Zaradi preprostosti si omislite te zavitki za žar kot Nori papir, ki ga uporabljate za zvijanje sušija. Obloge za peko na žaru so enostavne za uporabo in ni vključena nobena edinstvena tehnika.
Obloge so tanke in upogljive, zato je z njimi enostavno delati. Tudi če se vam ne zdi strokovnjak za zlaganje, vam bo vrvica olajšala kompaktnost zvitkov.
Tako jih uporabite v 5 preprostih korakih:
- Obloge iz žara namočite nekaj minut, po možnosti 5-7. Liste je treba popolnoma potopiti v vodo. (Razlog za namakanje vaših ovojev je, da morate les biti vlažen, da se izognete vnetjem ali pa se papir lahko vname na žaru.)
- Začinite hrano in jo položite na zavitek ter zavijte z zrnom (ali vzporedno z zrnom). Zložite stranice listov, dokler se ne prekrivajo. (Za hrano lahko uporabite katero koli začimbo in marinado, okus zavitkov bo še vedno vnesel vašo hrano.)
- Priloženo vrvico tesno zavežite z zavojem. Uporabljajte samo naravne vrvice, nikoli ne privežite nobene plastike na ovoj, sicer se bo hrana stopila in uničila.
- Zavitek položite na ogreto pečico, pečico ali štedilnik.
- Pazite, da obloge ne pustite brez nadzora. Čas kuhanja je odvisen od hrane v lesu. Če kuhate piščanca ali svinjino, bo trajalo dlje kot morski sadeži in zelenjava.
Pro tip: če se želite prepričati, da se vaša hrana ne drži na zavitku z žara, dodajte malo oljčnega olja na notranji strani lista. Prav tako se ne bojte igrati s postavitvijo svojih sestavin, dokler se pravilno ne prilegajo listu. Nikoli jih ne napolnite preveč, sicer boste na koncu izpadli koščki in obloga ne bo videti tako okusna.
Priprava žara / pečice / štedilnika
Predgrejte žar, dokler ne dosežete srednje do nizke temperature ali med 350-400 stopinj Fahrenheita.
Odložite obloge in hrano pecite na žaru vsaj 5 minut na vsaki strani, odvisno od tega, kaj pečete na žaru. Kozice, zelenjava, kot so šparglji, in bele ribe se hitro skuhajo.
Piščančje, svinjsko in drugo meso je treba na vsaki strani kuhati dlje.
Če uporabljate pečico, pečico predhodno segrejte in ko doseže srednjo temperaturo, obloge položite na sredinsko rešetko.
Pustimo, da kuhajo, dokler ne zažgejo rjavkaste barve, meso in zelenjava pa se zdijo popolnoma kuhani. Med kuhanjem vam ni treba obračati ali obračati ovojev.
Če uporabljate štedilnik, segrejte ponev na žaru, dokler ni vroča. Obloge položite in pokapajte z malo olja ali marinade za še večji okus.
Če kuhate lososa, ga položite s šivom navzdol in kuhajte približno 3 do 4 minute. Obrnite obloge z uporabo klešče in pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Ali so za večkratno uporabo? Kaj pa obloge iz cedre?
Obloge na žaru NISO za večkratno uporabo. Namenjeni so za enkratno uporabo. Ko uporabite oblogo, se bo opekla, sežgala in po možnosti raztrgala.
Odstranite ga in vsakič, ko kuhate, uporabite novega.
Tudi obloge iz cedre so za enkratno uporabo. Ne mešajte oblog z žara iz cedre z deskami za peko na žaru.
Deske je v nekaterih okoliščinah mogoče ponovno uporabiti, ker so narejene iz debelejšega cedrovine, vendar so ti zavoji tako tanki, da ne zdržijo več kot en dim/kuhar.
Ker so ovoji upogljivi, bodo dobili valjano obliko, tako da jih očitno ne boste mogli ponovno uporabiti in jih zložiti še enkrat.
Ti oblogi iz cedre so poceni, zato vedno kupite nekaj novih.
Poskusite z zavitki na žaru
Ali ste vedeli, da lahko z zavitki eksperimentirate tako, da jih namočite v različne tekočine, ne le v vodo?
Hrani lahko dodate vse vrste različnih okusov, tako da lesno zadimljenost združite z alkoholom in sokom.
Sok: obloge iz žara namočite v pomarančni, limonin ali limetin sok, ko kuhate losos ali drugo ribo, da dobite ta intenziven citrusni okus.
Citrusi, zlasti limona, so znani kot najboljša kombinacija za vse vrste ribjih jedi.
Tekila: alkohol, tako kot tekila, je odlična možnost za namakanje oblog. To najbolje deluje s kozicami, jastogi in rakovicami.
Mesu daje kislo sladkost. Seznanite se z nekaj salse za še pristnejši mehiški okus. Pri kuhanju za odrasle poskusite to posebnost!
Vino: če kuhate belo ribo, namočite svoje rjuhe v belo vino. Dodala bo prefinjen okus. Za bolj intenzivno aromo uporabite rdeče vino za ribe z drznim okusom, kot sta losos ali bas.
Lahko kupite cedrove deske, napolnjene z vinom, vendar zlahka pridobite ta okusen okus, tako da obloge napolnite z vinom, ki se najbolje ujema s hrano v notranjosti.
V teh dneh ljudje vedno iščejo udobje-in ti papirnati leseni listi so preprost način, da s skoraj nič težav dobite največ okusa.
So tako enostavni za uporabo za ljudi vseh starosti in jih uporabljajo vse ravni izkušenj.
Mnogi strokovnjaki za peko na žaru so spoznali, da so obloge na žaru razburljiva nova inovacija v skupnosti BBQ.
Dimljenost in zemeljska lesnata dobrota nista več samo za kadilce na prostem!
Preberite tudi: to so najboljši zavitki za žar, ki jih lahko kupite
