Најбољи рецепти за вашу корпу за роштиљ: од целе рибе до поврћа

Кување на отвореном је забавно, неформално и опуштајуће, а са изумом корпа за роштиљ, кување на отвореном постало је лакше него икад.

Мој омиљени рецепт за моју корпу за роштиљ је укусна цела риба са азијским додатком. То је велики хит код породице и пријатеља, а такође је релативно здраво. Ово је нешто што неће очекивати, па будите спремни да импресионирате.

У овом чланку ћу вам понудити основне смернице како да извучете максимум из ваше корпе за роштиљ и 7 једноставних, али укусних рецепата попут овог за почетак.

Ако сте недавно купио добру корпу за роштиљ, или вам је дат као поклон, можда тражите неке идеје и рецепте за своју корпу за роштиљ који ће вам показати како да је најбоље искористите.

Толико је разноврсности у овом сјајном прибору за кување на отвореном!

Зашто је корпа за роштиљ савршена за печење рибе

Иако имам одличне рецепте за печење меса, пилетине и поврћа у корпи за роштиљ, мој главни рецепт се фокусира на рибу јер је корпа за роштиљ савршена за ово јело.

Ако сте икада покушали да печете рибу на роштиљу, онда разумете колико је тешко кувати на пламену.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Љускасту рибу је познато да је тешко пећи на роштиљу. Тешко се окреће и таман када је готов, често се распадне када га скинете са решетке.

Кориштењем корпе за роштиљ можете избјећи све ове проблеме.

Ево мог најбољег рецепта за корпе на роштиљу:

Цела риба на жару са азијским додатком

Јоост Нусселдер

Цела риба на жару са азијским нагибом помоћу корпе за роштиљ.

Још нема оцена

Принт Реципе Пин Реципе

Преп Време 20 записник минс

Цоок тиме 25 записник минс

Курс главно јело

Сервиси 4 људи

Састојци

  

1x2x3x

• 1 риба целе линије – лосос шкарпина, кингклип, халибут, жутореп (било која чврста, месната риба)
• 1 црвени лук
• 1 велика шака коријандера/цилантра
• 2 тсп бели лук ситно исецкани
• 2 кашике слатки чили сос
• 2 тсп ђумбир гратед
• 1/2 шоља Соја сос
• 2 тсп шери
• 1 тсп уље сусама
• 1 лимун

инструкције

 

• Огулите рибу, ако већ нисте урадили. Једноставан начин да се то уради је повлачењем виљушке о зрно које ће скинути вагу.
• Уверите се да је ваша риба изнутрицана и да је шупљина лепа и чиста.
• Нарежите рибу кожу како бисте омогућили да се укуси маринаде унесу у месо.
• Исецкајте црвени лук и коријандер и попуните шупљину рибе
• Ситно нарендајте мало лимунове корице у шупљину.
• Помешајте бели лук, слатки чили сос, ђумбир, соја сос, шери и сусамово уље.
• Половину ове мешавине утрљајте у рибу и премажите је. Остатак сачувајте за подливање током процеса печења.
• Науљите своју корпу за роштиљ уљем за кување на високој температури. Ставите целу рибу у корпу за роштиљ.
• Кувајте рибу на средњем угљу око 20-25 минута, окрећући сваких 3-5 минута да кожа не изгори. Налијте рибу остатком маринаде сваки пут када је окренете.
• Риба је спремна када се кожа затегне. Ако узмете виљушку и извучете месо из кичме, требало би лако да се одвоји.
• Послужите уз парени кокосов пиринач и кришке свежег лимете.

Кључна реч ББК

Јесте ли пробали овај рецепт?Обавестите нас како је било!

Савети за печење рибе на роштиљу

Кување рибе на роштиљу није тако лако као, рецимо, неке хот-догове.

Поделићу неке опште савете како да печете рибу на жару на угљу. Без обзира који рецепт следите, ови савети се могу користити сваки пут.  

Општи савети за печење рибе на угљу:

• Важно је да риба коју кувате на роштиљу буде свежа.
• Можете испећи целу рибу „отворену” или „затворену”. Печење на роштиљу „отворено“ излаже већу површину рибе директној топлоти и она се брже кува.
• Печење на роштиљу је најбоље за масну или масну рибу попут лососа и чврсте рибе попут туњевине, бакалара, жутог репа и морске палице. Уверите се да риба коју купујете није на листи угрожених и затражите да јој се изнуде црева и љуска, а глава уклони.
• Риба треба да буде на собној температури пре почетка печења.
• Увек науљите корпу за роштиљ (по могућству са шаркама или корпу за роштиљ по мери) уљем за кување на високој температури или спрејом против лепљења.
• Важно је да не преплавите деликатне укусе рибе са веома јаким зачинима и зачинима. Добро је држати се путера, зачинског биља, белог лука и лимуновог сока, соли и бибера. Риба се увек може послужити уз укусан сос.
• Важно је да не прекувате рибу јер се осуши. Риба је готова када побели и љушти се када у њу убаците виљушку.

