Svet kulinarike je precej prefinjen; Za pripravo najbolj okusne hrane je potrebna izjemna raven razmišljanja in izvedbe.
Vendar pa nekatere vrste hrane preprosto kričijo preprostost je najboljša oblika prefinjenosti.
Tukaj prihajajo kadilci z žara- to področje kuhanja zajema široko paleto receptov- vsi so zelo preprosti- vendar zelo hranljivi in seveda okusni.
Vedno sem bil pristranski do kadilec Žarji, kadar koli kritizirajo druge vrste hrane.
Ko se bliža sezona BBQ, se sezona kadilcev z njo dotakne. Kadilci so izjemna metoda, s katero v svoji hrani (ne le mesu) vnesete intenzivne okuse.
Privoščite svoje najljubše meso, sire in celo zelenjavo ter se pripravite, da boste na svojega kadilca začeli gledati z zvezdicami.
Te recepte je vse prej kot težko pripraviti, vonj kajenja za prehrano pa vam in vašim obiskovalcem zasladi usta.
Če ste bolj vegan ali vegetarijanec, se boste morda želeli odjaviti namesto tega naš prispevek o receptih za kadilce na zelenjavi.
Če ste si že od nekdaj želeli preizkusiti recepte za kadilce na žaru, a so se recepti na internetu zdeli nekoliko zapleteni, ste prišli na pravo mesto.
Vemo, da za ljubitelje BBQ -ja ni posebne sezone za uživanje v hrani.
Glede na to smo za vas pripravili 10 najboljših receptov za kadilce na žaru. So zelo enostavni za pripravo in služijo kot odlična izkušnja za brbončice.
Začnimo.
V tem prispevku bomo obravnavali:
10 najboljših receptov za kadilce na žaru
Dimljen losos
Vse ribe niso najbolj primerne za kadilske recepte. Losos pa je odlična riba za kajenje in traja manj časa kot kajenje mesa.
Za ta recept boste potrebovali večje kose lososa. Najpomembneje je, da potrebujete kadilca, ki lahko vzdržuje nižjo temperaturo, ker ribe za kajenje potrebujejo veliko nižjo temperaturo.
Opomba: če iz nekega razloga ne najdete lososa, so druge alternative – jeseter, skuše, postrv, senca in modra riba.
Sestavine: kaj potrebujete?
Velike filete lososa ali dve strani lososa
Mlet črni poper - 1 žlica
Pol skodelice sladkorja
Pol skodelice temno rjavega sladkorja
Sol - 1 skodelica
Navodila: Kako narediti
Najprej začnite s pripravo rib tako, da odstranite kosti kosti (če obstajajo) in jih očistite pod tekočo vodo. Lososa posušite
Vzemite majhno skledo, premešajte sol, mleti črni poper, sladkor in rjavi sladkor, pripravljeno mešanico temeljito podrgnite po lososovih filetih ali straneh. Prepričajte se, da je zmes enakomerno prevlečena po vseh ribah, da meso vpije aromo
Filete lososa za 24 ur shranite v hladilniku
Ribe vzemite iz hladilnika, jih položite pod hladno tekočo vodo in odstranite marinado. Lososa posušite
Ribe pustite nekaj časa sedeti, dokler ne dosežejo sobne temperature - recimo vsaj 2 uri
V tem času kadilca segrejte na 160 ° F.
Ribe kadite v kadilcu, dokler notranja temperatura ne doseže 150 ° F.
Postrezite vroče!
Losos na cedrovi deski je bil v zadnjih nekaj letih izjemno priljubljen; a ste ga poskusili kot dimljeno, slano jed?
Postrezite na krožniku mešanega zelenja, na bageti ali vse samostojno. Dimljeni losos je zagotovo navdušil skupino!
Medtem ko so vrhunski kosi dimljenega lososa učinkovito dostopni iz trgovin in trgovcev z ribami, lahko doma naredite izjemno primerjalno sušen izbor.
Ni tako težko, kot se sliši, in za pridobitev zakonite različice zase vam ni treba zahtevati dimne kolibe na zunanjih Hebridih.
Potrebovali boste najsvežji file lososa, ki ga lahko kupite, na tej točki je strategija, da se (torej popolnoma ne kadi) v slani raztopini suši več kot dva dni.
