Водени храст (или Куерцус нигра), дрво у групи црвених храстова (Куерцус сецт. Лобатае), је врста храст који је прилагођен влажним, мочварним подручјима. Одличан је за животну средину и добар је извор дрвета и горива, али шта је са њим пушење способности?
Може ли дати храни исти сјајан укус који пружају друге врсте храстовог дрвета? Можете ли пушити месо са воденим храстом?
Неки кажу да даје сличан укус пекану, а други да сви храстови имају приближно исти укус. Како водени храст може дуго да гори и даје благи укус вашој храни, савршен је за црвено месо попут јагњетине, говедине и прса.
Читајте даље да бисте сазнали више о пушењу меса и друге хране са храстом на води.
Да ли је водени храст добар за пушење меса?
Једноставан одговор на ово питање је да, водени храст је добар за пушење меса. Гори дуго, па може бити корисно за пушење које траје чак 24 сата. Такође оставља укусну арому.
Укусно, порота је ван укуса када храст даје храну. Неки кажу да водени храст даје храни укус сличан ораху.
Други кажу да укус није баш попут пекана или мескита и да је најбољи када се додају зачини. Неки кажу да су сви храстови у кулинарској употреби исти.
Иако је истина да се људи могу расправљати напријед -натраг око врсте ароме коју храст даје храни, ако прегледамо овдје изнета мишљења, јасно је да водени храст неће пружити неодољив окус.
Већина храстова даје средњу до јаку арому која је ретко надмоћна. Дрво се препоручује за црвено месо попут:
- јагње
- говедина
- прса
- и кобасице.
Они који сматрају да је водени храст сличан другим врстама храста када је у питању арома која му даје храну хтели би да га користе за пушење овог црвеног меса.
Они који сматрају да водени храст даје више укуса пекане описаће укус као сладак и орашаст.
У сваком случају, видимо преклапање у месу које ће бити најбоље када се пуши преко воденог храста јер се препоручује да пекан има најбољи укус при прављењу:
- прса
- печења
- и ребра.
Дакле, укупни водени храст биће одличан за пушење црвеног меса горе наведеног.
Шта још можете да пушите од воденог храста?
Будући да водени храст није снажан, добро ће функционирати с разним намирницама осим меса. Ево неколико које можете испробати.
- парадајз: Парадајз који се пуши може дати јединствен укус вашим салатама, сосовима и сендвичима. Само их нарежите, ставите на решетку и ставите у пушач да уживате поврће са димљеним залогајем.
- брескве: Храстов орах слатког укуса који пружа храст биће одличан са воћем попут брескви. Прережите их на пола, а затим их ставите на пушач. Одличан су додатак салатама, десертима и још много тога.
- сир: Сиреви попут Груиере -а, Монтереи јацк -а и цхеддар -а ће имати одличан укус ако се дода димљени укус. Појачаће укус ваших сендвича, а чак можете користити и димљени сир како бисте свом мацу и сиру дали јединствен спин.
- Кромпир: За најбоље резултате, натрљајте кромпир маслацем и сољу пре него што га пушите. Затим их можете послужити вруће или их згњечити у одличну салату од кромпира.
- Морске капице: Ови ће бити укусни након што су пушени само пет минута. Затим их додајте у тањире са тестенинама и салатама како бисте овим јелима дали зачињен укус.
- Маслине: Распоредите маслине у једном слоју на посуду од фолије. Затим пушите око 20 минута да бисте мартинијима дали већи укус и узмите предјела попут ових на следећи ниво.
- Нутс: Бадеми, ораси и ораси могу имати користи од орашастог окуса воденог храста (имам цео овај чланак о пушењу бадема ако сте заинтересовани да сами попушите орахе). Након што их пушите, можете их користити у салатама, десертима или их једноставно грицкати у било које доба.
- Тврдо кувана јаја: Након тврдо куваних јаја, можете их ставити у пушач на 15 минута како бисте им дали одличан укус. Биће одличног укуса ако се исецкају у салате или од јаја.
- Остриге: Пушење каменица даће им укус који их претвара у укусна предјела. Димите их само 18 минута како бисте побољшали укус и послужите са маслацем и умаком од лимуна или крем сира.
Ево Рица који показује како се пуши са храстовим дрветом:
Водени храст можда није толико познат као неки његови рођаци, посебно када је у питању свет пушења меса; али његова способност да обезбеди дуго време сагоревања и одличан укус и арому издваја га као омиљеног кувара.
Које врсте хране волите да пушите са воденим храстовим дрветом?
