Obožujem piščančje peruti. Odlične so kot prigrizek, v obroku ali samostojno. Še posebej odlični so ocvrti ali pečeni in preliti z omako. Toda kaj točno so piščančje peruti?
Kje so del piščanca? Oh, ne veš? No, ti bom povedal!
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Kaj so piščančja krila?
- 2 Lekcija anatomije piščančjih kril za radovedneže
- 3 Izvor bivoljih kril
- 4 Kako skuhati okusne piščančje krila
- 5 Kakšen je okus piščančjih kril?
- 6 Shranjevanje piščančjih kril za največjo okusnost
- 7 Kje dobiti popravilo za piščančje peruti
- 8 Kako v 5 preprostih korakih postati mesar s piščančjimi peruti
- 9 Kako skuhati popolne piščančje krila
- 10 zaključek
Kaj so piščančja krila?
Piščančje peruti so najboljši prigrizek! Ne glede na to, ali iščete okusno predjed, ki bi jo postregli na naslednji zabavi, ali pa si želite privoščiti nekaj okusnega, so piščančja peruti prava izbira. Toda kaj pravzaprav so piščančje peruti?
Vrste piščančjih kril
Ko se odpravite v trgovino po krila, boste našli tri glavne vrste:
- Celotno krilo: tega je zlahka opaziti – videti je kot ptičje krilo!
- Ravno: Ta je nekoliko bolj ploščat kot celotno krilo in je običajno prerezan na pol.
- Bobnič: Ta je videti kot mini bobnarska palčka in je pritrjen na prsi, preden se krilo zlomi.
Okusne jedi s piščančjimi peruti
Če iščete nekaj čudovitih receptov, ki bi jih lahko preizkusili, je tukaj 20 najokusnejših jedi s piščančjimi peruti in nekaj okusnih omak za namakanje:
- Piščančja krila z medom in česnom
- Piščančja krila Buffalo
- Sladke in začinjene piščančje krila
- Pečena piščančja krila na žaru
- Teriyaki piščančja krila
- Oranžna piščančja krila
- Piščančja krila s kokosovim curryjem
- Medena gorčična piščančja krila
- Začinjene tajske piščančje krila
- Pekoča in kisla piščančja krila
- Piščančja krila na mehiški način
- Hrustljavo ocvrta piščančja krila
- Piščančja krila z limoninim poprom
- Česen Parmezan Piščančja krila
- Korejska ocvrta piščančja krila
- Sladko-kisle piščančje krila
- Lepljiva piščančja krila s sezamom
- Chipotle piščančja krila
- Jamaican Jerk Chicken Wings
Kar zadeva omake za namakanje, ne morete zgrešiti z nobeno od teh:
- Ranch
- Blue Cheese
- Medena gorčica
- BBQ
- Sladko in kislo
- Pekoča omaka
- teriyaki
- Aioli s česnom
Lekcija anatomije piščančjih kril za radovedneže
Deli piščančjih kril
Ste ljubitelj piščančjih perutnic? Če je tako, imate srečo! Poglobili se bomo v anatomijo piščančjih kril. Tukaj morate vedeti:
- Piščančja krila so sestavljena iz treh delov: bobniča, krilca (ali ploščatega) in konice peruti.
- Bobnič je del peruti, ki je pritrjen na glavni del piščanca. Oblikovan je kot bobna in ima eno glavno kost na sredini, s sklepi in hrustancem na obeh koncih.
- Krilo (ali plošča) je srednji del krila. Ima dve tanki kosti, ki potekata vzporedno druga z drugo po dolžini ploščate, in je prekrit z nežnim temnim mesom in kožo.
- Konica kril je majhen, koničast kos na koncu. Večinoma je koža, kosti in hrustanec, z zelo malo mesa.
Kje najti cela krila
Cela, nedotaknjena krila je težko dobiti. Morda boste morali iti v mesnico ali prositi za posebno naročilo. Če imate srečo, jih boste morda našli pri Whole Foods.
Zakaj Cut Up the Wings?
Če peruti razrežete, jih je lažje enakomerno skuhati in pojesti. Poleg tega to pomeni, da lahko izbirate svoje najljubše dele. So vam všeč ploščate krila? Ali imate raje bobne? Z razrezanimi krili se vam ni treba kregati za iste kose!
Kuhanje piščančjih kril
Piščančja peruti lahko skuhate na vse načine: pečene, pečene, na žaru, ocvrte ali celo pečene. In če ne želite pojesti konic perutničk, jih lahko shranite za naslednjo serijo juhe ali pa jih podušite neposredno v omaki ali glazuri, ki jo pripravljate za krila. Njam!
Izvor bivoljih kril
Bar Anchor
Splošno znano dejstvo je, da so krila Buffalo prvič postregli v baru Anchor v Buffalu v New Yorku. Zgodba pravi, da je bila lastnica Teresa Bellissimo v stiski, ko so se nekega večera nenapovedano pojavili njen sin in njegovi prijatelji s fakultete. Potrebovala je hiter prigrizek, da bi jih postregla, in odločila se je, da globoko ocvre nekaj piščančjih peruti, ki so jih običajno uporabljali za osnovo ali juho.
