Modra riba je zelo priljubljena ribe na severovzhodu, vendar mnogi ne vedo, kaj je to. Je to skuša? Tuna? Ne, to je modra riba! Je odlična riba, če vam je všeč okus po ribi, in je zelo priljubljena med ribiči.
Toda ali je varno? Poglejmo si zdravstvene koristi in tveganja.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Modra riba: popolna riba za dober čas
- 2 Smešna dejstva o ribah
- 3 Prednosti uživanja modre ribe: ribja zgodba
- 4 Vse o modri ribi
- 5 Kako ujeti modro ribo (in se pri tem zabavati!)
- 6 Kako jesti modro ribo kot šef
- 7 Ali je modra riba lahko okusna?
- 8 Kakšen je okus modre ribe?
- 9 Napačno razumljena modra riba
- 10 Razlike
- 11 zaključek
Modra riba: popolna riba za dober čas
Opis vrste
Modre ribe, imenovane Pomatomus saltatrix, so življenje zabave! Te toplovodne ribe selivke rade plavajo naokoli v velikih jatah in poleti pridejo na obalo Maina, da pokažejo svoje modrozelene vrhove in srebrne trebuščke. Imajo velika usta in ostre zobe in so vedno pripravljeni požreti kakšen okusen plen, kot so moški, skuše in metulj.
Regulativni organ
Komisija za morsko ribištvo atlantskih zveznih držav in Svet za upravljanje srednjeatlantskega ribištva skrbita za varno in zdravo ohranitev modre ribe.
Metoda žetve
Na dan lahko ulovite do tri plave ribe na ribiča, minimalne velikosti pa ni. Prepričajte se, da uporabljate krožni trnek, ko uporabljate vabo, in ne več kot dva trojna trnka, če uporabljate umetne vabe ali muhe. Oh, in pazi na te ostre zobe!
Rekreativna trgatev
Pozno poleti lahko v peščenih pristaniščih, zalivih in rekah s plimovanjem ulovite majhne mlade modre ribe, imenovane "baby blues" ali "snappers". To je odlična riba za mlade in začetnike.
Zdravstvene koristi in tveganja
Modra riba je polna dobrih stvari, kot so selen, niacin, vitamin B12, omega-3 maščobne kisline, magnezij in kalij. Obstaja pa tudi svetovanje glede porabe zaradi kontaminacije z živim srebrom, PCB-ji, dioksinom in drugimi kemikalijami. Torej naj se modre ribe izogibajo nosečnice in doječe matere, matere, ki bi lahko zanosile, doječe matere in otroci do 8 let, vsi ostali pa naj jo uživajo le štirikrat na leto.
Nakup in priprava
Plavo ribo je najbolje uživati svežo, saj se slabo obdrži ali zamrzne. Ima nežen okus, vendar je lahko nekoliko "ribji", zato ga marinirajte ali kuhajte v kislih tekočinah, da to zmanjšate. Peka na žaru je najboljši način za peko modre ribe, saj pusti, da nekaj maščobe odteče. In če lovite hlastače, jih panirajte in ocvrite še isti dan.
Certifikati in preverjanja
Zaupate lahko informacijam Severovzhodnega ribiškega znanstvenega centra NOAA, Raziskovalnega inštituta Gulf of Maine in Fish of the Gulf of Maine.
Smešna dejstva o ribah
Kaj naredi ribo modro?
Torej, kaj naredi nekatere ribe modre? No, vse je v vsebnosti maščobe! Modre ribe imajo v svojem mesu več lipidov, zaradi česar so bolj zdrava možnost za vašo prehrano. Vendar ne skrbite, tudi bele ali puste ribe imajo še vedno veliko okusnih dobrot!
Vrste modre ribe
Če iščete nekaj modre ribe, ki bi jo dodali svoji prehrani, je tukaj nekaj okusnih možnosti:
- Skuša: Ti mali plavalci so odličen vir omega-3 maščobnih kislin.
- Ugor: Ugor je znan po svoji čvrsti teksturi in blagem okusu.
- Dogfish: Dogfish je vrsta morskega psa in je polnega okusa!
- Romb: te bokoplute so odličen vir beljakovin in mineralov.
Prednosti uživanja modre ribe: ribja zgodba
Omega-3 maščobne kisline
- Modra riba je odličen vir omega-3 maščobnih kislin, ki lahko pomagajo pri preprečevanju cerebrovaskularnih težav.
- Pomaga tudi zniževati slab holesterol in zvišati dober holesterol.
