Apple Crisp je okusna sladica iz jabolk, prelita s prelivom iz drobtin. Je zelo stara jed, ki izvira iz Velike Britanije v 16. stoletju. Danes je zelo priljubljen v ZDA in Kanadi, v Združenem kraljestvu pa ni preveč poznan.
Oglejmo si zgodovino in okusnost te poslastice.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Kratka zgodovina jabolčnega hrustljavca
- 2 Izjemno okusen jabolčni hrustljav
- 3 Priprava popolnega jabolčnega hrustljavega
- 4 Kakšna je razlika med Apple Crisp in Apple Crumble?
- 5 Odklenite okusnost jabolčnega hrustljavca
- 6 Kratka zgodovina jabolčnega hrustljavca
- 7 Privoščite si jabolčni hrustljavček
- 8 zaključek
Kratka zgodovina jabolčnega hrustljavca
Zgodba o izvoru
Jabolčni hrustljavček je razmeroma sodobna jed, vendar je v ZDA, Veliki Britaniji in Kanadi že postala priljubljena tradicija. Gre za jed, ki obstaja manj kot stoletje, a je že postala klasika.
Torej, kako se je vse začelo? No, presenetljivo ga ni v prvi izdaji Fannie Farmer Cookbook (1896), ki je obsežna zbirka ameriških receptov. Najzgodnejša omemba jabolčnega hrustljavca v tisku je iz leta 1924, ko se je pojavila v Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Med drugo svetovno vojno je racioniranje hrane omejevalo dostop do sestavin za pecivo, ki se uporabljajo za pripravo jabolčnih pit, in takrat je jabolčni hrustljavček začel resnično vzhajati.
Različice jedi
Čeprav je jabolčni hrustljavček relativno nova jed, obstajajo nekatere različice, ki so veliko starejše. Na primer, recept za jabolčni pandowdy je v Praktični ameriški kuhinji gospodične Corson, ki je bila objavljena leta 1886.
Zapuščina Apple Crispa
Jabolčni hrustljavec je postal priljubljena tradicija, še posebej jeseni, ko je jabolk v izobilju. Gre za jed, ki obstaja manj kot stoletje, a je že postala klasika. Torej, če iščete okusen priboljšek v jesenskem času, ne morete zgrešiti s klasičnim jabolčnim hrustljavcem.
Izjemno okusen jabolčni hrustljav
Kaj je Apple Crisp?
Apple Crisp je sladica, ki bo navdušila vaše brbončice! Gre za nadev iz pečenih jabolk, prelit s hrustljavim prelivom iz drobtin. Je kot čevljar, le da ima preliv v obliki piškotov ali torte.
Kako postreči Apple Crisp
- Postrezite ga v skledi s kepico čokoladnega sladoleda za pravo poslastico!
- Privoščite si ga s kozarcem polnomastnega mleka za okusen prigrizek.
- Hladna sobna temperatura je ključ do popolnega hrustljavega preliva.
Čas kuhanja
Za pripravo te slastne sladice potrebujete le 35 minut!
Priprava popolnega jabolčnega hrustljavega
Zbiranje sestavin
Zberite sestavine – potrebovali boste moko, rjavi sladkor, polnozrnato moko, maslo ali margarino in nekaj jabolk. Za jabolka poskusite najti nekaj, kar ne porjavi hitro – rdeča ženska jabolka so odlična izbira. Vendar se izogibajte okusnim rdečim jabolkom – spremenijo se v kašo!
Priprava jabolk
Ko dobite jabolka, je čas za pripravo. Olupite jih in jim izrežite sredico, nato pa jih stresite v 9-palčni kvadratni pekač – najboljši je pločevina.
Izdelava preliva
V srednji skledi zmešajte moko, rjavi sladkor in polnozrnato moko. Če je sobna temperatura nekoliko topla, morate mešanico ohladiti. Ko je to končano, je čas, da dodate maslo ali margarino. Mešajte z rezanjem, tako da nastanejo majhni koščki in se ne stopijo ali razmažejo. Za to je odličen par nožev za maslo, ki se uporabljajo kot škarje. Delajte hitro!
Peka jabolčnega hrustljavca
Na jabolka potresemo preliv in ga malo popivnamo. Pečemo približno 20 minut v ogreti pečici na 215°F. Ne vzemite ga ven, dokler vrh ni temno rjav – črne pike kažejo na gorenje. Bolje je zažgati nekaj majhnih madežev in jih odstraniti, kot pa tvegati, da se preliv premalo skuha.
Kakšna je razlika med Apple Crisp in Apple Crumble?