Wings 'n Things Johna Younga
Druga zgodba pripoveduje o Johnu Youngu, ki se je leta 1948 iz Alabame preselil v Buffalo. Leta 1961 je v svoji restavraciji začel streči globoko ocvrta krila s svojo posebno paradižnikovo omako. Svojo restavracijo je celo registriral z imenom John Young's Wings 'n Things, na okrožnem sodišču, preden je leta 1970 zapustil območje Buffala.
Državni festival Buffalo Wing
Leta 2013 je bil John Young sprejet v Hall of Flame festivala National Buffalo Wing. Ta festival vsako leto poteka v Buffalu v New Yorku in slavi najbolj znano jed v mestu.
Razširjenost bivoljih kril
Buffalo wings so se resnično razmahnila v sedemdesetih in osemdesetih letih in se razširila po ZDA in Kanadi. Odprle so se restavracije, kot sta Buffalo Wild Wings in Hooters, in celo McDonald's je začel prodajati Mighty Wings. Potem, ko so Buffalo Bills štirikrat nastopili na Super Bowlu, sta Domino's in Pizza Hut na svoje jedilnike dodala krila Buffalo.
Številni okusi kril
Ko je trg za piščančje peruti rasel, so restavracije začele ustvarjati in uporabljati različne omake. Od kitajske, japonske, tajske, karibske in indijske kuhinje do edinstvenih kombinacij, kot sta borovničeva omaka za pečenje na žaru in glazura iz javorja/slanine, najde se nekaj za vsakogar. In ko je cena surovih kril narasla, so restavracije začele ponujati krila brez kosti za boljšo prehranjevalno izkušnjo.
Kako skuhati okusne piščančje krila
Priprava kril
Preden začnete kuhati, se morate odločiti, kako želite, da se vaša krila izkažejo. Če se boste odločili za suho drgnjenje, meso najprej osušite s papirnatimi brisačami, da se mešanica oprime kože. Krila lahko tudi marinirate ali nasolite, da zaprete vlago in okus.
Kuhanje kril
Obstaja veliko načinov za kuhanje piščančjih kril. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih:
- Cvrtje: To je preprost način za hrustljavo perutničko.
- Praženje ali pečenje: krila položite na rešetko za peko, da bodo še bolj hrustljava.
- Dimljenje ali pečenje na žaru: za dodaten okus poskusite dimiti ali peči peruti na žaru.
- Priprava juhe ali jušne osnove: piščančje peruti so odlične za pripravo juhe ali jušne osnove.
Služenje kril
Ko so krila pečena, jih lahko postrežete takšne kot so ali jim odstranite meso in naredite okusno piščančjo solato. Piščančja peruti so priljubljena med vsemi starostmi, zakaj jih torej ne bi naročili kupa naslednjič, ko greste ven?
Kakšen je okus piščančjih kril?
Osnove
Piščančje peruti so najboljši prigrizek. Oni so belo meso, vendar so bolj sočni in imajo bolj intenziven okus po perutnini kot vaš povprečen piščanec. Poleg tega so zvezda ikonične jedi Buffalo Wing, ki je stalnica ameriške kuhinje od leta 1964.
Kaj je v Buffalo Wingu?
Bivolja krila so ocvrta krila, obložena z masleno, pikantno, pekočo omako, postrežena s pomako iz modrega sira in palčkami zelene. Je popolna kombinacija hrustljavega, kremastega in pikantnega.
Najboljši del
Najboljši del piščančjih peruti je, da so tako vsestranski. Lahko jih pripravite v pečici, na žaru ali celo globoko ocvrte. Poleg tega lahko zamenjate omake, da bodo tako blage ali tako divje, kot želite. Torej, če ste željni avanture, lahko poskusite različne okuse, kot so teriyaki, medena gorčica ali celo mango habanero.
Bottom Line
Torej, kakšen okus imajo piščančja krila? Slastno! So sočni, okusni in popoln prigrizek za vsako priložnost. Poleg tega jih lahko prilagodite svojemu okusu. Torej, kar naprej in jih preizkusite – ne boste razočarani.
Shranjevanje piščančjih kril za največjo okusnost
Odstranjevanje piščančjih kril iz embalaže
Naj vas ne zavede embalaža v supermarketu – razen če nameravate teh piščančjih peruti pojesti takoj, jih boste želeli vzeti ven in dati v nepredušno posodo. Tako jih lahko hranite v hladilniku do tri dni ali zamrznete do šest mesecev, če jih ne nameravate pojesti takoj.
Odtaljevanje zamrznjenih piščančjih kril
Ko boste pripravljeni uživati v teh piščančjih perutnicah, se prepričajte, da ste jih pravilno odmrznili. Postavite jih v skledo ali na krožnik, da ujamete morebitno vlago, ki bi lahko iztekla, in preprečite navzkrižno kontaminacijo.
Kaj so Buffalo Wings?
