Če ste opazili belo ostanek na kartici žar, se morda sprašujete, kaj je to in ali je varno uporabljati vaš žar. Tukaj je tisto, kar morate vedeti.
Beli ostanek na vašem žaru je lahko pepel ali plesen, vendar bela praškasta snov najverjetneje prihaja iz mesa beljakovin ki se sprostijo, ko meso zapusti sok. Te beljakovine postanejo bele pri pečenju na žaru na visoki temperaturi.
Celo začetniki vedo dovolj, da se jim meso skuha na pravi temperaturi in pusti stati ravno pravšnji čas. Toda ko gre za vzdrževanje žara? Pogosto spregledajo eno največjih nevarnosti: bele ostanke. Pogovoriva se o vsem, kar moraš vedeti.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Beli ostanki na vašem žaru: kaj je to in kaj ga povzroča?
Samo predstavljajte si. Žar ste odpeljali prej kot običajno, ker … no, vaše pričakovanje vas premaga. Tudi februarja. Strgate prevleko in odkrijete debelo plast pepelnato bele dlake, tudi potem ko ste jo temeljito očistili.
Ali pa ste vsaj mislili, da ste ga temeljito očistili. Toda v resnici lahko že najmanjši kanček vlage in maščobe čez noč spremeni bleščečo jekleno rešetko za žar v blatni bel ostanek, če niste previdni.
Toda kaj je ta beli ostanek? In kdaj je čas za skrb?
Mesne beljakovine
Najbolj očitna razlaga je, da ostanek prihaja iz sokov, ki se sprostijo iz mesa med pečenjem na žaru.
Ti se neizogibno znajdejo na vašem žaru stojala in toplota plamenov nato spremeni beljakovine v soku v belo snov.
Toplota tudi popolnoma izsuši sok, kar povzroči ostanke v prahu na rešetkah za žar.
Ali je to težava, je enostavno opaziti, ko pogledate, ali je prašek popolnoma suh.
V tem primeru morate pred uporabo očistiti stojala.
Kdaj je Just Ash?
Pepel je neizogiben del peke na žaru, ne glede na to, ali uporabljate oglje, les ali lesne pelete. In sam po sebi se lahko zdi, da je pepel relativno neškodljiv. Samo en problem je.
Ko les zgori, pepel vsebuje različne ravni kalijev hidroksid in kalijev karbonat (bolj znano kot pepelika)—obe sta zelo jedki in lahko povzročita hude opekline na vaši koži če ni pravilno odstranjen.
Toda pepelika ni samo jedka. Prav tako je zelo topen v vodi, zaradi česar ga mnogi ambiciozni vrtnarji uporabljajo kot gnojilo ali kompost. Toda kar bi lahko bilo odlično za vaš vrt, težko bo dobro za meso.
Še posebej, ko vodi do plesni.
Kdaj je plesen?
Podobno kot povsod drugje je plesen neposredna posledica vlage, ki pride v stik z vašim žarom ali rešetkami za žar – še posebej, če niso bili pravilno očiščeni in shranjeni pod pokrovom za žar ali postavljeni v vlažen, neprezračen prostor.
Ostanki maščobe delujejo kot magnet za plesen in če maščobe ne odstranite pravilno, se lahko vaš žar spremeni v navidezno farmo zanjo. Še huje, plesen ni vedno vidna na prvi pogled. Lahko se giblje od zelene, somornice do mehkih, sivobelih madežev, ki obdajajo rešetke za žar. Lahko diši po zatohlem ali pa je praktično brez vonja. Vendar obstaja en skupni imenovalec, ko gre za plesen: le redko je neškodljiva.
Mnoge oblike plesni lahko vsebujejo mikotoksine, ki lahko povzročijo astmo, izpuščaje, nenadzorovan kašelj in pri mnogih ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom tudi hude okužbe pljuč, ki zahtevajo hospitalizacijo. Na srečo ni nujno, da potrebujete zaščitno obleko, da bi z žara odstranili bele ostanke (škodljive in neškodljive).
Ostanki mila
Zadnja možnost je, da je po čiščenju na žaru ostalo nekaj mila. LAHKO bi približali nos dovolj blizu, da bi zavohali, če je milo, vendar je verjetno najbolje, da vseeno znova očistite žar :)
Mast za komolce, ne mast – kako odstraniti bele ostanke in plesen z vašega žara
Prvi korak pri odstranjevanju morebitnih strjenih ostankov z žara je ugotoviti, ali gre za razmeroma neškodljivo snov (kot je pepel ali maščoba) ali je plesen ali drug toksin. Prepričajte se, da sta vaš žar in rešetka za žar temeljito ohlajena (verjemite mi, ne želite preskočiti tega dela!) in uporabite komercialno čistilo za žar in rešetke. Večina jih je v različnih oblikah, od takojšnjih pen in razpršil do čistil za nočno uporabo, zato se prepričajte, da pravilno sledite navodilom.
Če po tem, ko je vaš žar ali rešetka za žar popolnoma posušena, še vedno opazite trdovratne ostanke vzdolž rešetk ali notranjosti, upoštevajte nekaj nasvetov:
Žari na propan, plin in oglje
- Če uporabljate žar na propan ali plin, ga prižgite na najvišji stopnji vsaj 15 minut, da uničite morebitno plesen ali spore plesni. Če uporabljate žar na oglje, zavrzite morebitne ostanke oglja ali pepela v ognjevarno posodo in uporabite novo oglje in tekočino, preden enakokrat prižgete pri visoki vročini.
- Ko se temeljito ohladi, odstranite notranje dele in jih položite na varno, pokrito površino. Odstranite vse kamenje ali brikete in jih zaprite v nepredušno plastično vrečko, preden jih zavržete.
- Notranjost in dele žara popršite s komercialnim čistilom in pustite stati vsaj 10 minut, preden jih zdrgnete s čistilno krtačo. Obrišite in sperite z vrtno cevjo ali pršilom. Po potrebi ponovite.
- Pustite, da se posuši, in ponovno sestavite žar ter dodajte nove brikete, oglje ali kamenje. Žar segrevajte na močnem ognju 10 – 15 minut, da pomagate uničiti vse dolgotrajne plesni ali spore.
Varnostni napotki za čiščenje vašega žara
- Učinkovito vsakodnevno čistilo za žar lahko pripravite iz enakih delov kisa in vode. Če uporabljate plinski žar, pred pršenjem odstranite rešetke, da preprečite, da bi voda prišla v gorilnik. Za odstranitev strjene maščobe in ostankov uporabite žično krtačo za žar.
- Po temeljitem sušenju s čisto krpo na vratca žara nanesite malo oglja oljčnega olja, da čim bolj zmanjšate umazanijo ter svoj čas in trud pri prihodnjem čiščenju.
- Pri čiščenju žara morebitnih škodljivih ostankov, kot so plesen in spore, vedno nosite vsaj dolge hlače, majico z dolgimi rokavi, čevlje, nepremočljive rokavice in masko za prah. Zaščitna očala lahko tudi zaščitijo vaše oči pred izpostavljenostjo toksinom.
