Kako kuhati oko okrogle pečenke

Iščete popoln način kuhanja oko okrogle pečenke? Zajamčeno popolna, brezhibna rezina rdečega mesa? To je to! In to je tako preprosto, tako kot mora biti dober recept za goveje meso – vse o mesu in nobenih drugih polnilih.

Z rdečim mesom je treba ves čas ravnati previdno. Preprosto je, da če imaš odličnega mesarja in odlično režeš, pretiran dodaten okus res ni pomemben. Obilno začinite s soljo in poprom ter pustite, da vaša pečica naredi čarobnost. Ta popoln recept okrogle pečenke je pravzaprav klasičen primer tega. Ne pretiravajte z jedjo - za popolno okusno rezino.

Najboljši način za pripravo očesa okrogle pečenke

Najboljši način za pripravo okroglih pečenk je seveda pečenje. To je najboljša rešitev. Stalna in počasna toplota, ki prihaja iz pečice, omogoča, da zunanjost mesa postane rjava, medtem ko se njegova notranja temperatura nežno dvigne na 135 ° F.

Če želite doseči najboljši rezultat, morate pri praženju poiskati in ustvariti tisto popolno zunanjo teksturo za nežen ugriz. Ne pozabite, da je najbolje kuhati počasi, saj lahko prehitro in prevroče povzroči trd dotik.

Kako naredim oko iz okrogle pečene ponudbe?

Trdi kosi mesa, kot je oko okrogle pečenke, niso le cenejši od vitkejših kosov, kadar so pečeni nežno in pravilno, lahko dajo veliko več okusa. Kljub temu te arome ne boste dobili, če ne dodate več korakov pri pripravi.

Eden od načinov, s katerim lahko naredite okroglo pečeno peko, je, da ga udarite, tolkanje lahko zmehča in zmehča meso - zaradi česar je veliko lažje jesti in razrezati. Med najlažjimi in najčistejšimi načini pri tem je goveje meso vmes med koščke voščenega papirja ali plastične folije in ga pretlačite, preden ga kuhate.

Okroglemu pečenki lahko približno uro pred začetkom kuhanja date veliko količino soli, nato pa jo sperite pod hladno vodo, posušite in nato začnite kuhati. Tako bo vaš meso zagotovo bolj nežen.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Poleg tega kuhanje očesa okrogle pečenke počasi in nizko ure in ure, kolagen se bo sčasoma zlomil in vam pustil trakove sočnega, nežnega mesa.

Kako skuhati okroglo pečenko?

Okroglo oko je poceni rez, ki se vzame z zadnje strani krave. Čeprav je res, da je okroglo oko ob določeni pozornosti in negi včasih zagotovo težko, lahko ta zelo cenovno ugoden rez v hipu doseže svoj polni, najbolj nežen potencial.

Instant Pot Eye of Round Roast

Približno pol ure, preden skuhate pečenko,

Kaj potrebujete:

• Takojšnji lonec
• Česen v prahu
• Pepper
• Sol
• Olje za kuhanje

navodila za uporabo:

1. Vzemite ga iz hladilnika, da se lahko segreje na sobno temperaturo.
2. Pečenega vse skupaj začinimo s česnom v prahu, poprom in soljo.
3. Ko je že pri sobni temperaturi, olje nalijte v oblogo Instant Pot in nato pritisnite nastavitev za dušenje. Nato pecite pečenko na vseh straneh in nato s skodelico vode deglazirajte podlogo.
4. Izklopite takojšnji lonec in dodajte zelenjavo. Na vrh damo pečenko, maščobna stran navzgor. Namestite pokrov in zaprite odzračevalnik. Nato ga kuhajte v priročniku približno 25 minut.
5. Pustite stati 10 minut pred odzračevanjem. Notranja temperatura mora biti približno 145 ° F.

Sous Vide oko okrogle pečenke

Potopno obtočno enoto pritrdite v posodo z vodo in jo nato vklopite. Po vklopu,

Kaj potrebujete:

• Sous vide štedilnik
• Sol in poper
• Torba z zadrgo ali vakuumska vreča
• Aluminijasta folija
• Skillet

navodila za uporabo:

1. Nastavite ga na 125 ° F, če želite redko do srednje redko oko okrogle pečenke.
2. Goveje meso temeljito začinite s soljo in poprom, nato pa ga zaprite v vakuumsko vrečko z vakuumskim tesnilom. Previdno postavite v vodno kopel, nato pa pokrijte njen vrh z aluminijasto folijo - upognite obtok. Pustite stati približno 24 ur.
3. Veliko posodo ali ponev iz litega železa postavite na močan ogenj ali žar močno segrejte. Pečenko previdno odstranite iz vode. Če je žar že vroč ali se ponev kadi, odprite vrečko in pečenko položite na žar ali ponev.
4. Strani kuhajte 2 minuti, preden jo obrnete, drugo stran pa kuhajte še 2 minuti. Odstranite ga z ognja. Če uporabljate pihalo, lahko pečemo s plamenom, dokler ne porjavi.

Recepti za okroglo pečenko v pečici

Pustite, da se goveje meso segreje na sobno temperaturo 20-30 minut, preden ga skuhate.

