Oavsett om du lagar mat för 70 personer om dagen eller 1000, kvaliteten på maten du serverar spelar roll, det kommer att hålla dina gäster tillbaka för mer!
Många företag har insett att erbjuda färskt rökt mat till hungriga kunder har förbättrat deras försäljning!
Har du funderat på att köpa en rökare för att röka din egen mat just där? Låt oss titta på dina alternativ.
Vad vet du om kommersiella rökare inomhus? Vanligtvis, stora inomhusrökare (i motsats till mindre inomhusrökare för hemmabruk) används i restauranger; de är kända som kommersiella rökare.
Du kan använda dem till röka ditt kött färskt för dina kunder. Tänk dig att servera en utsökt rökt korv till dina kunder, utan att behöva sitta ute vid elden och röka dina korv i timmar i förväg!
Om du menar allvar med rökning men vill ha det enklaste och mest tidsbesparande alternativet som finns, skulle jag definitivt rekommendera denna Bradley Digital kommersiella rökare.
Du kan ställa in den med massor av färdiga inställningar och den klarar praktiskt taget rökningen åt dig. Dessutom är det den perfekta storleken för en liten till medelstor restaurang eftersom du kan röka på 6 matlagningsställ samtidigt.
Här är en video med Masterchef Brett McGregor där du kan se hur allt fungerar:
Att få rätt kommersiell rökare till din grillrestaurang är viktigt eftersom rökaren du väljer att köpa direkt påverkar din dagliga verksamhet i ditt kök.
Dessutom kommer rökaren också att ha stor inverkan på köttets konsistens som du bestämmer dig för att röka. I det här inlägget kommer vi att belysa olika typer av rökare som, och även andra faktorer som du måste tänka på innan du fattar ditt beslut.
Om du letar efter bara en bra köttrökare för personligt bruk läs detta istället
Kontrollera först översikten över de bästa kommersiella rökarna och läs sedan hela recensionerna nedan.
| Varumärke | Bilder |
| Bästa övergripande elektriska kommersiella rökare: Bradley Digital 6-Rack rökare |
 (se fler bilder) |
| Bästa stora kommersiella pelletsrökare: Cookshack FEC240 Fast Eddy's |
 (se fler bilder) |
| Bästa kommersiella rökare i äkta träbrand: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit |
 (se fler bilder) |
| Bästa träpellets kommersiella rökare: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box |
 (se fler bilder) |
| Bästa inbyggda kolrökaren: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker |
 (se fler bilder) |
| Bästa låga kommersiella elektriska rökare: Smokin-It modell #1 |
 (se fler bilder) |
| Bästa gasrökare: Dyna-Glo 43″ Wide Body LP-gasrökare |
 (se fler bilder) |
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Hur är en inomhusrökare?
- 2 Hur fungerar inomhusrökare?
- 3 Behöver jag göra ändringar i mitt kök?
- 4 Vad ska jag röka med min inomhusrökare?
- 5 Typer av rökare som ska undvikas inomhus
- 6 Vilken kommersiell inomhusrökare ska jag köpa?
- 7 Vad bör du tänka på innan du köper din kommersiella rökare?
-
8 Bästa kommersiella rökare för restauranger recenserade
- 8.1 Bästa övergripande pellets elektriska kommersiella rökare: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- 8.2 Bästa stora kommersiella pelletsrökare: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 Bästa kommersiella rökare för äkta vedeldning: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- 8.4 Bästa träpellets kommersiella rökare: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box
- 8.5 Bästa kolrökare: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 Bästa låga kommersiella elektriska rökare: Smokin-It Model #1
- 8.7 Bästa gasrökare: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- 9 Slutsats
Hur är en inomhusrökare?
Var inte intryck av att inomhusrökare är enorma öppen låga!
Faktum är att de flesta inomhusrökare ser ut som metalllådor, och de integreras väl i restaurang- och kommersiella layouter.
Kommersiell rökning är en helt annan sak jämfört med att röka hemma. Eftersom en restaurang är en så hektisk miljö, med många människor i ett slutet och ofta trångt utrymme, behöver du rökare som inte kommer att utgöra en brand-, brand- och rökrisk.
Men det finns också smårökare som rökare på spishällen eller små elektriska rökare som du kan använda i ditt hem. Detta är särskilt användbart om du inte har en bakgård, trädgård eller uteplats.
Hur fungerar inomhusrökare?
En inomhusrökare arbetar genom att värma upp de våta flisen du lägger inuti tills flisen börjar röka.
Köttet eller annan mat sitter på ställen inne i rökaren eller hänger på krokar från den övre delen av rökaren.
Röken tränger sedan in i hela rökaren och ger maten den klassiska rökiga smaken.
En rökare värmer också upp till önskad temperatur för att tillaga maten jämnt. Egentligen har de flesta inomhusrökare en funktion som styr temperaturen automatiskt, vilket innebär att du inte behöver ständigt kontrollera om maten röker vid rätt temperatur.
Behöver jag göra ändringar i mitt kök?
Att installera en inomhusrökare är vanligtvis ganska enkelt, och i de flesta fall behöver du inga tillstånd.
Du bör veta att ventilation är viktigt i alla kök. Rökning inomhus kan vara enkelt.
