Porterhouse zrezek je verjetno ena najboljših govedine tam. Če imate možnost, da ga skuhate, pazite, da ga ne pokvarite.
Brez dvoma obstaja veliko načinov za kuhanje zrezka, toda porterhouse potrebuje samo žar in nič drugega.
No, če niste prepričani, kako to storiti, imamo nekaj idej o tem, kako skuhati porterhouse zrezek, ki bi vam lahko dejansko pomagal. Tukaj smo.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Kako začiniti porterhouse zrezek
- 2 Ali bi morali porterhouse zrezek raztresti s soljo?
- 3 Kako pripraviti porterhouse zrezek za peko na žaru
- 4 Kako na žaru porterhouse zrezek
- 5 Kako dolgo naj Porterhouse zrezek počiva?
- 6 Kako dolgo pečemo porterhouse zrezek
- 7 Kako razpišete porterhouse zrezek?
- 8 Kako kuhati Porterhouse Steak Style Bobby Flay
- 9 Kako pečete 2 -palčni debel zrezek?
Kako začiniti porterhouse zrezek
Mnogi ljudje, ki vedo nekaj o zrezku porterhousea, vztrajajo, da meso potrebuje le malo soli, da pokaže svoj okus. Toda eksperimentiranje z različnimi začimbami bi lahko dejansko delovalo zelo dobro. Na primer, če drgnete strok česna na meso, boste naredili čudeže. Prav tako ne pozabite na malo soli in popra.
Ali bi morali porterhouse zrezek raztresti s soljo?
Sol je zelo dober mehčalec. Pri tem bi moralo pomagati soljenje vratnice vsaj 50 minut pred pečenjem na žaru. Če želite doseči najboljše rezultate, ga lahko celo solite čez noč. Sol preprosto izvleče vlago iz mesa in jo nato ponovno absorbira. To bo meso začinilo od znotraj in ga zelo učinkovito omehčalo.
Tudi mariniranje zrezka iz porterhousea bo dobro pokazalo njegove najboljše okuse, vendar morate biti zelo previdni, kako dolgo marinirate. Če uporabljate marinado, ki vsebuje nekaj kislega, kot je kis, zrezka ne smete pustiti v njem čez noč. Štiri ure bi morale biti dovolj, da se marinirajo in okusi zrezka razkrijejo.
Kako pripraviti porterhouse zrezek za peko na žaru
Ko so zbrane vse potrebne sestavine, je čas, da zrezek pripravimo za pečenje na žaru. V resnici vam ni treba veliko narediti. Najprej odstranite zrezek iz zamrzovalnika in ga pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Čeprav je zamrznjen zrezek mogoče skuhati kar iz zamrzovalnika, potrebuje drugačen pristop, zato je zelo priporočljivo, da dosežete sobno temperaturo. Ko to storite, nadaljujte z začimbami in žarom kot običajno.
Kako na žaru porterhouse zrezek
No, na žaru bomo našli lepo vročo točko, če želite dobiti tiste vzorce križa, ki jih vidite v restavracijah.
- Vrzite zrezek pod kotom 45 stopinj v žar, način tam usmerite neposredno na toploto, tako bomo začeli.
- Ko dve minuti in pol skuhate, bomo ta zrezek obrnili ravno v nasprotni smeri in ga nato kuhali dve minuti in pol. Enako naredite z drugo stranjo (zrezka ne obrnite preveč) in pustite, da se kuha še malo.
- Zrezek izvlecite z žara pri približno 110 ° F in pustite, da se temperatura počitka sama dvigne na približno 120 ° F kot hiter srednje redek
Kako dolgo naj Porterhouse zrezek počiva?
Ko zrezek izvlečete z žara, ga počivajte približno 5 minut. Še vedno je
pri kuhanju zadržijo sokove na notranji strani. Če zdaj v ta zrezek narežete vse svoje sokove in maščobe, iz njega izteče, imate okoli krožnika veliko lepega soka, raje bi ga imel v mesu.
Vedno priporočam, da najprej zarežete v sredino zrezka, ker boste potem dobro vedeli, kako je zares kuhan, poglejte ves tisti sok, ki bo ravno tako okusen.
Kako dolgo pečemo porterhouse zrezek
No, tukaj morate uporabiti uro. Meso na eni strani kuhajte pet minut in nato obrnite. Drugo stran kuhajte še 3 minute za redke, 4 minute za srednje redke in 5 minut za srednje.
Kako razpišete porterhouse zrezek?
Samo zmečkaj. Začnite tako, da meso položite med voščeni papir ali celo plastično folijo. Pojdite naprej in uporabite mehčalno kladivo, da zmehčate zrezek. Če nimate kladiva, lahko uporabite kateri koli tup predmet ali dno posode. Portirnica ima običajno v sredini kost. Ko se zmečkate, ga morate skrbno premikati.
Kako kuhati Porterhouse Steak Style Bobby Flay
Začnite segrevati veliko ponev iz litega železa na srednjem do visokem ognju. V ponvi segrejte nekaj olja, dokler se ne začne kaditi. Zrezek zelo dobro začinimo s soljo in poprom ter ga kuhamo v ponvi, dokler ne porjavi. Prepričajte se, da je na spodnji strani nastala skorja. To bi moralo trajati približno 4 minute. Obrnite ga in kuhajte na drugi strani. Zrezek previdno položite na desko za rezanje in pustite počivati.
Kako pečete 2 -palčni debel zrezek?
Zrezek samo položite na žar in kuhajte, dokler ne postane zlato rjav in rahlo oglen. To traja približno 4 do 5 minut. Obrnite zrezek in pecite še 5 minut.
Povezano, kako kuhati: Kako na žaru brats kot profesionalec
