Chili con carne (;), v ameriški angleščini splošno znan kot preprosto »čili«, je začinjena enolončnica, ki vsebuje čili papriko, meso (običajno govedino) in pogosto paradižnik in fižol. Druge začimbe lahko vključujejo česen, čebulo in kumino. Različice, tako geografske kot osebne, vključujejo različne vrste mesa in sestavin. Recepti sprožajo spore med ljubitelji, med katerimi nekateri vztrajajo, da beseda čili velja samo za osnovno jed, brez fižola in paradižnika. Čili je pogosta jed za kuhanje in se uporablja kot sestavina drugih jedi.
V tem članku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o čiliju.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Ognjena jed: vse, kar morate vedeti o čiliju
Čili je pikantna jed, ki jo pripravimo z mesom, običajno govedino, in čili papriko. Jed se običajno imenuje chili con carne, kar pomeni "čili z mesom". Jed je običajno pripravljena z mešanico sestavin, vključno s paradižniki, čebulo, česnom in kumino. Pinto ali fižol v zrnju je prav tako pogosto vključen v recept.
Izvor in zgodovina
Čili izvira iz severne Mehike ali južnega Teksasa, v Ameriki pa je že vrsto let priljubljena jed. Jed je bila popularizirana v zgodnjih 1900-ih in je od takrat postala stalnica ameriške kuhinje. Po nekaterih virih naj bi čili začeli proizvajati ljudje, ki so potrebovali način za shranjevanje in transport mesa. Meso so posušili in nato zmleli na majhne koščke, ki so jih hranili več dni ali celo tednov.
Variacije
Obstaja veliko različnih različic čilija, jed pa lahko pripravimo na različne načine. Nekateri imajo raje, če je njihov čili poln mesa, drugi pa imajo raje vegetarijansko različico. Puran je tudi priljubljena izbira mesa za čili. Jed lahko pripravite z vrsto različnih začimb in začimb, lahko pa je tako pekoča ali blaga, kot želite.
Sestavine
Sestavine, uporabljene v čiliju, se lahko razlikujejo glede na določen recept, ki se uporablja. Vendar pa nekatere najpogosteje uporabljene sestavine vključujejo:
- Govedina ali drugo meso
- Pekoče paprike
- paradižnik
- Čebula
- česen
- Kumina
- Pinto ali fižol v zrnju
Priprava
Postopek pridelave čilija je lahko precej preprost ali precej zapleten, odvisno od uporabljenega recepta. Vendar pa osnovni koraki pri pripravi čilija vključujejo:
- Meso narežemo na koščke ali zmeljemo na majhne koščke
- Dodajte meso v lonec z vodo ali juho
- Dodamo čili papriko, paradižnik, čebulo, česen in druge začimbe
- Mešanico pustite vreti nekaj časa, običajno nekaj ur
- Čili prelijemo s sirom, kislo smetano ali drugimi dodatki po želji
Pomen in vloga v ameriški prehrambeni kulturi
Čili ima že vrsto let pomembno vlogo v ameriški prehranski kulturi. Jed običajno postrežejo na športnih dogodkih in je priljubljena izbira za zabave. Tudi kuhanje čilija je pogost dogodek v mnogih delih države. Čili je vsestranska jed, ki jo lahko uživamo na različne načine, obožujejo pa jo ljudje vseh starosti.
Pikantna zgodovina čilija: od izvora do sodobnih sort
• Leta 1977 je čili postal uradna državna jed Teksasa.
• Recept za čili mnogi Teksašani štejejo za skrivnost.
• Razpoložljivost čilija se zelo razlikuje, različne različice pa najdemo v verigah, lokalnih restavracijah in majhnih salonih.
• Čili v stilu Cincinnati je različica, ki ponuja edinstven način kuhanja jedi.
• Jed običajno postrežemo z riževim ali koruznim kruhom.
Sodobne sorte
• Danes je po svetu na stotine vrst čilija.
• Številne restavracije ponujajo čili kot posebno jed, z različnimi prilogami in dodatki.
• Običajne sestavine čilija vključujejo črni fižol, papriko in različne vrste mesa.
• Stopnja toplote čilija je lahko zelo različna, pri čemer so nekatere različice zelo pekoče.
• Na voljo sta tudi vegetarijanska in veganska različica čilija.
• Priljubljenost čilija je presegla njegove tradicionalne južne in jugozahodne korenine, pri čemer mnogi Američani uživajo v jedi kot hitrem in preprostem obroku.
• Razpoložljivost že pripravljenih mešanic čilija in čilija v pločevinkah je omogočila hitrejšo in lažjo pripravo doma.