Här är vad du behöver tänka på i förväg: Lägg till en kanalfri kåpa för att hantera röken som kan komma upp ur din rökare.
Denna fläkt gör att du enkelt kan kontrollera röken i köket och bibehålla god luftkvalitet så att alla kan andas bekvämt.
I grund och botten, vad kanallösa kåpor gör är att ta bort fett, rök, ånga och otäck lukt från ditt kök.
Huvorna kommer vanligtvis med ett kolfilter som renar luften.
Nu, om du ska använda en pelletseldad rökare, måste du vara extra uppmärksam på ventilation.
När du planerar rökkanalen, se till att den kan dra luft naturligt och var noga med att rengöra rökkanalen var sjätte månad. Innan du installerar någon utrustning, se alltid handboken och instruktionsguiden.
Vad ska jag röka med min inomhusrökare?
Tja, du kan röka nästan vilken mat som helst. Allt beror på vad din restaurang erbjuder och vad du vill att din specialrätt ska vara. Det är bäst att använda en elektrisk rökare inomhus, och listan som du hittar här innehåller mat som smakar gott när den röks med en elektrisk rökare. Här är en lista över de rekommenderade livsmedel att röka:
- Hela kycklingar
- Kycklingkvarter
- Fläsk axlar
- Fläsk rumpa
- Nötköttskött
- revben
- Prime Rib
- Lamm
- Korv
- Fisk
- Lax
- Chuck grillat
- Gris picknick axel
- Deer
- kalkonbröst
- tomater
- Cheese
- Kronärtskocka
- paprika
- Majs
Ser du vilken sort du kan röka? Det behöver inte bara vara kött. Ja, köttätarna och allätarna kommer att älska rökt mat, men du kan tillgodose vegetarianer och veganer med en rökare.
Typer av rökare som ska undvikas inomhus
Innan du investerar pengar i en inomhusrökare, överväga alla typer av rökare du bör UNDVIKA att använda inomhus eftersom de är farliga!
Kolrökare
Du får inte bränna kolrökare inuti din restaurang eftersom det är extremt farligt om du inte får en inbyggd modell.
Kolrökare måste användas för att röka utomhus! När kol bränns släpps kolmonoxid ut i atmosfären.
Om du använder en kolrökare i ett inomhusutrymme riskerar du att få kolmonoxid, och du kan förgifta din personal och gäster, så undvik alltid att göra detta!
Vilken kommersiell inomhusrökare ska jag köpa?
Om du letar efter en kommersiell inomhusrökare är ditt bästa köp en elektrisk rökare.
Priserna ligger mellan $ 300-13,000, beroende på storlek, märke och kapacitet. I denna lista över rökare kommer jag att fokusera på de bästa inomhusrökarna som har bra betyg från kunder.
Det bästa sättet att fatta ett välgrundat beslut när du handlar är att titta på recensioner och kommentarer från personer som har köpt dessa produkter.
Innan du överväger att skaffa den kommersiella rökaren till din grillrestaurang måste du överväga dess storlek, funktion och typen av bränsle som den använder, bland andra faktorer.
Den bästa och autentiska grillen tillagas vanligtvis i en rökare eller en hemlagad grop, inte på en grill - det betyder att din grillrestaurang behöver en kommersiell rökare - om du någonsin vill imponera på dina kunder. Låt oss ta en titt på vad du behöver tänka på när du köper en av dessa.
Vad bör du tänka på innan du köper din kommersiella rökare?
Att köpa en kommersiell rökare kan vara en utmaning eftersom det kräver att du tar några faktorer och element i beaktande innan du gör ditt slutliga val.
Här är några av de viktigaste faktorerna som du måste ta hänsyn till innan du köper din kommersiella rökare.
Typ av rökare
Vilken typ av bränsle använder rökaren?
Du kan få kommersiella el-, gas-, kol- och pelletsrökare.
elektriska
Elektriska rökare är den perfekta lösningen för att ställa in och lämna den.
Du behöver inte oroa dig för att bränna ved eller träkol, släpa runt en propancylinder eller hantera mycket städning efter att du har använt en. Så det är ett bra sätt att röka inomhus för din restaurang.
En elektrisk rökare låter dig ställa in temperaturen (eller Bluetooth-appen med avancerade modeller) och sedan laga de andra livsmedel som dina gäster beställt.
Elektriska rökare använder ett värmeelement, snarare än någon form av brännbart bränsle, för att skapa värme. Röken skapas av flis upphängd ovanför värmeelementet, så det finns ingen förbränning.
Elektriska rökare byggs vanligtvis vertikalt med värmeelementet i botten och träet och vattenpannor mellan.
Om du får en elektrisk rökare med briketter precis som Bradley -rökaren kan du kombinera smakerna hos en pelletsrökare med bekvämligheten med det elektriska.
Gas
En gasrökare är lika lätt att använda som en elektronisk rökare eftersom propan är allmänt tillgängligt. Även gasrökarens temperatur kan enkelt kontrolleras och kan justeras i större utsträckning än en kol- eller pelletsugn.
