Најбољи рецепти од дасака за роштиљ од кедра: Класични лосос и чак сир!

Ако размишљате да испечете неку укусну храну, покушајте да је испечете на роштиљу кедар даска.

Када се кува са кедром даска за роштиљање, обично почињете натапањем дрвета у воду.

Када ставите храну на даску, вода изазива арому кедра да унесе храну чинећи је невероватно димном и дрвенастом.

Ово је јединствен укус који може добро да функционише у одређеним рецептима.

Такође, зато што се храна не лепи за даску кедра као за роштиљ, нису потребна уља или производи против лепљења.

У овом чланку ћемо разговарати о печењу на дасци од кедровине и препоручити рецепте који ваше роштиљње могу подићи на виши ниво.

6 укусних рецепата од кедровине

Сада када знамо мало о роштиљу од кедра, погледајмо неке рецепте који су једноставно божанствени.

Лосос на жару са кедровином

Јоост Нусселдер

Пошто је лосос тако популарна храна од кедрових дасака, погледајмо како га можемо испећи до савршенства.

Још нема оцена

Принт Реципе Пин Реципе

Преп Време 10 записник минс

Цоок тиме 20 записник минс

Време намакања 1 сат hr

Укупно време 1 сат hr 30 записник минс

Курс главно јело

Кухиња Американац

Сервиси 4 људи

Састојци

  

1x2x3x

• 3 КСНУМКС " необрађене даске од кедра
• ⅓ шоља биљно уље
• КСНУМКС½ тбсп пиринчано сирће
• 1 тсп сусамово уље
• ⅓ шоља Соја сос
• ¼ шоља сецкани зелени лук
• 1 тбсп свеже нарибан корен ђумбира
• 1 тсп мљевени чешњак
• 2 КСНУМКС лб филети лососа са скинутом кожом

инструкције

 

• Потопите даске у топлу воду најмање сат времена; што дуже то боље.
• У плиткој посуди промешајте биљно уље, пиринчано сирће, сусамово уље, соја сос, зелени лук, корен ђумбира и бели лук. Ставите лосос у посуду и оставите 15 минута до сат времена да се маринира.
• Загрејте спољни роштиљ на средњу температуру и ставите даске на врх. Кад даске почну да се диме и пуцкетају, додајте лососа одбацујући маринаду.
• Покријте лосос и пеците на роштиљу око 20 минута. Филети ће бити готови када их можете љуштити виљушком.

Кључна реч Роштиљ, даске од кедра, риба, роштиљ, лосос

Јесте ли пробали овај рецепт?Обавестите нас како је било!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Волим да користим ових 12 ″ дасака од носача природе:

(погледајте више слика)

Даска од кедра чини идеалну површину за роштиљ за многе врсте меса, али је мало меса идеалније од лососа.

Пре кувања лососа, даску кедра треба намочити у води неколико минута.

Када се риба скува на дасци, влага помаже да се арома дрвета унесе у рибу. Риба остаје са димљеним укусом карактеристичним за кедар.

У овом чланку ће се погледати лосос на жару са кедровине на дасци и како можете учинити да ваша јела од рибе буду најбоља.

Зашто лосос на жару на дасци од кедра?

Осим што даје одличан укус, роштиљ на кедровој дасци је најбољи и за меко месо, попут лососа, које се лако може распасти.

Када кувате нежно месо на роштиљу, оно се може залепити за роштиљ и распасти се ронећи кроз решетке до смрти. Кедрове даске елиминишу ово питање.

Надаље, јер не морате бринути да ће се месо залепити за роштиљ, не морате да кувате са уљем. На тај начин храна постаје здравија и има мање калорија.

Уопштено, даске од кедра се могу користити за додавање укуса храни без потребе за употребом пуно додатних састојака.

Пошто су кедрови блокови мокри пре кувања, они настављају да месо навлаже влагом како се не би осушили. Ово може бити посебно корисно ако печете рибу или пилетину на жару, а обоје се брзо суше.

Које друго месо је одлично за роштиљ на кедровини?