- V maščobi topni vitamini v modri ribi pomagajo ohranjati močne kosti.
Odličnega okusa!
- Kdo pravi, da mora biti zdravo prehranjevanje dolgočasno? Modre ribe so okusen način za pridobivanje dnevnega odmerka omega-3 maščobnih kislin.
- Pripravite ga lahko na različne načine, od žara do peke.
- Poleg tega je to odličen način, da svojo družino pojeste svojo zelenjavo!
Dobro je za okolje
- Uživanje modre ribe je odličen način za podporo trajnostnim ribolovnim praksam.
- Je tudi odličen način za zmanjšanje ogljičnega odtisa, saj za proizvodnjo ne potrebuje veliko energije.
- Poleg tega je to odličen način za podporo lokalnim ribičem in njihovim družinam.
Vse o modri ribi
Videz
Modre ribe morda niso najbolj glamurozne ribe v morju, vendar jih je enostavno ujeti in so na voljo v razsutem stanju. Poleg tega, če veste, kaj počnete, jih lahko spremenite v nekaj okusnih poslastic, kot so ocvrte ribe in krompirček, ribje omake in drugo! Tukaj je nekaj o njihovem videzu:
- Običajno so dolgi med 20 in 25 palcev in lahko tehtajo do 45 funtov.
- Večinoma so modri, lahko pa opazite tudi nekaj zelene vzdolž hrbta ter srebrne in bele odtenke na straneh in trebuhu.
Kje jih najti
Modre ribe so povsod! Najdete jih v Atlantskem, Indijskem in drugih oceanih, tako da imate veliko možnosti, da jih ujamete. Poleg tega so pelagične ribe, kar pomeni, da ne ostanejo na površju ali dnu in običajno potujejo v skupinah, tako da lahko ulovite več kot eno naenkrat.
Okusnost
Modre ribe morda niso najbolj priljubljene ribe, a zagotovo so lahko okusne, če jih znate pripraviti. Zato naj vas njihov navaden videz ne zavede – lahko pripravijo odličen obrok!
Kako ujeti modro ribo (in se pri tem zabavati!)
Uporaba prave opreme
- Vedno uporabljajte žično vrvico – nobena druga vrsta vrvice ne zdrži ostrih zob teh živahnih rib!
- Svetleče vabe so prava izbira – modre ribe jih obožujejo in pritegnejo več pozornosti kot drugi slogi.
- Preizkusite vabo z žlico – v 20 minutah lahko dobite 5 modrih rib!
Vaba gor
- Najboljša možnost je živa vaba – modra riba obožuje čoln in jeguljo, vendar bo skoraj vsaka živa vaba zadostovala.
- Narežite vabe – če ni norosti, jih narežite na majhne koščke.
- Cele ribe vabe – včasih vam jih ni treba niti razrezati – mrtva cipla in slepar se odlično obneseta!
Tehnike ribolova
- Vrvica in trnek – prilagodite svojo ribolovno izkušnjo in se zabavajte!
- Trolanje – odličen način za pokrivanje velike količine vode.
- Muharjenje – za bolj izkušene ribiče.
- Mreže – najhitrejši način, da dobite veliko rib hkrati.
Kako jesti modro ribo kot šef
1. korak: Pripravite svojo opremo
- Pripravite hladilnik, poln ledu, preden se odpravite na ribolov.
- Narežite ribji rep, da lahko takoj izkrvavi, ali pa vodo pogosto odcedite in napolnite.
- Prepričajte se, da ribe nikoli ne sedijo v krvavi vodi – to bo pokvarilo videz, teksturo in okus.
2. korak: Priprava rib
- Ribi odrežite luske in odstranite kosti na trebuhu.
- Ribi olupite kožo ali jo pustite tako, kot je – odvisno od vas.
- Odstranite temnejše meso vzdolž hrbtenice, znano tudi kot krvna linija, saj lahko vsebuje škodljive toksine.
3. korak: kuhanje rib
- Cvrete, pecite ali pecite ribe na žaru – kar koli plava na vašem čolnu.
- Začinite modro ribo pred kuhanjem, da dodate več okusa in se znebite ribjega ostanka.
- Večja kot je riba, bolj okusna bo.
- Meso postane vlažno in koža je varna za uživanje, vendar jo lahko po želji odstranite.
Ali je modra riba lahko okusna?
The Lowdown on Bluefish
- Modre ribe so veliki morski plenilci, ki jih najdemo v tropskih in subtropskih oceanih.
- Njihova prehrana je sestavljena predvsem iz rib in rakov.
