Пелет димљена беба леђа ребра
Укусна беби ребра са соком од јабуке и паприком од белог лука на суво рубље.
Сервиси 5 људи
трошак $8
Састојци
- 2 stalci беба назад свињска ребра
- 1-2 шоље сок од јабуке
- ББК сос у јужном стилу
- Роштиљ суво трљање по вашем избору
Домаће суво трљање
- 2 тбсп браон шећер
- 2 тбсп Бели шећер
- 1 тбсп црни бибер
- 1 тбсп Бели лук у праху
- 1 тбсп паприка
инструкције
Суво трљање
- Суво трљање даје вашем месу лепу корицу за рад. Иако се састојци могу мењати, обавезно користите неку врсту шећера, бибера и паприке да бисте створили задовољавајући укус, текстуру и боју.
- Састојке добро измешајте и ставите у шејкер за зачине.
- Пре првог димљења на роштиљу обилно нанесите маст на предњу и задњу страну ребара.
Бебу ребра
- Додајте свој одабрани укус дрвених пелета свом пушачима и претходно загрејте на 225Ф са затвореним поклопцем.
- Уклоните мембрану са задње стране ребара ножем и папирним убрусом.
- Великодушно утрљајте сувим трљањем.
- Ставите искусна бебина ребра на роштиљ и пушите 2 сата.
- Након 2 сата извадите ребра из пушача и замотајте у алуминијумску фолију.
- Ребра обилно маринирајте соком од јабуке, затворите фолију и вратите ребра на роштиљ још 2 сата.
- Уклоните ребра и премажите их умаком од роштиља, па вратите на решетку на 15 минута.
- Пазите на роштиљ током ове завршне фазе како премази не би изгорели.
- Оставите ребра да се одмарају на роштиљу 10 минута, а затим послужите лепо и топло.