• 28. januar je v ZDA nacionalni dan čilija.
• Kuhanje čilija je priljubljen dogodek, kjer udeleženci tekmujejo, kdo bo naredil najboljši čili.
• Jed pogosto opisujejo kot gosto, krepko enolončnico s pikantnim pridihom.
Številni obrazi čilija: raziskovanje okusnih različic
Kdo pravi, da mora imeti čili meso? Vegetarijanske in veganske različice čilija postajajo vse bolj priljubljene in so prav tako okusne kot njihovi mesni primerki. Tukaj je nekaj sestavin, ki jih lahko uporabite za pripravo brezmesnega čilija:
- Fižol: črni fižol, fižol v zrnju, pinto fižol, čičerika ali kombinacija teh
- Zelenjava: čebula, paprika, paradižnik, koruza, bučke, korenje, zelena ali katera koli druga zelenjava
- Buča: če čiliju dodate bučo, mu boste dali edinstven okus in teksturo
- Krompir: na kocke narezan krompir lahko vašemu čiliju doda lepo teksturo in gostoto
Regionalni slogi
Čili je jed, ki ima številne regionalne različice, od katerih ima vsaka svoj edinstven okus in slog. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih regionalnih stilov čilija:
- Čili v teksaškem slogu: narejen iz govedine, čili paprike, čebule in začimb ter običajno postrežen brez fižola
- Čili v stilu Cincinnatija: slajši, blažji čili, pripravljen z mleto govedino, cimetom in kakavom v prahu, običajno postrežen čez špagete
- Novomehiški čili: narejen iz novomehiškega čilija, ki ima dimljen, zemeljski okus in se pogosto postreže s tortiljami ali sopapilami
- Čili na koloradski način: narejen iz svinjine in čili paprike ter pogosto postrežen s fižolom in sirom
Različice teksture in okusa
Čili je jed, ki jo lahko prilagodite svojemu okusu, in obstaja veliko načinov, kako svojemu čiliju dodati teksturo in okus. Tukaj je nekaj idej:
- Meso: mleto meso, narezano meso, narezano meso ali kombinacija naštetega
- Fižol: cel fižol, pretlačen fižol ali kombinacija teh
- Zelenjava: narezana zelenjava, pasirana zelenjava ali kombinacija naštetega
- Začimbe: dodajte več ali manj svojih najljubših začimb, da prilagodite okus svojega čilija
- Sir: nastrgan cheddar, Monterey Jack ali queso fresco lahko vašemu čiliju doda kremasto teksturo
Čili je jed, ki je neskončno prilagodljiva in obstaja nešteto načinov, kako si ga pripraviti po svoje. Ne glede na to, ali imate raje mesnat čili ali brezmesnega, pikantnega ali blagega, obstaja različica čilija, ki je popolna za vas.
Začinite svoj čili: priloge in dodatki
- Riž: skleda kuhanega riža je popolna priloga k čiliju. Pomaga zaokrožiti obrok in ljudem omogoča, da nadzorujejo stopnjo pikantnosti tako, da ga zmešajo s čilijem.
- Čebula: Sesekljana čebula je tradicionalni preliv za čili. Jedi doda prijeten oster okus in hrustljavost.
- Vložen jalapeno: Če imate radi čili zelo pekoč, dodajte nekaj vloženega jalapena. Zagotavljajo ognjevitost in so odličen način za izboljšanje okusa jedi.
- Solata: preprosta stranska solata je prijeten način za uravnoteženje pikantnosti čilija. To je tudi odličen način, da v svoj obrok vključite nekaj dodatne zelenjave.
Topper
- Sir: skodelica naribanega sira je popoln dodatek k čiliju. Doda prijeten sirast okus in pomaga ohladiti pikantnost jedi.
- Domači guacamole: kanček domačega guacamola je odličen dodatek k čiliju. Zagotavlja lepo kremasto strukturo in hladen okus, ki dopolnjuje pikantnost čilija.
- Pico de Gallo: Mešanica sesekljanega paradižnika, čebule in jalapena, pico de gallo, je okusen preliv za čili. Jedi doda prijetno svežino in je odličen način za dodajanje dodatne zelenjave.
Prigrizki
- Krompirjev čips: skleda krompirjevega čipsa je odličen prigrizek za postrežbo s čilijem. Zagotavlja prijeten hrust in je odličen način za zajemanje čilija.
- Tortilja čips: Podobno kot krompirjev čips je tortilja čips idealen prigrizek za postrežbo s čilijem. Imajo prijeten slan okus in so odličen način za dodajanje dodatne teksture jedi.
