Raki (Crustacea) tvorijo zelo veliko skupino členonožcev, ki se običajno obravnava kot poddeblo, ki vključuje znane živali, kot so raki, jastogi, raki, kozice, kril in rane.
V tem članku se bom osredotočil na prednosti uživanja rakov in kako jih pripraviti. Delil bom tudi smešne zgodbe in koristne nasvete.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Odkrivanje sveta rakov
Raki so raznolika skupina živali, ki jih najdemo v oceanih, morjih in sladki vodi. Uvrščamo jih med nevretenčarje, kar pomeni, da nimajo hrbtenice. Večina rakov je vodnih bitij, nekatere vrste pa lahko najdemo tudi zunaj vode, na primer lesne uši. Skupina vključuje veliko različnih živali, od majhnih kozic do velikih jastogov in rakov.
Katere so različne vrste rakov?
Obstaja na tisoče vrst rakov, vendar so najpogostejše vrste raki, jastogi, kozice in kril. Lesne uši, znane tudi kot pilule, so druga vrsta rakov, ki jih lahko najdemo zunaj vode.
Ali obstajajo kakšna tveganja, povezana z uživanjem rakov?
Nekateri ljudje so alergični na rake in lahko doživijo alergijsko reakcijo, če jih zaužijejo. To je pomembno upoštevati, preden zaužijete katero koli vrsto rakov. Poleg tega lahko nekatere vrste rakov vsebujejo visoke ravni živega srebra ali drugih toksinov, zato je pomembno vedeti, od kod izvirajo raki.
Nežen in bogat okus rakov
Raki so znani po svojem nežnem in bogatem okusu, ki ni podoben nobenemu drugemu morski sadeži. Meso je belo, sveže in velja za izbrano hrano. Okus se razlikuje glede na vrsto in velikost raka, vendar ga večina ljudi opisuje kot mešanico med kozicami in jastogom s samo kančkom soli, ki doda nekaj dodatnega žara. Rakovo meso je belo meso, ki ni tako mehko in slano kot piščanec ali zrezek, brez močnega ribjega okusa. Dejstvo, da se raki nahajajo v različnih oceanih in čistih vodah po vsem svetu, prispeva k raznolikosti njihovega okusa.
Najboljši načini za uživanje rakov
Raki so priljubljena hrana in z dobrim razlogom. Ponujajo veliko vrednost, njihov okus pa je preprosto neverjeten. Tukaj je nekaj najboljših načinov uživanja rakov:
- Kuhano na pari: kuhanje na pari je najbližje naravnemu okusu rakov. Omogoča nadzor nad stopnjo slanosti in prispeva k nežnemu okusu mesa.
- Postrežen s prilogami: raki so popolni za pripravo odličnega obroka. Pogosto jih postrežemo s prilogami, kot so riž, zelenjava in krompir, ki obrok spremenijo v popolno in zadovoljivo jed.
- V jedeh: raki so neverjetno vsestranski in jih lahko uporabite v številnih različnih jedeh. Pogosto jih najdemo v juhah, enolončnicah in solatah, z njimi pa lahko vsakemu obroku dodamo bogat in edinstven okus.
Pomen kakovosti
Ko gre za rake, je kakovost ključnega pomena. Iskanje velikih, svežih in čistih rakov je ključnega pomena za najboljši okus. Izkušeni ljubitelji morske hrane vedo, da je glavni dejavnik, po katerem se dobri raki ločijo od ostalih, kakovost mesa. Morda so na voljo cenejši raki, vendar so pogosto slabše kakovosti in morda ne nudijo enake ravni okusa.
Raznolikost rakov
Obstaja veliko različnih vrst rakov, vsaka ima svoj edinstven okus. Tukaj je nekaj najpogostejših vrst rakov:
- Jastog: Jastog je znan po svojem bogatem in maslenem okusu. Pogosto velja za luksuzno živilo in je lahko precej drago.
- Kozica: kozica je nova in poznana hrana, ki jo obožujejo mnogi. Pogosto ga najdemo v jedeh, kot so škampi, in ga lahko postrežemo na različne načine.
- Rak: rak je vrsta rakov, ki ponuja veliko raznolikosti. Obstaja veliko različnih vrst rakov, vsaka ima svoj edinstven okus. Nekatere najpogostejše vrste rakov vključujejo modro rakovico, kraljevo rakovico in snežno rakovico.
Začudite se: Kako skuhati rake kot profesionalec
- Pred kuhanjem poskrbite, da boste rake humano ubili. To lahko storite tako, da jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik ali pa z ostrim nožem na hitro prebodete možgane.
- Če dobite žive rake na tržnici ali v trgovini z morskimi sadeži, poskrbite, da jih ohranite žive do kuhanja, tako da jih shranite v velik lonec z malo morske vode ali jih postavite v zmogljiv hladilnik z ledom.
- Pri pripravi rakov ne pozabite odstraniti drobovja in temeljito očistiti oklepa.
- Kuhanje na pari je najbolj priljubljen način kuhanja rakov, saj ohrani sladek in nežen okus mesa. Uporabite parni kuhalnik ali lonec s košaro za kuhanje v pari in upoštevajte te smernice:
– Najdlje se kuhajo jastogi, približno 18 do 20 minut.
– Živi raki potrebujejo približno 10 do 12 minut kuhanja.
– Kozice potrebujejo približno štiri do šest minut.
- Kuhani raki morajo imeti svetlo rdeče lupine, meso pa mora biti neprozorne barve.
Peka na žaru in drugi načini kuhanja
- Pečenje rakov na žaru je odličen način za dodajanje okusa dima mesu. Školjke preprosto namažite z oljem in pecite na žaru na močnem ognju, dokler lupina ne pordeči in meso ni pečeno.
