Инфрацрвена (ИР) је невидљива енергија зрачења, електромагнетно зрачење са дужим таласним дужинама од оне видљиве светлости, која се протеже од номиналне црвене ивице видљивог спектра на 700 нанометара (фреквенција 430 ТХз) до 1 мм (300 ГХз) (иако људи могу да виде инфрацрвени до најмање 1050 нм у експериментима).
Већина топлотног зрачења које емитују објекти близу собне температуре је инфрацрвено. Инфрацрвено зрачење је 1800. године открио астроном Сир Вилијам Хершел, који је открио врсту невидљивог зрачења у спектру иза црвене светлости, помоћу његовог дејства на термометар.
Користи се у традиционалном кување методе попут роштиљање и печење, али је посебан начин на који се користи. У овом чланку ћу објаснити како то функционише, за шта је добро и како можете да га користите да скувате укусну храну.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Кувајте уз инфрацрвену технологију
- 2 Упознајте инфрацрвено кување: Врући нови начин да кувате храну
- 3 Зашто би инфрацрвено зрачење могло бити најбољи начин да кувате храну
- 4 Да ли је инфрацрвено кување безбедно? Истина о коришћењу инфрацрвене технологије за кување
- 5 Печење са инфрацрвеном везом: бржи и ефикаснији начин кувања
- 6 Овладавање вештином кувања са инфрацрвеним горионицима
- 7 Ствари које треба узети у обзир када кувате помоћу инфрацрвене технологије
- 8 Савладавање кувања на инфрацрвеном роштиљу: савети и технике
- 9 Zakljucak
Кувајте уз инфрацрвену технологију
Инфрацрвена технологија користи елемент који се загрева када се примени гас или електрична енергија. Овај елемент затим производи инфрацрвено зрачење, које погађа решетке и зрачи интензивну топлоту на храну. Пренос топлоте је директан, што значи да се храна кува помоћу инфрацрвених таласа, а не конвекцијом или контактом са врућом површином. Ово резултира бржим временом кувања и равномернијим загревањем.
Које су предности инфрацрвене технологије?
Инфрацрвена технологија има неколико предности када је у питању кување хране:
- Брже време кувања: Инфрацрвена технологија може да кува храну до 50% брже од традиционалних метода.
- Равномерно загревање: Топлота произведена инфрацрвеном технологијом је равномерно распоређена, што резултира храном која се равномерно кува.
- Снажно грејање: Инфрацрвена технологија (овде су најбољи роштиљи који је користе) може произвести температуре до 900°Ф, што га чини идеалним за кување великих комада меса или брзо печење хране.
- Ефикасно коришћење енергије: Инфрацрвена технологија користи мање енергије од традиционалних метода кувања, што је чини еколошки прихватљивијом опцијом.
- Задржава влагу (што може бити тешко урадити код пушача): Инфрацрвена технологија се не ослања на врући ваздух за кување хране, што значи да не исушује храну толико као традиционалне методе кувања. Ово резултира храном која је сочнија и укуснија.
- Природно кување: Инфрацрвена технологија не захтева употребу уља или других медијума за кување, што га чини здравијом опцијом за кување хране.
Упознајте инфрацрвено кување: Врући нови начин да кувате храну
Инфрацрвено кување је врста кувања која користи електромагнетно зрачење за загревање и кување хране. Сматра се бржим и моћнијим начином кувања у поређењу са традиционалним методама. Инфрацрвено кување је слично процесу загревања хране у микроталасној пећници, али загрева храну на другачији начин.
Које врсте уређаја користе инфрацрвено кување?
Инфрацрвено кување се може наћи у неколико врста уређаја, укључујући:
- Инфрацрвени роштиљи: Инфрацрвени роштиљи користе инфрацрвени елемент између решетки и пламена за загревање хране.
- Инфрацрвени горионици: Инфрацрвени горионици се обично налазе у плинским плочама за кухање и могу се користити за сотирање или кључање воде.
- Инфрацрвене тигање: Инфрацрвене тигање користе инфрацрвени елемент за загревање тигања, омогућавајући равномерно кување.
Како можете користити инфрацрвено кување у својој кухињи?
Инфрацрвено кување може бити добар начин да додате удобност и брзину вашем процесу кувања. Ево неколико начина на које можете користити инфрацрвено кување у својој кухињи:
- Узмите инфрацрвени роштиљ: Инфрацрвени роштиљи су најлакши начин да започнете кување помоћу инфрацрвене технологије.
