Svet kulinárstva je dosť prepracovaný; Príprava toho najchutnejšieho jedla si vyžaduje mimoriadnu úroveň myslenia a výkonu.
Niektoré druhy jedál však len kričia, že jednoduchosť je najlepšia forma náročnosti.
Tu prichádzajú na rad fajčiari- táto oblasť varenia zahŕňa širokú škálu receptov- všetky sú veľmi jednoduché, ale veľmi výživné a samozrejme chutné.
Vždy som bol voči tomu zaujatý fajčiar BBQ, kedykoľvek kritizujete iné druhy jedál.
Ako sa blíži sezóna BBQ, sezóna fajčiarov sa s ňou dotýka základne. Fajčiari sú mimoriadnou metódou na navodenie intenzívnej chuti vo vašej obžive (nielen v mäse).
Dajte si svoje najobľúbenejšie mäso, syry a dokonca aj zeleninu a pripravte sa, že na svojho fajčiara začnete vyzerať úplne hviezdne.
Príprava týchto receptov je veľmi náročná a vôňa fajčenia vám i vašim návštevníkom zaleje ústa.
Ak ste teda viac vegáni alebo vegetariáni, možno by ste sa na to mali pozrieť namiesto toho náš príspevok o receptoch pre fajčiarov zeleniny.
Ak ste vždy chceli vyskúšať recepty pre fajčiarov na grile, ale recepty na internete sa vám zdajú trochu komplikované, ste na správnom mieste.
Vieme, že pre milovníkov grilovania neexistuje žiadna konkrétna sezóna na vychutnanie si jedla.
Na základe toho sme pre vás pripravili 10 najlepších receptov na fajčenie BBQ, ktoré môžete vyskúšať. Ich príprava je skutočne jednoduchá a slúži ako skvelý zážitok pre chuťové poháriky.
Začnime.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
10 najlepších receptov na grilovanie na grile
Údený losos
Nie všetky ryby sú pre recepty pre fajčiarov najvhodnejšie. Losos je však vynikajúcou údenou rybou a trvá menej času ako údenie mäsa.
Na tento recept budete potrebovať väčšie kúsky lososa. Čo je najdôležitejšie, budete potrebovať fajčiara, ktorý dokáže udržiavať nižšiu teplotu, pretože ryby potrebujú na fajčenie oveľa nižšiu teplotu.
Poznámka: ak z nejakého dôvodu nemôžete nájsť lososa, ďalšie alternatívy zahŕňajú – jeseter, makrela, pstruh, shad a bluefish.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Veľké filety z lososa alebo dve strany lososa
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica
Pol šálky cukru
Pol šálky tmavohnedého cukru
Soľ - 1 pohár
Návod: Ako vyrobiť
Najprv začnite s prípravou ryby tak, že odstránite špendlíkové kosti (ak existujú) a očistíte ich pod tečúcou vodou. Lososa osušte
Vezmite malú misku, premiešajte soľ, mleté čierne korenie, cukor a hnedý cukor pripravenou zmesou dôkladne potrite filety alebo boky lososa. Zaistite, aby bola zmes rovnomerne obalená po celej rybe, aby mäso absorbovalo chuť
Lososové filety dajte do chladničky na 24 hodín na marinovanie
Vyberte rybu z chladničky, vložte ju do studenej tečúcej vody a utrite marinádou. Lososa osušte
Rybu nechajte nejaký čas odležať, kým nedosiahne izbovú teplotu - povedzme aspoň 2 hodiny
Medzitým predhrejte svojho fajčiara na 160 ° F
Rybu údite, kým vnútorná teplota nedosiahne 150 ° F
Podávajte teplé!
Losos na cédrovej doske bol počas predchádzajúcich pár rokov mimoriadne obľúbený; vyskúšali ste to však ako údené, slané jedlo?
Podávame na tanieri zmiešanej zelene, na bagete alebo všetko samotné. Údený losos bol spoľahlivo potešením skupiny!
Zatiaľ čo špičkové kusy údeného lososa sú efektívne dostupné v obchodoch a obchodoch s rybami, doma si môžete vyrobiť extrémne porovnateľný vyliečený sortiment.
Nie je to také ťažké, ako to znie a nemusíte si nárokovať dymovú chatku vo vonkajších Hebridách, aby ste pre seba získali legitímnu verziu.
