Taco je tradicionalna mehiška jed, sestavljena iz koruzne ali pšenične tortilje, zvite ali zvite okoli nadeva. Taco lahko naredite z različnimi nadevi, vključno z govedino, svinjino, piščancem, morskimi sadeži, zelenjavo in sirom, kar omogoča veliko vsestranskost in raznolikost. Taco se običajno uživa brez pribora in ga pogosto spremljajo okraski, kot so salsa, avokado ali guacamole, cilantro (koriander), paradižnik, mleto meso, čebula in zelena solata.
Oglejmo si zgodovino takosov in kako so narejeni. V tem vodniku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o takosih, od izvora jedi do tega, kako jih pripraviti doma. Delil bom celo nekaj svojih najljubših receptov za taco.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Vzemite si tole v roke: kaj takosi v resnici so
Tacos je edinstvena in tradicionalna mehiška hrana, sestavljena iz majhne tortilje v velikosti roke, narejene iz koruze ali pšenice, prelite z nadevom. Tortiljo nato prepognemo okoli nadeva in pojemo z roko. Nadev je lahko različen od mesa do zelenjave, fižol, sir in še več. Kombinacij je neskončno, zaradi česar so takosi vsestranska in prilagodljiva jed.
Zakaj se takosi jedo z rokami?
Uživanje takosov z rokami pomaga ustvariti skupno vzdušje. To je družabna izkušnja, kjer se lahko vsi zberejo okoli postaje za taco, nanesejo različne prelive in nadeve ter pustijo, da vsak ustvari svoj edinstven taco. Uživanje z rokami prav tako pomaga okrepiti okus tacosa in ustvari bolj intimno povezavo s hrano.
Zakaj so takosi priljubljena hrana?
Takosi so priljubljena hrana, ker so enostavni za pripravo, okusni in v njih lahko uživa vsak. So tudi odličen način za združevanje ljudi ter ustvarjanje zabavnega in sproščenega vzdušja. Takosi niso le obrok, ampak izkušnja, ki jo lahko delite s prijatelji in družino.
Raziskovanje sveta takosov: vodnik po različnih vrstah
Ko gre za takose, je meso glavna zvezda. Najbolj priljubljeni vrsti mesa, ki se uporabljata v tacosih, sta svinjina in govedina. Kuharji pogosto marinirajo meso, preden ga do popolnosti spečejo na žaru. Nekateri izmed najbolj znanih stilov taco vključujejo:
- Al Pastor: Ta taco, ki izvira iz Mehike, vsebuje svinjsko pleče, ki je marinirano v mešanici začimb in nato kuhano na navpičnem ražnju. Meso narežemo na tanke rezine in postrežemo s cilantrom, čebulo in pekočo omako.
- Barbacoa: Ta taco je sestavljen iz govejega mesa, ki ga dušimo več ur, dokler ne postane mehko in sočno. Meso nato natrgamo in postrežemo z bogato omako in sesekljano čebulo.
- Birria: Ta taco je specialiteta zvezne države Jalisco v Mehiki. Predstavlja kozje meso, ki se počasi kuha, dokler ne odpade od kosti. Meso nato postrežemo v skledi začinjene juhe in ga prelijemo s cilantrom in čebulo.
Vrhunski prelivi
Prelivi so tisti, zaradi katerih so takosi edinstveni in okusni. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih prelivov:
- Cilantro: To zelišče doda svež in oster okus takosom.
- Čebula: sesekljana ali narezana čebula je glavna sestavina večine receptov za taco.
- Salsa: začinjena omaka iz paradižnika, čebule in čilija.
- Guacamole: kremasta in aromatična omaka iz pretlačenega avokada, čebule in limetinega soka.
- Queso fresco: drobljiv in blag sir, ki ga pogosto potresemo po vrhu takosov.
Različni slogi takosov
Tacos je na voljo v več slogih, od katerih ima vsak svoje edinstvene značilnosti. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih stilov:
- Tradicionalno: ta način tacoa je običajno pripravljen z mehko koruzno tortiljo in napolnjen z mesom, čebulo in cilantrom.
- Pečeno na žaru: Meso je pečeno na omrežju ali žaru, kar mu daje dimljen in zoglenel okus.
- Kuhane na pari: tortilje postavimo na kuhalnik na pari, da postanejo mehke in prožne.
- Super: Ta stil taco je alternativa tradicionalnemu tacoju. Sestavljen je iz velike tortilje iz moke, ki je napolnjena z več sestavinami in prelivi.
- De Asada: Ta taco vsebuje tanko narezane kose govedine, ki so pečeni na rešetki ali žaru.
- De Cabeza: Ta taco je narejen iz kravje glave, vključno z lici, jezikom in očmi. Meso dušimo, dokler ne postane mehko in okusno.