Poskusite se ne ustrašiti resničnosti, da rib ne kuhate na toploti - slana voda vsadi surovo krhko živo bitje in ga naredi okusnega.
Dimljena piščančja stegna
Ključ pri pripravi odličnih dimljenih piščančjih stegen je drgnjenje. To je enostaven recept in najbolj okusen, ki ga lahko uživate s prijatelji in družino.
Sestavine: kaj potrebujete?
Piščančje stvari s kožo na koži-6
Česen v prahu - 1 žlica
Sol - 1 žlica
Posušen timijan - 1 žlica
Črni poper - 2 žlici
Paprika - 2 žlici
Čili v prahu - 2 žlici
Cayenne - 2 žlici
Oljčno olje - 1 skodelica
Navodila: Kako narediti
Vzemite majhno skledo in zmešajte vsa zelišča in začimbe, da ustvarite popolno drgnjenje
Piščančja stegna operemo in posušimo
Piščančja stegna premažemo z olivnim oljem in pustimo stati 15-20 minut
Vzemite drgnjenje zeliščnih začimb in ga posujte po piščančjih stegnih in pustite, da kosi nekaj časa (30 minut) sedijo, da meso vpije aromo mešanice začimb in zelišč
Medtem segrejte kadilca na 225 ° F Sedaj postavite piščančja stegna v kadilnico in pustite, da se kosi kadijo vsaj dve uri, preden obrnete stranice
Dimite še 1–1.5 ure, dokler notranja temperatura ne doseže 165 ° F.
Voila! Postrezite ga s kozarcem vina
Bolj ugodna in pikantna izbira, ta piščančja stegna ne bodo razočarala. Ne vklopite brojlerja in raje zaženite kadilca!
Druga velika stvar pri kuhanju le stegen je, da se kuhajo hitreje kot kajenje cele pernate ptice, a kljub temu dajejo dovolj mesa na kosti v primerjavi z drobnejšimi kosi, kot so piščančja krila.
Stegna so običajna rezina za kajenje zaradi njihove maščobnejše snovi kot belo meso in na splošno krajšega časa za kajenje.
Običajno se lahko stegna pokadijo v 3 urah ali manj, v nasprotju s 4 za prsi in 5 za celo novorojenčka.
Prekajene purane noge
Domače purane noge je lažje narediti, kot si mislite. Če želite uživati v slanem okusu dima začimb in zelišč v kombinaciji s sočnim mesom, razmislite o receptu.
Sestavine: kaj potrebujete?
Puranje noge - 2
Praški prah #1 - pol čajne žličke
Sol - 3 žlice
Temno rjav sladkor - 3 žlice
Destilirana voda - 1 skodelica
Posušen timijan in bazilika - 1 skodelica
Katero koli olje z visoko toploto - 1 skodelica
Poper - 3 žlice
Worcestershire omaka - 1/5 žlice
Navodila: Kako narediti
Vzemite vrečko za zamrzovanje in dobro premešajte vodo, sol, praški prah št. 1 in temno rjav sladkor
V mešanico dodajte puranje noge, zaprite vrečko za zamrzovanje in dobro pretresite, da se zmes razlije po kosih
Vrečko shranite v hladilniku 24 ur
Zdaj, za pripravo mešanice drgnjenja, vzemite majhno skledo in zmešajte poper, Worcestershire omako in sol
Vzemite drugo skledo in zmešajte olje z visoko toploto s posušenimi listi timijana in bazilike
Puranje noge vzemite iz hladilnika in koščke sperite pod mrzlo vodo ter jih posušite Predgrejte kadilca na 325 ° F
Medtem purane noge premažemo z oljno mešanico
Kose nato podrgnite z mešanico začimb
Pušite puranove noge in ustavite, ko notranja temperatura doseže 160 ° F.
Postrezite takoj
Ne glede na to, ali imate kadilca ali žar, vam bodo te puranje noge prinesle okusno prekajeno meso!
Nekaj ur prej, ko ste pričakovali peko na žaru, olajšajte kožo na puranskih nogah, tako da prste pod njo položite precej daleč, ne da bi raztrgali kožo.