En gasgrill kan startas på halva tiden av en kol. Det tar cirka 15 minuter att gå från kallt till kokt, vilket är bra om du har begränsad tid, särskilt i en hektisk restaurang där tid är pengar.
Träkol
När det gäller äkta rökig grill med träsmak slår inget mot en kolrökare. Detta är den typ av bränsle som ger ditt kött mest smak.
En kolrökare kan vara en utmärkt uteplatsrökare för din restaurang. Tänk dig att servera rökt revbenställ till hungriga matgäster under sommarsäsongen. Men dessa är inte bra för inomhusrökning.
En sak att notera är att kolrökare är mer arbetskrävande och kräver mer installation.
Dina kockar och rökare måste också hålla koll på köttet hela tiden eftersom detta inte är en enhet för att göra det och lämna det. Det krävs mer arbete använd en kolrökare än en gas- eller elrökare.
pellet
Pelletsgrillar är det näst bästa när det gäller rökigt kött med träsmak.
Bränslekällan är små pellets som går in i behållaren och brinner i många timmar. När pellets brinner, skapar de värme och rök i tillagningskammaren.
Pelletsrökare kan beskrivas som en kombination av en ugn och en rökare. Dessa rökare kombinerar de rökiga smakerna av verklig förbränning med bekvämligheten av en elektrisk rökare.
En pelletsrökare har många stora fördelar. Du kan använda den som ugn och grill, vilket gör den till en enda matlagningslösning.
Plats
Platsen som du tänker installera din rökare är det första du måste ta hänsyn till innan du köper din kommersiella rökare.
Säkerhetsbestämmelserna för kommersiella rökare i restauranger och allmänna utrymmen skiljer sig åt beroende på var du befinner dig.
Vissa kommersiella rökare är avsedda för stationär användning, medan andra är utformade för att dras på släpvagnar och även att flyttas.
Rökare utomhus
Om du planerar att köpa en utomhusrökare för din restaurang, bör du se till att du följer alla regler som gäller dess inställning i ditt område.
De flesta städer som tillåter restauranger att ha sina kommersiella rökare utomhus har regler som bestämmer hur långt rökaren ska vara från byggnaden, vilken typ av ventilationssystem rökaren har, underhåll av enheten, samt hur dess bränsle lagras.
Kommersiella rökare utomhus har ett antal fördelar. Eftersom de flesta av dessa rökare har bärbarhetsfunktioner är de idealiska för restauranger som lockar sina nya kunder genom utomhusmässor och matevenemang.
Kommersiella rökare utomhus är billigare och mycket lättare att sätta upp eftersom de inte behöver någon invändig installation.
Utöver detta satt BBQ -proffsen på att utomhusrökare kan ge de bästa resultaten när det gäller matens konsistens och smak.
Rökare inomhus
Om din restaurang ligger i ett tätbefolkat eller brandbenäget område, är det inte lagligt tillåtet att ha en utomhusrökare.
Du kommer dock att behöva ha en inomhusrökare om du vill servera äkta grill. Inomhus kommersiella rökare kommer att vara ditt enda alternativ, och deras installation kräver experter.
Precis som utomhusrökare finns inomhusrökare i olika storlekar och konfigurationer.
Vissa inomhusrökare är vertikala i form, vilket gör dem idealiska för restaurangkök som har ett litet fotavtryck. Andra är korta, och deras design gör att de kan installeras under arbetsytor.
Innan du väljer någon inomhusrökare är det lämpligt att se till att du mäter det tillgängliga utrymmet i ditt kök.
Dessutom måste du se till att du vet hur ventilationssystemet fungerar - och om du behöver göra några strukturella förändringar i ditt kök för att installationen ska vara komplett.
Hållbarhet
När du ska ut och handla din kommersiella rökare bör du se till att du letar efter en rökare som kan hålla länge utan att behöva reparera eller förnya den ofta.
En hållbar kommersiell rökare sparar dig inte bara pengar för reparationer, eller som du skulle ha köpt en annan, utan det kommer också att spara mycket tid som du hade lagt på att reparera den om den skulle gå sönder.
Därför är det viktigt att kontrollera om rökaren har en begränsad livslängd eller långsiktig garanti.
Storlek
Eftersom du kommer att köpa din rökare för kommersiella ändamål är det viktigt att du letar efter en rökare som kan tillgodose din efterfrågan inom en mycket kort tidsperiod.
Därför bör du se till att du kontrollerar tillagningsytans storlek, antalet ställ och kapaciteten hos rökarens BTU: er innan du köper den. BTU: er påverkar direkt hur kraftfull rökaren är och vilken temperatur den kan nå.
Tänk på att du inte behöver en hög temperatur för att röka, men det bör fortfarande vara kraftfullt, särskilt om det är stort.
Läs också: det här är de bästa fläskrecepten du hittar
Temperaturkontroll och justering
Den bästa rökaren bör låta dig kontrollera eller justera temperaturen - det här är en viktig sak du bör tänka på innan du köper en kommersiell rökare.
Kontrollera därför alltid om rökaren har temperaturjustering och kontroll - eftersom detta är en viktig funktion.
Dessa funktioner hjälper inte bara till att förhindra att maten blir överkokt eller bränd, utan de sparar dig också värdefull tid som du kan spendera med att vänta och övervaka din rökare.