- De Lengua: Ta taco je narejen iz govejega jezika, ki se kuha, dokler ne postane mehak in nežen.
- De Carnitas: Ta taco vključuje svinjino, ki se kuha, dokler ne postane hrustljava in mastna. Nato meso razrežemo na majhne koščke.
Faktor pikantnosti
Za tiste, ki imate radi močan in ognjevit okus, je na izbiro veliko pikantnih tacosov. Tukaj je nekaj najbolj pikantnih stilov tacojev:
- Cabeza: Ta taco je narejen iz kravje glave, ki je znana po močnem in bogatem okusu.
- Pastor: Marinada za pripravo svinjine za ta taco je običajno precej začinjena.
- Birria: Juha, ki se uporablja za postrežbo tega tacoja, je pogosto narejena iz mešanice čilijevih paprik, kar daje ognjevitost.
- Barbacoa: omaka, ki se uporablja za postrežbo tega tacoja, je pogosto narejena iz mešanice čili paprike, kar mu daje pikanten in bogat okus.
Kratko in dolgo
Takosi so v vseh oblikah in velikostih. Tukaj je nekaj različnih velikosti takosov, ki jih lahko najdete:
- Mini tacos: To so majhni takosi, ki se običajno prodajajo v kompletih po tri ali štiri.
- Ulični takosi: To so majhni takosi, ki jih prodajajo ulični prodajalci v Mehiki.
- Običajni takosi: To so najpogostejša velikost takosov in so običajno narejeni iz 6-palčne tortilje.
- Veliki tacosi: Ti so večji od običajnih takosov in so običajno narejeni iz 10-palčne tortilje.
Izdelava takosov
Priprava takosov je delo ljubezni. Tu so koraki, potrebni za pripravo popolnega tacoja:
- Začnite z mesom: odvisno od vrste tacoa, ki ga pripravljate, boste morali meso pripraviti tako, da ga marinirate, spečete na žaru ali dušite.
- Pripravite prelive: nasekljajte čebulo, koriander in vse druge prelive, ki jih nameravate uporabiti.
- Pogrejte tortilje: Tortilje segrejte na rešetki ali v mikrovalovni pečici, dokler niso tople in prožne.
- Dodajte meso: meso položite na tortiljo.
- Dodajte prelive: dodajte sesekljano čebulo, koriander in vse druge prelive, ki jih nameravate uporabiti.
- Zaključite z omako: na taco pokapajte salso, guacamole ali katero koli drugo omako, ki vam je všeč.
Sinonim Taco
Takosi so sinonim za Mehiko in jih uživajo po vsem svetu. Obstaja na stotine različnih vrst tacosov, od katerih ima vsak svoj edinstven okus in slog. Ne glede na to, ali imate raje takose začinjene, blage ali nekje vmes, se za vsakogar najde taco. Zato naslednjič, ko boste razpoloženi za okusen in zadovoljiv obrok, obvezno poskusite taco!
Okusna zgodba o Tacovi etimologiji
Beseda "taco" ima fascinantno etimologijo. Izvira iz nahuatlske besede 'tlahco', kar pomeni "polovica ali sredina", kar se nanaša na način oblikovanja. Ta tradicionalna jed je vrsta mehiške hrane, ki se običajno postreže kot ročni obrok. Jed je narejena iz koruzne ali pšenične tortilje, ki je napolnjena z različnimi sestavinami, kot so govedina, svinjina, morski sadeži, riž, jajca ali zelenjava. Polnilo je običajno začinjeno in okrašeno s salso, cilantrom, čebulo in limeto.
Zgodovina Taco
Taco je priljubljena jed, ki izvira iz Mehike in je že stoletja stalnica mehiške kuhinje. Jed je bila prvič popularizirana v 18. stoletju v rudnikih srebra v Mehiki. Rudarji so smodnik zavili v papir in ga dali v majhno tortiljo, da bi jedli med odmorom za kosilo. Jed je postala tako priljubljena, da se je razširila po vsej Mehiki in se sčasoma prebila v ZDA.
Vrste takosov
Obstajajo različne vrste tacosov, od katerih ima vsak svoj edinstven slog in okus. Nekatere najbolj značilne vrste tacos vključujejo:
- Carnitas: narejen iz mariniranega svinjskega mesa, ki se počasi kuha, dokler ni mehko in sočno.
- Carne Asada: narejeno iz tankih rezin govejega mesa na žaru, ki so mariniranega v citrusih in začimbah.
- Ribe: narejene iz morskih sadežev, kot so kozice ali ribe, ki so pretlačene in ocvrte ali pečene na žaru.
- Vegetarijansko: narejeno iz fižola, sira in zelenjave.