Осим што је савршен за печење лососа на роштиљу, кедар такође може додати одличан укус следећој храни:

• Свињетина
• Пилетина
• воће
• сир
• Поврће
• Јагње
• Рибе и шкољке

Како је лосос на жару на даскама кедра настао?

Индијанци са пацифичког северозапада први су пекли лосос на даскама кедра. Лепили су рибу на даске и држали их близу ватре да их испеку. То је пракса којом се баве вековима.

Међутим, прва документација о коришћењу кедрових дасака за печење на роштиљу може се пратити до 1911. године, када је метода објављена у Бостонс Цоок Сцхоол Цоокбоок. Овде је процес представљен за рецепт под називом Опечена пилетина и Војвоткињин кромпир.

Скандинавски народ је такође познат по печењу лососа од кедрове даске.

Користе процес који се зове лоимулохи, који укључује причвршћивање лососа на даску са дрвеним клиновима на дну. Клинови раде тако да подупиру даске окомито, а дно дасака поставља се у близини ватре ради печења.

Најбоље даске од кедра за лосос на жару

Што се тиче одабира најбољих кедрових дасака за печење лососа на жару, не морате бити превише избирљиви. Док неки људи купују кедрове даске у врхунској кулинарској продавници, можете уштедети новац купујући квалитетну необрађену плочу у дрвној индустрији.

Дрво може бити глатко или са текстуром, али морате пазити да не добијете дрво са пуно чворова. Маст се може таложити у чворовима, што доводи до неједнаког кувања.

Даске би требале бити најмање ½ ”дебеле, посебно ако их планирате поново користити.

Ако више волите да купујете даске од кедра у малопродаји уместо да их сами тражите, ево неколико марки које се препоручују:

• Првокласне даске од кедра за роштиљ: Ове даске су димензија 12 × 6 ”и направљене су од 100% западног црвеног кедра. Не садрже штетне хемикалије. Суше се у пећи, тако да ефикасно упијају воду, без стварања пуно дима. Дебљине 7/16 ”, потпуно су за вишекратну употребу, па ћете добити више новца за свој долар.
• Грилл Гоурмет Цедар Грилл Планкс: Дебљине 11.5 × 5 ”и 1/3”, оне су нешто мање и тање од дасака које Примал Гриллинг нуди. Због тога нису идеални за поновну употребу. Међутим, они долазе у паковању од 12, у поређењу са пет паковања Примал Гриллинг -а, што их чини економичнијим. Такође су направљени од западног црвеног кедра.
• Воод Фире Гриллинг Цо. Цедар Грилл Планкс: Ове даске за роштиљ су забаван избор, јер вам омогућавају да експериментишете са различитим врстама дрвета. Осим 12 паковања кедрових дасака, укључене су и две бесплатне дрвене даске, по вашем избору. Можете експериментисати са јохом, јавором, хикоријем, необрађеним сортама и другим. Са димензијама 11 к 5 ”, даске за печење на дрва су најмање до сада. Међутим, њихова дебљина од 3/8 ”значи да се могу поново користити неколико пута ако се правилно очисте.

Ако тражите храну за своје дрво, вероватно ћете желети да опонашате ове марке одабиром сорте црвеног западног кедра. Источна сорта је такође препоручена омиљена.

Како поново користити даске за роштиљ од кедра

Даске за роштиљ од кедра (једно од најбољих дрвета за даске за роштиљ) могу се поново користити два или три пута.

Ако се дрво почне распадати, можете га здробити и претворити у ивер.

Иако можете поново користити даске од кедра за роштиљ, важно је напоменути да ће даска задржати укус хране која је на њој последњи пут печена. Због тога је најбоље да се држите хране исте или сличног укуса.

Такође, нека од етеричних уља у дрвету ће се потрошити након првог печења на жару, тако да укус можда други пут неће бити тако јак.

Да ли окрећете лосос на цедровине?

Превртање је део већине меса на роштиљу. Међутим, када роштиљате на даскама од кедра, превртање није потребно.

Кување дасака је индиректно. Због тога је храна изолована од директне топлоте и она ће апсорбовати топлоту свуда без обзира у ком се положају налази.