- Додајте инфрацрвени горионик: Ако имате плински штедњак, размислите о додавању инфрацрвеног горионика како бисте убрзали процес кувања.
- Користите инфрацрвени тигањ: Инфрацрвени тигањ може бити одличан начин за равномерно и брзо кување хране, посебно када се пржи или пржи.
Који су неки примери инфрацрвеног кувања у акцији?
Ево неколико примера како се инфрацрвено кување може користити у вашој кухињи:
- Кување белог лука у инфрацрвеном тигању: Инфрацрвени тигањ се може брзо загрејати на високу температуру, што га чини савршеним за пржење белог лука у уљу.
- Печење великог комада меса: Инфрацрвени роштиљи су довољно моћни да брзо и равномерно кувају велике комаде меса.
- Кипућа вода на инфрацрвеном горионику: Инфрацрвени горионици могу загрејати воду брже од традиционалних гасних горионика, што их чини добрим избором за кључање воде.
Да ли је инфрацрвено кување право за вас?
Инфрацрвено кување је дефинитивно нови начин да кувате храну, али можда није за свакога. Ако цените практичност и брзину у процесу кувања, инфрацрвено кување може бити добро за вас. Међутим, ако више волите традиционални осећај кувања са директном топлотом и контактом са решеткама, инфрацрвено кување можда није прави избор. На крају, све се своди на личне преференције и врсте хране коју волите да кувате.
Зашто би инфрацрвено зрачење могло бити најбољи начин да кувате храну
Инфрацрвено зрачење је врста електромагнетне енергије коју емитује било који објекат чија је температура изнад апсолутне нуле. Када ова енергија долази, узрокује да молекули у том подручју вибрирају и загревају се. Овај процес је оно што ствара врућу површину коју користимо за кување. Инфрацрвено зрачење долази у различитим облицима и таласним дужинама, али тип који се користи за кување се обично налази у црвеном делу спектра. Према тренутним научним истраживањима, инфрацрвено зрачење није довољно снажно да промени молекуларну структуру хране која се кува користећи је као извор топлоте, чинећи је безбедном за људску употребу.
Разлика између инфрацрвеног и традиционалног кувања
Главна разлика између инфрацрвених и традиционалних метода кувања је начин на који се топлота испоручује храни. У традиционалним методама кувања, топлота се испоручује индиректно кроз ваздух или површину за кување. Инфрацрвено кување, с друге стране, испоручује топлоту директно храни. Ово омогућава краће време кувања и бољи укус.
Да ли је инфрацрвено кување безбедно? Истина о коришћењу инфрацрвене технологије за кување
Инфрацрвено кување користи електромагнетно зрачење за загревање хране, што значи да се ослања на другачији процес од традиционалних метода кувања. Инфрацрвено зрачење је врста енергије која је невероватно моћна и може загрејати храну брже од других метода. Међутим, остаје питање: да ли је безбедно кувати са инфрацрвеним?
Истина о инфрацрвеном зрачењу и храни
Истина је да тренутна истраживања показују да инфрацрвено зрачење није довољно снажно да промени молекуларну структуру хране која се кува користећи је као извор топлоте. То значи да су резултати хране безбедни за људску употребу и потрошњу. У ствари, инфрацрвено кување је сасвим нормалан начин кувања хране и постаје све популарније међу домаћим куварима и произвођачима роштиља на отвореном.
Безбедност инфрацрвених роштиља и уређаја
Инфрацрвени роштиљи а уређаји су савршено безбедни за употребу за кување хране. Они раде тако што постају невероватно врући, а температуре достижу и до 900 степени Фаренхајта. Међутим, површина уређаја остаје релативно хладна, што значи да је безбедно за руковање и употребу.
Важност разумне употребе
Иако је инфрацрвено кување безбедно, важно је разумно користити технологију. Продужено излагање инфрацрвеном зрачењу може представљати ризик, као и код било које друге методе кувања. Међутим, студије које су спровели Национални институти за здравље су показале да ризик повезан са инфрацрвеним кувањем није већи него код других метода кувања.
Печење са инфрацрвеном везом: бржи и ефикаснији начин кувања
Инфрацрвени роштиљи раде коришћењем специјалног елемента који производи кратке електромагнетне таласе, које затим упија храна која се кува. Овај облик зрачења директно погађа храну, обезбеђујући бржи и ефикаснији процес кувања. Инфрацрвени елемент се обично налази између гасног горионика и простора за печење, омогућавајући му да се потпуно загреје и производи невероватну топлоту.
