Nedávno som si kúpil a Plynový gril Char-Broil z nehrdzavejúcej ocele, keďže som si chcel otestovať svoje schopnosti pri fajčení jedla po tom, čo som už viac ako 2 roky fanúšikom a nadšencom. Naozaj som si užil výsledok mojej grilovacej eskapády pri výrobe rýb tacos!
Tajomstvom najchutnejších grilovaných rybích tacos je použiť pri grilovaní vločkovú bielu rybu, ako je treska, mahi-mahi, halibut alebo dokonca tilapia. Tento recept používa tresku. Zvyšok je len čerstvá kapusta a moja vlastná špeciálna omáčka.
Dnes z nej pripravíme tie najchutnejšie grilované rybie tacos, ktoré určite zapôsobia na každého milovníka morských plodov!
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Grilovanie rybích tacos na plynovom grile
Plynový gril Char-Broil je jeden z mojich obľúbených grilov pod 500 dolárov, ale tento recept na rybie tacos môžete pripraviť na akomkoľvek plynovom grile.
Ryba tiež chutí výborne, keď grilované na drevenom uhlí, takže sa nemusíte báť, ak pracujete s grilom na drevené uhlie.
Predtým som sa snažil urobiť grilovaný steak z kalamár a jednoduché mačacie rybie filé, tentoraz som experimentoval s lahodnou treskou a chutnou majonézou v tacos.
Prišiel som s úžasným receptom, ktorý je naozaj lákavý a veľmi uspokojujúci!
Aby som bol úprimný, v skutočnosti som sa najprv bál nechať svojich priateľov vyskúšať moje rybie tacos, pretože sa im nemusí páčiť, ako chutí.
Rozhodol som sa ho teda ochutnať sám a urobiť vylepšenia pre prípad, že by nesplnil moje očakávania.
Myslím, že tieto rybie tacos sa mi páčia ešte viac ako recept na ťahané bravčové mäso, ukázal som vám, chlapci minulý týždeň!
Môžete tiež čítať môj prehľad najlepších prenosných plynových grilov, ktoré si môžete vziať kamkoľvek
Na tento recept môžete použiť akúkoľvek bielu rybu, ale ja uprednostňujem tresku, pretože sa pri grilovaní neláme a nerozpadáva.
Prečítajte si recept a niekoľko skvelých tipov na prípravu najlepšej rybacej taco omáčky.
Grilované rybie tacos z tresky
Zloženie
- 1 lbs filety z tresky divoko chytený
- 8 kukuričné tortilly
- 1.5 poháre zelená kapusta
- 1.5 poháre červená kapusta
- 2 lyžice korenie fajita
- 3 lyžice limetkový džús čerstvo vytlačené
- 2 lyžice olivový olej
- 1 zelená alebo jarná cibuľka
- 1/2 pohár koriander svieža
- 1/2 lyžičky soľ
Na omáčku
- 1/2 pohár majonéza
- 1/2 pohár Grécky jogurt
- 1.5 lyžice limetkový džús
- 1 lyžice pikantná omáčka
- 1/4 lyžičky cesnakový prášok
- 1/4 lyžičky soľ kóšer
Inštrukcie
- Predhrejte gril na strednú teplotu (375 – 450 stupňov F).
- Rybu umyte a osušte papierovou utierkou.
- Rybu rozotrite trochou olivového oleja, aby sa korenie prilepilo.
- Posypte fajita korením na oboch stranách každého filé.
- Rybu položte na grilovacie rošty, ale nie priamo nad plameň. Varte približne 4 minúty. Otočte ho a varte ešte asi 2-4 minúty podľa toho, ako zhnedne.
- Keď ryba dosiahne vnútornú teplotu 130 F, vyberte ju a rozlomte filé vidličkou. Odložte bokom.
- Všetku kapustu nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na zápražku.
- V miske zmiešame nakrájanú kapustu, limetkovú šťavu a jarnú cibuľku. Na dochutenie môžete pridať 1/2 ČL soli.
- Tortilly na pár sekúnd poduhnite alebo zohrejte na grile.
- Teraz pridajte rybu a zápražku do každej tortilly a navrch posypte omáčkou a čerstvo nasekaným koriandrom.
Poznámky
- Môžete použiť 1-2 libry rýb, v závislosti od veľkosti vašich tortíl. Ak ide o väčší druh tortilly, budete potrebovať viac rýb a viac kapusty. Podľa toho upravte korenie.
- Ak nemôžete nájsť tresku, použite akékoľvek čerstvé filé z bielej ryby pre podobnú jemnú rybiu chuť.
- Pridajte viac kóšer soli do rýb, ak vaše fajita korenie neobsahuje soľ.
Výživa
Náhrady a variácie receptov na rybie taco
Ako pri každom recepte, aj tu môžete vykonať zmeny tak, aby lepšie vyhovovali vašim vlastným chutiam a možnostiam.
Ryba
Chutné rybie taco si môžete pripraviť s akoukoľvek bielou rybou.
Uprednostňujem tresku, halibuta a mahi-mahi (tá je drahšia), ale je to mäsitejšie. Mnoho ľudí však používa lacnejšie filety z tilapie alebo čerstvého morského vlka.
Nezáleží na tom – všetky tieto rybie možnosti sú chutné, keď sa grilujú na tacos.