- Skleda: skleda za taco je alternativa tradicionalni obliki, kjer so sestavine razporejene v skledo namesto tortilje.
Kako so takosi pripravljeni in postreženi
Takose je mogoče pripraviti na veliko različnih načinov, odvisno od regije in restavracije. Nekatere restavracije ponujajo izbiro trdih ali mehkih tortilj, druge strežejo takose na riževi posteljici ali v skledi. Takose lahko postrežejo v restavraciji za sedenje, na stojnici s hrano ali v vozičku s hrano.
The Famous Fold
Način zlaganja tacosa je oblika umetnosti sama po sebi. Najbolj priljubljen način zlaganja tacoa je, da vzamete eno stran tortilje in jo prepognete čez nadev, nato pa prepognete drugo stran, da ustvarite obliko črke U. To je znano kot tradicionalni taco zgib. Drug priljubljen način zlaganja tacoa je, da tortiljo prepognete na pol in ustvarite obliko polmeseca.
Opombe o ekstremnih tacosih
Za tiste, ki imajo radi svoje takose posebej začinjene, nekatere restavracije ponujajo ekstremne takose, ki so okrašeni s papriko habanero ali drugimi začinjenimi sestavinami. Ti takosi niso za ljudi s slabim srcem in je treba k njim pristopiti previdno.
Fascinantna zgodba o Taco
Zgodovina tacoa je dolga in zapletena. Dejanski izvor tacoa ni jasen, vendar se domneva, da je nastal v Mehiki v starih časih. Domneva se, da so staroselci Mehiške doline izumili tortiljo, ki je glavni element tacoa. Tortilja je bila narejena iz nixtamala, mešanice koruze in vode, ki so jo nato skuhali in sploščili na majhne koščke. Prihod Špancev v Mehiko je prinesel nove načine kuhanja in sestavine, ki so bile združene z avtohtono kuhinjo za pripravo najrazličnejših jedi, vključno s taco.
Prihod Taco v ZDA
Taco je bil prvič predstavljen v Združenih državah leta 1905, ko so prihajali mehiški migranti, da bi delali na železnicah in drugih delih. S seboj so prinesli svojo okusno hrano in taco je postal neverjetno priljubljen kot ulična hrana, saj je bil zelo prenosljiv in poceni. Izraz "taco" naj bi se nanašal na majhne koščke tortilje, ki so jih uporabljali za prenašanje hrane.
Številne sorte takosov
Ko ljudje pomislijo na takose, si običajno predstavljajo trdo ali mehko lupino, napolnjeno z govedino ali svinjino, okrašeno s solato, sirom in kislo smetano. Vendar pa obstaja veliko različnih vrst tacosov, od katerih ima vsak svoj edinstven slog in sestavine. Tukaj je nekaj najpogostejših tradicionalnih različic:
- Tacos de carne asada: ta vrsta tacosa je običajno narejena iz govedine na žaru in je običajno v severnih zveznih državah Mehike. Meso je narezano na tanke rezine in pečeno na navpičnem žaru ter postreženo z različnimi prelivi, kot so čebula, cilantro in limeta.
- Tacos al pastor: Ta taco je napolnjen z začinjeno svinjino, ki je bila marinirana v mešanici začimb in čilija. Meso se nato speče na navpičnem ražnju in se običajno postreže z ananasom, čebulo in cilantrom.
- Tacos de adobada: Podobno kot al pastor je ta taco napolnjen z začinjeno svinjino, ki je bila marinirana v rdeči, začinjeni omaki. Običajno se postreže s čebulo, cilantrom in začinjeno salso.
- Tacos de canasta: To so majhni, mehki takosi, znani tudi kot »prepoteni tacosi«, ki so običajno polnjeni s preprosto mešanico mlete govedine ali svinjine. Imenujejo se »potne«, ker jih pogosto kuhamo na pari v kovinski košari, zaradi česar se lahko neverjetno zmastijo.
- Tacos dorados: To so hrustljavi takosi, polnjeni z različnimi sestavinami, kot so krompir, piščanec ali govedina. Običajno so ocvrti do zlato rjave barve in postreženi s solato, sirom in salso.
Taco nadevi in sestavine
Nadev za taco je lahko sestavljen iz več različnih sestavin, odvisno od regije in tradicije. Tukaj je nekaj običajnih taco nadevov:
- Govedina: mleta govedina je običajen nadev za tacose, lahko pa uporabite tudi druge kose govedine, kot sta carne asada ali barbacoa.
- Svinjina: svinjina je še en priljubljen nadev za tacose in jo lahko začinite na različne načine.
- Piščanec: Piščanec na žaru ali narezan piščanec je običajen nadev za takose in je pogosto začinjen z začimbami, kot sta kumina in čili v prahu.
