Puran je okusno meso, odlično za sendviče, žemljice, popečene kruhke ali zavitke, odličen pa je tudi kot pokrovača ali za sladkosnede narezan na koščke, paniran in ocvrt. Toda za kakšno meso gre?
Poglejmo vse, kar morate vedeti o tem okusnem mesu.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Čudeži puranjih prsi
Kaj je to?
Ah, puranje prsi. To je najbolj iskan kos ptice in z dobrim razlogom. Je pusta, mehka in jo lahko kuhamo na različne načine. Ne glede na to, ali ga narežete na tanke rezine, na kocke ali celo na trakove, je to vsestransko meso, ki vam bo zagotovo všeč.
Ampak ne zamenjajte ga s puranjim zadkom! Čeprav se morda slišita podobno, gre za dve zelo različni stvari. Zadek je suhomesnato meso, narejeno iz prsnih mišic, običajno pa je začinjeno s soljo in začimbami. Pogosto je tudi dimljen ali karameliziran.
Kaj lahko storite z njim?
Puranji zadek je odličen za sendviče, žemljice, toast in zavitke. Ko pa gre za puranje prsi, je počasno kuhanje prava pot. Še posebej okusna je, če jo spečemo v pečici. In če ste željni avanture, jo poskusite panirati in ocvreti za okusno poslastico.
Bottom Line
Puranje prsi so vsestransko meso, ki ga je mogoče kuhati na različne načine. Ne glede na to, ali ga počasi pečete v pečici ali ga panirate in cvrete, bo zagotovo uspel. In ne pozabite tudi na puranje zadke. Odličen je za sendviče in zavitke ter je odličen vir beljakovin in mineralov. Zakaj torej ne bi poskusili obojega?
Puranja krila – Srednji del živali
Žar ali Fry?
Puranja krila so popoln srednji del živali – niso tako debela kot stegna, vendar ne tako tanka kot prsni koš. Kupite jih lahko cele ali že narezane, v vsakem primeru pa so okusne, pečene na žaru. Če pa iščete bolj ameriški način kuhanja, potem je cvrtje prava izbira.
Polnjeni zvitki
Če se počutite malce fensi, zakaj ne bi prosili svojega mesarja, da izkoščiči krila in jih spremeni v polnjene zvitke? Napolnite jih s šunko, mortadelo ali čim drugim po vaši želji – prava poslastica bodo!
Nasveti za najboljša puranja krila
Tukaj je nekaj nasvetov, kako kar najbolje izkoristiti puranja peruti:
- Poskrbite, da boste krila kupili sveža in kakovostna
- Prosite svojega mesarja, da vam izkoščiči krila
- Perutnice ocvrite ali pecite na žaru za okusen obrok v ameriškem slogu
- Bodite ustvarjalni in krila nadevajte s šunko, mortadelo ali čim drugim
- Uživajte v okusih!
Očarljiva puranja bedra
Slasten kos mesa
Puranja bedra so sočen kos mesa, ki ga lahko začinimo z različnimi okusi. Ne glede na to, ali iščete jed v mehiškem slogu ali nekaj pečenega na žaru, bodo puranja bedra zagotovo navdušila vaše brbončice.
Najdebelejši del ptice
Puranja bedra so najmastnejši del ptice, zaradi česar so bogatejša s kožo in okusom. Lahko jih spečete v pečici ali na ražnju za okusen obrok, ki vas ne bo razočaral.
Raznolikost receptov
Obstajajo različni recepti, ki jih lahko pripravite s puranjim stegnom, tako da ste lahko pri kuhanju ustvarjalni. Tukaj je nekaj idej za začetek:
- Poskusite jed v mehiškem slogu z veliko začimbami
- Stegna spečemo na žaru z nekaj zelenjavnimi nabodali za okusno mešanico
- Pripravite okusno puranje stegno na žaru
- Bedra spečemo v pečici za sočen, mehak obrok
Kuhanje okusnih puranjih krač
Kaj so puranji krači?
Puranji bedri so priljubljen kos purana, ki se nahajajo na spodnjem delu stegen, pod stegni. Meso je okusno, vendar je lahko nekoliko trše od drugih delov purana, ker žival pogosteje uporablja krače.
Kako skuhati puranje krače
Puranji bedri so kot nalašč za počasno kuhanje, zato je tukaj nekaj idej, kako jih skuhati:
- Pečeno v pečici: krače položimo na pekač in jih začinimo s soljo in poprom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 375°F približno 45 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 165°F.
- Na način cacciatora: krače skuhamo v ponvi s svežim paradižnikom in zelenjavo. Dodajte nekaj zelišč in začimb za dodaten okus.
- Pečeno v ponvi: V ponvi segrejemo nekaj olja in dodamo krače. Pražimo približno 10 minut, občasno jih obrnemo, dokler niso zlato rjave in pečene.
zaključek
Kuhanje puranjih krač je odličen način, da svojemu obroku dodate nekaj okusnega okusa. Ne glede na to, ali jih boste spekli v pečici, cvreli ali skuhali v stilu cacciatore, boste zagotovo imeli okusno jed, ki bo vsem všeč. Torej, vzemite svoje ponve in kuhajte!
Zgodovina Turčije kot prazničnega obroka
Kratka zgodovina
Turčija je že stoletja priljubljena praznična jed! Prva so ga jedla domorodna ljudstva iz Mehike, Srednje Amerike in južnega dela ZDA že v antiki. Nato so v 15. stoletju španski konkvistadorji azteške purane odnesli nazaj v Evropo. Do 16. stoletja so purana jedli celo v Angliji.
