Svinjsko pleče je trikotni rez na predelu tik nad sprednjo nogo prašiča. To je razmeroma poceni kos, ki se pogosto prodaja s kožo in plastjo maščobe. Vključen je v kos šunke za piknik, ki ima tudi stegensko kost. Rama je območje (za razliko od kosi iz notranjosti prašiča, kot je hrbet), ki se veliko giblje, ko je prašič živ. Posledično je okusen, vendar je manj maščobe marmoriranje in meso bo žilavo, če ni pravilno kuhano.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Kaj storiti s svinjsko plečko
- 2 Kje lahko najdete svinjsko pleče?
- 3 S počasnim kuhanjem zmehčajte svinjsko pleče
- 4 Kakšna je razlika med svinjskim plečem in svinjsko zadnjico?
- 5 Kaj je svinjsko pleče?
- 6 Recepti za okusne svinjske plečetke za domače kuharje
- 7 Shranjevanje svinjskega plečeta za maksimalno svežino
- 8 Od kod prihajajo svinjska zadnjica in svinjska pleča?
- 9 Razlike
- 10 zaključek
Kaj storiti s svinjsko plečko
Popolna pečenka
Če iščete pečenko, ki bo navdušila vaše brbončice, je svinjsko pleče prava izbira! S hrustljavo hrustljavo lupino je idealen kos za pečenko, po kateri se bodo vaši družini in prijatelji pocedile sline.
Nizko in počasno kuhanje
Svinjsko pleče je popoln kos za nizko in počasno kuhanje. Ne glede na to, ali pripravljate carnitas, char siu ali celo pečenko, je idealna izbira za mehko notranjost in hrustljavo zunaj.
Edinstvene jedi
Če želite spremeniti svojo rutino večerje, je svinjsko pleče prava pot. Tukaj je nekaj edinstvenih receptov, ki jih lahko pripravite z njim:
- Svinjski trakci za ramen ali posole
- Nadev za takose ali posole
- Vlečeno svinjsko meso
- Svinjski ocvirki ali koža
Kje lahko najdete svinjsko pleče?
Trgovine s špecerijo
Ste razpoloženi za svinjsko pleče? Nato se odpravite v lokalno trgovino z živili! Najdete ga v oddelku za meso, običajno z mrežo, da ostane skupaj. Pleče za piknik brez kosti običajno tehta od 5 do 8 funtov, medtem ko plečeta s kostmi svinjina piknik rez lahko tehta 10 ali več funtov.
Mesnice
Če iščete nekaj bolj posebnega, zakaj ne bi obiskali lokalne mesnice? Znali vam bodo natančno povedati, kakšno svinjsko pleče dobite, tako da boste lahko prepričani, da dobite najboljše od najboljšega. Poleg tega boste morda celo našli pasme dediščine, ki bodo zagotovo še posebej okusne!
Kmečke tržnice
Želite iti dodatno miljo? Potem si oglejte vašo lokalno kmetijsko tržnico! Našli boste lahko vse vrste svinjskega plečeta, od tradicionalnih pasem do ekoloških kosov. Torej, če iščete nekaj posebnega, je to pravo mesto!
S počasnim kuhanjem zmehčajte svinjsko pleče
Najboljši načini kuhanja
Ko gre za svinjsko pleče, počasi in enakomerno zmaguje. Najboljši način, da dobite to okusno teksturo, ki se topi v ustih, je, da jo dušite ali dušite. Če pa ste željni avanture, jo lahko tudi ocvrete, spečete ali zmeljete.
Brezhiben recept za počasi pečeno svinjsko pleče
Če se odločite za cel kos, ga pred kuhanjem vzamete iz hladilnika in pustite stati vsaj 30 minut. Če ne želite kože, jo odrežite.
Za dušenje ali pečenje svinjskega plečeta ga boste morali popeči v ponvi ali pod peko. Nato ga preložimo v pokrito ponev z nekaj tekočine (jabolčni sok, juha ali voda) in počasi kuhamo. To lahko storite v pečici ali v počasnem kuhalniku.
Ko notranja temperatura doseže 145 F, ga vzemite iz pečice in pustite počivati vsaj 3 minute, preden ga narežete.
