Bacon: Odkrijte zgodovino, sušenje in prekajevanje

Kaj je slanina? To je okusen mesni izdelek iz svinjine. Toda kako je nastal?

Slanina je mesni izdelek iz svinjine. Znan je po značilnem okusu in hrustljavi teksturi. Ljudje so ga uživali že stoletja in ostaja priljubljen še danes. 

V tem članku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o slanini, od njene zgodovine do današnje uporabe.

Kateri del živali je slanina?

Slanina je poseben kos mesa, ki je znan po dolgih, tankih rezinah in dobrem okusu. Slanino ljudje uživajo že dolgo in za mnoge ostaja priljubljena izbira. Toda iz katerega dela prašiča je pravzaprav slanina?

Pravzaprav je na voljo več vrst slanine, od katerih je vsaka povezana z določenim kosom svinjine. Najbolj znane vrste slanine so narejene iz trebuha in ledij prašiča. Ti kosi se običajno prodajajo v pakiranjih s tankimi ali debelimi rezinami in jih je mogoče kupiti sveže ali sušene.

Trebušni rez

Trebušni rez je tradicionalni rez, ki se uporablja za izdelavo slanine v Združenih državah. Ta kos vsebuje dobro količino maščobe, ki ponuja potencialne zdravstvene koristi za tiste, ki si želijo privoščiti slanino, ne da bi ogrozili svoje osebne izbire. Trebušni del je običajno sušen in dimljen, da dobi znani okus in videz, ki ga imajo ljudje radi.

Loin Cut

Slanino lahko poleg trebušnega reza pripravimo tudi iz ledja prašiča. Ta kos je običajno bolj suh kot trebuh, kar pomeni, da vsebuje manj gramov maščobe in več beljakovin. Hrbetna slanina se pogosto imenuje kanadska slanina in ima nekoliko drugačen okus in videz kot tradicionalna slanina.

Imitacija slanine

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Za tiste, ki želijo uživati ​​v okusu slanine, ne da bi dejansko jedli svinjino, so na voljo tudi imitacije slanine. Ti izdelki so običajno narejeni iz purana ali govedine in se prodajajo v različnih oblikah, vključno z rezinami in koščki. Čeprav lahko nudijo nekatere prehranske prednosti prave slanine, ne ohranijo enakega okusa ali teksture.

Skratka, slanina je okusna in priljubljena hrana, ki jo lahko pripravimo iz različnih kosov svinjine. Ne glede na to, ali vam je ljubši tradicionalni trebušni rez ali vitkejši hrbet, je za ljubitelje slanine na voljo veliko možnosti. In za tiste, ki se želijo prepustiti okusu slanine, ne da bi ogrozili svoje osebne odločitve, so na voljo tudi imitacije slanine.

Zgodovina slanine

Slanina obstaja že tisočletja, Kitajci pa so zaslužni za ustvarjanje prve oblike slanine. Bili so prvi, ki so udomačili prašiče in jih redili za meso. Kitajci so se naučili tudi umetnosti sušenja svinjskih trebuhov, ki je zgodnja oblika slanine.

V Evropi se špekulira, da so se prašičji trebuh naučili zdraviti tudi Rimljani in Grki. Vendar pa je bil prvi zabeležen pojav slanine v Evropi v srednje angleškem izrazu "bacoun", ki se nanaša na vso svinjino na splošno.

Industrijska proizvodnja

Slanina je bila tradicionalno proizvedena na lokalnih kmetijah za domačo porabo. Z odprtjem prvega komercialnega predelovalnega obrata v Wiltshiru v Angliji leta 1770, ki ga je izvedel John Harris, je proizvodnja slanine postala industrializirana.

Danes slanino še vedno pridelujejo tako na industrijskih kot lokalnih kmetijah. Vendar pa je industrijska proizvodnja slanine povzročila pomisleke glede uporabe dodatkov in ravnanja z živalmi. Zaradi tega veliko ljudi raje kupuje slanino z lokalnih kmetij, ki uporabljajo bolj naravne načine pridelave.

Slanina v sodobnem času

Kljub pomislekom glede industrijske proizvodnje slanina ostaja priljubljena hrana po vsem svetu. Uporablja se v različnih jedeh, od zajtrk hamburgerjih in celo v sladicah. Slanina je postala tudi kulturna ikona, z blagom na temo slanine in festivali, ki se pojavljajo po vsem svetu.