Läs också: Vid vilken temperatur röker flis? Guide för att få det rätt
Bygg
De flesta kommersiella rökare som är konstruerade med rostfritt stål tenderar att prestera bättre och till och med hålla under en längre tid. Rostfritt material förhindrar också att dessa rökare bleknar eller rostar.
Därför måste du kontrollera materialet som används för att designa och konstruera rökaren innan du fattar ditt beslut.
Bästa kommersiella rökare för restauranger recenserade
Bästa övergripande pellets elektriska kommersiella rökare: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- typ: elektrisk med pellets
- rökområde: 6 ställen med en rökyta på 858 kvm
- digitala kontroller: ja, helt digitala kontroller
- mått: 17 W x 14 D x 39 H tum
När du röker kött för att servera på dina restauranger behöver du en digitalt styrd rökare som du kan ställa in och lämna. När du är klar kan dina gäster njuta av färskrökt kött.
Bradley Digital 6-Rack Smoker kommer med ett antal anmärkningsvärda funktioner som kommer att finnas hos de bästa kommersiella rökarna som finns på marknaden.
En fantastisk sak med Bradley Digital 6-Rack Smoker är att den levereras med digital teknik, vilket gör det lättare att kontrollera tillagningstid, temperatur och rök.
Ett hektiskt kök behöver en rökare som personalen enkelt kan styra. Fördelen med digital teknik är att den hjälper dig att ställa in hur mycket rök du behöver, rökningstiden och rätt temperatur för varje typ av mat så att det inte behövs mer gissningar.
Rökaren kommer med en intern temperatursensor, vilket gör tillagningsprocessen mycket enklare och du kan vara säker på perfekt precision varje gång.
Detta är den rökare som du behöver för komplett husunderhållning och förbereda specialmat, antingen utomhus eller inomhus.
Det som skiljer denna rökare från en vanlig elektrisk sådan som Traeger är att även om den är elektrisk använder du pelletsbriketter som fyller köttet med de äkta träsmakerna.
Således kommer denna rökare att tillåta dina gäster att njuta av smaken som följer med riktig rökning fullt ut.
När du får denna kommersiella rökare får du möjlighet att njuta av dess stressfria metoder när du vill röka, grilla och till och med steka. Bradley-rökare är välkända i restaurangvärlden. Denna produkt anses vara "snygg" och mycket funktionell. Den drivs av bisquetter - som är runda pellets. Här är vad Bradley -rökaren erbjuder:
- Åtta timmars kontinuerlig rök utan att behöva fylla på briketterna.
- Den har två element: ett 125 Watt rökelement och ett 500 Watt matlagningselement.
- Produkten är tillverkad av högsta kvalitet och hållbart rostfritt stål. Den är helt isolerad och garanterar utmärkt värmehållning.
- Den levereras med en ansluten rökgenerator.
- Det finns 6 rökställ.
- Kan producera upp till 280 grader F värme.
- Denna rökare är byggd för användning i restauranger och cateringföretag, så den är kraftfullare än hushållsrökversioner.
Mångsidighet: denna rökare kan användas både inomhus och utomhus för att laga och röka en mängd olika livsmedel. Det är en lätt, men stor rökare som kan användas i alla typer av kommersiell miljö. Denna rökare kan användas för kall och varm rökning, och folk älskar den rökiga smaken de uppnår när de använder denna rökare.
Den enda nackdelen eller nackdelen med en elektrisk rökare är bristen på äkta rök "märken" på köttet. En traditionell rökare lämnar dessa linjer eller rökringar på din mat, och många letar efter det för att bedöma äktheten av deras grill.
Men oroa dig inte för mycket om detta eftersom elektriska rökare ger din maträtt en fantastisk rökig smak, oavsett!
Bradley Digital 6-Rack Smoker är helt isolerad, vilket gör det möjligt att röka på varma eller kalla dagar samtidigt som önskad rökningstemperatur bibehålls. Därför påverkar vädret inte möjligheten att servera dina gäster den godaste rökta maten!
Eftersom den är byggd av rostfritt stål är rökaren känd för anmärkningsvärd värmehållning. Men rostfritt stål är också lättare att rengöra än andra metaller, så rengöringsprocessen är mycket enklare.
Den elektriska rökaren är utrustad med ett antal funktioner, inklusive elektrisk styrd isolerad skåp, samt en automatisk rökgenerator, som gör det möjligt för rökaren att eliminera extrema temperaturförändringar, samt eventuella störningar i rökproduktionen.
Briketter är ganska lätta att hitta och relativt prisvärda, men den goda nyheten är att de finns i 9 olika träsmaker.
En annan anmärkningsvärd sak om Bradley Digital 6-Rack Smoker är att den är utrustad med separata brännare för rök och ugn. Så du kan göra revben, korv men också mat som rökt mac n ost. Detta är särskilt användbart om du har en varierad meny.
Vad du behöver notera om Bradley Digital 6-Rack Smoker är att det är en av dagens bästa pellets elektriska restaurangrökare och den är väldigt solid och hållbar.
Det är den rekommenderade produkten för alla som behöver enastående grillutrustning som är konsekvent och 100% bekväm för matlagning.