Jabolčni hrustljavi
Če ste v ZDA, morda poznate klasični Apple Crisp: okusno sladico iz sladkih in trpkih jabolk, prelitih z drobtinastim, maslenim ovsenim prelivom. Je kot jabolčna pita, vendar brez skorje!
Jabolčni drobtin
Čez lužo imajo Britanci svojo različico te klasične sladice: Apple Crumble. Ta ima enaka sladka in trpka jabolka, toda preliv je narejen iz masla, moke in rjavega sladkorja, povaljanih skupaj, da izgledajo kot krušne drobtine.
Verdict
Torej, kateri je boljši? No, to je odvisno od vas! Obe sladici postrežemo topli, s kančkom kremne omake ali kepico sladoleda. Če pa iščete klasično, prijetno sladico, ne morete zgrešiti z jabolčnim hrustljavcem ali jabolčnim drobtincem.
Odklenite okusnost jabolčnega hrustljavca
Polnjenje
Če želite svoj jabolčni hrustljav dvigniti na višjo raven, si morate privoščiti kuhan jabolčni mošt. To je kot eksplozija okusa v ustih! Lahko ga kupite pri King Arthur Flour ali pa ga naredite sami doma. Ni težko, le nekaj časa vzame.
Ko gre za tekočino v nadevu, imate veliko možnosti. Poskusite rum, bourbon, trdi jabolčnik, jabolčni sok ali celo vodo. Uporabil sem sadno belo vino z notami zelenega jabolka in bilo je okusno.
Preliv
Preliv je zelo enostaven za pripravo. Samo zmešajte suhe sestavine, narezano maslo in vmešajte oreščke (če jih uporabljate).
Peka dobrote
Ko ste pripravili nadev in preliv, je čas za peko! Nadev premažemo s prelivom in damo v pečico. Pečemo toliko časa, da se preliv zlato zapeče in nadev začne brbotati. Potem se pripravite na uživanje v okusih!
Kratka zgodovina jabolčnega hrustljavca
Od racionalizacije do navdušenih kritik
Apple Crisp obstaja že kar nekaj časa, vendar se je prvič pojavil v tisku šele leta 1924. Takrat je Isabel Ely Lord's Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery vsebovala recept za sladico. Omenjeno je bilo tudi v časopisnem članku v Appleton Post Crescent 9. decembra istega leta.
Druga svetovna vojna: Sweet Time for Apple Crisp
Med drugo svetovno vojno, ko je bila razdelitev hrane realnost, je jabolčni hrustljavček postal priljubljena sladica. Z omejenim dostopom do sestavin za pecivo so morali ljudje postati ustvarjalni in Apple Crisp je bil odličen način za pripravo nečesa sladkega, ne da bi zapravili denar.
Sladek uspeh
Hitro naprej do danes in Apple Crisp je še vedno hit! Ljudje ga imajo radi zaradi njegove preprostosti in okusnosti. Je klasična sladica, v kateri lahko uživa vsak in bo zagotovo na voljo še vrsto let.
Privoščite si jabolčni hrustljavček
Najlažja alternativa za pito
Pozabite na nadležne skorje za pite in zapletene recepte – jabolčni hrustljavi so prava izbira! Enostavno jih je narediti in oh-tako-okusne. Vse kar potrebujete je nadev, streusel preliv in vroča pečica. Tukaj je tisto, kar potrebujete:
- 2 lb olupljenih jabolk, brez sredice in narezanih na rezine (približno 9 skodelic)
- Lupilec/lupilec/rezalnik za jabolka (ali nož za melono, če ga nimate)
- Neobvezno: pekan orehi za streusel preliv
Najlažji način, da jabolka olupimo, odstranimo sredico in jih narežemo
Če imate to srečo, da imate lupilec/lupilnik/rezalnik za jabolka, vas čaka poslastica! To priročno kuhinjsko orodje vam omogoča hitro pripravo jabolk. Če pa ga nimate, ne skrbite – nož in balirka za melono bosta naredila vse.
Pecite stran
Ko pripravite in pripravite jabolka, je čas za peko! Zmešajte nadev in streusel preliv, pošljite v pečico in počakajte, da okusen vonj jabolčnega hrusta napolni vašo kuhinjo. V hipu boste uživali v topli, tolažilni poslastici.
zaključek
Apple Crisp je okusna in edinstvena sladica, ki obstaja že skoraj stoletje. To je odličen način, da uživate v jesenski sezoni in vseh okusnih jabolkih, ki pridejo zraven. Torej, če iščete nekaj novega in vznemirljivega, zakaj ne bi preizkusili Apple Crispa?