Skratka, slanina ima dolgo zgodovino, ki sega tisoče let nazaj na Kitajsko in Evropo. Čeprav je industrijska proizvodnja slanine vzbujala zaskrbljenost, ostaja priljubljena hrana, ki ne kaže znakov, da bi kmalu izgubila svojo priljubljenost.

Umetnost sušenja in dimljenja slanine

Zdravljenje je sredstvo za ohranjanje meso in slanina ni izjema. Splošno znano je, da se slanina pridobiva iz svinjskega trebuha, toda kaj točno gre v postopek sušenja? Tukaj je nekaj opomb:

• Sušenje je postopek konzerviranja mesa z uporabo mešanice sestavin, ki lahko vključujejo sol, sladkor in nitrate ali nitrite.
• Mešanico za sušenje vtremo na svež svinjski trebuh, ki ga nato damo v vrečko in sušimo nekaj dni.
• Ko je strjen, se trebuh spere in posuši ter oblikuje tesnilo za ohranitev mesa.

Kakšna je razlika med sušeno in nepresušeno slanino?

• Sušena slanina je konzervirana z mešanico sestavin, ki lahko vključujejo nitrate ali nitrite, ki pomagajo preprečiti rast škodljivih bakterij in podaljšajo rok uporabnosti mesa.
• Neosušene slanine ne konzerviramo z nitrati ali nitriti, temveč se namesto tega opiramo na druge metode, kot je drgnjenje s soljo ali pakiranje mesa v vakuumsko zaprto vrečko za konzerviranje.
• Čeprav se surova slanina morda sliši bolj zdravo, je pomembno vedeti, da lahko pomanjkanje nitratov ali nitritov povzroči nastanek škodljivih bakterij in bolezni, ki se prenašajo s hrano, če ni pravilno shranjena.

Kako skuhati in dimiti slanino doma

Če ste malo pustolovski in se želite preizkusiti v sušenju in dimljenju slanine doma, upoštevajte nekaj stvari:

• Uporabite recept, ki je preizkušen in dokazano varen.
• Pustite dovolj časa za postopek sušenja in dimljenja, ki lahko traja več dni ali celo tednov.
• Prepričajte se, da uporabljate ustrezno opremo, vključno s kadilnico in termometrom za meso.
• Preizkusite pečenost slanine tako, da preverite notranjo temperaturo, ki mora biti približno 150 °F.
• Eksperimentirajte z različnimi okusi in okusi z uporabo različnih lesnih sekancev ali dodajanjem začimb mešanici za sušenje. Nekateri priljubljeni okusi vključujejo javor, jablan in hikori.
• Naj vas ne bo strah dodati malo tekočine v procesu dimljenja, da okrepite okus in zmehčate meso.

Odrezki

Prašič je razdeljen na štiri osnovne kose: pleče, ledja, trebuh in zadnjico. Slanino običajno vzamemo iz trebuha, lahko pa jo naredimo tudi iz drugih kosov, kot je ovratnik ali čeljust. Tukaj je nekaj posebnih kosov svinjine, ki se uporabljajo za izdelavo slanine:

• Svinjski trebuh: To je najpogostejši kos svinjine, ki se uporablja za pripravo slanine. Vsebuje izmenjujoče se plasti mišic in maščobe, ki potekajo vzporedno druga z drugo. Običajno se prodaja v rezinah ali kot plošča.

• Ovratnica: ta kroj je vzet iz prašičjega vratu in je bolj suh kot trebuh. Običajno je vezan v ovalno obliko in se prodaja kot cel kos.

• Čeljust: ta kos je iz prašičjega lica in je izjemno masten. Običajno se uporablja v italijanski kuhinji za pripravo guanciale, ki je začinjeno in suho sušeno meso.

• Domača slanina: Ta vrsta slanine je narejena iz bolj pustih kosov svinjine, kot je pleče ali hrbet. Običajno se prodaja v zvitih jeklenkah in ni prekajeno.

Kajenje in kajenje

Ne glede na razrez je vsa slanina sušena in dimljena. Postopek sušenja vključuje drgnjenje mesa z mešanico soli, sladkorja in drugih začimb. Meso nato pustimo sušiti določen čas, ki se lahko razlikuje glede na vrsto slanine, ki jo pripravljamo.