Budete potrebovať najčerstvejšie filety z lososa, ktoré si môžete kúpiť. V takom prípade je stratégiou vyliečiť (tak úplne, aby sa nefajčilo) viac ako dva dni v soľnom roztoku.
Snažte sa nevystrašiť skutočnosť, že rybu nevaríte nad teplom - slaná voda implantuje surové krehké živé zviera a robí ho chutným.
Údené kuracie stehná
Kľúčom k príprave skvelých údených kuracích stehien je trenie. Je to ľahký recept a najchutnejší, ktorý si môžete vychutnať so svojimi priateľmi a rodinou.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Kuracie veci na koži-na kosti-6
Cesnakový prášok - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 polievková lyžica
Sušený tymián - 1 polievková lyžica
Čierne korenie - 2 polievkové lyžice
Paprika - 2 polievkové lyžice
Chilli prášok - 2 polievkové lyžice
Cayenne - 2 polievkové lyžice
Olivový olej - 1 pohár
Návod: Ako vyrobiť
Vezmite malú misku a zmiešajte všetky bylinky a korenie, aby ste vytvorili dokonalé trenie
Kuracie stehná umyjeme a osušíme
Kuracie stehná potrieme olivovým olejom a necháme odstáť 15-20 minút
Vezmite bylinkovo-koreninové cesto a posypte ním celé kuracie stehná a kúsky nechajte chvíľu odstáť (30 minút), aby mäso nasiaklo arómu zmesi korenia a byliniek
Medzitým predhrejte fajčiara na 225 ° F. Teraz vložte kuracie stehná do údenia a nechajte kúsky údiť najmenej dve hodiny, než otočíte strany.
Fajčite ešte 1-1.5 hodiny, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 ° F
Voila! Podávame s pohárom vína
Výhodnejšia a pikantnejšia voľba, tieto kuracie stehná nesklamú. Vynechajte zapnutie brojlera a spustite fajčiara!
Ďalšou skvelou vecou na varení stehien je, že majú tendenciu variť rýchlejšie ako fajčenie celého pernatého vtáka, ale napriek tomu poskytujú dostatočné množstvo mäsa na kosti oproti malým kúskom ako kuracie krídla.
Stehná sú hlavným prúdom na fajčenie kvôli ich tučnejšej látke ako biele mäso a kvôli ich nízkemu času na fajčenie.
Bežne sa dajú stehná fajčiť za 3 hodiny alebo menej, v kontraste so 4 stehnami pre prsia a 5 pre celé mláďa.
Údené turecké nohy
Výroba údených morčacích stehien doma je jednoduchšia, ako si myslíte. Ak si chcete vychutnať slanú dymovú chuť korenia a byliniek v kombinácii so šťavnatým mäsom, pouvažujte nad receptom.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Turecké nohy - 2
Pražský prášok #1 - pol čajovej lyžičky
Soľ - 3 lyžice
Tmavohnedý cukor - 3 polievkové lyžice
Destilovaná voda - 1 pohár
Sušený tymián a bazalka - 1 pohár
Akýkoľvek olej s vysokou teplotou - 1 šálka
Paprika - 3 polievkové lyžice
Worcesterská omáčka - 1/5 lyžice
Návod: Ako vyrobiť
Vezmite mraziace vrecko a dôkladne premiešajte vodu, soľ, pražský prášok č. 1 a tmavohnedý cukor
Do zmesi pridajte morčacie stehná, zatvorte mraziaci vak a poriadne pretrepte, aby bola zmes po častiach.
Vrecko dajte do chladničky na 24 hodín
Teraz, na prípravu zmesi, pripravte si malú misku a zmiešajte korenie, worcestrovú omáčku a soľ
Vezmite si ďalšiu misku a zmiešajte akýkoľvek horúci olej so sušeným tymianom a listami bazalky
Vyberte morčacie stehná z chladničky a opláchnite kúsky pod studenou vodou a osušte ich. Predhrievajte udiareň na 325 ° F
Morčacie stehná medzitým natrieme olejovou zmesou
Potom kúsky potrieme zmesou korenia
Fajčite z morčacích stehien a zastavte sa, keď vnútorná teplota dosiahne 160 ° F
Podávajte ihneď
Bez ohľadu na to, či máte údené alebo grilované mäso, tieto morčacie stehienka vás doplnia vynikajúcim údeným mäsom!
