Nizozemska pečica je lonec z debelimi stenami (običajno iz litega železa, pa tudi iz keramike in gline) s pokrovom, ki se tesno prilega. Nizozemske pečice se kot posode za kuhanje uporabljajo že več sto let. Imenujejo se enolončnice v angleško govorečih državah razen v Združenih državah Amerike ("casserole" pomeni "lonec" v francoščini), v francoščini pa cocottes. Podobne so tako japonski tetsunabe kot tradicionalni balkanski litoželezni peči Sač, sorodne pa so tudi južnoafriški pečici Potjie in avstralski pečici Bedourie.
Potopimo se malo globlje v zgodovino in definicijo tega kuhalnega lonca ter se naučimo, kako ga uporabljati.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Nizozemska pečica: vsestranski in nepogrešljiv kos kuhinjske posode
- 2 Nizozemska pečica: vsestransko in tradicionalno orodje za kuhanje
- 3 Vrste nizozemskih pečic: katero izbrati?
- 4 Bodite ustvarjalni v kuhinji: uporaba vaše nizozemske pečice
- 5 Kje doseči nizozemsko pečico, ne da bi zapravili denar
- 6 Dutch Oven Safety: Samozavestno kuhanje
- 7 Kamp nizozemske prednosti pečice
- 8 zaključek
Nizozemska pečica: vsestranski in nepogrešljiv kos kuhinjske posode
Nizozemska pečica je tradicionalna kuharska posoda, ki je sestavljena iz težkega lonca s tesno prilegajočim pokrovom in ročajem. Zasnovan je za uporabo na štedilniku ali v pečici in je popoln za kuhanje mesa, pripravo enolončnic, juh in celo peko kruha. Nizozemske pečice se uporabljajo že stoletja in jih še vedno najdemo v kuhinjah po vsem svetu.
Dizajn in sorte nizozemskih pečic
Nizozemske pečice so običajno izdelane iz litega železa, lahko pa so tudi iz litega aluminija ali keramike. Nekatere kovinske različice so emajlirane, namesto da bi jih začinili, in te včasih imenujemo francoske pečice. Težja ko je nizozemska pečica, boljša je za kuhanje, saj omogoča enakomernejšo porazdelitev toplote. Notranja zasnova nizozemske pečice je nekoliko krajša in širša od drugih loncev, da se hrana enakomerno peče.
Prednosti uporabe nizozemske pečice
Nizozemska pečica je neverjetno vsestranski kos kuhinjske posode, ki se lahko uporablja za različne jedi. Njegova zmožnost enakomernega kuhanja hrane in pokrov, ki se tesno prilega, omogočata, da je hrana pečena do popolnosti. Nizozemska pečica je tudi enostavna za uporabo in zahteva minimalno vzdrževanje, zaradi česar je bistvena izbira za vsakega kuharja.
Različne velikosti in znamke nizozemskih pečic
Nizozemske pečice so na voljo v različnih velikostih, od majhnih do velikih, kar olajša iskanje prave velikosti za vsako večerjo. Nekatere izmed najbolj priljubljenih znamk nizozemskih pečic so Le Creuset, Lodge in Staub. Te blagovne znamke ponujajo različne izdelke, primerne za potrebe vsakega kuharja.
Tehnika kuhanja v nizozemski pečici
Nizozemska pečica je edinstven kos kuhinjske posode, ki zahteva nekoliko drugačno tehniko kuhanja kot drugi lonci. Težka oblika nizozemske pečice omogoča uravnoteženo in enakomerno toploto, kar ima za posledico gladek in bogat zaključek katere koli jedi. Kuharji, ki imajo raje tradicionalno metodo kuhanja, pogosto obožujejo nizozemsko pečico zaradi podaljšanega časa kuhanja in možnosti prihranka časa z mešanjem prilog in glavnih jedi v enem loncu.
Presenetljivo sladka stran kuhanja v nizozemski pečici
Ena najboljših stvari pri uporabi nizozemske pečice je možnost priprave neverjetnih sladic. Od jabolčnih pit do rdečih žametnih tort – nizozemska pečica zmore vse. Edinstven dizajn nizozemske pečice omogoča enakomerno in enakomerno toploto, rezultat pa je vsakič popolno pečena sladica.
Doživljenjska izbira
Nakup nizozemske pečice je življenjska izbira. S pravilno nego in vzdrževanjem lahko nizozemska peč zdrži več generacij. Razmislite o naložbi v nizozemsko pečico, saj je bistven kos kuhinjske posode, ki se bo izkazala za dobro izbiro za vsako kuhinjo.