Nasveti in triki
Tukaj je nekaj nasvetov in trikov, s katerimi lahko kar najbolje izkoristite svinjsko pleče:
- Vzemite iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem
- Odrežite kožo, če ne želite pokanja
- Popečemo ga v ponvi ali pod brojlerjem
- V pokriti posodi s tekočino počasi kuhamo
- Preverite notranjo temperaturo, da zagotovite, da doseže 145 F
- Pred rezanjem naj počiva vsaj 3 minut
Kakšna je razlika med svinjskim plečem in svinjsko zadnjico?
Svinjsko ramo
- Svinjsko pleče je tanjši del plečeta v obliki trikotnika, zaradi česar je odlično za kuhanje celega in za rezanje.
- Popoln je za pripravo jedi, kot je vlečena svinjina, in drugih receptov, ki zahtevajo, da meso zlahka razpade.
- Odličen je tudi za dušenje in pripravo čilija.
Svinjska zadnjica
- Svinjska zadnjica (ali bostonska zadnjica) je debelejši, bolj marmoriran konec plečeta.
- Zaradi marmoriranih maščobnih prog je idealen za jedi, pri katerih je potrebno, da meso zlahka razpade.
- Odličen je tudi za dušenje in pripravo čilija.
Kaj je svinjsko pleče?
Svinjsko pleče je kos mesa s sprednje noge prašiča in se pogosto prodaja s kožo in maščobo, ki sta še vedno pritrjeni. To je okusen kos mesa, vendar je lahko žilav, če ni pravilno kuhan.
Kaj naredi svinjsko pleče posebno?
Svinjska plečeta so posebna, ker gre za kos mesa, ki je zelo naporen, ko je prašič živ. To pomeni, da je meso okusno, vendar je manj maščobnega marmoriranja. Torej, če želite kar najbolje izkoristiti svinjsko pleče, ga boste morali skuhati na pravi način.
6 najboljših brezžičnih termometrov za žar leta 2023
Pečenje svinjske plečetke na žaru je lahko težavno, a s pravim termometrom lahko poskrbite, da bo vsakič pečena do popolnosti. Tukaj je 6 najboljših brezžičnih termometrov za žar leta 2023, ki vam bodo pomagali kar najbolje izkoristiti svinjsko pleče:
- Maverick ET-732: Ta termometer je odlična izbira za svinjsko pleče na žaru, saj ima velik doseg in se lahko uporablja za spremljanje dveh različnih temperatur hkrati.
- Weber iGrill 2: Ta termometer je kot nalašč za pečenje svinjskih plečk na žaru, saj ima digitalni zaslon, ki omogoča preprosto odčitavanje temperature.
- ThermoPro TP20: Ta termometer je odličen za pečenje svinjskih plečk na žaru, saj ima širok temperaturni razpon in se lahko uporablja za spremljanje štirih različnih temperatur hkrati.
- Digitalni kuharski termometer Taylor Precision Products: ta termometer je idealen za pečenje svinjskih plečk na žaru, saj ima velik LCD zaslon in se lahko uporablja za spremljanje dveh različnih temperatur hkrati.
- ThermoWorks Smoke: Ta termometer je odličen za pečenje svinjskih plečk na žaru, saj ima velik doseg in se lahko uporablja za spremljanje štirih različnih temperatur hkrati.
- ThermoWorks ChefAlarm: Ta termometer je popoln za pečenje svinjskih plečk na žaru, saj ima glasen alarm in se lahko uporablja za spremljanje dveh različnih temperatur hkrati.
Recepti za okusne svinjske plečetke za domače kuharje
Cochinita pibil
Ste pripravljeni popeljati svoje brbončice na potovanje po Mehiki? Ta počasi kuhana Cochinita Pibil je popoln način za to! Vse kar potrebujete je svinjsko pleče brez kosti, nekaj časa in nekaj preprostih sestavin. V samo 85 minutah boste imeli okusen obrok z 12 porcijami, za katerega bo vaša družina zahtevala nekaj sekund.
Na žaru pečeno svinjsko pleče z brokolijem in jabolčno omako
Zakurite žar in se pripravite na okusen obrok! Ta jed iz svinjskih plečk je popoln način, da zberete svojo družino za večerjo. Vse, kar potrebujete, je svinjsko pleče brez kosti, nekaj brokolina, jabolčna omaka in nekaj drugih sestavin. V samo dveh urah boste imeli okusen obrok za 8 porcij, ob katerem se bodo vsi obliznili.
