Väčšina fajčiarov súhlasí s tým, že pridávanie požiarne tehly k vašej ofsetovej udiareni je vynikajúci upgrade, ak chcete lepšiu palivovú účinnosť a konzistentnosť ovládanie teploty pre tvoje mäso.
Dlho a pomaly fajčenie je náročné pre nováčikov, pretože kolísanie teploty môže zničiť perfektný rez mäsa. Cieľom je dosiahnuť tenký modrý dym, ktorý dodá vášmu jedlu dymovú príchuť.
Požiarne tehly pomáhajú regulovať teplotu u vášho fajčiara. Výsledkom bude, že teplota bude v celom procese fajčenia v celej jamke konzistentná a existuje nižšie riziko teplotných výkyvov. Akonáhle sa ohnivá tehla zahreje, zostane horúca, sála teplo a zabráni kolísaniu teploty.
Nie je nič horšie, ako 6 hodín fajčiť, aby ste si uvedomili, že mäso nemá takú dokonalú údenú chuť, akú ste chceli.
Možno teplota dlho stúpala a vy ste o tom ani nevedeli.
Jednou z bežných výziev fajčenia je, že u vášho fajčiara dochádza k teplotným výkyvom. Požiarne tehly sú známe vynikajúcou retenciou tepla, takže pridaním tepelnej hmoty udržujú relatívne rovnomernú teplotu.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Prietok vzduchu pre teplotu
Rýchlo vám chcem pripomenúť, že zatiaľ čo požiarne tehly môžu pomôcť regulovať teplotu fajčiara, najväčším faktorom je prúdenie vzduchu.
Ak je teplota u fajčiara príliš nízka, musíte otvoriť prieduchy, aby dovnútra prúdilo viac vzduchu. Pomôže to zvýšiť teplotu.
Ak je však teplota príliš vysoká, obmedzte prúdenie vzduchu dočasným zatvorením prieduchov a ponechaním otvoreného výfuku.
Merať znamená vedieť. Zaobstarajte si a dobrý teplomer na údenie na grile, preskúmal som tu najlepších 7 digitálnych a analógových
Na čo sa používajú požiarne tehly?
Požiarne tehly sa používajú počas dlhého a pomalého fajčenia. Tehly sa pridávajú do fajčiarskeho boxu, pretože zachovávajú teplo, a v dôsledku toho vám tehly pomôžu udržať rovnomernú teplotu dlhšie.
Požiarne tehly sú vyrobené z keramického materiálu a tvarované do blokov. Najčastejšie sa používajú na obloženie krbov, pecí, pecí, krbov a teraz aj pre fajčiarov.
Hlavným dôvodom je, že tehly pôsobia ako izolátory, zadržiavajú teplo a regulujú teplotu.
Ďalším dôvodom, prečo sú tehly na oheň také obľúbené medzi pitmastermi je, že tieto tehly zlepšujú palivovú úspornosť. Pretože udržujú uhlie a teploty horúce a stabilné, nemusíte prilievať toľko paliva, ako by ste inak robili.
Ak vlastníte lacnejšieho fajčiara, tenkostenný kov je náchylný na teplotné výkyvy, pretože nemá dostatočnú tepelnú hmotnosť. Tento problém môžu vyriešiť požiarne tehly.
Požiarne tehly sú nápomocné najmä v chladných mesiacoch.
Viete, že teplo sa v chladnom období môže znižovať oveľa rýchlejšie, takže fajčenie je náročnejšie. Musíte neustále kontrolovať teplotu.
Používanie pálených tehál vám umožní viac si oddýchnuť alebo spať, ak fajčíte celú noc, pretože budete musieť menej často prilievať palivo.
Prečítajte si tiež: Pri akej teplote dymí drevná štiepka? Sprievodca, ako to urobiť správne
Ako používať horiace tehly vo vašom fajčiarke
Požiarne tehly môžete pridať do ohniska, do boku fajčiarskej komory alebo ich vyložiť na dno jamy.
Umiestnite tehly vedľa seba na váš zdroj tepla (zvyčajne drevené uhlie). Potom položte druhý grilovací rošt na miesto, kde fajčíte jedlo nad ohnivými tehlami.
Ide o to, že keď už máte tehly vyložené, pridáte drevené uhlie a potom sa vznietia a dymia všade okolo tehál. Úlohou ohnivých tehál u fajčiara je pridať tepelnú hmotu.
Ako všeobecné pravidlo používajte v ohnivej komore asi dve tehly na oheň a kdekoľvek medzi 2 až 6 v hlavnej komore.
Tu je video s vysvetlením, ako nastaviť požiarne tehly vo vašom ofsetový fajčiar:
Je mimoriadne dôležité kupovať pálené tehly a nie iné druhy tehál. Sú relatívne lacné, približne 1 až 2 doláre za kus.
Sú hrubé asi 1 palec a široké 9 palcov, takže sa vám do vášho ofsetového fajčiara zmestí asi 6 alebo 7 z nich.
Kompromis v oblasti palivovej účinnosti
Keď sú horľavé tehly horúce, spotrebujete menej paliva, pretože zadržiavajú a regulujú teplo. Zahrievanie tehál na správnu teplotu však spôsobí, že na to použijete viac paliva.
Ak plánujete mať vo svojom fajčiarskom zariadení veľa tehál, zriadenie fajčiara môže trvať dlhšie a príprava jedla môže chvíľu trvať.
Ale keďže údenie mäsa je dlhý proces, ktorý trvá veľa hodín, bude vám lepšie úspora paliva počas procesu varenia.
Je oheň z tehly bezpečný na varenie?
Áno, na ohnivých tehlách sa dá bezpečne variť.
Požiarne tehly sú stabilné na varenie. Obsahujú oxid kremičitý v rôznych pomeroch, ktoré vydávajú značku, ale nepredstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.
Preto môžete na ohnivých tehlách bezpečne variť a fajčiť. Tehly za tepla neuvoľňujú žiadne nebezpečné chemikálie, takže nie sú problémom.
Väčšina pecí na pizzu na drevo je obložená pálenými tehlami, pretože tieto neporézne tehly sú na varenie úplne bezpečné.
Prečítajte si viac o Fajčiť a zostať zdravý
Mám použiť grilovacie tehly na grilovanie?
Nie, na rýchle grilovanie uvarené v ohni nie je potrebné používať horiace tehly. Dôvodom je, že pálené tehly sa väčšinou používajú na dlhé a pomalé varenie u fajčiara.
Mnoho pitmasterov však radšej vyloží svoj grilovací gril grilovacími tehlami.
Ak plánujete používať svoj gril na drevené uhlie, je vhodné vyložiť oblasť horáka ohnivými tehlami, ktoré dokážu dobre regulovať a udržiavať rovnomernú teplotu varenia.
Požiarne tehly sa používajú na obloženie grilovacích jám a dokonca aj plynových grilov.
Kľúčovou vecou, ktorú si musíte zapamätať, je vždy používať ohňovzdornú tehlu. Bezpečné je používať iba pálenú tehlu, pretože pri vysokých teplotách nepraská ani nevybuchne.
Prečítajte si nasledujúci text: Ako postaviť fajčiara na grile: 2 nápady, ktoré môžete urobiť v 8 krokoch