Nizozemska pečica: vsestransko in tradicionalno orodje za kuhanje
Dutch Oven ima dolgo in zanimivo zgodovino, ki sega v leto 1700. stoletja. Dutch Oven je prvotno ustvaril človek po imenu Abraham Darby, ki ga je navdihnila tehnologija oblikovanja v pesek, ki jo je videl na Nizozemskem. Patentiral je zasnovo litoželezne posode za kuhanje, ki jo je poimenoval "nizozemska pečica". Kmalu se je začela proizvodnja v industrijskem obsegu in ostalo je zgodovina.
Konstrukcija in zasnova nizozemske pečice
Dutch Oven je običajno izdelan iz litega železa ali jekla, kar ji daje veliko težo. Ključ do konstrukcije Dutch Oven so njene debele stene in tesno prilegajoč pokrov, ki omogoča dosledno zadrževanje toplote in vlage. Dutch Oven je zasnovan tudi z majhnimi nogami in ravnim dnom, kar omogoča, da jo postavite neposredno na vroče oglje ali ploščo štedilnika.
Vzdrževanje in nega Dutch Oven
Pravilno vzdrževanje in nega sta ključnega pomena za zagotovitev, da bo vaša nizozemska pečica zdržala v prihodnjih letih. Nekaj nasvetov za vzdrževanje Dutch Oven vključuje:
- Dutch Oven pred prvo uporabo vedno začinite.
- Po vsaki uporabi z žično krtačo odstranite neželen pepel ali ostanke iz Dutch Oven.
- Izogibajte se uporabi mila ali drugih močnih kemikalij za čiščenje nizozemske pečice, saj lahko poškodujete začimbe.
- Dutch Oven hranite na suhem mestu, da preprečite rjo in druge poškodbe.
Nizozemska peč v sodobnem času
Danes Dutch Oven še vedno velja za glavno jed v številnih kuhinjah po vsem svetu. Pogosto se imenuje "modra" Dutch Oven zaradi barve emajlirane prevleke, ki se običajno uporablja na sodobnih različicah orodja. Dutch Oven je na voljo tudi v različnih velikostih in slogih, zaradi česar je vsestransko orodje za vsakega kuharja. Ne glede na to, ali poznate Dutch Oven ali jo šele prvič odkrivate, je vsekakor vredno razmisliti o njej pri vašem naslednjem kuharskem projektu.
Vrste nizozemskih pečic: katero izbrati?
Lito železo je tradicionalni material, ki se uporablja za nizozemske pečice. Je težek in trden material, ki dobro zadržuje toploto in je izjemno vzdržljiv. Nizozemske pečice iz litega železa so odlične za počasno kuhanje in jih lahko uporabljate tako na štedilniku kot v pečici. Na voljo so v različnih velikostih in oblikah ter so na voljo po različnih cenah, zaradi česar so stalnica v mnogih kuhinjah. Vendar zahtevajo več vzdrževanja kot druge vrste nizozemskih pečic in so lahko drage.
Emajlirane nizozemske pečice
Emajlirane nizozemske pečice so izdelane iz litega železa z dodatno plastjo emajlirane prevleke. Ta vrsta nizozemske pečice je enostavna za čiščenje in ne potrebuje začimb kot tradicionalne nizozemske pečice iz litega železa. Na voljo so v različnih barvah in oblikah, zaradi česar so priljubljena izbira za ljudi, ki iščejo poseben videz v svoji kuhinji. Emajlirane nizozemske pečice so odlične tudi za pripravo kisle hrane, saj emajlirana prevleka preprečuje kakršno koli reakcijo med hrano in litino. Vendar pa so dražje od tradicionalnih nizozemskih pečic iz litega železa in se lahko sčasoma okrušijo ali počijo.
Nizozemske pečice iz aluminija
Nizozemske pečice iz aluminija so lahka in cenovno ugodna alternativa nizozemskim pečicam iz litega železa. Segrejejo se hitro in enakomerno, zato so odličen pripomoček za hitro kuhanje. Prav tako jih je lažje čistiti in vzdrževati kot nizozemske pečice iz litega železa. Vendar pa niso tako močni kot lito železo in se lahko sčasoma zvijejo ali udrnijo. Prav tako niso tako dobre pri zadrževanju toplote kot nizozemske pečice iz litega železa.