Svinjski karnitas v slogu Michoacana z zeleno jabolčno slanico
Hrepenite po nečem malce drugačnem? Ta svinjska karnita v stilu Michoacana je popoln način za popestritev vaše večerje. Vse, kar potrebujete, je svinjsko pleče brez kosti, malo zelenega jabolka in nekaj drugih sestavin. V samo nekaj korakih boste imeli okusen obrok z 8 porcijami, za katerega si bodo vsi želeli več.
Shranjevanje svinjskega plečeta za maksimalno svežino
Skladiščenje v hladilniku
Če iščete način, kako ohraniti svinjsko pleče svežo in okusno, je hladilnik prava izbira! Svinjsko pleče hranite v hladilniku in uživali ga boste v dveh do treh dneh.
Zamrzovanje za daljše shranjevanje
Če želite svinjsko pleče obdržati dlje časa, ga lahko vedno zamrznete! Prepričajte se, da ga tesno zavijete v nepredušno embalažo in ga lahko hranite v zamrzovalniku do šest mesecev. Ko ga boste pripravljeni uporabiti, ga preprosto postavite v hladilnik in pustite, da se odtaja približno 24 ur za vsakih 5 funtov mesa.
Popoln recept za svinjsko pleče
Če iščete brezhiben način za pripravo popolnega svinjskega plečeta, ne iščite več! Tukaj je preprost recept, s katerim bo vaše svinjsko pleče vsakič postalo sočno in okusno:
- Segrejte pečico na 350 ° F
- Natrite svinjsko pleče s svojimi najljubšimi začimbami
- Svinjsko pleče položite v pekač in pokrijte s folijo
- Pečemo 2-3 ure ali dokler notranja temperatura svinjskega plečeta ne doseže 165°F
- Pustite svinjsko pleče počivati 10-15 minut, preden ga postrežete
Od kod prihajajo svinjska zadnjica in svinjska pleča?
Svinjska zadnjica
Če iščete vir svinjske zadnjice, boste morali iti na zadnji del svinjske glave. Tako je, takoj za prašičjo nogico! Nahaja se tik nad lopatico, zato je ne morete zgrešiti.
Svinjska zadnjica je znana po edinstvenem okusu in teksturi, zaradi česar je odlična izbira za žar in druge okusne jedi.
Svinjsko ramo
Svinjsko pleče, znano tudi kot pleče za piknik, se nahaja tik pod svinjsko zadnjico in se spušča proti sprednjemu kopitu. Ima popolnoma drugačen okus in teksturo kot svinjska zadnjica, zato jo je najbolje uporabiti v različnih receptih.
Tukaj je nekaj najboljših uporab za svinjsko pleče:
- Popoln za počasno kuhanje in dušenje
- Idealen za sendviče s vlečeno svinjino
- Okusno, če se uporablja za pripravo tacosov
- Odlično za pripravo enolončnic in juh
Ne glede na to, kateri kos svinjine izberete, boste zagotovo imeli okusen obrok!
Razlike
Svinjsko pleče proti svinjskemu hrbtu
Svinjski hrbet je crème de la crème svinjskih kosov s svojo pusto in nežno teksturo. Je popolna izbira za tiste, ki iščejo bolj pusto meso. Po drugi strani pa je svinjsko pleče trši kos z več maščobe, zaradi česar je odlična možnost za tiste, ki želijo sočnejšo in bolj okusno jed. Idealen je tudi za počasno kuhanje, saj maščoba pomaga ohranjati meso vlažno in mehko. Torej, če iščete pusto svinjsko meso, izberite svinjski hrbet; če iščete nekaj sočnega in aromatičnega, je svinjsko pleče prava izbira.
zaključek
Če iščete okusen in enostaven obrok, je svinjsko pleče prava izbira! To je odličen kos mesa, ki je kot nalašč za počasno kuhanje, tako da ga lahko preprosto nastavite in pozabite. Poleg tega je to odličen način, da nahranite množico, ne da bi pri tem izgubili denar. Samo ne pozabite, da ga ne zamenjate s svinjsko zadnjico, ki je drugačen kos mesa. Torej, ne bojte se poskusiti svinjske plečetke – veseli boste! In ne pozabite na zlato pravilo: "Svinjska pleča, ne svinjska ZADNICA!"