- Pomfrit: če ste razpoloženi za nekaj bolj obilnega, postrezite čili s prilogo pomfrita. To je lep način, da obroku dodate nekaj dodatnih ogljikovih hidratov.
sendviči
- Sendvič s čilijem s sirom: na rezino kruha namažite nekaj čilija in nanj položite rezino sira. Postavite v pečico za nekaj minut, dokler se sir ne stopi in postane mehurček. To je okusen in enostaven način uživanja čilija.
- Pomfri s čilijem in sirom: na krožnik pomfrija potresemo nekaj čilija in nastrganega sira. Postavite v pečico za nekaj minut, dokler se sir ne stopi in postane mehurček. To je okusen in enostaven način uživanja čilija.
Čili: ne le jed, ampak vsestranska omaka
Čili ni le jed, ampak vsestranska omaka, ki jo lahko uporabimo na različne načine. Tukaj je nekaj drugih jedi, ki jih lahko pripravite s čilijem:
- Pita z govedino in čilijem: slana pita iz mešanice govedine in čilija je priljubljena možnost večerje v mnogih državah. Čilijeva omaka govejemu mesu doda edinstven in udoben okus, zaradi česar postane popoln in uravnotežen obrok.
- Čili Mac in sir: Če svojemu običajnemu macu in siru dodate malo čilija, lahko jed dvignete na povsem novo raven. Pekoč in pikanten okus čilija dopolnjuje sirasto dobroto maka in sira, zaradi česar je idealna izbira za kosilo ali večerjo.
- Cvrtje s čilijem: nekaj žlic čilijeve omake lahko vašemu cvrtju popestri. Če mešanici dodate nekaj zelenjave in beljakovin, lahko postane popoln in uravnotežen obrok.
- Čilijev krompirček s sirom: ostanke čilija lahko uporabite kot preliv za krompirček, zaradi česar je priljubljena jed v številnih lokalnih verigah hitre prehrane. Kombinacija sira in čilija je neverjetno okusna in zadovoljiva.
- Paprike, polnjene s čilijem: nadev paprike z mešanico govedine in čilija je odličen način, da porabite ostanke čilija. Paprike zagotavljajo lepo ravnovesje začinjene mešanice čilija.
Metode priprave
Obstaja veliko načinov za pripravo čilijeve omake za uporabo v teh jedeh. Tukaj je nekaj priljubljenih metod:
- Pakirana mešanica: uporaba mešanice za pakiranje je priročen način za pripravo čilijeve omake. Preprosto sledite navodilom na embalaži in v hipu boste imeli okusno omako.
- Sesekljan čili: sekljanje svežih čili paprik je dober način, da jedem dodate malo več toplote. Pri delu s papriko obvezno nosite rokavice, da se ne opečete.
- Dodajanje čilija v prahu: Čili v prahu je pogosta sestavina številnih čilijevih omak. Če jedi dodate malo čilija v prahu, ji lahko date prijeten zagon.
- Ostanki čilija: ostanke čilija lahko uporabite kot omako za številne jedi. Preprosto pogrejte čili in ga uporabite kot preliv ali omako.
Opombe o uporabi čilijeve omake
Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri uporabi čilijeve omake:
- Začnite z majhnim: če niste ljubitelj začinjene hrane, začnite z majhno količino čilijeve omake in nadaljujte.
- Primerne priloge: Pri serviranju jedi s čilijevo omako je pomembno, da izberete priloge, ki dopolnjujejo pikanten okus. Riž, kruh in krompir so dobre možnosti.
- Visoka vsebnost beljakovin: številne jedi, pripravljene s čilijevo omako, vsebujejo veliko beljakovin, zaradi česar so dobra izbira za ljudi, ki želijo svoji prehrani dodati več beljakovin.
- Dolg rok uporabnosti: Čili omaka ima dolg rok uporabnosti, zaradi česar je priročna sestavina, ki jo imate pri roki za hitre in enostavne obroke.
Čili omaka je vsestranska in okusna sestavina, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh. Ne glede na to, ali pripravljate slano pito ali dodate malo dodatnega pika vašemu macu s sirom, je čilijeva omaka odličen način za dodajanje okusa in začimb vaši hrani.
zaključek
Torej imate – zgodovino, sestavine in pripravo čilija. To je začinjena jed, običajno pripravljena iz mesa, fižola in paprike, in je priljubljena ameriška hrana. Uživate ga lahko na različne načine, od pomfrija do čilija, in je odličen način, da v svojo prehrano vnesete nekaj beljakovin in vlaknin. Zato kar naprej in poskusite!
