пушење храна са дрветом захтева да одаберете праву врсту и величину дрвета да бисте стекли најбољи укус.
За пушење јаја могу послужити многе врсте шуме, попут трешње, јохе и јавора. Оно што је важније је величина.
За ово морате да користите иверје или димљени тврдо кувани јаја не би тако доброг укуса.
Погледајмо све што треба да знате о пушењу јаја са одговарајућим дрвом.
У овом посту ћемо покрити:
Како пушити јаја
Рецепт за димљена тврдо кувана јаја
Састојци
- 8 цео јаја
инструкције
- Јаја ставите у врелу воду и оставите да одстоје на шпорету око седам минута.
- Извадите јаја и ставите их у велику чинију напуњену хладном водом. Оставите их да се натопе око 10 минута.
- Пажљиво одлепите љуске са куваних јаја.
- Започните свој пушач с дрвеним сјечкама по вашем избору. Претходно га загрејте на 110 ° Ц или 225 ° Ф.
- Попрскајте или обришите посуде за пушаче уљем како бисте избегли да им јаја стрше.
- Распоредите јаја по послужавницима. Дајте мало размака између јаја како бисте омогућили да дим добро циркулише.
- Ставите послужавник у пушач и оставите га тако око 30-45 минута.
- Извадите јаја из пушача.
Сирова јаја можете ставити и директно на пушача, а да их претходно не прокувате и не ољуштите. Сирова јаја само распоредите по истим упутствима за огуљена и кувана јаја.
Једина разлика је у томе што их морате пустити да пуше око два сата уместо пола сата. У супротном, јаја би и даље била превише млака.
Јаја би након пушења постала жућкастосмеђа. Такође ћете приметити димљени мирис и укус тих јаја. Ова јаја су спремна за јело.
Такође можете припремити јаја, чак и више, за прављење других јела, нпр
- јаја са зачинским биљем и зачинима,
- нарезана димљена јаја у сендвичу,
- и чинију за салату са сецканим димљеним јајима.
Пушење јаја је још један начин да побољшате укус тврдо куваних јаја. Али морате користити право дрво, иначе не би било тако укусно као што се очекивало.
На крају крајева, овај начин кувања вреди покушати.
Избор величине дрвета
Дрво за пушење долази у три различите величине. А што се тиче пушења хране, величина је важна. Много је важно.
Чипс
Дрвна сјечка је пахуљица и остаци. Због малих димензија врло брзо сагоревају. Дрвна сјечка је јефтина и широко доступна.
Комадићи
Дрвени комадићи су комади дрвета величине око два инча. Могу горјети један или неколико сати.
Дрва
Трупци су велики дрво. Они могу горјети дуги сати, чинећи их најбоља опција за оффсет пушаче.
Што су већи резови, дуже могу да изгоре. Међутим, јајима је потребно само кратко време за кување. Коришћењем комада, а камоли трупаца, ваша јаја ће бити прегорела.
Зато за пушење јаја користите само дрвну сјечку. Комадићи и трупци погоднији су за месо, у зависности од врсте меса које кувате и од тога колико желите да га добијете.
Избор врсте дрвета за пушење јаја
Постоје безброј врста дрвета које људи могу користити за пушење хране. Свака врста даје другачији укус куваној храни.
Технички, за димљење јаја можете користити било коју врсту дрвета.
Посебно зато што људи обично имају сопствене преференције укуса, па врста дрвета коју нађете даје најбољи укус можда неком другом неће бити тако укусна.
Међутим, неке врсте дрвета су знатно популарније јер се чини да се укус савршено уклапа. Углавном су то врсте дрвета са лаганим укусом.
Дрво са јачим укусом углавном ће бити превише интензивно за нешто благог укуса као што су јаја. Стога бисте можда требали избјећи употребу таквих врста дрва за пушење јаја.
Ево неколико најбољих дрва за пушење јаја:
старост
Јоха даје суптилан и сладак укус. Савршено ће употпунити јаја ако јаја припремите за једноставан и утешан оброк.
Ова врста дрвета такође добро функционише за протеине деликатних укуса, попут пастрмке и лососа.
Јавор
Јавор има лагани смрад дима и парче сирупасте ароме. Неће бити као да је ваше јаје карамелизовано јаворовим сирупом, мада мирис може мало да личи.
Јаја димљена са јаворовим дрветом биће јединствено слана. Друге врсте хране које се добро слажу са јаворовим дрветом су пилетина и патка (за коју можете користити и ове шуме).
Трешња
Дрво трешње има благи и воћни укус, дајући једноставан укус у укусу јаја. И ваша димљена јаја ће добити лепу боју.
Ова врста дрвета може се упарити са шумама јачег укуса попут хикорија за додавање сложености тежим протеинима попут прса и ћуретине.
По правилу, свако дрво које се слаже са живином учинило би одличан укус и за пушење јаја. Посебно врста живине која је имала јаја.
На пример, ако желите да пушите пачје јаје, пронађите дрво које волите да користите за пушење пачјег меса.
Такођер прочитајте: да ли је Блацкстоне права марка роштиља за мене?
