Múdry človek kedysi povedal, že v čítaní kníh je sila. V skutočnosti, ak chceš vedieť, ako sa iným ľuďom v živote darilo, musíš sa od nich poučiť.
Väčšina vynikajúcich kuchárov grilovania vložila svoje recepty, metódy, kuchárske schopnosti a myšlienky do kníh. Ak teda chcete zlepšiť svoje schopnosti v oblasti grilovania, mali by ste lepšie zásobiť svoje regály knihami.
Existuje však veľa kníh a naozaj musíte vedieť, akú knihu chcete a autora, ktorý za ňou stojí. Sú tu skúsení spisovatelia, ktorí odložili svoje dlhoročné skúsenosti s knihami, ale sú tu aj budúci spisovatelia, ktorí skutočne prinášajú svoju hru A do písania BBQ. fajčiar knihy. Tu sú niektoré z najlepších kníh o BBQ fajčiaroch.
Prečítajte si tiež: nástroje, ktoré potrebujete pre najlepšie údené jedlá
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Recenzie na najlepšie kuchárske knihy receptov na grilovanie pre fajčiarov
Meathead: Veda o veľkom grilovaní a grilovaní
Autor knihy kuchárka, Meathead Goldwyn, prevádzkuje poprednú svetovú webovú stránku o varení pod holým nebom, ktorá je známa ako AmazingRibs.com. Urobil veľa výskumov v oblasti varenia na záhrade a má viac ako sto receptov. V tejto knihe spolupracoval s prof. Gregom Blonderom, Ph.D., z Bostonskej univerzity, ktorý je vedcom v oblasti potravín a fyzikom, aby vysvetlil potrebu suché nálevy skôr než mokré nálevy.
(zobraziť 837 recenzií zákazníkov)
Tiež tvrdia, že rebrá sú lepšie bez soli, prečo nie je možné tesnenie v šťavách a ďalšie zaujímavé veci. Pokračovali tiež v diskusii o rôznych problémoch s grilovaním, napríklad o tom, ako korenie nepreniká, ale soľ áno, kedy namiesto uhlia použiť plyn a naopak, ako zabrániť prilepeniu rýb, prečo by ste nemali variť celé zviera Ako variť pomocou guľatiny, dôležitosť digitálnych teplomerov okrem iného.
Kniha je skutočne úžasná a milovníci grilovania by mali dostať naozaj kópiu. V knihe Meathead prináša svoje postrehy na rôzne príslušenstvo, koncepty, vybavenie a metódy grilovania a grilovania. Hovorí, že musíte poznať interakciu ohňa, jedla, dymu a tepla, aby ste pri každom grilovaní dosiahli tie najlepšie šťavnaté výsledky.
Kniha skutočne prináša aspekt kombinácie vedy o mäse, chémie a fyziky. Aby toho nebolo málo, autor používa trochu humoru, ktorý dobre ladí s farebnými fotografiami, ktoré v celej knihe publikoval.
Pán Meathead Goldwyn vyučoval na rôznych inštitúciách, ako napríklad Le Cordon Bleu v Chicagu a na škole hotelového manažmentu na Cornell University a dobre ovláda niektoré z obľúbených amerických receptov.
V tejto knihe môžete očakávať, že nájdete recepty ako Perfect Trhané bravčové mäso (ako recept, ktorý tu máme); Sladké a kyslé bravčové mäso s omáčkou Mumbo, Baja Fish Tacos; Grilovaný homár, Ultimate Turecko; Texas Brisket; Kurča Huli-Huli; Steakové steaky; Kura Simon & Garfunkel; Rebierka z posledného jedla; Údený losos Schmancy; Rebro Prime; Brazílske krátke rebrá a mnoho ďalších.
Autor s touto knihou odviedol vynikajúcu prácu a ak máte dostatok chuti, budete vedieť nielen o receptoch, ale aj o varení.
Autor tiež vrhá svetlo na mylné predstavy a mýty, ktoré obklopujú takzvané strihanie pred mýtom o varení, mýtom o privedení mäsa na izbovú teplotu, medzi inými.