Kadilnico nastavite za pečenje na žaru in temperaturo prenesite na 200 do 220 stopinj F.
Puranove noge vzemite iz hladilnika in jih pustite pri sobni temperaturi približno 30 minut.
Dimljeni sir
Dimljeni sir cheddar je odličen recept za prigrizek, ki ga lahko uporabite kot ojačevalnik okusa za juhe ali testenine, sendviče in drugo. Ta gurmanski izdelek lahko preprosto ponovite doma.
Sestavine: kaj potrebujete?
Kosi sira cheddar-dva bloka (8 unč)
Navodila: Kako narediti
Kadilca segrejte na 95 ° F. Prepričajte se, da zmerno ostane pod 100 ° F, sicer se bo sir stopil
Za ustvarjanje hladnega dima položite koščke sira na rešetko kadilca. V kurišče za kadilce vstavite nekaj prižganih briketov z ogljem in položite kos lesa na vrh briketov, da nastane dim. Prepričajte se, da je pretok zraka majhen in pustite dim, kolikor želite
Bloke sira položite neposredno na rešetko in dimite pri 95 ° F do 4 ure
Iz kadilca odstranite sirove bloke in jih uživajte s katero koli jedjo, ki jo želite
Dimljeni sir lahko shranite do dva tedna v hladilniku
Ujemajte se z izbiro mesa, rezin in naravnih izdelkov za domači cheddar, ki bo v knjigah zapisan kot izjemen med drugimi srečanji cheddarja, ki ste jih kdaj imeli vi in vaši prijatelji.
Dimljena zelenjava
Zelenjava je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati v kadi dimljenega okusa, ki ne vključuje mesa. Uporabite lahko katero koli zelenjavo, ki jo želite kaditi. Lahko je en sam rastlinski dim ali kombinacija različnih zelenjav. Sestavine: kaj potrebujete?
Sesekljani stroki česna - 6
Bučke narezane na kolobarje - 1
Sveža koruza, svileni prameni odstranjeni in narezani na kose - 1 klas
Poletna buča narezana na kolobarje - 1
Narezane gobe - 1 skodelica
Paprika, narezana in semena - 2
Čebula, olupljena in na četrtine - 1
Oljčno olje - 2 žlici
Balzamični kis - 2 žlice
Mlet črni poper - pol čajne žličke
Sol - 1 čajna žlička
Navodila: Kako narediti
Vzemite veliko posodo za mešanje, združite vse sestavine in temeljito premešajte
Zmes pustite na strani vsaj pol ure, da se sokovi in aroma premešajo in potopite v zelenjavo
Kadilnico segrejte na 350 ° F in dodajte nekaj sekancev
Zelenjavo dimimo približno 45 minut, dokler ni karamelizirana
Kadite raznovrstno koruzo in različne zelenjave, ki so videti svetle in okusne kot katera koli jed, ki jo postrežete.
Z začimbami oljčnega olja in malo začimb (po okusu) lahko ta zelenjava res redefinira norme, ki niso okusne.
Kratka rebra govejega mesa
Prekajena kratka goveja rebra veljajo za vrhunsko hrano za udobje mnogih od nas. So nežni in se topijo v ustih z aromatičnim okusom dima.
Sestavine: kaj potrebujete?
Goveja kratka rebra - 6 kosov
Oljčno olje - 4 žlici
BBQ omaka po vaši želji ali goveji rub - 4 žlice
Goveja juha - 1 skodelica ALI mešanica jabolčnega kisa in jabolčnega soka - 1 skodelica (za pršenje)
Navodila: Kako narediti
V kadilko dajte nekaj češnjevega lesa in ga segrejte na 225 ° F Pripravite kratka goveja rebra tako, da odstranite kožo in maščobo
Sperite jih pod tekočo vodo in posušite kose
Nato goveja rebra premažite z olivnim oljem in pustite stati 15 minut
Zdaj omako BBQ ali goveje meso podrgnite po rebrih in pustite stati vsaj pol ure, da se marinira
Nato v kadilcu tri ure dimite goveja rebra, dokler se površina ne spremeni v lepo skorjo
Po treh urah stat razpršite goveja rebra z govejo juho ali mešanico jabolk. Ko se goveje meso začne kaditi, ga poškropite vsakih 30 minut. Nadaljujte s kajenjem in brizganjem, dokler notranja temperatura ne doseže 210 ° F.
