybrať jeden podľa vlastného výberu.
Vlastnosti grilu BBQ Smoker Pellet gril
- Digitálny panel riadil vnútornú teplotu a prietok peliet.
- Motor evokuje šnek, ktorý privádza pelety do ohniska.
- Horkosť v ohnisku spaľuje pelety a ventilátor ich spaľuje
- Úlohou ventilátora vo vnútri je udržiavať vhodný tlak a predchádzať spáleniu v zásobníku.
Keď sú splnené všetky tieto kritériá, prúd vzduchu vyvolá oheň horiaci v dreve a cirkuluje dym v grile.
Pelety sú lacné, sú to obnoviteľné zdroje a v porovnaní s fajčiarmi na drevené uhlie produkujú menší popol. Pelety sa dodávajú v rôznych príchutiach z tvrdého dreva.
Sporáky spotrebujú asi 1.5 až 2.5 libry peliet za hodinu, ak sa používajú pri 225 stupňoch Celzia. 10 libier peliet vyprodukuje iba ½ šálky popola a zvyšok sa premení na energiu a spaľovacie plyny.
Krátka história fajčiarov peliet
Prvý gril na údenie na drevené pelety na svete vyvinula oregonská spoločnosť s názvom Traeger v roku 1985. V tom čase sa toto zariadenie používalo ako pec alebo ohrievač a nemalo nič spoločné s jedlom.
Drevené pelety boli vyrobené zo zhutnených pilín a drevených odrezkov z drevospracujúceho priemyslu.
Akonáhle však zima skončila, ľudia prestali kupovať ohrievače od spoločnosti Traeger, a tak prišiel s geniálnym nápadom navrhnúť špeciálny gril, ktorý by ako zdroj paliva využíval pelety.
Aj keď to začalo ako nápad, aby bolo jeho podnikanie v letnej sezóne relevantné, najlepšie pelety na grilovanie sa stali úspechom cez noc.
Spoločnosť Traeger Company bola založená Joeom Traegerom, ktorý po svojom vynáleze dlhé roky vlastnil patent na grily na údiareň na pelety. Z jeho firmy sa stal jeden z najuznávanejších a najväčších výrobcov udiarní a grilov na trhu. Do dnešného dňa žiadna iná firma nepredala taký počet grilov na pelety, aký Traeger za tie roky predal.
Je to však hlavne preto, že Traeger mal náskok pred svojimi konkurentmi, ktorí mohli začať vyrábať a propagovať svoje vlastné verzie grilu na pelety až po vypršaní platnosti Traegerovho patentu. To otvorilo brány pre vstup konkurencie na trh, čo bola dobrá správa pre spotrebiteľov, pretože to znamenalo znížené ceny a viac možností na výber. Niektorí výrobcovia navyše predstavili určité inovácie v pôvodnom grile na pelety, ktoré ich odlišovali od pôvodných výtvorov spoločnosti Traeger.
Traeger sa rozhodol túto myšlienku patentovať a prvé desaťročie ich ako jediné na trhu produkoval. Hneď ako mu patent vypršal, však ostatní výrobcovia skočili do vlaku s vlastnou verziou fajčiara na pelety.
Fajčiari na pelety mali spočiatku tri nastavenia; nízky, stredný, vysoký, priamy a do bodky.
To znamenalo, že ste k nemu museli ručne podávať pelety a neexistovala žiadna teplotná sonda, ktorá by vám pomohla prispôsobiť teploty alebo „nastaviť a zabudnúť“.
V dnešnej dobe je normálne vidieť fajčiara na pelety s ovládaním digitálneho termostatu, ktoré vám umožní ovládať kŕmenie peletami. Túto funkciu používajú všetci výrobcovia, pretože to spotrebiteľom uľahčuje život.
Stačí zvoliť požadovanú teplotu a fajčiar teplotu zvýši až na tento bod a bude ju udržiavať tak dlho, kým nebude varenie hotové.
LED obrazovka vám umožňuje sledovať teplotu a pomocou vnútorného termostatu môžete určiť prípadné nezrovnalosti medzi skutočnou teplotou a nastavenou teplotou.
Vidíte, fajčiar sa automaticky zapína a vypína, aby udržal rovnomernú teplotu. Existujú však aj iné modely, ktoré sú vybavené ovládačom dotykovej podložky, ktorý udržuje vyváženú teplotu bez veľkého prepínania.
Ak chcete, môžete si kúpiť model, ktorý je dodávaný so sondou, pomocou ktorej môžete kontrolovať vnútornú teplotu jedla, ktoré varíte.
Ďalšou skvelou funkciou, ktorú stojí za zmienku, je bezdrôtové diaľkové ovládanie, ktoré integruje fajčiar do vášho smartfónu prostredníctvom aplikácie, takže môžete sledovať svoje jedlo z druhej miestnosti.
Toto sú niektoré z najdôležitejších funkcií fajčiara na pelety, pretože vám umožňujú monitorovať vnútornú teplotu a zaistiť, aby hotový výrobok bol taký, aký chcete.
Už nebudete musieť dvíhať veko, aby ste skontrolovali priebeh mäsa, pretože LED obrazovka vám povie všetko, čo potrebujete vedieť.
To všetko je možné s a digitálny teplomer na mäso ale ani to nie je potrebné, ak má váš fajčiar dvojitý zobrazovací systém, ktorý zobrazuje teplotu mäsa a teplotu pečenia.
Prečítajte si tiež: Gril na pelety Pit Boss VS Traeger, ktorý je najlepší
