Ако волите пушење са ароматизованим дрветом, али још нисте пробали брескву, чека вас посластица.
бресква (Прунус персица) је а листопадан дрво, а припада роду Прунус који обухвата трешњу и шљиву. Брескве и нектарине су исте врсте, као и њихово дрво, иако се комерцијално сматрају различитим воћем.
Сви знају да се дрво хикорија добро слаже са тамним месом, и воћне шуме попут јабуке су идеални за живину.
Али, не користи много људи брескве за време пушења.
Вероватно се питате да ли је бресква добра за пушење?
Зачињено дрво брескве одлично је за пушење. Укус брескве је сличан крушки јер има благо воћни и благо сладак укус. Довољно је суптилно да пуши лагано месо, али људи ће осетити ту слаткоћу на свом непцу јер оставља пријатан приокус.
Истина није да је многима познато чипс од брескве, јер то није тако уобичајено у продавницама.
Ово је нажалост јер бресква има суптилан, пријатан воћни укус, који се одлично слаже са пилетином, ћуретином, корнесом, па чак и свињетином.
Дакле, одговор је да, апсолутно!
Генерално, воћно дрво има благи укус пушења, па најбоље надопуњује лакшу храну.
Неки пушачи тврде да је бресква по укусу јача од јабуке!
У овом посту ћемо покрити:
Како користити брескве за пушење
Тајна употребе брескве је у умјереној употреби и у малим количинама.
Ако сте користећи га за димљење јагњетине, свињетину или храну попут ребара, можете користити већу количину јер то месо захтева више укуса.
Али, не треба вам превише дима приликом кувања живине, или ризикујете да надјачате укусне укусе меса.
Користите зачињено дрво брескве које се сушило најмање 6 месеци, али не дуже од годину дана, или је можда превише суво.
У том случају ће прегорети и сагорети. Имајте на уму да никада не бисте требали користити зелену брескву за димљење меса.
Баш као и остало дрво, иверје брескве можете намочити у води 30 минута, али овај корак заиста не морате да радите.
Бресква има неке јединствене укусе, а да бисте извукли максимум из употребе, покушајте да користите офсетни горионик за време пушења уместо да тутите дрво.
Још увек тражите доброг пушача? Читати: Шта тражити при куповини пушача | савети, врсте и 3 прегледани.
Дрво за пушење је важно
Прави мајстори роштиља знају да дрво с којим пушите има велику разлику када је у питању окус меса.
Постоје неке опште смернице које вам помажу да одаберете које дрво најбоље одговара којој врсти меса.
На пример, воћно дрво попут брескве или крушке добро функционише са пилетином.
Окус дрвета одређује колико је дим јак. Окус дрва за пушење варира од благог до јаког.
Лакше и суптилније дрво попут воћних шума је „благо“, док је дрво попут хикорија „средње“, а тврдо дрво попут мескита „јако“.
За пушаче почетнике употреба брескве је лакша од јаког тврдог дрвета. Бресква има светлији укус, па је теже погрешити.
Где купити брескве за пушење
Тешко је доћи до чипса од брескве јер је мање популаран од осталих воћних врста, попут јабуке или трешње.
Међутим, ако желите да испробате брескве, можете купити разно паковање, нпр ЗАПАДНИ Чипс за роштиљ са роштиља 4 паковања.
Долази са четири укуса дрвета: јавор, јабука, вишња и, наравно, бресква. Идеалан је за употребу са електричним или плинским роштиљем.
Најбоља храна за пушење са бресквама
Као што сам раније поменуо, најбоља храна за пушење са бресквама је светло месо попут живине.
Али, можете пушити и свињетину, па чак и јагњетину ако вам не смета суптилан укус!
Ево листе намирница за пушење са бресквама:
- Пилетина
- Птице мале дивљачи
- Свињско дупе
- Крила
- Јагњећи котлети
- Турска
- прса (оставите месо да се дуже дими како бисте осетили укус брескве)
Моја препорука је да ако желите, помешајте брескву са другим дрветом попут хикорија димити свињско месо.
Ако то не учините, укус можда неће бити довољно јак, па ће људи можда рећи да се свињетина не пуши довољно дуго.
Због тога можете користити 75% брескве и 25% хикорија само да бисте јој додали тај додатни мирис дрва.
Такођер прочитајте: Да ли је сушено дрво од жвакаће гуме добро за пушење меса? Не! Ево зашто
Да ли је безбедно пушити са бресквама? Је ли токсично?
Не брините, брескве су безбедне за пушење.
Около постоји мит да је бресква отровна, али то једноставно није тачно. Једини отровни део брескви је коштица.
У ствари, коштице брескве и кајсије су опасне, али само ако се једу.
Јаме садрже цијаногени гликозид, који је веома отрован ако се прогута. Али, кад пушите, не користите јаме.
Дакле, када се дрво спали и претвори у угаљ, нема токсичности.
Закључно, бресква је потпуно сигурна за пушење.
Доња линија Пеацхвоод -а
Препоручујем брескву за пушење перади јер има суптилан укус који не надјачава светло месо.
Дакле, ако сте раније користили воћно дрво за пушење, схватићете да се бресква не разликује од трешње или јабуке.
Дакле, ваше месо ће бити слатко, воћно и укусно!
Тражите више „егзотичних“ шума за пушење? Сазнајте да ли је Хацкберри добар за пушење меса.