Bästa stora kommersiella pelletsrökare: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- typ: elektrisk med pellets
- rökområde: 3,128 kvm eller 21.72 kvm
- digitala kontroller: Iq5 elektroniskt styrsystem
- mått: 76 x 48 x 36 tum
Pelletsrökare är inte särskilt vanliga i storkök. Men en ny pelletugn för rökning är tillgänglig från en tillverkare som heter Cookshack.
Det är den bästa lösningen för fantastiska rökiga smaker och aromer, men det är fortfarande säkert att använda inomhus och erbjuder massor av matlagningsutrymme.
Det har några uppenbara bekvämligheter: träpellets är lätta att använda, prisvärd, och maten kommer att ha den goda röksmaken.
Träpelletsrökare är kompakta och perfekt lämpade för kommersiell rökning; du kan laga tillräckligt med mat för en stor grupp matgäster. Pellets är också lätta att städa upp, och de finns i en mängd olika smaker så att du kan erbjuda variation till dina kunder.
Cookshack är det mest kända märket, känt för sina pelletsrökugnar. Denna "kommersiella 100% vedeldade pelletseldade rökugn" är perfekt för restauranger.
Det bästa med denna rökare är att den är vedeldad och många gäster kommer att kunna smaka skillnaden mellan de rökta revbenen du röker i den här enheten jämfört med andra restauranger som bara använder elektriska rökare.
Rökaren har det nya Iq5 elektroniska styrsystemet på sidan där du i stort sett programmerar ugnsrökaren att göra jobbet.
Den har en digital styrenhet som låter dig ställa in anpassningsbara förinställningar för matlagning, liksom larm. och sedan kan du ladda ner information till ett USB -minne.
Pellets orsakar inte riktigt temperaturfluktuationer och de brinner i upp till 8 timmar så du behöver inte hålla koll på rökaren hela tiden.
Ugnen har en förskjuten eldstuga och en konvektionsfläkt som cirkulerar rök och värme, vilket garanterar jämn temperatur i rökaren. Dessutom kommer återcirkulationen att göra maten ännu mer smakrik.
Om du är orolig för driftskostnaderna bör du veta att denna rökare har ett litet fotavtryck.
Men även om det inte kommer att bryta banken när det gäller driftskostnader, är detta en mycket dyr premiumrökare.
Restaurangägare säger dock att Cookshank är värt priset eftersom det erbjuder fantastiska smaker och är mycket välbyggt.
Det är också en rökare med mycket stor kapacitet och du kan röka upp till 60 hela kycklingar eller 250 kg fläskkött samtidigt. Således är detta rätt storlek för storskaliga verksamheter, stora restauranger och cateringföretag.
Rökaren är helt säker för inomhusbruk men det kräver ett ventilationssystem men du kan installera det när din rökare anländer.
Jag skulle inte rekommendera denna rökare för små restauranger på grund av det höga priset, men för större anläggningar slår den verkligen alla andra i nästan alla kategorier.
Sammantaget är pellets enkla att använda och städa upp. De producerar minimala mängder aska, så rengöring och borttagning av aska är enkelt.
Det finns ingen brandrisk eftersom du inte arbetar med heta glöd eller kolbitar som kan brinna så det är ett säkert alternativ för storkök.
Bradley vs Cookshack
Detta är en kamp om pelletsrökarna men båda är utmärkta för ditt kommersiella kök. Den största skillnaden här är priset.
Bradley elektriska rökare med briketter kostar mellan 900-1300 dollar medan en professionell Cookshack-rökare ger dig cirka 13 XNUMX dollar tillbaka.
Men det beror också på storleken på din restaurang. Om du serverar hundratals gäster per dag är en stor Cookshack -rökare det bästa valet eftersom du har mycket mer matlagningsutrymme jämfört med den mindre Bradley som bara har 6 rökställ.
Båda enheterna har digitala kontroller och digitala temperaturkontrollfunktioner så att de är lätta att styra och inte kommer att göra personalen förvirrad.
När det gäller isolering är Cookshack bättre isolerad eftersom den har en dubbelväggig konstruktion i rostfritt stål. Den har också ett speciellt isoleringsmaterial som håller spisens utsida helt sval så att du kan röra vid och använda den säkert.
Om du har en varierad meny och rökt kött inte är ditt huvudfokus, är en mer prisvärd rökare som Bradley det logiska valet. Det fyller köttet med läckra träsmaker men det är kostnadseffektivt att köra i längden och är välbyggt.
Men om du letar efter en riktig professionell rökare med komponenter av mycket bättre kvalitet och en hållbar konstruktion är Cookshack det bättre alternativet.
Smakerna är också lite mer intensiva och matens färger är nästan identiska med att använda en kolrökare. Bradley värmeelement är inte helt i nivå med Cookshack -komponenterna så de kan behöva bytas ut oftare.
Bästa kommersiella rökare för äkta vedeldning: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- typ: vedeldad
- rökområde: 4 ställ, 6-lb kapacitet
- digitala kontroller: nej
- mått: 25.59 x 19.29 x 41.73 tum
Om du vill röka den godaste maten med trä, måste du ta tag i KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Den är designad av en Texas veteran och äkta äkta rökare pitmaster för att leverera enastående smak.