Má veľa skúseností s varením a prináša osvedčenú mechaniku grilovania a umenie to zvládnuť. Chápe, že BBQ je o poznaní vedy, ktorá stojí za varením, a o odborných znalostiach, ako robiť skutočnú vec. Jeho kniha nesmie chýbať, ak naozaj milujete grilovanie.
Pozrite sa na knihu na Amazone
Dym a korenie: Varenie s dymom, skutočný spôsob grilovania
Keď koncom 90. rokov vyšlo prvé vydanie tejto knihy, rýchlo sa stalo obľúbeným medzi fanúšikmi. V skutočnosti si každý, kto miloval BBQ, prečítal túto knihu aspoň raz. Stala sa povinnou knihou pre milovníkov grilovania v USA a bola plná veľa dobrých receptov na grilovanie.
(pozrite si to tu)
Dvadsať rokov po vydaní prvého vydania Cheryl a Bill Jamison aktualizovali svoju knihu a vydali novšie a príťažlivejšie vydanie. V tomto novom vydaní autori skutočne prijali fotografie a majú pozitívny vplyv na čitateľov. Obrázky tiež zobrazujú množstvo vecí, od nádherných výhľadov po techniky fajčenia na záhrade, zábery z grilovania a tiež Pitmasters, ktorí varia v niektorých z týchto kĺbov.
Toto je najlepšia kniha pre každého, kto je vo svete fajčiarov nový. Revidované vydanie Smoke & Spice je plné informácií na každej stránke- vďaka čomu budete mať vedomosť, že zo svojho chutného mäsa musíte urobiť slanú a lahodnú dobrotu. Na rozdiel od iných kníh o fajčení bola táto kniha zrevidovaná a obsahuje všetky detaily, ktoré by ste o procese fajčenia mali vedieť. V tejto knihe nájdete všetko od techník, ktoré Bill a Cheryl používajú, až po základné nástroje, ktoré pri grilovaní potrebujete.
Jednou z výhod použitia tejto knihy je naučiť sa niekoľko receptov od niektorých známych svetových fajčiarov. Revidované vydanie Smoke & Spice je kniha, ktorú by ste mali zvážiť, ak milujete pravidelné grilovanie. Táto kniha má viac ako 100 receptov, z ktorých sa vám vždy budú slziť slzy.
Nové vydanie navyše obsahuje aj viac ako päťdesiat nových receptov, ktoré autori vyskúšali a schválili pre čitateľov. Toto nové vydanie obsahuje okrem iného recepty na jedlá, ako napríklad kuracie mäso z citrónu a koriandra, brisket Frito Pie, bravčový bôčik s bravčovým mäsom.
Ďalej autori zaradili recepty na dezerty a omáčky. Tu je niekoľko z nich, ktoré môžete očakávať: Chipotle Cherry Cobbler, Peppery Sweet Onion Sauce, Cornbread Fritters.
Ak ste skúseným grilom, pravdepodobne poznáte týchto autorov a ich tvorbu. Alebo ak s umením BBQ ešte len začínate, tak je to kniha pre vás. Kniha sa veľmi ľahko číta a popisy autora sú veľmi presné. Autori sa veľmi dobre vyznajú v umení BBQ, či už je to údenie alebo grilovanie, a sú tiež šikovní so svojimi popismi.
Existuje tiež mnoho receptov, z ktorých si môžete vybrať, pričom autori uvádzajú najlepšie recepty z rôznych amerických grilovacích oblastí. Autori si s prácou s knihou dali veľa práce a prvé časti tejto knihy zásobili mnohými základnými informáciami. Keďže autori majú bohaté skúsenosti, majú pre milovníkov grilovania veľmi použiteľné rady. S touto knihou môže človek používať akékoľvek typ fajčiara (ako tí, ktorých tu vysvetlíme).
Skontrolujte dostupnosť na Amazone
Fajčenie s Myronom Mixonom
Ak existuje niekto, kto vyhral vo svete BBQ veľa trofejí, potom je to Myron Mixon. Chlapík má na konte 3 majstrovstvá sveta a mamutie stoosemdesiat veľkých majstrovstiev. Z tohto dôvodu je Myron Mixon hviezdou TLC BBQ Pitmasters. To a samozrejme úplná brilancia, ktorú vkladá do prípravy receptov na grilovanie.
