Čas je za rešitev razprave: kateri prekajeno meso kraljuje? Primerjali in primerjali bomo prekajeno meso in pastrame ter vam dali odgovor, ki ste ga iskali!
Prekajeno meso je vrsta sušene, soljene in prekajene govedine, medtem ko je pastrami vrsta prekajenega mesa iz sušene, soljene in prekajene goveje prsi.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Prekajeno meso vs pastrami
Način priprave
Prekajeno meso običajno pripravimo tako, da meso posolimo in nato nekaj ur dimimo na majhnem ognju. Ta način priprave daje mesu okus po dimu in nežno teksturo. Pastrami pa se pripravi tako, da se meso suši v slanici in nato dimi. Ta postopek daje mesu intenzivnejši okus in bolj čvrsto teksturo.
izvor
Prekajeno meso izvira iz Severne Amerike, medtem ko pastrami izvira iz Romunije. Pastrami so v ZDA prinesli judovski priseljenci v poznem 19. stoletju.
postopek sušenja
Prekajeno meso se suši s soljo in začimbami, pastrami pa s kombinacijo začimb, sladkorja in soli. Postopek sušenja pastrami je bolj zapleten kot postopek sušenja prekajenega mesa in običajno traja več dni.
Profil okusa
Prekajeno meso ima blag, dimljen okus, pastrami pa bolj intenziven, poper okus. Začimbe, ki se uporabljajo v procesu sušenja, dajejo pastrami edinstven okus, ki ga ne najdemo pri prekajenem mesu.
Tekstura
Prekajeno meso ima nežno teksturo, pastrami pa bolj čvrsto teksturo. Postopek sušenja daje pastrami bolj gosto teksturo kot prekajeno meso. Tekstura pastrami je tudi bolj žvečljiva kot tekstura prekajenega mesa.
Kaj je prekajeno meso?
Prekajeno meso je vrsta mesa, ki je bilo kuhano z dimom iz gorečega lesa. To je priljubljena metoda kuhanja, ki se uporablja že stoletja in je še danes zelo priljubljena. Prekajeno meso je mogoče pripraviti iz različnih vrst mesa, vključno z govedino, svinjino, piščancem in ribami.
Postopek prekajevanja mesa vključuje izpostavljanje dimu iz gorečega lesa, kar mu daje edinstven okus in teksturo. Dim pomaga ohranjati meso in mu daje okus po dimu. Tudi vrsta lesa, uporabljenega za ustvarjanje dima, lahko vpliva na okus mesa, saj različne vrste lesa dajejo različne okuse.
Prekajeno meso lahko kuhamo na različne načine, vključno z vročim dimljenjem, hladnim dimljenjem in peko na žaru. Vroče dimljenje poteka pri višji temperaturi in se uporablja za hitro kuhanje mesa. Hladno dimljenje poteka pri nižji temperaturi in se uporablja za dodajanje okusa po dimu, ne da bi meso dejansko kuhali. Peka na žaru poteka pri višji temperaturi in se uporablja za počasnejše pečenje mesa.
Prekajeno meso pogosto postrežemo kot del obroka, bodisi kot glavno jed ali kot prilogo. Uporablja se lahko tudi v različnih receptih, kot so sendviči, solate in juhe. Prekajeno meso lahko uporabimo tudi kot sestavino omak, marinad in napitkov.
Prekajeno meso je okusen in vsestranski način uživanja v različnih vrstah mesa. To je odličen način za dodajanje okusa in teksture vsakemu obroku in v njem lahko uživajo vsi. Torej, če iščete edinstven in okusen način uživanja v svojem najljubšem mesu, poskusite prekajeno meso!
Kaj je Pastrami?
Pastrami je vrsta sušenega in prekajenega mesa, ki izvira iz Romunije. Običajno je narejen iz govedine, lahko pa tudi iz jagnjetine, purana, piščanca in celo tofuja. Meso se suši v slanici, nato pa začini z mešanico začimb, kot so česen, koriander, črni poper in paprika. Nato je dimljen in kuhan na pari, kar mu daje edinstven okus in teksturo. Pastrami pogosto postrežejo kot sendvič, bodisi na rženem kruhu ali žemljici, z gorčico in kislimi kumaricami. Priljubljeno se uporablja tudi kot preliv za pice in solate.
Pastrami je postal priljubljena hrana v Združenih državah, zlasti v New Yorku. Pogosto ga postrežejo v delikatesah, kjer ga zložijo na sendvič. Je tudi priljubljen preliv za burgerje in hrenovke. Pastrame lahko kupite že narezane ali v večjih kosih, ki jih lahko narežete doma.
Pastrami je odličen vir beljakovin in ima malo maščob. Je tudi dober vir železa, cinka in vitaminov B. To je odličen način za dodajanje okusa in teksture sendvičem, solatam in drugim jedem.
Pastrami je okusna in vsestranska hrana, ki jo lahko uživamo na veliko različnih načinov. Ne glede na to, ali ga jeste na sendviču, na vrhu pice ali ga dodate v solato, bo vaš obrok zagotovo naredil bolj okusen in prijeten. Zakaj torej ne bi poskusili? Ne bo vam žal!
zaključek
Na koncu je jasno, da imata tako prekajeno meso kot pastrami svoje edinstvene okuse in teksture, zaradi katerih sta oba okusna. Navsezadnje se posameznik sam odloči, katero mu je ljubše. Če iščete bolj dimljen okus, izberite prekajeno meso. Če iščete bolj intenziven okus, se odločite za pastrami. Karkoli boste izbrali, ne boste razočarani!