Iz kadilca odstranite kratka goveja rebra in jih 30 minut pokrijte s folijskim papirjem
Pred serviranjem odstranite rebraste rešetke
Ta majhen, a zmogljiv recept za kadilce bo hit vsake skupine, še posebej, če bodo napolnjene s celotnim nebeškim okusom kadilca!
V kombinaciji z nekaj zelenjave in domačim krompirjevim krožnikom iz mešanega zelenja dobite odlično poletno jed.
Prekajena mesna štruca
Dimljena štruca je okusna različica vašega tradicionalnega recepta. Narejen je iz številnih sestavin in zagotovo vam bo preplavil usta s svojim okusom in aromo.
Sestavine: kaj potrebujete?
Mleto goveje meso - 1 funt
Mleto svinjino - 1 funt
Mlet puran - 1 funt
Panko krušne drobtine - 1 skodelica
Naribana rdeča čebula - 1
Stroki česna - 2
Stepena jajca-2-3
Posušen origano - 1 žlica
Košer sol - 1 čajna žlička
Črni poper - 1 čajna žlička
Pečena paprika, narezana - 2
Kakovostna BBQ omaka - 1 ½ skodelice
Viski Jack Daniels - 1/4 skodelice (neobvezno) Navodila: Kako narediti
Vzemite veliko skledo, vse sestavine temeljito premešajte in združite. Ne pretiravajte s sestavinami ali mesno štruco, če je žvečljiva in žilava. Uporabite pa le pol skodelice BBQ omake, drugo skodelico pa rezervirajte za kasnejšo uporabo
Vzemite pekač, ga napolnite z mešanico mesnih štruc in pustite stati, dokler ne pripravite kadilca
Za pripravo kadilca položite sekance iz hrastovega lesa in ga segrejte na 225 ° F.
Pekač za mesne štruce postavite neposredno na rešetko za kadilce in dimite 3-4 ure
Dimite, dokler notranja temperatura ne doseže 165 ° F. V tem času ga premažite BBQ omaka (kot nekatere od teh najboljših izbir) vsakih 30 minut
Dimljeno štruco odstranite iz kadilca, pustite, da se ohladi, nato pa jo odstranite iz ponve
Mesno štruco narežemo na rezine in takoj postrežemo
Kakor koli že, imate večje načrte - mesno štruco boste pripravili v kadilcu.
Verjemite ali ne, osvežite to sezono mesnih štruc z bogatimi, dimljenimi okusi, ki se bodo v prihodnjih letih znižali, kot najboljša formula mesnih štruc v vaši družini.
Lahko celo stavite na to nekaj najboljših pitmasterjev nisem pomislila na ta okusen obrok.
Svinjski dimljeni Mac in sir
Če ste mac in sir ljubimec, potem ti bo ideja o svinjskem dimljenem macu in siru zagotovo všeč. Ko to okusite, resno ne boste verjeli svojim čutom.
Sestavine: kaj potrebujete?
Jack ali sir cheddar - 24 unč
Kremni sir - 8 unč
Testenine ali rezanci - 16 unč
Mleko - 3 skodelici
Dimljeno vlečeno svinjino (kot je ta recept) - 1 funt
Moka - 1/4 skodelice
Maslo - 1/4 skodelice
Kuhalni sprej
Aluminijasti pladenj Navodila: Kako narediti
Svoje rezance ali testenine skuhajte in odcedite v skladu z navodili na embalaži
Krem sir narežemo na kocke in sir cheddar narežemo
Vzemite ponev in na srednjem ognju stopite maslo. Zdaj v stopljeno maslo dodamo moko in skupaj stepemo. Kuhajte dve minuti
Nato v ponev dodamo mleko in mešanico pravilno stepemo. Kuhajte ga še pet minut, dokler zmes ne postane mehurčasta, rjava in gosta
Zmanjšajte ogenj in v ponev dodajte krem sir
Zdaj dodajte sir cheddar in pravilno mešajte, dokler se popolnoma ne zmeša z omako
V ponev dodajte kuhane rezance ali testenine in ponovno premešajte
Izklopite ogenj in v mešanico dodajte dimljeno vlečeno svinjino
Vzemite aluminijast pladenj in ga poškropite s pršilom za kuhanje
Omako vlijemo v pladenj in pustimo stati nekaj minut
Dodajte sekance in predgrejte kadilca na 225 ° F.