Niekoľko hodín predtým, ako očakávate grilovanie, uvoľnite kožu na morčacích nohách tak, že pod ňou prejdete prstami dosť ďaleko bez toho, aby ste roztrhli kožu.
Nastavte udiareň na grilovanie pri teplote 200 až 220 stupňov F.
Vyberte morčacie stehná z chladničky a nechajte ich pri izbovej teplote asi 30 minút.
Údený syr
Údený čedar je perfektný recept na občerstvenie, ktorý môžete použiť ako posilňovač chuti do polievok alebo cestovín, sendvičov a ďalších. Tento gurmánsky výrobok si môžete ľahko replikovať doma.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Kusy syra čedar-dva bloky (8 uncí)
Návod: Ako vyrobiť
Predhrejte fajčiara na 95 ° F. Zaistite, aby teplota zostala pod 100 ° F, inak sa syr rozpustí
Na vytvorenie studeného dymu položte kúsky syra na rošt fajčiara. Vložte pár zapálených brikiet z dreveného uhlia do fajčiarskeho ohniska a položte na ne brikety plochý drevený kus, aby sa vytvoril dym. Zaistite malé prúdenie vzduchu a nechajte dym v chode tak dlho, ako chcete
Syrové bloky položte priamo na rošt a údite pri teplote 95 ° F až 4 hodiny
Vyberte tvarohové bloky z fajčiara a vychutnajte si ich s akýmkoľvek jedlom, ktoré chcete
Údený syr môžete v chladničke skladovať až dva týždne
Skombinujte so sortimentom mäsa, oblátok a prírodných produktov pre domáci čedar, ktorý sa zapíše do kníh ako vynikajúci medzi ostatnými stretnutiami s čedarom, s ktorými ste sa vy a vaši priatelia kedy stretli.
Údená zelenina
Zelenina je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať údené údené mäso bez mäsa. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete údiť. Môže to byť jeden zeleninový dym alebo kombinácia rôznych druhov zeleniny. Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Mleté strúčiky cesnaku - 6
Cuketa nakrájaná na kolieska - 1
Čerstvá kukurica, hodvábne pramene odstránené a nakrájané na kúsky - 1 ucho
Letné squash nakrájané na kolieska - 1
Nakrájané huby - 1 pohár
Paprika, nakrájaná a naočkovaná - 2
Cibuľa, olúpaná a nakrájaná na štvrtiny - 1
Olivový olej - 2 lyžice
Balzamikový ocot - 2 lyžice
Mleté čierne korenie - pol čajovej lyžičky
Soľ - 1 čajová lyžička
Návod: Ako vyrobiť
Vezmite veľkú misku, zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte
Odložte zmes najmenej na pol hodinu, aby sa šťavy a aróma premiešali a ponorili do zeleniny
Udiareň predhrejte na 350 ° F a pridajte niekoľko drevených štiepok
Zeleninu údite asi 45 minút, kým neskaramelizuje
Fajčite rôzne kukurice a rôzne zeleniny, ktoré vyzerajú jasne a chutne ako každé jedlo, ktoré podávate.
Vďaka dochucovaniu olivovým olejom a trochou korenia (podľa chuti) môže táto zelenina skutočne predefinovať normy toho, aby zelenina nebola chutná.
Údené hovädzie krátke rebrá
Údené krátke hovädzie rebrá sú pre mnohých z nás považované za maximálne pohodlné jedlo. Sú jemné a topia sa v našich ústach s aromatickou dymovou príchuťou.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Hovädzie krátke rebrá - 6 kusov
Olivový olej - 4 lyžice
BBQ omáčka podľa vášho výberu alebo hovädzie mäso - 4 polievkové lyžice
Hovädzí vývar - 1 šálka ALEBO zmes jablčného octu a jablkovej šťavy - 1 šálka (na polievanie)
Návod: Ako vyrobiť
Vložte do v udiarni trochu čerešňového dreva a predhrejte ho na 225 ° F. Pripravte si krátke hovädzie rebrá odstránením kože a tuku
Opláchnite ich pod tečúcou vodou a kúsky osušte
Hovädzie rebrá potom potrieme olivovým olejom a necháme odstáť 15 minút
Teraz potrite BBQ omáčkou alebo hovädzím mäsom všetky rebrá a nechajte odstáť aspoň pol hodiny na marinádu.