Zahvalni dan in božič
Zahvalni dan in božič sta dva praznika, ki sta najbolj povezana s puranom. V ZDA in Kanadi je puran običajno glavna jed večernih pojedin ob zahvalnem dnevu. In v večjem delu preostalega sveta purana pogosto postrežejo kot polnjenega purana na božičnih večerjah.
Pred 20. stoletjem so bila svinjska rebra najpogostejša hrana za severnoameriške praznike, saj so živali običajno klali novembra. Puranov je bilo v naravi tako veliko, da so jih jedli skozi vse leto, zato je hrana veljala za običajno. Toda svinjska rebra so bila redko na voljo izven zahvalnega dne in novoletne sezone.
Okoli sveta
Tudi puran je priljubljena jed po vsem svetu! V Mehiki puran z molom velja za nacionalno jed. Na Tajvanu je puranji riž nacionalna jed.
Torej, ne glede na to, kje na svetu ste, lahko v tem prazničnem času uživate v okusni puranji jedi!
Okusnost purana: vodnik za kuhanje popolne ptice
Kaj morate vedeti
Puran je okusno in vsestransko meso, ki ga je mogoče kuhati na različne načine. Vsebuje veliko beljakovin, malo maščob in polno vitaminov in mineralov. Ne glede na to, ali ga pečete v pečici, globoko cvrete ali solite, tukaj je tisto, kar morate vedeti za pripravo popolnega purana.
Praženje
Pečenje je klasičen način kuhanja purana. Običajno traja nekaj ur v pečici, preostali del jedi pa lahko pripravite med kuhanjem. Da zagotovite, da se temno meso speče brez izsušitve prsi, lahko purana najprej nasolite.
Globoko cvrtje
Cvrtje purana postaja vse bolj priljubljeno, vendar je pomembno, da z vročim oljem ravnate varno. Običajno traja 30-45 minut, da se puran pripravi na ta način.
Prehrana
Turčija je odličen vir prehrane. Tukaj je tisto, kar lahko pričakujete od 100-gramske porcije:
- Beljakovine: 25%
- Maščobe: 1%
- Vitamini: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantotenska kislina (B5), vitamin B6, folat (B9), vitamin C
- Minerali: kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink
- Voda: 74 g
Torej, če iščete okusen, hranljiv obrok, ne iščite dlje kot purana. Z nekaj preprostimi koraki imate lahko popolno ptico na krožniku v hipu.
Kaj postreči k prazničnemu puranu
Zahvalni dan v ZDA
Ah, zahvalni dan. Tisti letni čas, ko se z družino zberete za mizo, se zahvalite in si nato obraz nadevate s slastnim puranom. Toda kaj postreči s tem puranom? Tukaj je nekaj tradicionalnih prilog za začetek:
- Nadevano ali s prelivom (ob strani)
- Brusnična omaka
- Omaka
- Pire krompir
- Koruza na storžu
- Stročji fižol
- Squash
- Sladki krompir
- Pita (bučna, jabolčna ali pekan)
Božič v Veliki Britaniji
Če praznujete božič v Združenem kraljestvu, se boste morali prepričati, da imate prave strani k svojemu puranu. Tukaj je nekaj tradicionalnih spremljav:
- Ozimnica, kot so pražen krompir, brstični ohrovt in pastinak
- Brusnična omaka (na severu) ali kruhova omaka (na jugu)
- Prašiči v odejah (majhne klobasice, zavite v slanino)
Nadev
Ne glede na to, kje ste, je nadev obvezna oprema vašega prazničnega purana. Purana lahko napolnite samega ali naredite ločeno prilogo. Priljubljeni okusi nadeva vključujejo ovsene kosmiče, kostanj, žajbelj in čebulo, koruzni kruh in klobase. Njam!
Razlike
Puranje proti piščančjem mesu
Puranje in piščančje meso sta morda videti podobno, vendar obstaja nekaj ključnih razlik med njima. Za začetek puranje prsi vsebujejo manj kalorij in manj maščob kot piščančje prsi, vendar imajo več beljakovin. Kar zadeva vitamine in minerale, je puran jasen zmagovalec. Bogatejša je z magnezijem, bakrom, vitaminom B12 in folatom, medtem ko ima piščanec več vitamina A in vitamina E, a manj natrija. Torej, če iščete vitkejšo in bolj zdravo možnost, je puran prava izbira. Po drugi strani pa, če iščete nekaj z malo več okusa, je piščanec boljša izbira.
Puranje proti račjemu mesu
Puranje in račje meso sta morda videti podobno, vendar sta v resnici precej različni. Račje meso je veliko bolj mastno in ima močnejši okus kot puranje, poleg tega je temnejše barve. Puranje meso je bolj pusto in blažjega okusa. Poleg tega so kosi mesa skoraj enaki piščancu. Torej, če iščete nekaj bolj okusnega od piščanca, je račje meso zagotovo prava izbira.
Ko gre za prehrano, puranje prsi vsebujejo več vitamina B6, medtem ko je račje meso bogatejše z železom, bakrom, vitaminom B2, vitaminom B1, vitaminom B5 in vitaminom A RAE. Račje meso ima tudi višjo dnevno potrebo po nasičenih maščobah. Če torej iščete nekaj z več vitamini in minerali, je račje meso prava izbira.
zaključek
Torej imate – vse, kar morate vedeti o puranu. Je odlično meso za uživanje in popolno za vsako priložnost. Samo ne pozabite kupiti prave vrste!