Po postopku sušenja se slanina dimi. To mu daje močan, dimljen okus in ga pomaga ohraniti. Dolžina prekajevanja slanine se lahko razlikuje tudi glede na vrsto slanine, ki jo pripravljate.

Nekuhano proti kuhanemu

Slanino lahko kupite tako v nekuhani kot v kuhani obliki. Nekuhana slanina je surova in jo je treba pred uživanjem skuhati. Kuhana slanina pa je že kuhana in jo lahko jeste kar iz embalaže.

Prehranske informacije

Slanina vsebuje veliko maščob in kalorij, vsebuje pa tudi pomembna hranila, kot so beljakovine in vitamin B12. Tukaj je nekaj ključnih prehranskih dejstev o slanini:

• 3.5 unča porcija slanine vsebuje 42 gramov maščobe in 541 kalorij.
• Tudi slanina vsebuje veliko natrija, saj 3.5-unča porcije vsebuje 1,480 miligramov natrija.
• Vsebnost holesterola v slanini se razlikuje glede na rez in način priprave.
• Slanina je dober vir energije, saj 3.5-unča porcije vsebuje 5.4 grama energije hrane.

uporabljate

Slanina je vsestransko živilo, ki ga lahko uporabimo v različnih jedeh. Tukaj je nekaj priljubljenih načinov uporabe slanine:

• Zajtrk: Slanina je glavna sestavina klasičnega ameriškega zajtrka.
• Sendviči: Slanina je priljubljen dodatek sendvičem, kot je BLT.
• Solate: slanino lahko uporabite za dodajanje okusa in teksture solatam.
• Predjedi: v slanino zavite predjedi so priljubljena hrana za zabave.
• Priloge: slanino lahko uporabite za dodajanje okusa prilogam, kot sta stročji fižol ali brstični ohrovt.

Lokalne različice

Slanina se razlikuje od države do države in celo od regije do regije. Tukaj je nekaj primerov lokalnih različic slanine:

• Združeno kraljestvo in Irska: v teh državah je slanina običajno narejena iz hrbta ali hrbta prašiča in je bolj pusta kot ameriška slanina. Pogosto se prodaja v rezinah, ki so podobne rezinam.
• Panceta: Ta italijanska slanina je narejena iz prašičjega trebuha in se običajno prodaja v tankih rezinah. Je neprekajen in začinjen s soljo, poprom in drugimi začimbami.
• Cache slanina: Ta vrsta slanine je narejena iz prašičevega gležnja in je priljubljena v južnih Združenih državah.
• Stranska slanina: To je najpogostejša vrsta slanine v Severni Ameriki in je narejena iz prašičjega trebuha.
• Slanina s šunko: Ta vrsta slanine je narejena iz zadnje noge prašiča in je po teksturi in okusu podobna šunki.

Sorte slanine po vsem svetu

V Združenih državah je slanina običajno izrezana iz prašičjega trebuha in prekajena. Najbolj priljubljena vrsta slanine je običajni rez, na voljo pa so tudi tanki in debeli kosi. Javorjeva slanina je nova in vse bolj priljubljena sorta na trgu. Slanina je glavna sestavina ameriškega zajtrka, kuharji pa jo uporabljajo tudi za izboljšanje okusa določenih jedi. Slanina se prodaja v rezinah in se običajno uživa z jajci.

Kanada

V Kanadi se slanina običajno nanaša na hrbtno slanino, ki je izrezana iz srednjega dela ledja. Ta vrsta slanine je znana tudi kot kanadska slanina ali grahova slanina. Je neprekajen in sušen na različne načine. Edinstvena značilnost kanadske slanine je, da je povaljana v koruzni moki in tako ustvari majhno skorjico. Kanadska slanina je običajno pečena in postrežena v rezinah. Druge sorte slanine v Kanadi vključujejo navadno prekajeno slanino in javorjevo slanino.

Nemčija

V Nemčiji je slanina znana kot pega in se običajno uživa hladna. Nemci slanino najraje jedo narezano na tanke rezine in postrežejo s kruhom ali v juhah. Namesto slanine Nemci jedo tudi šunko, to je suhomesnato meso iz svinjske stegna. Izraz "slanina" se v Nemčiji na splošno uporablja za označevanje prekajenega svinjskega trebuha.