- Zelenjava: Za vegetarijansko možnost poskusite takose napolniti z dušeno zelenjavo, kot so paprika, čebula in gobe.
- Vložena zelenjava: Vložena zelenjava, kot so čebula, jalapeños in korenje, je pogost okras za takose in lahko vaši jedi doda pikanten pridih.
- Salse: Salse so bistveni del vsakega takosa in jih je mogoče pripraviti iz različnih sestavin, kot so paradižnik, čili in cilantro.
- Sir: Sir se pogosto uporablja kot okras za tacose in ga lahko natrgamo ali zdrobimo.
- Kisla smetana: kisla smetana je še en pogost okras za tacose in lahko pomaga uravnovesiti pikantnost jedi.
Taco školjke in tortilje
Tudi vrsta lupine ali tortilje, ki se uporablja za taco, se lahko razlikuje glede na tradicijo. Tukaj je nekaj pogostih možnosti:
- Koruzne tortilje: Koruzne tortilje so tradicionalna možnost za takose in so običajno manjše in tanjše od tortilj iz moke. Pogosto se uporabljajo v mehiški kuhinji.
- Tortilje iz moke: Tortilje iz moke so priljubljena možnost v Združenih državah, zlasti v južnih in zahodnih regijah. Običajno so večje in mehkejše od koruznih tortilj.
- Trde lupine: Trde lupine so priljubljena možnost za takose v Združenih državah in so običajno narejene iz koruznih tortilj, ki so bile ocvrte, dokler niso hrustljave.
- Mehke lupine: mehke lupine so običajna možnost za takose v Mehiki in so običajno narejene iz koruznih ali mokastih tortilj, ki so bile segrete, dokler niso mehke in prožne.
Ne glede na to, katero vrsto tacoja imate najraje, ni mogoče zanikati, da ta jed ponuja široko paleto okusov in sestavin za vsak okus. Zato si naslednjič, ko naletite na taco, vzemite trenutek in cenite tradicijo in zgodovino, ki je bila vložena v ustvarjanje te ljubljene hrane.
Netradicionalni takosi: fuzija okusov
Takosi so vsestranska jed, ki jo je mogoče prilagoditi vsakemu okusu. Od veganskih do polnjenih s slanino, možnosti so neskončne. Tukaj je nekaj netradicionalnih različic, ki bodo zagotovo pritegnile vsak okus:
Veganski in vegetarijanski užitki
- Cvetačni tacos: za nadev uporablja praženo cvetačo, prelito z dimljeno omako iz chipotle in sesekljano zelenjavo.
- Tofu tacos: vključuje mariniran tofu, papriko in čebulo, prelito s sladko in pikantno omako.
- Takosi brez mesa: polnjeni s črnim fižolom, avokadom in zelenjavo, preliti s salso iz grenivke.
Občutki morske hrane
- Takosi s kozicami: uporabljajo se kozice na žaru, preliti s pikantnim guacamolom in kančkom limete.
- Ribji tacos: klasična jed, sestavljena iz ocvrtih rib, prelitih s smetanovo omako in sesekljano zelenjavo.
Raj za ljubitelje mesa
- Takosi, oviti s slanino: združuje ljubezen do slanine in takosov v eni jedi.
- Tacos s klobasami: kot nadev uporablja klobaso za zajtrk, prelit z ocvrtim jajcem in salso.
- Jamaican jerk chicken tacos: fuzija jamajške in mehiške kuhinje, polnjena s pikantnim piščancem in prelita s salso iz manga.
Edinstveni obrazci
- Biskvitni tacos: klasičen taco ima južnjaški pridih z uporabo piškotov kot lupine.
- Pomfri tacos: uporablja pomfrit kot osnovo, prelit z mesom, sirom in salso.
Zamrznjene inovacije
- Avokadovi tacosi: za lupino so uporabljene zamrznjene rezine avokada, napolnjene z zelenjavo in prelite s kremasto omako.
- Takosi z grenivko: združujejo okuse grenivke in ribe, preliti s pikantno salso.
Takosi so popoln obrok za kateri koli čas dneva in jih je mogoče napolniti z različnimi sestavinami. Ne glede na to, ali ste tradicionalist ali iščete edinstven pridih, se za vsakogar najde taco. Zdaj, ko veste za te netradicionalne različice, je čas, da začnete eksperimentirati s svojimi recepti za taco po meri.
zaključek
Torej imate vse, kar morate vedeti o takosih. So okusna mehiška hrana, ki jo lahko uživate kot obrok ali kot prigrizek.
So odličen način za uživanje v okusni hrani in zabavno družabno izkušnjo s prijatelji in družino. Poleg tega jih je zelo enostavno narediti doma, še posebej, če imate vodnik, kot je ta.