Nizozemske pečice iz nerjavečega jekla
Nizozemske pečice iz nerjavečega jekla so odlična možnost za ljudi, ki iščejo lahko in cenovno ugodno nizozemsko pečico. So enostavni za čiščenje in vzdrževanje ter so odličen pripomoček za hitro kuhanje. Na voljo so tudi v različnih velikostih in oblikah, zaradi česar so odlična možnost za ljudi z omejenim proračunom. Vendar pa niso tako dobre pri zadrževanju toplote kot litoželezne ali emajlirane nizozemske pečice in so lahko nagnjene k vročim točkam.
Velikost in oblika
Ko izbirate nizozemsko pečico, je pomembno upoštevati velikost in obliko, ki bosta najbolje ustrezali vašim potrebam. Nizozemske pečice so različnih velikosti, od majhnih do velikih, lahko pa so okrogle ali ovalne oblike. Okrogla nizozemska pečica je odlična za kuhanje juh in enolončnic, medtem ko je ovalna nizozemska pečica boljša za peko večjih kosov mesa.
Dodatne funkcije
Ko kupujete nizozemsko pečico, razmislite o dodatnih funkcijah, ki bi vam lahko bile pomembne. Nekatere nizozemske pečice imajo zgornji del ročaja, ki olajša dviganje in premikanje lonca. Drugi so opremljeni s posebno nastavitvijo za pripravo kruha. Nekatere nizozemske pečice imajo tudi celoten komplet, vključno z dodatnimi lonci in ponvami.
Varnost
Pri uporabi nizozemske pečice je pomembno, da ne pozabite na varnost. Nizozemske pečice se lahko zelo segrejejo, zato je pomembno, da pri rokovanju z njimi uporabljate rokavice za kuhanje ali držala za lonce. Pomembno je tudi, da se prepričate, da je pokrov varno nameščen, preden nizozemsko pečico postavite v pečico ali na štedilnik.
Bodite ustvarjalni v kuhinji: uporaba vaše nizozemske pečice
Nizozemska pečica obstaja že stoletja in je znana po svoji vsestranskosti pri pripravi doslednih in okusnih jedi. Tukaj je nekaj tradicionalnih jedi, ki jih lahko pripravite v nizozemski pečici:
- Enolončnice in juhe
- Dušeno meso
- Kruh
- Enolončnice
Materiali in vrste
Nizozemske pečice so na voljo v številnih materialih in vrstah, od litega železa do emajlirane prevleke. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri izbiri nizozemske pečice:
- Lito železo: težje in dražje, vendar lahko prenese visoko vročino in enakomerno kuha
- Emajlirana prevleka: lahka in enostavna za vzdrževanje, vendar ni tako trpežna kot začinjeno lito železo
- Velikost: izberite pravo velikost za svoje potrebe, ne glede na to, ali gre za globok lonec za enolončnice ali plitko ponev za praženje zelenjave
Kuhanje na prostem
Nizozemske pečice niso samo za kuhanje v zaprtih prostorih; odlični so tudi za kuhanje na prostem, zlasti kadar kampiranje (tu je nekaj kul kuharskih trikov). Tukaj je nekaj idej za kuhanje na prostem:
- Taborniški čili
- Obroki v eni posodi
- Nizozemska pica iz pečice
- Sladice ob tabornem ognju, kot so čevljar ali pečena jabolka
Preprosta opravila
Naj vas ne prestraši sloves nizozemske pečice po izdelavi kompleksnih jedi. Odličen je tudi za preprosta opravila, kot so:
- Kuhane testenine
- Priprava juhe
- Vreče omake
Cenovni razpon
Nizozemske pečice so na voljo v širokem razponu cen, tako da lahko najdete takšno, ki ustreza vašemu proračunu. Tukaj je nekaj možnosti:
- Standardne nizozemske pečice: cenovno dostopne in odlične za začetnike
- Cenejše nizozemske pečice: narejene iz kakovostnejših materialov in zgrajene tako, da trajajo vse življenje
vzdrževanje
Skrb za vašo nizozemsko pečico je bistvenega pomena, da zagotovite njeno dolgo življenjsko dobo. Tukaj je nekaj nasvetov za vzdrževanje:
- Svojo litoželezno nizozemsko pečico redno začinite
- Za čiščenje nizozemskih pečic, prevlečenih z emajlom, uporabite nežno milo
- Nizozemsko pečico shranjujte z rahlo priprtim pokrovom, da preprečite kopičenje vlage
Skratka, nizozemska pečica je vsestranski in nepogrešljiv kos kuhinjske posode, ki lahko izboljša vašo kuharsko igro. Ne glede na to, ali imate raje tradicionalne jedi ali želite biti ustvarjalni pri kuhanju na prostem, je za vas na voljo nizozemska pečica. Začnite torej kuhati in uživajte v okusnih jedeh, ki jih lahko pripravi vaša nizozemska pečica!
