Baby back ribs dimljena na pelete
Okusna otroška hrbtna rebrca z jabolčnim sokom in suhim naribanim česnovo papriko.
Vreče 5 ljudje
strošek $8
Sestavine
- 2 stojala svinjska rebra za dojenčke
- 1-2 skodelice jabolčni sok
- BBQ omaka v južnem slogu
- BBQ suho drgnjenje po vaši izbiri
Domače suho drgnjenje
- 2 tbsp rjavi sladkor
- 2 tbsp beli sladkor
- 1 tbsp črni poper
- 1 tbsp česen v prahu
- 1 tbsp paprika
navodila
Suho drgnjenje
- Suho drgnjenje daje vašemu mesu lepo skorjo za delo. Čeprav so sestavine lahko zamenljive, uporabite nekaj sladkorja, popra in paprike, da ustvarite zadovoljiv okus, teksturo in barvo.
- Sestavine dobro premešamo in damo v stresalnik začimb.
- Pred prvim dimljenjem na žaru izdatno namažite sprednjo in zadnjo stran reber.
Otroška rebra nazaj
- Dodajte svoj izbrani okus lesnih peletov v kadilnico in predgrejte na 225 F z zaprtim pokrovom.
- Z nožem in papirnato brisačo odstranite membrano na zadnji strani reber.
- Velikodušno drgnite s suhim.
- Začinjena dojenčka postavite nazaj na žar in kadite 2 uri.
- Po 2 urah kadilcu odstranite rebra in zavijte v aluminijasto folijo.
- Rebrca izdatno mariniramo z jabolčnim sokom, zapremo folijo in vrnemo rebrca na žar še za 2 uri.
- Odstranite rebra in jih premažite z omako za peko na žaru, nato za 15 minut postavite nazaj na žar.
- V tej zadnji fazi pazite na žar, da se premazi ne zažgejo.
- Rebra pustimo počivati na žaru 10 minut, nato pa postrežemo lepo in vroče.
