Metoda na kilogram je odličen način, da zagotovite, da je vaše meso enakomerno in temeljito pečeno. Ta metoda vključuje kajenje meso za določeno količino čas na funt.
Vključuje poznavanje kuhanje čas za določeno vrsto mesa na funt in vedeti, koliko funtov kadite.
Na primer, če je vaša temperatura nastavljena na 225 °F, potrebujete približno uro in pol kuhanja na funt prsi. Ta metoda je odlična za dimljenje večine mesa.
Prsi potrebujejo:
- 1.5 do 2 uri na funt pri 225 stopinjah Fahrenheita
- 1 do 1.5 uri na funt pri 250 stopinjah Fahrenheita
- 45 minut na funt pri 300 stopinjah Fahrenheita
Skupni čas kajenja lahko izračunate kot 18 ur za 12-kilogramske prsi pri 225 stopinjah Fahrenheita ali približno 12 ur za 12-kilogramske prsi pri 250 stopinjah Fahrenheita.
Vendar pa lahko ta metoda povzroči prekuhano meso, če niste previdni. Pazite na svoje meso, medtem ko se kadi, in uporabite termometer za meso, da preverite notranjo temperaturo mesa, preden ga zaužijete.
Ne pozabite, da je to samo ocena za začetek.
Ta metoda je še posebej uporabna, če dimite velike kose mesa, na primer svinjsko pleče ali prsi. To je tudi dober način za kuhanje več kosov mesa hkrati, tako da veste, kdaj začeti vsakega, da se vsi kuhajo hkrati.
Če želite uporabiti metodo na funt, preprosto določite, kako dolgo morate dimiti meso glede na njegovo težo. Nato nastavite časovnik za toliko časa in dimite meso, dokler ni pečeno.
To metodo lahko uporabite za katero koli vrsto mesa, vendar ne pozabite, da bo za različne kose mesa potreben različen čas kuhanja. Na primer, dimljenje svinjske zadnjice traja dlje kot svinjskega hrbta. Uporabite svojo najboljšo presojo, ko dimljenje mesa da zagotovite, da je kuhan in sočen.
Obvladovanje umetnosti kuhanja različnih vrst mesa
Ko gre za kuhanje mesa, ni enotnega pristopa za vse. Različne vrste mesa zahtevajo različne tehnike kuhanja, čase in temperature, da zagotovimo pravilno in varno pečenje. Tukaj je nekaj ključnih stvari, ki jih morate upoštevati:
- Kos mesa je pomemben: različni kosi mesa imajo različne stopnje maščobe, kar vpliva na čas kuhanja in temperaturo. Na primer, pust kos svinjine se bo skuhal hitreje kot masten kos, kot je svinjski trebuh.
- Čas kuhanja in temperatura sta z roko v roki: dlje kot meso pečete, nižja mora biti temperatura. To pomaga preprečiti, da bi se meso izsušilo in postalo žilavo. Nasprotno, če meso kuhate hitro, boste morali uporabiti višjo temperaturo, da zagotovite, da je meso pečeno.
zaključek
Metoda na funt je odličen način za popolno pečenje mesa vsakič, če poznate natančno težo mesa in uporabite termometer za merjenje notranje temperature.
Torej, zdaj veste, kako uporabiti metodo na funt za popolno peko mesa vsakič.