(zobraziť 1,166 recenzií zákazníkov)
Dozvedel sa od svojich rodičov, ktorí v tej dobe s názvom Jack's Old South robili obchod s omáčkami. Zručnosti, ktoré získal u svojho otca v rodinnom obchode s omáčkami, boli základom, ktorý potreboval na to, aby bol jedným z popredných svetových expertov na grilovanie.
Kedykoľvek počujete o najlepších knihách o fajčení, vybaví sa vám jedno meno - Myron Mixon. Tento autor nie je len dvorný grilovač, ktorý miluje údenie mäsa - je uznávaným šampiónom, pokiaľ ide o údenie mäsa. Myron vyhral viac súťaží a cien ako ktokoľvek iný v fajčiarskom priemysle. V tejto knihe vám prezradil všetky tajomstvá, vďaka ktorým uspel vo fajčení.
Smokin 'With Myron Mixon začína jednoduchými základmi o fajčení, ktoré by mal vedieť každý grilovač. V prípade, že neviete aké drevo musíte kúpiť, alebo ktorého fajčiara alebo gril si musíte vybrať - všetky tieto informácie získate hneď po kúpe tejto knihy. Tam sa preto začnete učiť od fajčenia na majstrovskej úrovni od samotného veľkého fajčiara.
Autor zahrnul viac ako 75 receptov, ktoré použil na získanie takmer 180 majstrovských titulov. Okrem toho vopred zahrnul recepty, ktoré potrebujete na prípravu omáčok a marinád skvelej chuti, ktoré sa budú hodiť k vášmu údenému mäsu. Dokonca aj ostatní profesionálni fajčiari zistili, že Smokin 'With Myron Mixon sa líši od každého kúska údeného mäsa o niečo jemnejšie a chutnejšie.
Mixon má jednoduché pravidlo, ktoré uplatňuje; nepremýšľa. Hovorí, že BBQ by malo byť jednoduché a práve toto pravidlo mu prinieslo slávu vo svete BBQ. Vo svojej knihe sa delí o svoje ocenené recepty a učí ľudí, ako prejsť z jednoduchého chlapa na grile na profesionála. Dotýka sa tiež ďalších základných vecí, ktoré by mal vedieť každý milovník grilovania, napríklad správneho dreva na údenie alebo grilovanie.
Kniha sa zaoberá aj ďalšími dôležitými vecami, ako je doba varenia a teploty potrebné na to, aby ste z grilu získali najlepšie jedlá. Jedna pozoruhodná vec na tejto knihe je, že je plná šťavnatých fotografií a viac ako sedemdesiatich piatich receptov, vďaka ktorým majú čitatelia v prvom rade miesto v niektorých schopnostiach, vďaka ktorým je Mixon taký známy.
Medzi recepty, ktoré môžete očakávať, patrí: jeho preslávené Cupcake Chicken, lahodný hamburger a návod, ako uvariť rebrá, hrudník a kura. Okrem toho získate aj vzorce na prípravu marinád, omáčok, nátierok a injekcií. Ak ste vždy obdivovali Mixona a prácu, ktorú robí na svojom grile, potom je to kniha pre vás.
Pozrite sa na najnovšie ceny na Amazone
Údenie mäsa: Konečný návod, ako fajčiť všetky druhy mäsa, hydiny a rýb
So vznikom internetu sa zdá, že existuje veľmi vysoká miera rastu webových stránok. So základnými schopnosťami si väčšina ľudí myslí, že sú odborníkmi vo svojom odbore, a ponáhľajú sa otvoriť webovú stránku. Nie je prekvapením, že je vyhľadávanie Google plné webových stránok vľavo a v strede a je ťažké zistiť, kto sú skutoční odborníci.
Jedna vec však zostala pravdou, že vynikajúca práca bude vždy vyniknúť. To bol prípad Jeffa Phillipsa, autora knihy Smoking Meat a chlapca, ktorý stojí za webovou stránkou o fajčiarskom mäse na najvyššom mieste. V tejto príručke autor stanovil všetky kroky potrebné na to, aby ste si na záhrade mohli skutočnú grilovačku.