Kje doseči nizozemsko pečico, ne da bi zapravili denar
Če iščete tradicionalno nizozemsko pečico, ki lahko služi več generacij, je lito železo prava pot. Ti brezčasni lonci so kot nalašč za enolončnice, juhe in pečenke, ki se počasi kuhajo, lahko pa jih uporabite na štedilniku ali v pečici. Poleg tega so praktično neuničljivi in lahko prenesejo visoke temperature. Tukaj je nekaj mest, kjer lahko najdete klasično nizozemsko pečico iz litega železa:
- Lodge: Ta ameriška blagovna znamka proizvaja kuhinjsko posodo iz litega železa že od leta 1896. Njihove nizozemske pečice so na voljo v različnih velikostih in barvah, vse pa imajo razumno ceno. Najdete jih na spletnem mestu Lodge, Amazon in pri prodajalcih, kot sta Walmart in Target.
- Le Creuset: Če želite visokokakovostno nizozemsko pečico iz litega železa, ki tekmuje z dražjimi znamkami, je Le Creuset prava pot. Njihovi emajlirani lonci so na voljo v mavričnih barvah in so znani po enakomerni porazdelitvi toplote in vzdržljivosti. Čeprav so lahko dragi, jih lahko včasih najdete v prodaji pri prodajalcih, kot sta Williams Sonoma in Sur La Table.
Preverite ponudbe in popuste
Če iščete poceni nizozemsko pečico, je vedno dobro, da preverite ponudbe in popuste. Tukaj je nekaj nasvetov:
- Preverite razprodaje: trgovci na drobno, kot so Williams Sonoma, Sur La Table in Macy's, imajo pogosto razprodaje nizozemskih pečic. Bodite pozorni na popuste 20 % ali več.
- Poiščite kupone: Pred nakupom preverite kupone na spletu. Spletna mesta, kot sta RetailMeNot in Coupons.com, imajo pogosto promocijske kode za priljubljene trgovce.
- Počakajte na oktober: Oktober je nacionalni mesec kuhinjske posode, kar pomeni, da boste verjetno našli ponudbe za nizozemske pečice in drugo kuhinjsko posodo. V tem času bodite pozorni na razprodaje in popuste.
Nizozemska pečica je neverjetno vsestranski kos kuhinjske posode, ki se lahko uporablja za različne jedi. Upoštevati je treba nekaj prednosti:
- Nizozemske pečice lahko uporabljate za vse, od kuhanja juh in enolončnic do peke kruha in praženja mesa.
- Težak pokrov in debele stene nizozemske pečice omogočajo enakomerno pečenje in lahko preprečijo gorenje.
- Nizozemske pečice so odlične za pečenje trših kosov mesa, saj jih počasen, vlažen postopek kuhanja zmehča.
- Nizozemska pečica je idealna za obroke v enem loncu, saj omogoča kuhanje vsega v eni posodi.
- Nizozemske pečice lahko uporabljate na štedilniku, v pečici ali celo nad odprtim ognjem.
Dutch Oven Safety: Samozavestno kuhanje
Ko gre za kuhanje v nizozemski pečici, mora biti varnost vedno na prvem mestu. Tukaj je nekaj ključnih dejavnikov, ki jih morate upoštevati pri izbiri nizozemske pečice, ki vam bo pomagala kuhati z zaupanjem:
- Material: Nizozemske pečice so običajno izdelane iz litega železa, nerjavečega jekla ali keramike. Lito železo je odlična izbira za dušenje mesa ali peko kruha, medtem ko je nerjavno jeklo idealno za kuhanje kisle hrane, kot je paradižnikova omaka. Keramika je primerna za ustvarjanje različnih jedi, vendar ni tako težka kot lito železo ali jeklo.
- Zasnova: Nizozemske pečice so zasnovane za enakomerno porazdelitev toplote, zaradi česar so odlične za kuhanje hrane. Imajo tesno prilegajoč pokrov, ki pomaga preprečiti izgubo vlage in okusa, težek material pa pomaga ohranjati toploto dlje časa.