Technicky môžete použiť aj grilovaného lososa, ale je hutnejší a žuvavejší, ale ak máte radi mastnejšie ryby namiesto bielej, môžete ho použiť.
Zaujíma vás, ako je na tom plynový gril v porovnaní s grilom na pelety? Tu som porovnal dva typy grilov
Plnky a polevy
Kapusta (fialová aj zelená chutí výborne) je základom pre taco zápražku.
Grilované rybie tacos potrebujú trochu chrumkavosti, ktorú môže dať len kapusta. Pre extra chrumkavosť pridajte trochu strúhanej mrkvy alebo ľadového šalátu.
Čerstvá limetová šťava je nevyhnutnou zložkou každého autentického receptu na rybie taco. Do kapustnice môžete pridať limetkovú šťavu alebo ju pokvapkať grilovanou rybou pre pikantnú chuť.
Potom do omáčky pridajte aj limetkovú šťavu!
Môžete tiež experimentovať s korením a bylinkami. Naplňte rybie tacos trochou čili prášku, čili vločiek, papriky alebo údená morská soľ.
Neexistuje žiadny skutočný limit na korenie, ktoré môžete použiť.
Tortilla
Klasická kukuričná tortilla je pravdepodobne najlepšia na rybie tacos, ale ak ich nemáte radi, môžete použiť aj iné alternatívy.
Fungujú aj tortilly z pšeničnej múky alebo plantain!
Len sa uistite, že tortilly sú dostatočne veľké, aby ste mohli ľahko zostaviť tacos.
Aká je najlepšia ryba na tacos?
Chudé a šupinaté biele ryby, ako je halibut, mahi-mahi, treska, tilapia alebo morský vlk, sú perfektnou voľbou na prípravu lahodných BBQ grilované rybie tacos.
Whitefish je lepšia kvôli svojej textúre a chuti, ktorá dobre funguje s výraznými príchuťami BBQ omáčky a mexického korenia použitého v tomto chutnom jedle.
Biela ryba je šupinatá a rozpadá sa v tacos, takže sa ľahko konzumuje a topí sa v ústach.
Síh sa na grile varí naozaj rýchlo (celkovo asi 5-6 minút), a preto je príprava jednoduchá.
Aká je dobrá omáčka na rybie tacos? Tri možnosti receptov
Myslím, že ocenenie klasickej rybacej omáčky patrí slávnej tatárskej omáčke.
Ale existujú aj iné možnosti! Len nezabudnite pridať trochu limetkovej šťavy – je to jediná pikantná ingrediencia, ktorá dokáže pripraviť alebo rozbiť rybiu omáčku.
Ak uprednostňujete omáčky z obchodu, vyskúšajte toto:
- Tatarská omáčka
- BBQ omáčka
- Sriracha majonéza
- Kyslá smotana
Možnosť 1: Mayo chipotle omáčka
Existuje veľa rôznych omáčok, ktoré možno použiť na rybie tacos, ale najobľúbenejšou možnosťou je omáčka na báze majonézy.
Výrazná, krémová omáčka, ktorá je štipľavá, korenistá a pikantná, je perfektným párom pre vaše rybie tacos.
Tu je návod, ako pripraviť majonézu na rybie tacos:
Najprv si vezmite misku na zmiešanie všetkých ingrediencií.
Potom skombinujte nasledovné:
- 1/2 šálky majonézy
- 1/2 šálky gréckeho jogurtu alebo obyčajného jogurtu
- 3 lyžice chipotle omáčky
- limetková šťava (asi 3 limetky)
- Cesnakový prášok 1 / 2 tsp
- 1 ČL soli (ak chcete, môžete použiť menej)
Môžete tiež pridať nejaké údené čili do mixu, aby to všetko ešte viac okorenilo!
Niekto radšej na hustejšiu omáčku použije kyslú smotanu namiesto gréckeho alebo bieleho jogurtu, je to na vás.
Možnosť 2: Limetková omáčka z koriandra
Vezmite misku a zmiešajte nasledovné:
- 1/2 šálky gréckeho jogurtu
- 1/3 šálky majonézy
- šťava z 1 limetky
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1/4 lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 ČL sušeného kôpru
Nakrájajte 1/3 šálky koriandra a pridajte do omáčky a dobre premiešajte.
Možnosť 3: Bylinky a kyslá smotanová omáčka
Táto je podobná tatárskej omáčke, ale je to lepší upgrade.
Vezmite misku a potom skombinujte nasledovné:
- 1/2 šálky kyslej smotany (najlepšie so zníženým obsahom tuku)
- 1/2 šálky majonézy
- šťava z jednej limetky
- 1/2 lyžičky sušeného kôpru
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- 1/2 lyžičky rasce
- 1/4 ČL čili prášku
- 1 polievková lyžica mletých kapár
Do tejto omáčky môžete pridať naozaj akékoľvek bylinky a koreniny, ktoré máte radi.
Zobrať
Teraz, keď máte recept na mexické rybie tacos s mayo omáčkou a spôsob ich varenia, stačí už len rozpáliť gril.
Užijete si to rovnako ako ja, sľubujem.
Ustarostený kryt vášho grilu môže skutočne spôsobiť hrdzavenie vášho grilu? vysvetlím ako sa uistiť, že váš gril zostane v dobrom stave, keď je tu v utajení