Anglija

V Združenem kraljestvu se slanina prodaja v rezinah, ki so rezine slanine. Najbolj priljubljena vrsta slanine je hrbtna slanina, ki jo odrežemo iz hrbta. Druge vrste slanine v Združenem kraljestvu vključujejo črtasto slanino, ki je odrezana s trebuha, in srednjo slanino, ki je kombinacija hrbtne in črtaste slanine. Slanina je priljubljena sestavina sendvičev, postrežejo pa jo tudi kot del tradicionalnega angleškega zajtrka.

Japonska

Na Japonskem slanino narežejo na tanke rezine in jo običajno jedo z jajci. Japonci slanino uporabljajo tudi v slani juhi in juhah. Izraz "slanina" se na Japonskem uporablja za označevanje katere koli vrste sušenega mesa, ki je narezano na tanke rezine.

Kitajska

Na Kitajskem je slanina znana kot lop yuk ali yuk gyup in jo običajno jedo v majhnih kosih. Kitajci uživajo slanino v juhi in jo uporabljajo tudi kot začimbo v receptih. Slanina je priljubljena sestavina kitajske kuhinje in se pogosto uporablja namesto zaseke ali pancete.

Koreja

V Koreji je slanina znana kot samgyeopsal in jo običajno postrežejo v majhnih kosih. Korejci uživajo slanino v juhi in jo uporabljajo tudi kot začimbo v receptih. Slanina je priljubljena sestavina korejske kuhinje in se pogosto uporablja namesto zaseke ali sale.

Jedi s slanino: od navadnih rezin do pregrešnih sladic

Slanina je glavni zajtrk, ki ga lahko uživate na več načinov. Tukaj je nekaj klasičnih jedi, ki vključujejo slanino:

• Slanina in jajca: Klasična jed za zajtrk, ki vključuje slanino, ocvrta ali umešana jajca in toast.
• BLT sendvič: sendvič, narejen s slanino, zeleno solato in paradižnikom, ki je pogosto priložen majonezi.
• Bacon cheeseburger: burger z rezino slanine in topljenim sirom na vrhu.

Slanina kot prigrizek ali predjed

Slanina je lahko odlična izbira za prigrizek ali predjed. Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko poskusite:

• Datlji v slanini: Datlji polnjeni s kozjim sirom in oviti v slanino.
• Poln krompirček s slanino: krompirček, prelit s slanino, sirom in kislo smetano.
• Šparglji, oviti s slanino: Šparglji, oviti s slanino in kuhani, dokler ne postanejo hrustljavi.

Slanina v sladicah in koktajlih

Slanino lahko celo vključite v sladice in koktajle za sladek in slan okus. Tukaj je nekaj receptov, ki jih lahko preizkusite:

• Slanina Brownies: Browniji, polni slanine in zloženi v testo za pregrešno in okusno sladico.
• V slanini oviti datlji s hrenom: Koktejl predjed, ki vključuje v slanino ovite datlje s hrenom in namazom iz kremnega sira.
• Koktajl s čokoladno slanino: koktajl iz temne čokolade, burbona s slanino in nesladkanega kakava.
• Dulce de leche piškoti s slanino: piškoti z okusom rjavega sladkorja, slanine in dulce de leche za popolnoma čudovito sladico.

Ne glede na priložnost, vedno obstaja izgovor, da se za okus obrnete na slanino. Od ultimativnih fanatikov slanine do tistih, ki preprosto obožujejo navadne rezine, so jedi s slanino velik izziv, ki se mu je treba upreti.

Maščoba slanine: priljubljen in okusen stranski proizvod slanine

Maščoba slanine, znana tudi kot mast slanine, je dodaten izdelek, ki nastane pri kuhanju trakov slanine. Je tradicionalna ameriška metoda kuhanja in je že dolgo priljubljena v vsej državi. Kljub povečanju skrbi za zdravje slanina ostaja priljubljena sestavina številnih jedi zaradi svojega edinstvenega okusa in vsestranskosti.

Sestava in hranilna vrednost slanine

Maščoba slanine je sestavljena iz približno 40 % nasičenih maščob, 45 % mononenasičenih maščob in 10 % večkrat nenasičenih maščob. Hranilna vrednost slanine je sporna, vendar je znano, da je visoko kalorična, saj ena čajna žlička vsebuje približno 40 kalorij. Kljub visoki vsebnosti kalorij je slanina maščoba dober vir vitamina D in je lahko okusna osnova za številne jedi.