Potom údené hovädzie rebrá fajčite tri hodiny, kým sa povrch nezmení na peknú kôrku
Po troch hodinách postriekajte hovädzie rebrá hovädzím vývarom alebo jablkovou zmesou. Keď hovädzie mäso začne dymiť, postrekujte každých 30 minút. Pokračujte v fajčení a striekaní, kým vnútorná teplota nedosiahne 210 ° F
Z fajčiara vyberte krátke hovädzie rebrá a prikryte ich fóliovým papierom na 30 minút
Pred podávaním vyberte stojany na rebrá
Tento malý, ale účinný recept na fajčiara bude hitom pre každú skupinu, najmä ak majú celú nebeskú príchuť od fajčiara!
Skombinujte s trochou zeleniny a domácim zemiakovým tanierom zmiešanej zelene, aby ste mali skvelé letné jedlo.
Údená sekaná
Údená sekaná je vynikajúcou verziou vášho tradičného receptu na sekanú. Je vyrobený z množstva prísad a svojou chuťou a vôňou vám určite zaplaví ústa.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Mleté hovädzie mäso - 1 libra
Mleté bravčové mäso - 1 libra
Mletá morka - 1 libra
Panko strúhanka - 1 pohár
Strúhaná červená cibuľa - 1
Strúčiky cesnaku - 2
Rozbité vajcia-2-3
Sušené oregano - 1 polievková lyžica
Kosherová soľ - 1 čajová lyžička
Čierne korenie - 1 lyžička
Pečené papriky, nakrájané - 2
Kvalitná BBQ omáčka - 1 ½ šálky
Whisky Jack Daniels - 1/4 šálky (voliteľné) Návod: Ako si vyrobiť
Vezmite veľkú misku a dôkladne premiešajte a premiešajte všetky ingrediencie. Suroviny ani sekanú neprepracujte na žuvanie a tvrdosť. Použite však iba pol šálky BBQ omáčky a druhý 1 pohár si rezervujte na neskoršie použitie
Vezmite bochník, naplňte ho zmesou z fašírky a nechajte ho odstáť, kým nepripravíte údenie
Na prípravu fajčiara dajte štiepky z dubového dreva a predhrejte ho na 225 ° F
Mäsovú panvicu položte priamo na fajčiarsky rošt a fajčte 3-4 hodiny
Fajčite, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 ° F. Do tej doby ho potiahnite BBQ omáčka (ako niektoré z týchto najlepších možností) každých 30 minút
Údenú fašírku vyberte z fajčiara, nechajte vychladnúť a potom vyberte z panvice
Mäso nakrájajte na plátky a ihneď podávajte
Nech je to akokoľvek, máte väčšie plány - pripravíte si sekanú vo fajčiarke.
Verte či neverte, osviežte túto fašiangovú sezónu bohatými, dymovými príchuťami, ktoré budú v nasledujúcich vekoch klesať, ako najlepšia receptúra sekanej vo vašej rodine.
Môžete sa staviť, že dokonca niektorí z najlepších pitmasterov nemyslel na toto chutné jedlo.
Bravčový údený Mac a syr
Ak ste mak a syr milenec, potom sa ti určite bude páčiť predstava bravčového údeného macu a syra. Keď toto ochutnáte, nebudete veriť svojim zmyslom.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Jack alebo syr čedar - 24 uncí
Smotanový syr - 8 uncí
Cestoviny alebo rezance - 16 uncí
Mlieko - 3 šálky
Údené bravčové mäso (podľa tohto receptu) - 1 libra
Múka - 1/4 šálky
Maslo - 1/4 šálky
Sprej na pečenie
Hliníkový podnos Návod: Ako vyrobiť
Uvaríme a scedíme rezance alebo cestoviny podľa pokynov uvedených na obale
Smotanový syr nakrájame na kocky a syr čedar nastrúhame
Vezmite kastról a rozpustite maslo na strednom ohni. Teraz do rozpusteného masla pridajte múku a spolu vyšľahajte. Varte dve minúty
Potom do hrnca pridajte mlieko a poriadne premiešajte. Varte ďalších päť minút, kým zmes nezačne byť bublinková, hnedá a hustá
Znížte teplotu a do hrnca pridajte smotanový syr
Teraz pridajte syr čedar a poriadne premiešajte, kým sa úplne nezmieša s omáčkou
Do panvice pridajte uvarené rezance alebo cestoviny a znova premiešajte
Vypnite oheň a do zmesi pridajte údené bravčové mäso
Vezmite hliníkový podnos a nastriekajte ho sprejom na varenie
Nalejte omáčku na podnos a nechajte pár minút odstáť
Pridajte štiepku a udiareň predhrejte na 225 ° F
Vložte hliníkový podnos do fajčiara a fajčite dve hodiny
Bravčový údený mac a syr sú pripravené
Dve z vašich najobľúbenejších potravín sa spojili do jednej slanej a sýtej hostiny. Tento vzorec na Fajčenie mäsa zmení váš spôsob zobrazenia a varenia makarónov do konca času!