Сигуран сам да ће ово бити велики успех на вашем следећем роштиљу и да сте научили неке драгоцене савете о томе како да печете рибу на роштиљу.

За још савета прочитајте: Како пећи рибу на роштиљу

Али за оне који желе да истраже неке друге укусе и месо, у наставку сам поделио и своје врхунске рецепте за корпе за роштиљ за пилетину, поврће и месо.

Најбољи рецепти за пилетину за вашу корпу за роштиљ

Пре него што ставите пилеће месо у корпу за роштиљ, узмите у обзир неке од најбољих савета у наставку.

Ово ће вам помоћи да сваки пут печете укусно сочну пилетину!

Општи савети за кување пилетине на роштиљу

• Пилетина воли маринаду и многи рецепти за роштиљ захтевају да се комади пилетине маринирају пре кувања. Пре него што испечете маринирану пилетину на роштиљу, добро је пећи је у микроталасној пећници око 10 минута. Ово ће осигурати да је месо темељно кувано, али да споља не буде угљенисано.
• Још један савет је да своју пилетину лептирате ако печете целу пилетину. Ово омогућава да се месо равномерније кува и такође повећава површину за маринаду.
• Поставите посуду са водом поред угља када печете пилетину. Ово помаже да пилетина остане влажна док се кува. Маринирање такође помаже да се пилетина не осуши.
• Користите средњу температуру када печете пилетину.

Ево два моја омиљена рецепта за роштиљ на бази пилетине.

Једноставна и укусна маринада за пилетину кувану у роштиљ корпи

Састојци

• Комади пилетине – бутине, батаки, крилца
• 4 кашике маслиновог уља
• 2 кашике смеђег шећера или меда
• 4 кашике Ворцестер соса
• 2 кашике сока од лимуна или поморанџе
• 4 каранфилића белог лука, исецкани
• 2 гранчице рузмарина, исецкане
• 1 кашичица димљене паприке

Метод

1. Помешајте све састојке заједно у великој посуди. Додајте комаде пилетине, поклопите и оставите да се маринира у фрижидеру најмање сат времена. Повремено окрените делове.
2. Да бисте спречили да се комади пилетине залепе, користите уље за кување на високој температури као што је уље од авокада, кукуруза или уљане репице да лагано премажете корпу за роштиљ пре него што додате пилетину.
3. Загрејте свој роштиљ на средњи. Ставите пилетину на роштиљ и пеците око шест минута, а затим окрените и пеците још шест минута.
4. Можда ће бити потребно још пет минута да се осигура да у средини пилетине не остане ружичаста.

Батаки умотани у сланину кувани у корпи за роштиљ

Састојци

• 12 пилећа батака
• 1 ½ кашичице соли
• ½ кашике паприке
• 3-4 чена белог лука, ситно изгњеченог
• 12 комадића пругасте сланине, уклоњена кора

Метод

1. Батаке у микроталасној пећници око 10 минута. Батаке посолите и побиберите и премажите са мало изгњеченог белог лука.
2. Развуците сланину и умотајте по један осип око сваког батка, почевши од танког краја. Осигурајте чачкалицом.
3. Премажите корпу за роштиљ са мало уља за кување на високој температури. Батаке поређајте у корпицу за роштиљ. Пеците на средњој ватри, често окрећући, док сланина не добије добру браон боју и пилетина не буде кувана.
4. Послужите са слатким сосом за потапање.

За више савета прочитајте Како кувати пилетину на роштиљу од Вебера

Најбољи рецепти за поврће за вашу корпу за роштиљ

За оне који желе неке вегетаријанске рецепте за своју корпу за роштиљ, у наставку сам поделио два моја најбоља рецепта.

Општи савети за кување поврћа у корпи за роштиљ

• Кључ за резање поврћа за роштиљ је да га не исечете превише танко. Ако користите 'тврдо' поврће попут кромпира, шаргарепе и карфиола, добра је идеја да их кувате на пари или у микроталасној пећници неколико минута, пре печења на роштиљу.
• На роштиљ можете ставити скоро свако поврће и оно ће развити укусне укусе. Поврће које печете на роштиљу ослобађа своје природне шећере, а истовремено додаје укусну арому угљена са роштиља.
• Неко поврће ће се кувати брже од другог и може се уклонити док се друго кува.
• За кување неког тврдог поврћа, попут кромпира и шаргарепе, може потрајати и до 45 минута, док се друго меко поврће, попут печурака и пасуља, кува веома брзо.
• Можете или протрести корпу за роштиљ или окренути поврће хватаљкама, омогућавајући им да добију једнако време површине.

Рецепт за најбоље гриловано поврће у корпи

Састојци

• 8 оз кремини печурака
• 1 тиквица, исечена на кришке дебљине 1/4 инча
• 1 црвена паприка, очишћена од семена и исечена на кришке дебљине 1/4 инча
• 1 црвени или бели лук, исечен на колутове дебљине 1/4 инча
• 1/3 шоље прелива за салату од балзамичног сирћета

Метод

1. Загрејте роштиљ на средњу.
2. Помешајте све састојке у плитку посуду и оставите поврће да се маринира док се роштиљ загрева.
3. Ставите поврће у корпу за роштиљ и пеците на роштиљу око четири инча изнад врућине, окрећући неколико пута, док поврће не буде испечено и лагано угљенисано, око 20 минута. Пребаците у чинију и послужите.