- Druge priljubljene jedi so jastog thermidor in jastog mornay, ki zahtevata nekaj več truda in spretnosti v kuhinji.
- Ko kuhate z raki, je pomembno upoštevati, da so podobni mehkužcem, saj so lahko za nekatere ljudi alergeni. Preden pripravite in postrežete rake, preberite o znanstvenih raziskavah in informacijah o alergijskih reakcijah.
Orodja in nasveti za kuhanje rakov
- Če želite kuhati rake kot kuhar, boste potrebovali nekaj osnovnih pripomočkov, vključno z zmogljivim loncem za juho, ostrim nožem in soparnikom ali košaro za kuhanje v sopari.
- Ko kupujete rake, bodite pozorni na svetlo rdeče oklepe in se izogibajte tistim, ki imajo močan vonj ali so na otip pretrdi ali težki.
- Če ste začetnik pri kuhanju rakov, je dobro, da sledite receptu ali vodniku, dokler se tega ne naučite.
- Avstralski jastog in jastog Geraldton sta odlični možnosti za kuhanje, vendar sta lahko precej draga. Kozice in rakovice so bolj dostopne in priljubljene za vsakodnevne obroke.
- Ko gre za shranjevanje kuhanih rakov, poskrbite, da jih shranite v oklepu in takoj ohladite. V hladilniku zdržijo do nekaj dni.
Prehranjevalne navade rakov: kaj je na jedilniku?
Znano je, da imajo raki široko prehrano, ki vključuje različne vire hrane. So mrhovinarji morja in bodo pojedli vse, kar lahko ulovijo, vključno z ribami, školjkami, školjkami in morskimi ježki. Jedli bodo tudi druge rake, zaradi česar so po naravi kanibali.
Hišni ljubljenčki z edinstveno prehrano
Puščavniki so priljubljeni hišni ljubljenčki, njihova prehrana pa je edinstvena. So vsejedi in bodo jedli skoraj vse, vključno s sadjem, zelenjavo in mesom. Jedo tudi alge in fitoplankton, ki sta nujna za njihovo preživetje.
Plazeči in plavajoči plenilci
Nekateri raki so plenilci, kot so rakovice in bogomolke. Jedo manjši plen, vključno z ribami, črvi in drugimi raki. Večji raki, kot so jastogi in raki, so prav tako plenilski in bodo lovili svojo hrano.
Filtrirni podajalniki
Nekateri raki, kot so morske rake, se nepremično hranijo in hranijo s filtrom. Svoje dlakave noge uporabljajo za filtriranje organskih snovi iz vode, vključno s fitoplanktonom in zooplanktonom.
Mehki eksoskelet in taljenje
Raki imajo mehak eksoskelet, ko so mladi in se med rastjo linijo. Med taljenjem odvržejo svoj stari eksoskelet in zrastejo nov. Zaradi tega procesa so ranljivi za plenilce.
Nešteto možnosti na grebenu
Raki na grebenu imajo nešteto možnosti za svojo prehrano. Lahko jedo alge, plankton in druge majhne organizme. Nekateri raki, kot so ličinke nauplija, so tudi plenilski in bodo lovili svojo hrano.
Ko je uživanje rakov in mehkužcev lahko nevarno: Alergijske reakcije
Čeprav so raki in mehkužci okusna in hranljiva hrana, lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo tudi hude alergijske reakcije. Alergijske reakcije na te vrste morskih sadežev so pogoste in se običajno razvijejo pozneje v življenju kot druge alergije v otroštvu. Alergije na rake in mehkužce so običajno doživljenjske.
Previdnostni ukrepi za preprečevanje alergijskih reakcij
Če imate znano alergijo na rake ali mehkužce, je pomembno, da upoštevate previdnostne ukrepe pri uživanju hrane, ki bi lahko vsebovala te sestavine. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti alergijsko reakcijo:
- Preberite etiketo: vedno preverite etiketo katerega koli živila, ki ga kupite, da vidite, ali vsebuje rake ali mehkužce.
- Postavljajte vprašanja: če jeste zunaj, vprašajte svojega strežnika o sestavinah jedi, ki vas zanimajo.
- Zavedajte se navzkrižne kontaminacije: tudi če jed ne vsebuje rakov ali mehkužcev kot sestavine, se lahko kuha v istem olju ali na isti površini kot ta živila.
- Poiščite previdnostno izjavo: nekateri živilski izdelki lahko vsebujejo previdnostno izjavo na etiketi, na primer »lahko vsebuje školjke«. Vzemite to resno in se tem živilom izogibajte.
- Posvetujte se z alergologom: če imate hudo alergijo na rake ali mehkužce, vam lahko alergolog priporoči, da imate v nujnih primerih vedno s seboj injekcijo epinefrina.
Kuhanje in spreminjanje oblike rakov in mehkužcev
Kuhanje ali spreminjanje oblike rakov in mehkužcev ne odstrani beljakovin, ki povzročajo alergijske reakcije. Tudi če je bila hrana kuhana, lahko pri nekaterih ljudeh še vedno povzroči alergijsko reakcijo. Poleg tega se lahko nekateri ljudje odzovejo na paro, ki izhaja med kuhanjem teh živil. Zato je pomembno, da upoštevate previdnostne ukrepe pri ravnanju s temi živili in kuhanju, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
zaključek
To je torej vse, kar morate vedeti o rakih kot hrani. V mnogih kulturah so poslastica in so lahko odličen dodatek k vaši prehrani, če le pazite na vrsto, ki jo jeste in kako jih pripravljate. Poleg tega so odličen način, da v svojo prehrano vnesete nekaj beljakovin in omega-3! Torej, kar naprej in jih preizkusite!