Prípadne si uložte tento na výnimočné príležitosti!
Údené rebrá
Tento recept sa líši od vášho receptu na krátke hovädzie rebrá. Obsahuje rôzne prísady a chutí bezchybne. Toto je jeden z najlepších spôsobov, ako si vychutnať recepty pre fajčiarov.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Hovädzie rebro (primárne) - 1
Čierne korenie - 2 polievkové lyžice
Kôpor - 1 polievková lyžica
Drvené vločky červenej papriky - 1 polievková lyžica
Kmín - 1 polievková lyžica
Cibulový prášok - 1 polievková lyžica
Cesnakový prášok - 1 polievková lyžica
Soľ - 2 lyžice
Paprika - 2 polievkové lyžice Oakwood chipsy
Návod: Ako vyrobiť
Vezmite malú misku a zmiešajte všetky koreniny a bylinky, kým sa dobre nezmiešajú
Hovädzie rebro očistite a odstráňte prebytočnú kožu alebo tuk
Hovädzie rebro osušte a natrite zmesou korenia
Nechajte odstáť 25-30 minút, aby mäso dokázalo absorbovať chute
pridať štiepka z dubového dreva fajčiarovi a predhrejte ho na 225 ° F
Hovädzie rebro dajte na fajčiarsky rošt a údte ho pre stredne vzácne-medzi 135 ° F a 140 ° F
Fajčite asi štyri hodiny a nechajte 20-30 minút odpočívať, než ich vyrežete
To sa líši od malých hovädzích rebier uvedených vyššie v zozname. Potrebujeme povedať viac?
Zakryte svoju najobľúbenejšiu BBQ omáčkou a oceníte túto nádhernú letnú hostinu s blízkymi, ktorí dokončia svoj tanier v priebehu niekoľkých sekúnd.
Údené vajíčka pásavca
Väčšina ľudí si mýli názov tohto receptu pre fajčiarov. Aj keď názov naznačuje údené vajíčka pásavca, nepoužívajú sa žiadne pásovce. Namiesto nich sa používa jalapeno popper obalený v klobáse. Áno, to je správne! Poďme zistiť, ako sa to robí.
Ingrediencie: čo budete potrebovať?
Jalapenos - 5
Pikantná klobása podľa vlastného výberu - 1 libra
Smotanový syr - pol šálky
Strúhaný syr čedar - pol šálky
Návod: Ako vyrobiť
Vezmite malú misku a zmiešajte strúhaný syr čedar so smotanovým syrom
Jalapenos odrežte od stredu a odstráňte semená
Osivo jalapenos naplňte tvarohovou zmesou
Teraz prikryte plnené jalapenos klobásou
Pridajte do fajky drevnú štiepku a predhrejte ju na 250 ° F
Zabaľte zabalené jalapenos (vajíčka pásavca) asi dve hodiny, kým ich vnútorná teplota nedosiahne 160 ° F.
Drvivá väčšina vonku s bohatým stredom, ktorý má kopu chuti!
Bez ohľadu na to, či sú plnené ako predjedlo alebo ako kurz, budú vaši návštevníci úžasne ohromení touto ďalšou možnosťou hamburgeru alebo klobásy.
záver
Toto je 10 najlepších receptov na grilovanie, ktoré môžete vyskúšať doma. Ich príprava je jednoduchá, pretože všetky ingrediencie nájdete vo svojom miestnom obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu.
Vyskúšajte ich so svojimi priateľmi a rodinou.
Tieto recepty sú bez správnej implementácie zbytočné- preto z nich recept neobviňujte, pretože varenie perfektného údeného BBQ taniera vyžaduje čas.
Pozrite sa na niektoré z najlepších údených jedál a rozhodnite sa urobiť perfektné jedlo pre vás a vašu rodinu.
Prečítajte si tiež náš príspevok o nevyhnutné zásoby grilu to ti uľahčí život.