Рецепт за лако гриловано поврће у корпи

Састојци

• 4 шоље било ког поврћа исецканог или исеченог на отприлике једнаке комаде
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика млевеног белог лука (око 3 велика чена)
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице црног бибера
• 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке по жељи
• опционо биље и зачини: италијански, чили у праху, лук у праху итд.

Метод

1. Помешајте све поврће у великој чинији и прелијте га уљем и зачинима.
2. Загрејте роштиљ. Додајте поврће у науљену корпу за роштиљ, равномерно га распоредите и кувајте на јакој ватри.
3. Кувајте око 10 минута повремено мешајући. Добро пазите на њих да не изгоре.
4. Окусите мекоћу када почну да се угљенишу и изгледају кувано, прилагођавајући време кувања по потреби.
5. За азијски укус: додајте мало сусамовог уља и соја соса уместо маслиновог уља и соли.
6. За укус карија: додајте кашичицу карија у праху пре печења на роштиљу, а затим их прелијте конзервом кокосовог млека након што су кувани и послужите преко пиринча.

Најбољи рецепти за месо за вашу корпу за роштиљ

Кување меса у корпи за роштиљ је такође успешан начин да унесете одличан укус у своје месо. Ево два моја најбоља рецепта за роштиљ корпе за месо.

Општи савети за печење меса на роштиљу

• Ако имате времена, маринирајте месо пре печења на роштиљу. Ово га омекшава и одржава га влажним
• Месо треба да стоји на собној температури најмање 30 минута пре печења на роштиљу
• Инвестирајте у термометар за месо ако желите да будете сигурни да је ваше месо печено по вашем укусу
• Окрените месо само једном
• Оставите да одстоји најмање 10 минута пре резања
• Нарежите месо према зрну

Рецепт за маринаду за шницле, шницле или филете куване у корпи за роштиљ

Састојци

• Одресци – шницле, пециво или филе
• 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1/2 шоље балзамико сирћета
• 1/4 шоље сојиног соса са мало натријума
• 1/4 шоље Ворцестерсхире соса
• 1/4 шоље сока од ананаса
• 2 кашика смеђег шећера
• 2 кашике дижон сенфа - глатко
• 1 кашика млевене паприке
• КСНУМКС тсп прах белог лука

Метод

1. Комбинујте све састојке осим меса. Добро промешајте и сипајте у кесу са затварачем. Додајте месо и оставите да се маринира преко ноћи или најмање четири сата.
2. Науљите своју корпу за роштиљ уљем са високом тачком дима. Додајте одреске и пеците на загрејаном роштиљу. Користите термометар за месо да бисте били сигурни да је одрезак печен по вашем укусу. Не заборавите да оставите да одстоји најмање десет минута пре резања.

Рецепт за шиш ћевапе у корпи за роштиљ

Састојци

• 1-2 килограма задице, ребарца или печенице исечених на коцке 3цм Кс 3цм
• 2 велика лука исецкана на комаде са раздвојеним слојевима
• 2 паприке са уклоњеним семенкама, исечене на четвртасте коцкице
• 250 г малих печурака
• 250 г чери парадајза

Састојци за маринаду

• ½ шоља маслиновог уља
• ½ шоље лимуновог сока
• По 2 ½ кашичице млевеног кима, млевеног коријандера, млевене паприке
• 2 кашичице сушеног оригана
• КСНУМКС солата кашике
• ½ кашичица црног бибера

Метод

1. У великој посуди помешајте све састојке за маринаду. Убаците говеђе коцке у мешавину, мешајте док све коцке не буду премазане. Покријте посуду и маринирајте најмање три сата, али најбоље преко ноћи.
2. Уклоните мариниране комаде и навуците их на ражњиће, наизменично са комадићима лука, бибера, печурака и чери парадајза, чврсто их пакујте.
3. Ћевапе премажите остатком маринаде.
4. Ћевапи могу бити прилично крхки, тако да је употреба корпе за роштиљ најбољи начин да осигурате да се савршено кувају без распадања. Пеците на загрејаном роштиљу око 8 минута.
5. Послужите уз кокосов пиринач и зелену салату.

Радије идете са својим пушачем? Су 10 најбољих рецепата за пушач са роштиља (од ребара до поврћа)

Одузети

Корпа за роштиљ је одличан додатак вашем прибору за кување на отвореном. Од рибљих рецепата до пилетине, меса и поврћа, корпа за роштиљ може заиста зачинити ваш следећи роштиљ.

Надам се да су вам ови савети и рецепти улили самопоуздање да испробате свој када следећи пут упалите роштиљ – шта год да је на менију.

Ево још једног одличан алат да извучете више од вашег роштиља: простирка за роштиљ (+ како да је користите)

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.