Innan jag fortsätter vill jag bara säga att det här inte är din traditionella rökare och att det inte är en 'set it and leave it' typ av enhet så du måste ha någon som använder rökaren ALLTID.
KBQ är en utomhusrökare så det är bäst om din restaurang har matlagningsutrymme utomhus.
Det är en av de mest föredragna rökarna av många människor. Många människor som har använt denna rökare anser att den är en av de mest innovativa grillrökarna som byggdes i modern tid.
KBQ C-60 BBQ Smoker Pit kommer alltid att ge dig rökt kött och mat av fantastisk kvalitet.
En anmärkningsvärd sak med denna rökare är att den använder äkta vedeldning - inte gas, kol, pellets eller elektrisk värme.
Med sin inverterade låga producerar KBQ C-60 BBQ Smoker Pit automatiskt perfekt tunnblå rök och levereras med en kontrollbox som håller rökarens temperatur automatiskt.
Om du letar efter en riktig rökare med funktioner som inte ger dig huvudvärk, hjärtsmärta och stress, kan du överväga att gå till KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Även om det inte är digitalt kontrollerat, är det mer ett klassiskt sätt att röka på gamla skolor.
Så länge du kan placera en stock i en låda kan du enkelt producera den perfekta tunna blå rökaren och den fantastiska grillen med den fantastiska KBQ C-60 BBQ Smoker Pit.
När det gäller storlek kan rökaren hålla upp till 60 pund kapacitet med ställningar i 12 lägen. KBQ C-60 BBQ Smoker Pit levereras med 4 trådhyllor, som enkelt kan bytas ut med hotellångpannor i full storlek.
Du kan också flytta rökaren så att portabilitet är en bonusfunktion som de flesta kommersiella rökare inte riktigt erbjuder. Rökaren har 3-tums hjul, förmonterade på sina sällsynta ben.
Det finns en viktig nackdel att tänka på. Om du letar efter en inomhusapparat och glömmer den typ av enhet, är det definitivt inte den. Du måste se till att rökaren lägger till stockar var halvtimme eller så.
Sammantaget är jag inte förvånad över att denna BBQ -rökare har röstats till en av de bästa.
Kvaliteten på din mat och kött kommer att vara fantastisk, så det är perfekt för grillfestivaler där du vill imponera på dina kunder med den typ av äkta rökt kött i södra stil som de förväntar sig.
Det ger dig den perfekta rökiga smaken du behöver för din matlagning, rostning och bakning av kex, pizzor, korv, hamburgare, grönsaker, revben och biffar.
Bästa träpellets kommersiella rökare: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box
- typ: pellet
- rökområde: 4 ställ, 6-lb kapacitet
- digitala kontroller: ja
- WIFI och Bluetooth ingår
- mått: 30 x 43 x 49 tum
Om du vill erbjuda några läckra grillmat på din meny, inklusive revben, hamburgare eller rökt brisket, är en kombinationsgrill och rökare ett bra val. Camp Chef Woodwind Pellet Grill är den perfekta pelletsgrillen för att röka, baka och steka din mat med lite stress.
Dina anställda känner sig inte frustrerade över att behöva använda denna utomhuspelletsgrill eftersom den har moderna funktioner och en praktisk design med bra temperaturkontrollåtgärder.
Men bäst av allt, det styrs via WIFI & Bluetooth PID-kontroller så det är definitivt ett steg upp från gammaldags pelletsgrillar som de tidigare Camp Chef-modellerna när du var tvungen att sitta vid grillen hela dagen.
Med denna grill kommer du inte längre att klaga på dåliga grilltider, och det kommer att göra dig till det proffs du alltid har velat vara. Du behöver bara elda upp grillen och låta den steka, röka eller baka din favoritmat medan du gör andra aktiviteter.
Grillen har mer dynamiska funktioner som gör att du kan njuta av mer utsökt mat. Först och främst måste du tänka på att detta är den ultimata, praktiska grill- och rökkombinationen.
Med appen kan du styra tillagningstemperaturen med 4 köttsondportar och 4 köttprober. Du får också en brännlåda som värms upp till 900 F, om du vill grilla snarare än att röka mat.
Med förstklassiga lövträspellets för tankning ger denna rökare snabbt ren värme och rök, samtidigt som den ger en smaklig, rökig smak i din mat. Det är nästan lika intensivt som kolrökaren men utan att behöva oroa dig för temperaturkontroll.
Detta är ett resultat av den integrerade SMART SMOKE TECHNOLOGY och den bibehåller optimal värme för dig samtidigt som den producerar precis rätt volym rök. Det finns 10 rökinställningar att välja mellan.
Om du tänker "ska jag få en grill för rökning?" eller "kommer det att fungera?" låt mig då berätta att denna rökare och grillkombination är mycket mångsidig. Det låter dig laga mat vid önskad temperatur mellan 160 ° F och 500 ° F.
Slutligen vill jag prata om hur stort och rymligt det är med tanke på att det är en vanlig utomhusgrill och rökare, inte riktigt en kommersiell storlek.
Den har en rymlig matlagningsyta på cirka 570 kvadratmeter så den är tillräckligt stor för en uteplatsrestaurang eller mindre anläggningar.