- Odrasle modre ribe so običajno precej visoko v prehranjevalni verigi, zato lahko kopičijo visoke ravni živega srebra, PCB-jev in drugih kemikalij.
- Imajo močan, bolj ribji okus kot večina rib.
- Modre ribe so mastne ribe z mehkim mesom.
- Imajo slab rok uporabnosti, če niso pravilno odzračeni in očiščeni.
- So dober vir beljakovin in vitaminov.
- Vsebujejo tudi veliko omega-3 in so dober vir magnezija in kalija.
Torej, ali je modra riba dobra za uživanje?
No, odvisno je. Če iščete ribo blagega okusa, modra riba verjetno ni za vas. Če pa iščete ribo z močnim, ribjim okusom, potem bi lahko bila modra riba odlična izbira. Poleg tega so polni hranil in omega-3, zato so zagotovo dobri za vas.
Vendar si je treba zapomniti, da so velike plave ribe lahko zelo mastne in ribje, zato je najbolje, da velike izpustite in obdržite manjše. Te manjše ribe domačini pogosto imenujejo "snapper blues".
Ko gre za pripravo modre ribe, je najbolje, da jo naredite svežo. Če ga pustite na soncu, ne bo imel dobrega roka trajanja. Če torej želite uživati v slastni modri ribi, poskrbite, da bo sveža!
Kakšen je okus modre ribe?
Ribji okus
Modra riba ima močan, ribji okus, ki ga pogosto primerjajo s špansko skušo. Je mastna riba z mehkim mesom, zato ni za vsakogar. Večja modra riba je lahko preveč mastna in ribja, zato je najbolje, da se držite manjših.
Zakaj slab ugled?
Mnogi ljudje ne marajo ribjega okusa modre ribe, zlasti v primerjavi z ribami blažjega okusa, kot so trska, vahnja ali hlastač. Poleg tega je lahko večja modra riba preveč mastna in ribja. Torej, ni čudno, zakaj ima modra riba slab ugled!
Ali je modra riba dobra za vas?
ja! Modra riba je mastna riba, zato velja za zdravo ribo. Je odličen vir beljakovin in vitaminov, poleg tega pa vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, magnezija in kalija.
Je modra riba varna za uživanje?
Da, vendar obstajajo nasveti za uživanje modre ribe. Velike modre ribe lahko kopičijo visoke ravni živega srebra, PCB-jev in drugih kemikalij, zato je najbolje, da se izognete uživanju večjih.
Kako očistiti modro ribo?
Pomembno je, da modro ribo očistite takoj, ko jo ujamete. Začnite tako, da ribam odstranite luske, nato odrežite trebuh in odstranite drobovje. Če želite, lahko odstranite tudi plavuti, glavo in rep.
Najboljši načini kuhanja modre ribe
Bullet točke:
- Ocvrta, pečena ali na žaru pečena cela modra riba, prelita z vašo najljubšo omako ali začimbo in postrežena poleg riža, je najboljši način za to.
- Če imate kadilca, vas dimljena modra riba ne bo razočarala.
- Modro ribo lahko tudi filetirate, vendar pazite, da odstranite krvno linijo (temno rdeč del mesa, ki poteka skozi sredino fileja).
Ali je modro ribo mogoče jesti surovo?
Možno je jesti surovo modro ribo, če je pravilno pripravljena za uničevanje parazitov, vendar ni pogosto.
Ali je modro ribo mogoče zamrzniti?
Da, pri zamrzovanju plave ribe je najbolje pustiti kožo. Tako bo file ostal skupaj in čvrst.
Napačno razumljena modra riba
Kakšen je dogovor z modro ribo?
Torej, ste že slišali za modro ribo, vendar niste prepričani, kaj je narobe? No, začnimo z osnovami. Modre ribe so vrsta mastnih rib, ki jih običajno najdemo v Atlantiku in Sredozemlju in so znane po svojem močnem, ribjem okusu.
Toda zakaj so na tako slabem glasu? Mnogi ribiči so navajeni rib blažjega okusa, kot sta polenovka ali vahnja, zato je močan okus modre ribe lahko kar šok. Poleg tega so velike plave ribe lahko precej mastne in ribjega okusa, zato ni čudno, da imajo slab ugled.
Ali je modra riba dobra za vas?
ja! Modre ribe so pravzaprav zelo dobre za vas. So odličen vir beljakovin in vitaminov ter vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin, magnezija in kalija. Poleg tega so mastne ribe, zato običajno veljajo za zdrave.