Metode konzerviranja in shranjevanja

Slanina se pri sobni temperaturi strdi, pri segrevanju pa utekočini. Za ohranitev maščobe slanine jo lahko shranimo v kozarec ali posodo in hranimo v hladilniku do šest mesecev ali v zamrzovalniku do enega leta. Slanino lahko uporabimo tudi za cvrtje, pečenje ali kot namaz.

Uporaba slanine pri kuhanju

Slanina je vsestranska sestavina, ki se lahko uporablja v številnih jedeh, vključno z:

• Prelivi za solate
• Osnova za omako
• Juhe in enolončnice
• Peka
• Tradicionalne nemške jedi, kot je Griebenschmalz
• Južna kuhinja
• Barding, tehnika, ki sestoji iz polaganja ali ovijanja maščob okoli puste divjačine ali govejega fileja pred kuhanjem
• Zavijanje in priprava mesa, kot so piščančji ali svinjski kotleti

Sarah Stickney Ellis v svoji knjigi iz zgodnjega 19. stoletja "The Women of England" predlaga uporabo maščobe slanine kot referenco za kuhanje, pri čemer trdi, da "lahko milijon gospodinj priča o njenih prednostih." Slanina je prav tako priljubljena sestavina v britanski in kanadski kuhinji in je v zadnjih letih doživela porast priljubljenosti, imenovana "nova" sestavina.

Zdravstvena tveganja in prekomerno uživanje

Kljub njeni priljubljenosti lahko prekomerno uživanje slanine predstavlja tveganje za zdravje zaradi visoke vsebnosti kalorij in nasičenih maščob. Če pa jo uživate v zmernih količinah, je lahko slanina maščoba okusen dodatek številnim jedem.

Hranilna vrednost slanine

• Ena rezina slanine (približno 8 gramov) vsebuje približno 43 kalorij.
• Majhna porcija slanine (3 rezine) zagotavlja dostojno količino beljakovin (9 gramov) in maščob (12 gramov).
• Slanina ima precej veliko nasičenih maščob, kar lahko poveča tveganje za bolezni srca, če jo uživate v velikih količinah.
• Srednji kos slanine vsebuje približno 3 grame beljakovin in 4 grame maščobe.

Vitamini in minerali

• Slanina ni zelo hranljiv izdelek, vendar vsebuje določene vitamine in minerale.
• Ena porcija slanine (3 rezine) zagotavlja 5 % dnevnega priporočenega vnosa vitamina B-12 in 1 % vitamina D.
• Slanina vsebuje tudi majhne količine kalija, kalcija in železa.
• Vendar pa je vsebnost natrija v slanini precej visoka, saj ena porcija zagotavlja 29 % dnevnega priporočenega vnosa.

Zdravstvene koristi in skrbi

• Slanina je priljubljena izbira za mnoge ljudi, vendar je pomembno upoštevati njena potencialna tveganja za zdravje.
• Uživanje preveč slanine lahko znatno poveča tveganje za bolezni srca in druge zdravstvene težave.
• Če pa jo uživamo v majhnih količinah in kot del uravnotežene prehrane, lahko slanina zagotovi solidno povečanje beljakovin in drugih vitalnih hranil.
• Določene vrste in znamke slanine, kot sta javorjeva ali kanadska slanina, so morda boljša možnost, saj vsebujejo manj maščob in natrija.
• Puranja slanina je tudi priljubljena alternativa za tiste, ki pazijo na vnos maščob in kalorij.
• Ljudje z alergijo na svinjino ali alergijskimi simptomi naj se izogibajo uživanju slanine in drugih izdelkov iz svinjine.
• Prehranske smernice Združenih držav Amerike priporočajo omejitev vnosa nasičenih maščob, vključno s tistimi v slanini, za izboljšanje splošnega zdravja.

Slanina in zdravje ledvic

• Slanina je mesna hrana, ki vsebuje veliko beljakovin in natrija.
• Visok vnos beljakovin lahko povzroči povečano delovanje ledvic, kar je lahko škodljivo za tiste z boleznijo ledvic.
• Priporočeni dnevni vnos beljakovin za odrasle je 0.8 grama na kilogram telesne teže.
• Slanino je treba jesti zmerno, tisti z boleznijo ledvic pa naj se posvetujejo s svojim zdravnikom, preden jo dodajo svoji prehrani.