Många kunder slits mellan att köpa Camp Chef med WIFI eller Traeger med samma funktion. Folk klagar alltid över Traeger WIFI -kontrollerna eftersom de kopplar bort och den här är ett bättre alternativ.
Camp Chef WIFI ansluts enkelt till din telefon även om det fortfarande finns några fel som behöver åtgärdas. Men totalt sett är det ett bättre val, kolla in denna demonstration:
Med Camp Chef Woodwind Pellet Grill når du alltid anmärkningsvärda resultat - oavsett vad du röker, bakar, grillar, grillar eller svider.
Du bör överväga att skaffa den här produkten om du ännu inte har bestämt dig för en viss rökare.
Kolla de senaste priserna och tillgängligheten här
KBQ Log fire vs Camp Chef WIFI pelletgrill & rökkombination
För restaurangen som bara erbjuder säsongsrökt kött eller har tillräckligt med matlagningsutrymme utomhus för en rökare är pelletsgrillen och vedeldade rökaren toppalternativ.
Det jag gillar med den vedeldade KBQ-rökaren är att den drivs av äkta ved stockar och därmed får du den mest fantastiska rökiga smak du kan begära. Pelletsgrillarna erbjuder en liknande smak men med mycket mindre arbete och krångel.
Om du inte har någon som kan röka och stå vid sidan om, så är KBQ inte något för dig. Det behöver ständig skötsel men det är perfekt om du gillar att erbjuda läckra menyalternativ som rökt lax, skaldjur, fläsk, kyckling och naturligtvis nötkött, etc.
Hela rökaren är utformad med speciellt patenterad teknik som erbjuder fantastiska rökringar.
Å andra sidan innehåller Camp Chef de mest uppdaterade moderna funktioner som WIFI och Bluetooth-anslutning som KBQ definitivt inte gör!
En bonus är att Camp -kocken är en grill och rökare -kombination, så den är mer mångsidig och du kan laga mat också vid höga temperaturer.
Pelletsgrillar är notoriskt fantastiska för goda smaker, men de är också lätta att använda och använda eftersom du kan ställa in önskad temperatur och sedan låta den ligga ett tag så att du kan arbeta med andra matberednings- och tillagningsuppgifter.
Det beror på vad ditt företag behöver - om du vill specialisera dig på rökta livsmedel rekommenderar jag den innovativa KBQ men om du vill ha fler tillagningsmöjligheter kan Camp Chef vara mer lämplig.
Bästa kolrökare: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- typ: kol
- rökområde: 24 tum x 18 tum
- digitala kontroller: nej
- mått: 19.8 x 32.2 x 25.1 tum
Så du har ett fullt utrustat kök men du har fortfarande plats för en inbyggd grill och rökare? Fire Magic Charcoal BBQ Smoker är den bästa typen av inbyggd kommersiell rökare, men du kan också använda den i ditt hemkök!
Den går ovanpå disken och låter dig röka olika kött, skaldjur, grönsaker, ost, tofu och vad du än gillar!
En av fördelarna med denna modell är att den kommer med ett värmestativ så om sidrätterna inte är redo att servera ännu kan du hålla dem varma och dina gäster kommer säkert inte att bli besvikna.
Om du inte har hört talas om detta varumärke än så är FireMagic en tillverkare av kol och gasgrillar i rostfritt stål, som föredras av många människor världen över.
Det övergripande samförståndet är att Fire Magic Charcoal Bbq Smoker är en av de bästa kommersiella rökarna du kommer att hitta på marknaden eftersom det är en perfekt lösning för trånga utrymmen och du kan också få en infraröd brännare installerad om du vill. Därför kan du lägga mindre tid på att laga varje maträtt på din meny.
Rökaren är tillverkad av kvalitetsmaterial av kommersiell kvalitet, och det är en riktig högteknologisk kommersiell rökare. Utöver detta kommer rökaren med cirka 5 brickor för att hålla din favoritmat medan du röker.
Rökaren kommer också med dubbla övre rökstänger, samt luftintag i botten av värmekammaren, vilket möjliggör tydlig temperaturkontroll. Det erbjuder ett anmärkningsvärt temperaturintervall på upp till 450 grader F.
Ett mindre problem med denna rökare är att det finns några luckor på botten där askkoppen ligger, det hindrar dig från att stänga av lufttillförseln helt. Detta kan kasta bort några av dina temperaturkontrollåtgärder.
Denna kommersiella rökare är också utrustad med en digital termometer och köttsond, för förbättrad noggrannhet och bekvämlighet när du lagar mat.
Även om designen är enkel, har denna träkol-rökare en välisolerad dörr-med en justerbar tätning.
Du får en matlagningsyta på cirka 1640 kvadratmeter så det är ganska mycket plats och tillräckligt för att mata en hungrig folkmassa om du har en liten till medelstor restaurang.
Dessutom erbjuder du det godaste rökt kött med träsmak, och låt oss inse det-kolgrill smakar fortfarande bäst.
Rengöring av grillen är ganska enkel eftersom den har en avtagbar bricka för bekvämlighet.