1. Okroglo pečenko posušite in nato vse skupaj začinite s soljo in poprom.
2. Pečico segrejte na 450 ° F. S pekačem položite enolončnico in meso. Pečenega položite na meso in zelenjavo ter ga kuhajte približno 30 minut.
3. Ne da bi odprli pečico, zmanjšajte ogenj na 300 in ga nato pecite še 10 minut ali gor, dokler goveje meso v notranjosti ne doseže 130 stopinj.
4. Odstranite ga iz pečice in zavijte s folijo na desko za rezanje približno 20 minut, preden ga narežete in postrežete.

Kako dolgo kuhati oko okrogle pečenke?

Če želite narediti okroglo pečenko, je najbolje, da poznate pravi čas kuhanja, ki je potreben za rezanje govejega mesa. Pravilen čas kuhanja za ta kos mesa je lahko odvisen od velikosti kosa in od tega, kako dobro želite, da je meso pripravljeno.

*Pečenje v pečici v ponvi pri 325 ° F | 2 do 3 kg okroglega očesa (od dobro narejenega do redkega)

Recepti za okroglo pečenko

Visokotemperaturno oko okrogle pečenke

Obroki: 6 | Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 3 ure | Skupni čas: 3 ure 5 min

Sestavine:

• 1 (3 lbs.) Goveje oko okrogle pečenke
• Sol in poper po okusu

navodila za uporabo:

• Pečico segrejte na 500 ° F.
• Pečenega začinimo s soljo in poprom ter ga položimo v pekač. Ne pokrivajte in ne dodajajte vode.
• Pečenega postavimo v ogreto pečico. Znižajte njegovo temperaturo na 475 ° F. Pečemo 21 minut, nato izklopimo pečico in pustimo stati še 2 uri in pol. Vrata pečice sploh ne odpirajte.
• Pečenko vzemite iz pečice, njena notranja toplota mora doseči vsaj 145 ° F. Narežemo na tanke rezine in postrežemo.

Okroglo pečeno oko brez kosti

Obroki: 6 | Čas priprave: 5 min | Čas kuhanja: 2 uri 51 minut | Skupni čas: 2 uri 56 minut

Sestavine:

• Črni poper
• 1 čajna žlička jedilnega olja
• Košer sol
• 3 kilograma okroglih pečenk brez kosti
• Česen v prahu

navodila za uporabo:

• Pečico segrejte na 500 ° F
• V pečenko vtrite nekaj olja, nato pa ga rahlo potresite s česnom v prahu. Začinite ga s svežo košer soljo in mletim poprom.
• Postavite v pekač in postavite v pečico za približno 18 minut, dokler se ne odlepi.
• Pečico pustite zaprto, izklopite in pustite, da se peče 75 minut ali dokler njena notranja temperatura ne doseže 130 ° F ali želene stopnje pripravljenosti.
• Odstranite ga iz pečice, nanj položite folijo in pustite, da pečenka počiva približno 20 minut. Med počitkom se lahko temperatura še naprej dvigne za nekaj stopinj.

Okusno krepko oko okrogle pečenke

Obroki: 4-6

Sestavine:

• 1 (2 ½ lbs.) Očesa okrogle pečenke
• 1 skodelica goveje juhe
• 1 žlička. posušene italijanske začimbe
• 2 žlici žlici rdeči vinski kis
• 2 žlici. rdeče vino
• 1 žlica. Worcestershire omaka
• 1 žlice. rastlinsko olje

navodila za uporabo:

• Združite vse sestavine marinade. Okroglo pečenko dajte v plastično vrečko z zadrgo in nato nanjo nalijte marinado. Zaprite vrečko in se znebite zraka. Hladite vsaj 2 uri.
• Pečenko odstranimo iz marinade in posušimo. Znebite se marinade in pečico segrejte na 450 ° F. Pečenko damo v pekač in jo začinimo s soljo in poprom. Pražite ga približno 15 minut, nato pa ogenj zmanjšajte na 325 ° F. Kuhajte približno 70 minut, dokler pečenka ne doseže srednje redke stopnje pripravljenosti.
• Odstranite ga iz pečice, ga s folijo rahlo šotorite in pustite počivati ​​približno 10 minut, preden ga na tanko narežete in postrežete.

Je okrogla pečenka za oči dober kos mesa?

Da, je dober kos mesa in cenovno ugoden! Okrogla pečenka ali oko okrogle pečenke je ekonomičen rez mesa, ki prihaja iz zadnje noge goveje telice ali volov. Ima enak videz kot pečenka, vendar je morda posledica tega, da je odrezana iz dobro razgibane mišice-težka je in vitka.

Čeprav je morda počasi dušenje, lovljenje, dušenje ali dušenje, je tako okusno in ga lahko tudi pečete.

Kako skuham zmrznjeno oko okrogle pečenke?

Kuhanje zamrznjenega okroglega pečenka je nekoliko enako kot priprava odmrznjene pečenke, čeprav lahko traja približno dvakrat dlje. Začinimo po okusu in nato pražimo, dokler ne doseže želene notranje temperature.

Kako naredite težko pečenko?

Pri pripravi trde pečenke morate narediti nekaj tehnik, tako kot kuhanje počasi in nizko. Če meso prepražite, se njegov kolagen razgradi v tekočini in ločeno pusti žilave mišice. Za odpravo posekov je bistvenega pomena dovolj časa. Tako bo meso veliko bolj nežno in bolj okusno.

Povezano: Kako Sous Vide Prime Rebro

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.