Ah, prastaro vprašanje – kaj so bivolja krila? No, to so piščančja peruti, ki so globoko ocvrta in nato premešana v omako iz vroče omake, masla in kisa. So klasičen prigrizek za dan igre in zagotovo bodo hit med vašimi prijatelji in družino.
Kje dobiti popravilo za piščančje peruti
Trgovina z živili
Če si želite privoščiti nekaj piščančjih perutnic, je vaša lokalna trgovina prava izbira. Običajno jih lahko najdete vnaprej razdeljene na ploščate in bobne, če pa iščete celotno izkušnjo krila, boste morali obiskati mesarja. Poleg tega lahko na lokalni tržnici dobite nekaj piščančjih perutnic, vzrejenih na pašnikih, za vitkejšo in bolj okusno možnost.
restavracije
Če iščete kuhane piščančje peruti, jih lahko najdete v večini ameriških restavracij, športnih barov in picerij. Običajno pridejo s prilogo iz modrega sira ali rančevega preliva. Odlična možnost so tudi restavracije z jedmi z žara – krila si lahko privoščite dimljena ali pečena na žaru, z omako Buffalo ali žar ali brez nje.
Najboljša možnost
Če želite dobiti največ za svoj denar, se vsekakor odpravite na lokalno kmetijsko tržnico. Ne samo, da boste dobili na pašnikih vzrejene piščančje peruti, ampak boste tudi podprli lokalne kmete in dobili bolj pusto in bolj okusno možnost. Poleg tega se boste lahko svojim prijateljem hvalili s svojim vrhunskim znanjem o piščančjih perutnicah.
Kako v 5 preprostih korakih postati mesar s piščančjimi peruti
1. korak: Spoznajte svoja piščančja krila
Piščančje peruti so najboljša hrana za zabave, a preden jih lahko začnete streči, jih morate spoznati. Piščančja peruti so del piščančjega plečeta in so razdeljena na dva dela – bobnič in krilo. Ko dobite krila, jih morate skuhati na notranjo temperaturo 165 °F, da bodo najbolj okusna.
2. korak: Založite se z omakami
Nobena pojedina s piščančjimi peruti ni popolna brez izbora omak. Ne glede na to, ali ste ljubitelj bivolje jedi, jedi z žara ali sladko-kislega, poskrbite, da boste imeli na voljo dovolj omake.
3. korak: Začnite kuhati!
Zdaj, ko imate krila in omake, je čas, da se lotite kuhanja! Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali postati mojster piščančjih kril:
- Pred peko kril vedno predhodno segrejte pečico.
- Pred kuhanjem krila obvezno začinite s soljo in poprom.
- Perutnice pecite 25-30 minut in jih do polovice obrnite.
- Pustite krila počivati 5 minut, preden jih postrežete.
4. korak: postrezite svoja krila
Ko so vaša krila pečena do popolnosti, je čas, da jih postrežete! Razporedite krila na krožnik in pustite, da si gostje sami pomagajo. Ne pozabite priskrbeti veliko prtičkov in vlažilnih robčkov za te neurejene prste!
Korak 5: Uživajte!
Zdaj, ko je vse trdo delo opravljeno, je čas, da se usedete in uživate v slastnih piščančjih perutnicah. Dober tek!
Kako skuhati popolne piščančje krila
Temperatura pečice
Če želite imeti svoje piščančje peruti ravno prav, boste morali pečico nastaviti na pravo temperaturo. Prevroče in bodo hrustljavo zapečene, prehladne in razmočene. Torej, če želite, da vaša krila postanejo zlata in hrustljava, boste morali pečico nastaviti na pravo temperaturo.
Čas praženja
Ko nastavite temperaturo v pečici, je čas, da ugotovite, kako dolgo boste pekli krila. Ne pustite jih predolgo, sicer bodo suhi in žilavi. Toda če jih ne pustite dovolj dolgo notri, se ne bodo skuhali. Zato je pomembno, da izberete pravi čas.
Varna temperatura
Ko gre za kuhanje piščančjih peruti, je varnost ključnega pomena. Prepričati se morate, da dosežejo varno temperaturo, preden jih postrežete. Varna temperatura za kuhana piščančja peruti je 165 °F. Zato pred serviranjem obvezno preverite temperaturo s termometrom za meso.
Hrustljave piščančje krila
Če želite, da so krila še posebej hrustljava, je tukaj nekaj nasvetov:
- Ko se bliža čas pečenja, občasno preverjajte bedra.
- Pred kuhanjem krila premažite z oljem.
- Zadnjih nekaj minut pečenja povečajte temperaturo pečice.
zaključek
Skratka, piščančje peruti so okusna in vsestranska jed, ki jo lahko uživamo na veliko različnih načinov. Ne glede na to, ali jih pripravljate na žaru za poletni BBQ ali jih pečete v pečici za zimsko pojedino, se najde nekaj za vsakogar. In če ste pustolovski, zakaj se ne bi preizkusili v pripravi lastne bivolje omake? Kdo ve, morda prav vi postanete WING KING ali KRALJICA svojega gospodinjstva!