- Gumb, odporen na vročino: če pečete na visoki temperaturi, bodite pozorni: vaš lonec je verjetno odporen na vročino, vendar ima gumb na pokrovu pogosto mejo toplote pod 400 °C. Preprosto odvijte gumb in pecite brez njega ali uporabite kovinski gumb.
Pravilna uporaba in vzdrževanje za varno kuhanje
Ko ste izbrali pravo nizozemsko pečico, je pomembno, da jo pravilno uporabljate in vzdržujete, da zagotovite varno kuhanje. Upoštevajte nekaj nasvetov:
- Nizozemsko pečico segrejte, preden dodate hrano, da preprečite prijemanje in zagotovite enakomerno pečenje.
- Pri rokovanju z vročo nizozemsko pečico vedno uporabljajte rokavice ali držala za lonce.
- Previdno odstranite pokrov, da preprečite opekline s paro.
- Pri čiščenju nizozemske pečice se izogibajte uporabi močnih kemikalij ali abrazivnih materialov, ki lahko poškodujejo površino.
- Nizozemsko pečico hranite na suhem mestu, da preprečite rjo in druge poškodbe.
Pogosti varnostni pomisleki in kako se jih lotiti
Čeprav so nizozemske pečice na splošno varne za uporabo, obstaja nekaj pogostih pomislekov, ki jih boste morda morali obravnavati:
- Vroče točke: nizozemske pečice lahko ustvarijo vroče točke, ki lahko povzročijo, da se hrana zažge ali neenakomerno speče. Da bi to preprečili, redno mešajte hrano in po potrebi prilagodite toploto.
- Neposredno ogrevanje: za razliko od tradicionalnih pečic so nizozemske pečice zasnovane za neposredno uporabo na viru toplote, kot je štedilnik ali žar. To lahko povzroči, da se zunanja stran lonca zelo segreje, zato ga postavite na toplotno odporno površino ali uporabite podstavek, da zaščitite pult.
- Velika teža: Nizozemske pečice so težke, zaradi česar jih je težko premikati. Prepričajte se, da uporabljate ustrezne tehnike dviganja in prosite za pomoč, če jo potrebujete.
- Odstranjevanje pokrova: Ko odstranjujete pokrov nizozemske pečice, ga nagnite stran od sebe, da preprečite opekline zaradi pare.
- Izsušitev: Nizozemske pečice so odlične za pripravo vlažnih, aromatičnih jedi, vendar lahko povzročijo tudi izsušitev hrane, če jih ne uporabljate pravilno. V svoj recept dodajte dovolj tekočine in redno preverjajte jed, da se ne izsuši.
Kamp nizozemske prednosti pečice
Ena največjih prednosti a polje Nizozemska pečica je zelo funkcionalna in učinkovita. Praktično deluje kot mini pečica.
Od praženja jajc ali slanine na pokrovu do dušenja juh, kuhanja riža na pari, pečenja ali dušenja mesa in prepraženja zelenjave - vsestranskost tega orodja za kuhanje je neverjetna.
Lahko bi celo spekli piškote ali kolače. Z vročim premogom na vrh pokrova in pod lonec ta dvosmerna toplota zagotavlja enakomerno segrevanje notranjosti lonca.
Debele stene peči so dovolj težke, da to toploto odlično zadržijo in porazdelijo, njena velikost pa je odlična za pripravo velikih obrokov naenkrat.
Vaši obroki bodo ostali topli, dokler ne boste pripravljeni za jesti, in jih lahko postrežete naravnost iz lonca.
Ta čudovit kos kuhinjske posode je zdaj na voljo v različnih materialih in vsak ponuja svoje prednosti.
Enega bi zlahka dobili v roke po ugodni ceni. Navadno lito železo, keramika, nerjavno jeklo in aluminij so najbolj stroškovno učinkovite možnosti.
Ko boste naslednjič, ko boste začeli načrtovati kampiranje in si pripravili ta zelo pomemben pakirni seznam, to bilo bistveno, brez katerega ne boste šli.
zaključek
Torej imate vse, kar morate vedeti o nizozemskih pečicah. So vsestranski kuharski pripomoček, popoln za počasno kuhanje mesa, peko kruha ter pripravo enolončnic in juh. Z nizozemsko pečico ne morete zgrešiti, še posebej, če ste kuhar. Zato se ne bojte kuhati s tem klasičnim kosom posode.