Je to perfektná kniha pre vás, ak s grilom iba začínate, pretože vám poskytne všetko, čo potrebujete, aby si ľudia všimli vaše „cue schopnosti“. Od zariadenia, ktoré potrebujete, k metódam, ktoré musíte použiť, až po pokyny, ktorými sa musíte riadiť pri každom recepte. Táto kniha vás zoznámi so všetkým, čo fajčíte mäso.
Autor pokračuje a vysvetľuje veci, ktoré potrebujete vedieť pri fajčení. Usmerňuje čitateľov k typu fajčiara, ktorý si má kúpiť, k použitému drevu, nástrojom a vybaveniu, ktoré potrebujete mať, ako by ste si mali nastaviť fajčiara a tiež k úprave vášho elektrického, dreveného alebo plynového fajčiara.
Spisovateľ tiež uvádza návod na výrobu omáčok, mäsiarstva a hydiny, používanie fólie a panvíc, ako marinovať, pichať a mopovať. Čitatelia sa navyše dozvedia, ako udržať jedlo v bezpečí, ako na cestách, tak doma.
Niektoré z receptov, ktoré sú v knihe zahrnuté, sú: údený losos, údené kuracie štvrte, údený Mahi-Mahi, Al's Ázijské rebrá 3-2-1, údené horúce krídla, čerešňové údené rebrá, údené celé morčacie mäso, žabie stehienka údené Cajunom , Pan-údené prsia okrem iného označované aj ako ťahané bravčové mäso. Jeff Phillips píše aj o prílohách ako napr pečené fazule podľa receptu, ktorý som tu robil, zemiaková kaša s cesnakom, tvarohové tatéry, succotash a jalapenos plnené syrom.
Vo svojich knihách je toho oveľa viac, čo ponúka Jeff Phillips a čitatelia sa s knihou určite dozvedia niečo nové.
Prečítajte si tiež: úžasný recept na Mac a syr, ktorý pravdepodobne nie je v týchto kuchárskych knihách
Weberov dym
Táto kniha má jednoducho jednu správu, ktorou je, že ak niekto vie grilovať, rozhodne môže fajčiť. V tejto knihe Weber ukazuje, že akékoľvek jedlo môžete fajčiť pomocou akéhokoľvek grilu. Hovorí o základných i pokročilých metódach fajčenia a zahŕňa aj štandardné grily na záhrade.
(zobraziť 281 recenzií zákazníkov)
Weber chápe, že kvalita údených jedál závisí od zručností a použitého dreva. Preto diskutuje o vlastnostiach fajčiarskych lesov a navrhuje, aké potraviny by sa mali spárovať a aký druh dreva k nim patrí.
Weber má v tomto odvetví veľa skúseností, a preto má viac ako 85 receptov, ktoré zahŕňajú: Cedar-Planked Brie, ktorý sa dodáva s čerešňovým čatnom a opekanými mandľami, rebrá pre dieťa najlepšie na bloku, údená kačica a čerešňa Klobásy, slané a Javorová údená slanina.
Niekedy niektoré z najlepších kníh o grilovaní a údení pokrývajú základy najpokročilejších foriem grilovania a údenia. Táto kniha vás nielen naučí najpokročilejšie techniky, ale umožní vám tiež naučiť sa najrelevantnejšie detaily o tom, ako môžete zmeniť svoje grilovacie a údiace návyky, aby bolo vaše mäso chutnejšie a šťavnatejšie.
Kniha obsahuje tipy, ktoré by mal každý grilovač vedieť, a tiež rôzne spôsoby, ako môžete z bežného grilu urobiť fajčiarsky stroj. Táto kniha má viac ako 85 receptov, vďaka ktorým bude vaše mäso vždy dobre údené a chutné každú chvíľu.
Jedna vec, ktorú budete na tejto knihe milovať, je, že je veľmi dobre zorganizovaná. Kedykoľvek to potrebujete, môžete otvoriť akúkoľvek sekciu a zdokonaliť tak svoje slabé grilovacie oblasti. Kniha obsahuje úplné základy fajčenia - napríklad to, koľko soli musíte do mäsa pridať.