Шта чини инфрацрвени роштиљ другачијим?
Главна разлика између инфрацрвеног роштиља и других врста роштиља је начин на који се топлота производи и дистрибуира. Инфрацрвено печење на роштиљу користи напреднију технику која омогућава вишу температуру, ударајући одређено подручје са пуно снаге. То значи да се добијена јела кувају брже и са мало више влаге, што их чини идеалним за месо и друге врсте хране.
Зашто користити инфрацрвени роштиљ?
Постоји неколико разлога зашто је инфрацрвени роштиљ добра идеја за све који воле да кувају на отвореном:
- Брже време кувања: Инфрацрвени роштиљи могу постићи више температуре брже од традиционалних роштиља, што их чини савршеним за брза јела.
- Ефикасније коришћење енергије: Пошто инфрацрвени роштиљи користе мање ваздуха и гаса за производњу топлоте, они су ефикаснији и захтевају мање горива за кување.
- Погодност: Инфрацрвени роштиљи су једноставни за употребу и захтевају мало одржавања, што их чини одличном опцијом за свакога ко жели да кува напољу без много муке.
- Бољи резултати: Инфрацрвено печење на роштиљу производи јела са јединственим укусом и текстуром која се не може наћи другим методама.
Како кувати са инфрацрвеним роштиљем
Ако сте нови у инфрацрвеном роштиљу, ево неколико савета који ће вам помоћи да почнете:
- Проверите упутство: Сваки тип инфрацрвеног роштиља је мало другачији, тако да је добра идеја да прочитате упутство пре него што почнете да кувате.
- Загрејте роштиљ: Инфрацрвеним роштиљима је потребно мало времена да се загреју, па обавезно загрејте роштиљ пре него што почнете да кувате.
- Користите одговарајућу температуру: Инфрацрвени роштиљи могу да се загреју, па је важно да користите одговарајућу температуру за одређени предмет који кувате.
- Користите термометар за месо: Инфрацрвено печење на роштиљу може бити осетљиво на влагу, па је добра идеја да користите термометар за месо да бисте били сигурни да је ваша храна потпуно кувана.
- Експериментишите са различитим техникама: Инфрацрвено печење на роштиљу омогућава велику флексибилност у методама кувања, тако да се не плашите да испробате нове ствари и видите шта вам најбоље одговара.
Овладавање вештином кувања са инфрацрвеним горионицима
Инфрацрвени горионици су врста горионика који емитује топлоту зрачења за кување хране. Обично се користе у роштиљима, пећницама и другим апаратима за кување. Инфрацрвени горионици раде тако што загревају велику металну кутију обложену слојевима емитера од нерђајућег челика, керамичких плочица или других материјала који емитују инфрацрвено зрачење. Топлота се затим преноси на храну кроз ваздух, што је одређено протоком ваздуха и врстом баријере која изолује пламен.
Како раде инфрацрвени горионици?
Инфрацрвени горионици раде тако што загревају велику металну кутију обложену слојевима емитера од нерђајућег челика, керамичких плочица или других материјала који емитују инфрацрвено зрачење. Топлота се затим преноси на храну кроз ваздух, што је одређено протоком ваздуха и врстом баријере која изолује пламен. Инфрацрвени горионици испуштају много топлоте на малој површини, што их чини идеалним за брзо печење и кување хране.
Ствари које треба узети у обзир када кувате помоћу инфрацрвене технологије
Кување помоћу инфрацрвене технологије захтева мало учења и вештине. Није тако једноставно као ставити парче меса на роштиљ и неколико пута га окренути. Морате знати прави начин кувања сваке врсте хране, одговарајућу температуру и право време за кување. Потребно је мало времена да се навикнете на кување са инфрацрвеним зрачењем, али када се ухватите у коштац, то је згодан и ефикасан начин за производњу хране високог квалитета.
Складиштење и величина
Инфрацрвени роштиљи и горионици могу бити прилично велики и заузети много простора у вашој кухињи или отвореном простору. Ако имате малу кухињу или ограничен простор на отвореном, можда нећете моћи да сместите инфрацрвени роштиљ. Поред тога, ако купите инфрацрвени роштиљ комерцијалног квалитета, можда ће вам требати наменска кутија за складиштење да би била сигурна и безбедна када није у употреби.