Slanina in prehranske vlaknine

• Slanina je mastno meso in ne vsebuje prehranskih vlaknin.
• Priporočeni dnevni vnos vlaknin za odrasle je 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške.
• Dodajanje živil, bogatih z vlakninami, k obroku, ki vključuje slanino, lahko pomaga uravnotežiti pomanjkanje vlaknin v mesu.
• Trgovine z živili ponujajo možnosti na osnovi vlaknin, ki jih lahko dodate obrokom na osnovi slanine, da povečate vsebnost vlaknin.

Zdravstvene skrbi, povezane z uživanjem slanine

Medtem ko je slanina popoln dodatek k vsakemu obroku in je mnogim priljubljena, je pomembno, da pri rednem uživanju pazite na vnos kalorij. Slanina je predelano meso z visoko vsebnostjo maščob in kalorij, kar pomeni, da uživanje preveč lahko poveča tveganje za debelost, alkohol in bolezni, povezane s kajenjem. Nekatera največja zdravstvena tveganja, povezana z uživanjem slanine, vključujejo:

• Rak debelega črevesa, želodca, prostate in trebušne slinavke: Slanina in drugo predelano meso je bilo povezano s povečanim tveganjem za te vrste raka.
• Uživanje rdečega mesa: Uživanje preveč rdečega mesa, vključno s svinjskim trebuhom, je povezano s povečanim tveganjem smrti zaradi bolezni srca, raka in drugih zdravstvenih težav.
• Nitrati: Slanina in drugo predelano meso pogosto vsebujeta nitrate, ki jih povezujejo s povečanim tveganjem za raka.

Bolj zdrave alternative slanini

Če pazite na vnos kalorij ali ste vegan, obstaja veliko alternativ slanini, ki so podobnega okusa in teksture. Nekatere izmed najboljših možnosti vključujejo:

• Puranja slanina: puranja slanina ima veliko slabosti kot običajna slanina, vendar ima nekoliko manj kalorij in maščob.
• Mariniran tempeh: ta veganska možnost je mariniran v mešanici sojine omake, javorjevega sirupa in tekočega dima, kar ji daje podoben okus kot slanina.
• Dimljen losos: Ta okusna možnost je po okusu in teksturi tesno povezana s slanino, vendar ima veliko manj kalorij in maščob.

Popoln par za slanino

Če si obroka ne morete predstavljati brez slanine, obstajajo načini, kako ga narediti bolj zdravega. Združevanje slanine z veliko sadja in zelenjave ter redna telesna dejavnost lahko pomaga zmanjšati tveganje za zdravstvene težave. Nekatera najboljša živila za kombiniranje s slanino vključujejo:

• Jajca in toast: Ta klasičen obrok za zajtrk je lahko bolj zdrav, če uporabite polnozrnat kruh in jajcem dodate veliko zelenjave.
• Sendvič BLT: Namesto da uporabite veliko slanine, preklopite na bolj zdravo alternativo, kot je mariniran tempeh ali dimljen losos, in svojemu sendviču dodajte veliko pridelkov.
• Pridelki, oviti v slanino: Namesto da slanino ovijete okoli mesa, jo poskusite oviti okoli izdelkov, kot so šparglji ali brstični ohrovt, za bolj zdravo možnost.

Dokazi pravijo

Oktobra 2015 je Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC), ki je del Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), predelano meso razglasila za rakotvorno snov 1. skupine, kar pomeni, da obstajajo trdni dokazi, da lahko povzroča raka. Marji McCullough, registrirana dietetičarka in direktorica prehranske epidemiologije pri American Cancer Society, pravi, da je "težava s slanino običajno obrok, v katerem je." Predlaga, da združevanje slanine z veliko sadja in zelenjave ter redna telesna dejavnost lahko pomaga zmanjšati tveganje za zdravstvene težave.