Међутим, желите да плоча буде изложена директној топлоти роштиља, тако да може тињати.

Такође, пошто ће се лосос роштиљати на индиректној топлоти, печење ће трајати дуже. Рачунајте да ће за друге рецепте за печење лососа требати два пута дуже него што би било потребно.

Да ли је кување од кедровине здраво?

Да.

Будући да не морате додавати уље или пуно састојака да би храна била укуснија или лепљива, мања је вероватноћа да ће у јелу бити нездравих додатака.

Савети за роштиљање са кедровим даскама

Ево неколико додатних савета који ће вашем лососу и другом месу помоћи да постигну савршенство.

• Потопите даске 12 сати пре печења: Већина рецепата хоће саветујем вам да натопите дрво неколико сати пре печења на роштиљу, али што дуже то боље. Натапање дрвета у трајању од 12 сати ће спречити да изгори и одржаће рибу влажном током процеса печења. Обавезно измерите даске посудом или другим тешким предметом како бисте били сигурни да ће остати под водом док се натапа.
• Потопите даске у воћни сок: Док многи људи натапају кедрове даске у сланој води пре печења, воћни сок је одлична алтернатива и додаће зачин вашим укусима.
• Премажите даске уљем: Иако уље није потребно за печење лососа на даскама од кедра, то ће осигурати да неће бити шансе да се филети залепе за даске. Међутим, неки тврде да уље спречава лососа да у потпуности упије арому дрвета.
• Очистите даске пре печења: Даске од кедра можете излечити тако што ћете их ставити на роштиљ два минута са сваке стране са затвореним поклопцем. Ово ће побољшати укус дасака и спречити их да се савијају. Даске ће бити спремне за печење на жару када почну димити и мало пуцкетати.
• Користите одговарајуће методе загревања: Ако користите роштиљ на дрвени угљен, поставите даске преко угља премазаног пепелом. Ако користите плински роштиљ, загрејте га до јачине и кувајте на средњој температури.
• Оставите више времена за кување: Запамтите, дрвету ће требати више времена за загријавање него металу. Стога ће вашем лососу требати више времена да се кува на даскама од кедра него што би било да се кува на плинском роштиљу. Лосос ће такође наставити да се кува и након што га уклоните са роштиља, па то обавезно уврстите у време кувања.
• Очистите даске: Даске се могу поново користити неколико пута. За најбоље резултате очистите даску и потопите је у топлу воду без сапуна након употребе.

Бирање најбољих резова лососа за роштиљ

Филе лососа који храни једну особу обично ће бити 6 до 8 унци. Пожељни су комади у средини, јер су дебљи и уједначенији, што обезбеђује равномерно кување.

Сада када знате све што треба да знате о лососу на жару на даскама кедра, како ћете користити ову методу да подигнете своју рибу на виши ниво?

Такођер прочитајте: најбоље даске за роштиљ, комплетан водич

Пилетина на жару са кедровином

Ово јело од белог меса пружа укус који га избацује из парка.

Састојци:

• 1 даска кедра прибл. 7 к 16 "
• 4 пилећа прса без коже и коже или 8 бутина са костима
• 1 ¼ кашичице. морске соли по килограму пилетине
• 1 тсп. свеже млевени бибер
• Екстра дјевичанско маслиново уље

Упутство:

1. Пилетину истуците чекићем тако да буде равномерног реза.
2. Пилетину обилно посолите и оставите у фрижидеру 6 -24 сата. Намочите даску 1-2 сата пре печења.
3. Након сољења, зачините сољу, бибером и маслиновим уљем. (Маслиново уље није потребно за пилеће бутине).
4. Загрејте роштиљ и ставите даске директно на ватру. Ставите груди на даску и пеците на средњој ватри са затвореним поклопцем.
5. Пилетина ће се димити док се кува и саветује се да поклопац држите близу.
6. Пилетину проверавајте свака 2-3 минута током кувања како бисте били сигурни да свака страна долази у додир са даском. Укупно време кувања биће око десет минута.
7. Када се пилетина заврши са кувањем, оставите даске на роштиљу, али ставите пилетину директно на роштиљ да бисте добили трагове роштиља.