U Webera skutočne vyniká jeho spôsob, ako zlepšiť čas potrebný na fajčenie jedla bez straty jeho chuti. Tiež sa delí o svojich 10 najlepších tipov na fajčenie, ktoré môžu čitatelia použiť na akomkoľvek grile a očakávať výsledky, ktoré im zaliajú ústa.
Fajčenie mäsa: Základný sprievodca skutočným grilovaním
Táto kniha je odporúčaná pre všetkých, ktorí s fajčením a grilovaním začínajú. Kniha nielen že obsahuje viac ako 200 strán pravého južného údenia, ale jej autor je tiež vášnivý grilár, ktorý miluje chuť údenia mäsa k dokonalosti.
Autor v knihe podáva podrobné vysvetlenia základných techník grilovania a údenia, ktoré môžete ihneď uviesť do činnosti, ak chcete dosiahnuť tú lahodnú chuť mäsa. V zásade nezostal kameň na kameni - od marinovania mäsa po rôzne techniky údenia.
Jedna zaujímavá vec na tejto knihe je, že zdôrazňuje techniky pre ľudí, ktorí nevlastnia tradičných fajčiarov. To znamená, že môžete začať čítať knihu a potom ihneď začať fajčiť na svojom tradičnom grile.
Ďalšou zaujímavosťou knihy je, že nepokrýva iba relevantné informácie o fajčiarskom umení; pokrýva aj niektoré ďalšie zaujímavé recepty, ktoré autor používa. V zásade vám táto kniha umožní stať sa skutočným južným kuchárom.
Mier, láska a grilovanie
Autorom tejto knihy je Mike Mills, ktorý je známym grilom, a v knihe sa podelil o všetky svoje tajomstvá. Kniha je plná cenných informácií pre človeka, ktorý miluje grilovanie. Autor vlastní niekoľko svetoznámych jám a získal aj niekoľko ocenení. V tejto knihe Mike odhalil svoje tajomstvá dokonale údenému mäsu.
Po prečítaní knihy sa zoznámite s tým, čo potrebujete vedieť o konkurenčnom grilovaní. Táto kniha vám poskytne veľa cenných informácií, od niekoľkých rozhovorov s niektorými z najlepších grilovačov sveta až po zistenie, ako prebiehajú majstrovstvá v grilovaní. Kniha tiež poskytla klamstvá, rozprávky a dokonca aj úplné recepty, vďaka ktorým sa vaši susedia pri ďalšom údení mäsa nerozprávajú.
Kniha vám poskytne zábavný a vzrušujúci spôsob údenia mäsa bez toho, aby ste sa cestou nudili. Kniha obsahuje množstvo skvelých príbehov a zábavný spôsob, ako sa naučiť grilovať a fajčiť od Mika Millsa - jedného z najväčších majstrov fajčenia na svete.
Zrátané podčiarknuté
Nech sa páči, to je zoznam niektorých z najlepších kníh o grilovaní. Je potrebné poznamenať, že zoznam nie je v konkrétnom poradí. Knihy sú dobrým spôsobom, ako zlepšiť svoje schopnosti, ako aj pridať nové metódy do štýlu varenia. Nie je zbytočné, že niektorí ľudia majú spôsob, ako používať BBQ ako iní, a preto sa musíte učiť od tých najlepších.
V tomto odvetví sú skúsenosti kľúčové, a preto musíte siahnuť po autoroch, ktorí sú v hre už nejaký čas. Väčšina týchto spisovateľov má bohaté skúsenosti a väčšina z nich má svoju odbornosť, a preto potrebujete vedieť, kto má v danej oblasti odborné znalosti.
Okrem toho, že spisovatelia poskytujú desiatky a desiatky receptov, majú tiež množstvo znalostí, pokiaľ ide o najlepšie grily a fajčiarov, ktoré je možné použiť. Preto by ste si mali dávať pozor na všetky ich odporúčania.
Tiež vyskúšajte tieto kuchárske knihy špeciálne pre elektrických fajčiarov