Je modra riba varna za uživanje?
Na splošno ja. Pomembno pa je vedeti, da lahko velike modre ribe kopičijo visoke ravni živega srebra, PCB-jev in drugih kemikalij, zato se je najbolje izogibati uživanju velikih. Ne pozabite tudi preveriti lokalnih nasvetov o zdravju in porabi, saj je onesnaževanje okolja lahko zaskrbljujoče.
Kako očistiti modro ribo
Če nameravate kuhati modro ribo, je pomembno, da jo pravilno očistite. Evo kako:
- Takoj po ulovu izkrvavite modro ribo v ledeni vodi. To pomaga zmanjšati ribji okus in ohraniti rok uporabnosti mesa.
- Ribam odstranite luske.
- Odrežite trebuh in odstranite drobovje.
- Odstranite plavuti, glavo in rep (neobvezno).
- Če filerate, ne pozabite odstraniti krvne linije (temno rdeč del mesa, ki poteka skozi sredino fileja).
Najboljši načini kuhanja modre ribe
Modre ribe je najbolje kuhati cele. Poskusite ga ocvreti, peči ali speči na žaru in ga postrezite poleg riža s svojo najljubšo omako ali začimbo.
Če imate kadilca, je tudi dimljena modra riba odlična možnost. Smoker poudari okus modre ribe še bolj kot kateri koli drug način kuhanja.
Manjšo modro ribo, špansko skušo in kraljevo ribo lahko celo shranite in jih vse dimite, da pripravite ribji pomak. Njam!
Ali je modro ribo mogoče jesti surovo?
Obstajajo mešana poročila o uživanju surove modre ribe. Verjetno je to mogoče storiti, če je pravilno pripravljeno za ubijanje parazitov, vendar ni pogosto.
Ali je modro ribo mogoče zamrzniti?
Če želite modro ribo zamrzniti, je najbolje, da pustite kožo. Tako bo file ostal skupaj in čvrst. Uporabite vakuumsko tesnilo in ga pred zamrzovanjem posušite. Upoštevajte le, da zaradi svoje mehke teksture in visoke vsebnosti olja modra riba ne zamrzne dobro in pri odmrzovanju in kuhanju izgubi kakovost.
Razlike
Modra riba proti črtastemu basu kot hrana
Plava riba in črtasti brancin sta dve priljubljeni možnosti morske hrane, vendar je med njima velika razlika. Modre ribe so znane po močnem, mastnem okusu, medtem ko ima črtasti brancin blažji in nežnejši okus. Modre ribe so tudi veliko večje od črtastega brancina, zato so odlične za večje obroke. Poleg tega jih je nekoliko lažje kuhati, saj jih ni treba filetirati. Po drugi strani pa je črtasti bas odličen za manjše obroke in ga je mogoče kuhati na različne načine. So tudi nekoliko dražje od modre ribe. Torej, če iščete obrok, ki je velik in drzen, izberite modro ribo. Če pa želite nekaj bolj občutljivega in cenovno ugodnega, potem je črtasti bas pravi način.
Modra riba proti lososu kot hrana
Ko gre za prehrano, sta losos in modra riba dve ribi v morju možnosti. Losos ima več vitamina B6, vitamina B2, bakra, vitamina B5, vitamina B1, vitamina B3 in folne kisline, medtem ko ima modra riba več vitamina B12 in vitamina A RAE. Dnevna potreba modre ribe po vitaminu B12 je neverjetnih 92 % večja kot pri lososu. Toda ko gre za folat, modra riba ni primerljiva z lososom, saj losos vsebuje 25 µg folata, medtem ko modra riba vsebuje pičlih 2 µg.
Če torej iščete ribji obrok, ki je bogat s hranili, je losos prava izbira. Če pa iščete ribo, ki vam bo dala dodatek vitamina B12, je modra riba vaša najboljša izbira. Ne glede na to, kaj izberete, ste lahko prepričani, da boste dobili okusen in hranljiv obrok.
zaključek
Če iščete okusno in zdravo ribo, ki bi jo dodali svoji prehrani, ne iščite dlje kot Bluefish! Ne samo, da je poln osnovnih vitaminov in mineralov, ampak je tudi odličen vir omega-3. Poleg tega je preprosta za pripravo in jo lahko skuhate na različne načine. Torej, ne bojte se poskusiti – ne bo vam žal! Samo ne pozabite upoštevati etikete sušija, ko ravnate s sušijem in ga uživate – sicer lahko na koncu dobite "MODRO" izkušnjo!