Alternative slanini

Za tiste, ki se želijo v celoti izogniti slanini, je na trgu na voljo več veganskih in vegetarijanskih alternativ. Ti nadomestki se običajno tržijo kot beljakovinsko bogata alternativa slanini in so stalnica mnogih veganskih in vegetarijanskih diet. Nekateri priljubljeni veganski in vegetarijanski nadomestki slanine vključujejo:

Tofurky dimljena javorjeva slanina

: Ta veganski nadomestek slanine je narejen iz mariniranega tempeha in ima dimljen okus s pridihom javorja. Je priljubljena izbira med vegani in vegetarijanci.

Lightlife Smart Bacon

: Ta veganski nadomestek slanine je narejen iz sojinih beljakovin in ima podobno teksturo kot slanina. Je nizkokalorična in nizkokalorična alternativa slanini.

Sweet Earth dobrohotna slanina

: Ta veganski nadomestek slanine je narejen iz seitana in ima okus po dimu. Je priljubljena izbira med vegetarijanci in vegani, ki želijo visoko beljakovinsko alternativo slanini.

Cool Foods koščki zelenjavne slanine

: Ti veganski koščki slanine so narejeni iz pinto fižola in imajo okus po dimu. So priljubljena izbira med vegani in vegetarijanci, ki želijo svojim jedem dodati okus slanine.

Verske in zdravstvene omejitve

Za tiste, ki ne morejo uživati ​​slanine zaradi verskih ali zdravstvenih omejitev, je na trgu na voljo več alternativ. Nekateri priljubljeni nadomestki vključujejo:

Puran slanina

: Ta alternativa je narejena iz purana in je priljubljena izbira med tistimi, ki ne morejo uživati ​​svinjine zaradi verskih omejitev. Je tudi nizkokalorična in nizkokalorična alternativa slanini.

Goveja slanina

: Ta alternativa je narejena iz govedine in je priljubljena izbira med tistimi, ki ne morejo uživati ​​svinjine zaradi verskih omejitev. Ima podobno teksturo kot slanina in je dober nadomestek v jedeh, ki zahtevajo slanino.

Slanina Shooray iz listov in trakov

: Ta alternativa je narejena iz sojinih beljakovin in ima podobno teksturo kot slanina. Je priljubljena izbira med tistimi, ki ne morejo uživati ​​svinjine zaradi zdravstvenih omejitev.

Drage alternative

Za tiste, ki želijo poskusiti nekaj drugačnega, je na trgu na voljo več dragih alternativ. Nekateri priljubljeni nadomestki vključujejo:

Grajska slanina

: Ta slanina je narejena iz prašičev Mangalitsa in je ena najdražjih slanin na trgu. Je priljubljena izbira med kulinaričnimi navdušenci in upokojenci, ki si želijo privoščiti vrhunsko hrano.

Trump Tower Las Vegas Bacon

Ta slanina je dobila ime po stolpu Trump Tower v Las Vegasu in je ena najdražjih slanin na trgu. Je priljubljena izbira med kulinaričnimi navdušenci, ki želijo poskusiti nekaj edinstvenega in vrhunskega.

Ugly Buildings Bacon

Ta slanina je dobila ime po najgrših zgradbah v različnih mestih in je priljubljena izbira med kulinaričnimi navdušenci, ki želijo poskusiti nekaj edinstvenega in nenavadnega.

Najboljši recept za nadomestek slanine

Za tiste, ki si želijo doma pripraviti svoj nadomestek za slanino, je tukaj priljubljen recept:

Sestavine:

1 skodelica sojinih beljakovin, 1/4 skodelice javorjevega sirupa, 1/4 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice tekočega dima, 1 čajna žlička česna v prahu, 1 čajna žlička čebule v prahu, 1 čajna žlička paprike, 1/4 žlička črnega popra.

navodila za uporabo:

Vse sestavine zmešajte v skledi in pustite, da se marinira vsaj 30 minut. Pečico segrejte na 350°F in obložite pekač s pergamentnim papirjem. Marinirane sojine beljakovine razporedite po pekaču in pecite 20-25 minut oziroma dokler ne postanejo hrustljavi. Pustite, da se ohladi in uživajte v domačem nadomestku slanine!

zaključek

Torej imate vse, kar morate vedeti o slanini. Slanina je okusna in jo lahko uživate na različne načine, pa naj bo to zajtrk, kosilo ali večerja! Je odličen vir beljakovin in ga lahko jeste celo kot prigrizek! Zato se ne bojte privoščiti te priljubljene hrane!

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.