трошак
Инфрацрвени роштиљи и горионици могу бити скупљи од традиционалних гасних или електричних роштиља. Међутим, они нуде много предности које традиционални роштиљи немају, као што је могућност кувања деликатног меса и рибе без сагоревања. Ако сте вољни да потрошите мало више новца, инфрацрвени роштиљ је одлична инвестиција.
Специфичност
Инфрацрвено кување је специфична метода која најбоље функционише за одређене врсте хране. Ако желите да угљенишете и печете одреске или кувате чврсте комаде меса, инфрацрвено можда није најбоља опција. Међутим, ако желите да кувате деликатну рибу или направите савршену завршну обраду поврћа, инфрацрвено је прави начин.
Топлота
Инфрацрвени роштиљи и горионици се веома загревају, веома брзо. Ово може бити проблем ако нисте навикли да кувате на тако високој температури. Морате пазити да не загорите храну или је прекувате. Поред тога, топлота је често усмерена директно на храну, што може бити проблем ако кувате нешто што треба да се кува полако и равномерно.
Кратко време кувања
Инфрацрвено кување је познато по кратком времену кувања. Иако ово може бити згодно, то такође значи да морате бити у могућности да кувате храну брзо и ефикасно. Ако нисте у могућности да пратите темпо кувања, ваша храна може завршити прекувана или загорена.
Материјал плоче
Плоче на инфрацрвеном роштиљу могу бити направљене од разних материјала, укључујући челик и керамику. Челичне плоче су одличне за брзо стварање велике количине топлоте, али их је тешко очистити. Керамичке плоче се лакше чисте, али не производе толико топлоте. Важно је одабрати прави материјал за плоче за ваше потребе.
Гас против електричне
Инфрацрвени роштиљи се могу напајати на гас или на струју. Гасни роштиљи су практичнији и нуде велику флексибилност у погледу контроле температуре. Електрични роштиљи (најбољи овде) су енергетски ефикаснији и нуде конзистентнији извор топлоте. Важно је одабрати праву врсту инфрацрвеног роштиља за ваше потребе.
Квалитет производа
Нису сви инфрацрвени роштиљи и горионици једнаки. Неки нуде много функција и висококвалитетне компоненте, док су други нижег квалитета и можда неће трајати толико дуго. Важно је да истражите и изаберете производ високог квалитета који ће трајати годинама које долазе.
Савладавање кувања на инфрацрвеном роштиљу: савети и технике
- Добро одмрзните месо и морске плодове пре печења на роштиљу да бисте обезбедили равномерно кување.
- Осушите храну папирним убрусом да бисте уклонили вишак влаге.
- Нанесите лагани слој уља каноле на површину хране како бисте јој помогли да задржи сокове и заштити је од лепљења за роштиљ.
Оптимизација подешавања инфрацрвеног роштиља
- Загрејте свој роштиљ на високој температури 10-15 минута пре него што ставите храну на решетке.
- Користите високу поставку за печење меса и морских плодова за финиш бифтека.
- Користите средње подешавање за деликатну храну попут поврћа и живине.
- Користите ниску поставку да завршите кување хране или да је одржите топлом.
- Држите хаубу покривеном што је више могуће да бисте одржали константну температуру и постигли оптималне перформансе ваших горионика за роштиљ.
Технике кувања за инфрацрвено печење
- Користите четкицу са месинганим влакнима да очистите решетке пре и после кувања како бисте смањили вишак масноће и постигли савршене трагове роштиља.
- Користите виљушку или клешта да окренете храну уместо обичне лопатице како бисте избегли пробијање површине и губитак сокова.
- Користите секундарни горионик да направите глазуру или сос за храну док се кува.
- Уклоните вишак масноће из меса и морских плодова како бисте избегли запаљење и интензивну топлоту која може да сагоре храну.
- Користите боцу са распршивачем напуњену водом да контролишете било какве паљења која се могу појавити током печења на роштиљу.
Zakljucak
Дакле, тако можете користити инфрацрвену технологију за брже и ефикасније кување хране. То је одличан начин да извучете максимум из своје опреме за кување и одличан начин да извучете максимум из искуства кувања. Осим тога, то је начин да добијете укусну, хрскаву и сочну храну. Дакле, само напред и покушајте!
