Prsi so trd, masten kos govejega mesa ki se najbolje kuha počasi na majhnem ognju. Ta metoda kuhanja zmehča meso, rezultat pa je okusna in sočna jed. Prsi se pogosto uporabljajo v teksaškem žaru in so lahko dimljeni, pečeni na žaru ali dušeni.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kateri del krave je prsi?
Prsi se nahajajo na prsih ali spodnjem delu prsnega koša krave. Prsne mišice nosijo velik del teže živali, zato so precej žilave in zahtevajo počasno kuhanje na nizki temperaturi, da se zmehčajo.
So briskete drage?
Prsi so razmeroma poceni kos govejega mesa, zlasti v primerjavi z drugimi kosi ki so primerne za počasno kuhanje, kot so prsi. Zaradi tega je odlična možnost za proračunske kuharje.
Katere so različne vrste prsi?
Obstajata dve vrsti prsnega koša: ploski in koničasti. Ravni rez je vitkejši od obeh in je bolj primeren za pečenje na žaru ali dimljenje. Točkovni rez je bolj masten in več marmorirana, zaradi česar je idealen za dušenje ali dušenje.
Ali so prsi dober kos mesa?
Prsi so odličen kos mesa za počasno kuhanje, kot je pečenje na žaru, dimljenje ali dušenje. Če je pravilno kuhana, je jed mehka, sočna in okusna. Je tudi razmeroma poceni kos govejega mesa, zaradi česar je odlična možnost za proračunske kuharje.
Kakšen je okus prsi?
Prsi imajo bogat, mesnat okus, ki je izboljšan s počasnimi metodami kuhanja, kot so pečenje na žaru, dimljenje ali dušenje. Vsebnost maščobe v mesu prav tako prispeva k okusu in daje mesu teksturo za žvečenje. Ko so prsi pravilno kuhane, morajo biti sočne in mehke.
Kako se imenuje briška v trgovini?
Ko greste kupit prsi v trgovino, morate zahtevati "flat cut". Mesarju ne pozabite povedati, naj pusti »maščobno kapico«, maščobno plast med dvema deloma, da dobite ves okus.