Послужите преко тестенине или пиринча или исецкајте на сендвиче са пилетином са роштиља.

Поврће на жару са даске

Ако сте у потрази за здраво и укусно вегетаријанско јело, поврће са роштиља на дасци је идеално.

Састојци:

• 3 тбсп. сирће од винског пиринча
• КСНУМКС тбсп. маслиново уље
• КСНУМКС тбсп. Дижон сенф
• Сп тсп. со
• ½ шоље биља (попут оригана, босиљка и нане)
• 2 лбс. летње поврће исечено на комаде 1 ”
• 2 даске кедра натопљене водом

Упутство:

• Помијешајте пиринчано винско сирће, маслиново уље, сенф, со и зачинско биље у пластичној кеси и протресите да се сједини. Додајте поврће и оставите да се маринира на собној температури 15 минута.
• Загрејте роштиљ на средњу температуру. Ставите даске на роштиљ и затворите поклопац да се загревају три минута. Окрећите даске и поређајте поврће на даске. Кувајте 20 минута док не омекша. Уклоните са роштиља, зачините по жељи и послужите.

Плави сир и обложене крушке

Састојци:

• 2 крушке
• ½ шоље блеу сира
• ½ шоље сувих трешања
• 4 кашике. мед
• 1 даска кедра намочена у води најмање сат времена пре кувања

Упутство:

1. Крушке преполовите и уклоните језгро
2. Загрејте роштиљ на средњу температуру и ставите даске на роштиљ.
3. Ставите крушке на даске са месом према доле.
4. Затворите поклопац и оставите да се пече 10 минута.
5. Преместите крушке на део роштиља са мање директне топлоте. Окрените и напуните блеу сиром и вишњама. Прелијте медом.
6. Крушке држите на делу роштиља са мање директне топлоте и оставите да се кувају додатних 10 минута.
7. Служите топло.

Цедар Планк Стеак

Ако желите леп сочан одрезак, кедрова даска на жару је прави начин.

Састојци:

• 1 масивни одрезак
• Со
• Бибер
• Гранулирани бели лук
• 1 даска од кедра

Упутства:

1. Извадите одрезак из фрижидера и оставите га да се загреје на собну температуру.
2. Потопите даску кедра у воду један сат.
3. Припремите роштиљ за јаку ватру. Ставите даску у средину роштиља и оставите да се загреје са затвореним поклопцем 3 минута.
4. У међувремену, бифтек зачините сољу, бибером и белим луком.
5. Окрените даску и на њу ставите одрезак.
6. Затворите поклопац 10 минута
7. Одрезак треба да достигне унутрашњу температуру од 120 степени. Скините га са даске и ставите на решетке за роштиљ да се пече (2-3 минута), а затим га окрените да бисте добили другу страну.
8. Уклоните са роштиља и оставите да одстоји 3 - 4 минута пре сервирања.

Сир на жару са даском од кедра

Даске од кедра подижу овај свакодневни оброк на виши ниво.

Састојци:

• 4 даске од кедра
• 4 кришке белог хлеба
• 4 кришке дебље исечене сланине
• Гауда сир, исечен
• Чедар сир, исечен
• 1 Јабука са оштрим медом, танко нарезана

Упутство:

1. Поставите роштиљ за индиректно роштиљање и поставите даске на њега.
2. Док чекате да се роштиљ загреје, потопите даске 15 минута.
3. Ставите даске на роштиљ. Затворите поклопац и оставите да се загрева 5 минута. Саставите сендвиче отвореног стила лица додајући само сир. Ставите странице сендвича на даску и затворите поклопац.
4. Након 15 минута сир би се требао отопити.
5. Отворите поклопац и на једну страну сендвича ставите сланину, а на другу јабуку. Пустите да се кува 5 минута.
6. Отворите поклопац и завршите са састављањем сендвича. По жељи ставите директно на роштиљ да бисте добили трагове роштиља.

Сада када знате како да направите одличне рецепте на жару од кедровине, које ћете кувати у свом дому?

Такођер прочитајте: како направити укусан димљени нови лосос од нуле

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.