Aluminijast pladenj postavite v kadilnico in dimite dve uri
Vaš svinjski dimljeni mac in sir sta pripravljena
Dve vaši najljubši hrani sta združeni v eno slano in nasitno pojedino. Ta formula na Kajenje mesa bo spremenilo vaš pogled in kuhanje vaših makaronov do konca časa!
Tega lahko shranite za izjemne priložnosti!
Dimljena rebra
Ta recept se razlikuje od recepta za kratka goveja rebra. Vsebuje različne sestavine in brezhiben okus. To je eden najboljših načinov uživanja v receptih za kadilce.
Sestavine: kaj potrebujete?
Goveja rebra (prime) - 1
Črni poper - 2 žlici
Koper - 1 žlica
Zdrobljeni kosmiči rdeče paprike - 1 žlica
Kumina - 1 žlica
Čebula v prahu - 1 žlica
Česen v prahu - 1 žlica
Sol - 2 žlice
Paprika - 2 žlici hrastovih sekancev
Navodila: Kako narediti
Vzemite majhno skledo in združite vse začimbe in zelišča, da se dobro premešajo
Goveje rebro očistite in odstranite odvečno kožo ali maščobo
Goveje rebro posušite in ga premažite z mešanico začimb
Pustite stati 25-30 minut, da lahko meso vpije okuse
Dodaj hrastov sekanec kadilcu in ga segrejte na 225 ° F.
Goveje rebro položite na rešetko za kadilce in ga kadite za srednje redko-med 135 ° F in 140 ° F.
Dimite ga približno štiri ure in pustite počivati 20-30 minut, preden ga izrežete
To se razlikuje od majhnih govejih reber, omenjenih prej na seznamu. Ali moramo povedati več?
Pokrijte z vašo najljubšo BBQ omako in cenite to čudovito poletno pojedino z ljubljenimi, ki bodo svoj krožnik končali v nekaj sekundah.
Prekajena jajca iz armadila
Večina ljudi zamenjuje ime tega recepta za kadilce. Čeprav ime nakazuje na dimljena jajca iz armadila, se ne uporabljajo jajca armadila. Namesto tega se uporabljajo jalapeno poppers, pokriti s klobaso. Da, tako je! Ugotovimo, kako je narejen.
Sestavine: kaj potrebujete?
Jalapenos - 5
Začinjena klobasa poljubne izbire - 1 funt
Kremni sir - pol skodelice
Nariban sir cheddar - pol skodelice
Navodila: Kako narediti
Vzemite majhno skledo in zmešajte nariban cheddar sir s kremnim sirom
Jalapenos odrežemo od sredine in mu odstranimo semena
Z mešanico sira napolnite semenski jalapenos
Sedaj polnjene jalapenos pokrij s klobaso
Dodajte lesne sekance v kadilnico in jo segrejte na 250 ° F.
Zavite jalapenos (armadilo jajca) kadite približno dve uri, dokler njihova notranja temperatura ne doseže 160 ° F
Izjemno velik zunaj z bogatim središčem, ki ima piko na i!
Ne glede na to, ali so izpolnjeni kot predjed ali tečaj, bodo vaši obiskovalci čudovito presenečeni nad to drugo možnostjo hamburgerja ali klobase.
zaključek
To je 10 najboljših receptov za kadilce na žaru, ki jih lahko poskusite doma. So enostavni za pripravo, saj lahko vse sestavine enostavno najdete v vaši lokalni trgovini ali na kmečki tržnici.
Preizkusite jih s prijatelji in družino.
Ti recepti so brez ustrezne izvedbe jalovi, zato ne krivite recepta, saj za pripravo popolnega prekajenega krožnika z žara traja nekaj časa.
Oglejte si nekaj najboljših dimljenih jedi in se odločite, da boste za vas in vašo družino naredili popoln obrok.
Oglejte si tudi našo objavo o bistvene zaloge za peko na žaru to vam bo olajšalo življenje.