Den bästa kolrökaren kommer inte att ge dig svårt när det kommer till användning och kan transporteras enkelt. Detta är den rökare du bör överväga att använda i dina dagliga rökaktiviteter.
Läs också: den bästa infraröda grillen du kan köpa idag
Bästa låga kommersiella elektriska rökare: Smokin-It Model #1
- typ: elektrisk
- rökområde: 22 lbs. köttkapacitet per last
- digitala kontroller: nej, använder en reostat
- mått: 12.5 x 17.25 x 13.5 tum
De säkraste inomhusrökarna är elektriska eftersom du inte behöver övervaka rökaren direkt, och det finns ingen risk att någonting i närheten tar eld från öppna lågor.
Smokin-It-modellen är en officiell NSF-certifierad säker inomhus elektrisk rökare för restaurang och kommersiellt bruk.
Således är detta en helt säker rökare som ger dig utsökt rökt mat utan illaluktande rök och det aktiverar inte dina brandlarm.
Eftersom du inte kommer att få rök i ditt hus eller restaurang kan du vara säker på att det passar bra för små kök och trånga utrymmen.
Rökaren har hjul så det är väldigt lätt att flytta runt i köket. Denna bärbarhet är en funktion som folk verkligen gillar med den. Den väger också bara 59 kilo så att personalen lätt kan manövrera den.
Faktum är att denna rökare är ganska liten och väldigt låg. Du kan inte röka mer än 22 lbs kött på en gång, men om du gör specialmat som rökt skinka till smörgåsar, den är nog stor nog.
Men bara för att den är liten är den fortfarande kraftfull och mäktig eftersom rökaren innehåller ett 400 Watt värmeelement och det värms upp snabbt.
Rökaren är tillverkad av rostfritt stål av hög kvalitet, vilket gör den hållbar. Den har 3 grillställ i rostfritt stål som är sätt att rengöra med varmt vatten och diskmedel.
Visste du att du kan få nästan samma röksmaker med en elektrisk rökare som du skulle få på en kolanordning?
Med denna inomhus elektriska rökare kan du röka fisk, fjäderfä, vilt, rött kött och till och med grönsaker eller ost! Anledningen till att folk älskar elektriska rökare inomhus är att de är de rökare som har det lägsta underhållet där ute.
Denna rökare är mycket populär på mindre och medelstora restauranger. Formen är boxig, den är liten och kompakt men har ett utmärkt pris och kommer in på cirka 350 USD. Med den här produkten får du mycket värde för pengarna.
Här är en sak du behöver veta: denna rökare är rökare inomhus men kräver en källa till utomhusventilation vid högst 70 CFM.
Ok, låt oss nu se varför kunderna föredrar denna produkt:
- Låg vedförbrukning: produkten använder mindre trä än andra modeller men skapar fortfarande tillräckligt med rök för att ge maten en utmärkt smak. Kött får en "rosa rökring", som liknar det du får med vedrökt mat i traditionella utomhusrökare.
- Högkvalitativ produkt: människor älskar kvaliteten på rökaren. Den är tillverkad av rostfritt stål och är mycket hållbar, inte bucklar eller repar lätt. Den har en utmärkt kompressionsdörr, vilket är en bra tätning, du kommer inte att få någon rök ut.
Fire Magic Charcoal BBQ Smoker vs Smokin-It Model #1
Dessa två rökare är båda utmärkta lösningar för små kök och trånga utrymmen.
Om du vill ha en rökmetod som är både bekväm och enkel är den elektriska Smokin-It-modellen det bästa valet. Eftersom det är en elektrisk rökare, du kopplar in den och lägg sedan i dina träflis och låt det röka. Du behöver inte stå bredvid rökaren och den är säker att använda.
Tänk också på att det är en certifierad rökare så att du kan använda den säkert inne i restaurangen.
Å andra sidan, om du har specialiserade kockar som älskar att arbeta med en kolrökare, är en liten rökare som Fire Magic ett bra alternativ på bänkskivan. Det ger en mycket mer intensiv rökig smak. Ärligt talat, det smakar precis som äkta södra BBQ och det går inte att slå det.
Så, om smak är viktigare för dig, är kolrökaren ett bra val, men om du är snabb och lättrökt kött är en elektrisk modell som Smokin-It bättre.
När allt kommer omkring kan du ställa in det och lämna det ett tag och gå vidare till andra viktiga uppgifter utan att behöva en extra person för att manövrera kolrökaren.
En sista stor skillnad är bärbarheten. Fire Magic är inte en bärbar rökare medan Smokin-It-modellen har bärbara hjul och det är den perfekta lilla rökaren för alla små eller medelstora storkök.
Bästa gasrökare: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- typ: gas
- rökområde: 1,235 XNUMX kvadratmeter
- digitala kontroller: nej den har rattar istället
- mått: 20.35 x 31.28 x 56.55 tum och 43 tum
Du kanske debatterar mellan Dyna-Glo och gasrökaren Landmann. Dessa två modeller är trots allt mycket populära bland pitmasters.
Men om du behöver en extra stor gasrökare för att röka upp läckra rätter till dina gäster, titta inte längre än Dyna-Glo 43 ″ eftersom köksgallren är anpassningsbara och den pulverlackerade stålkroppen är en av de mest långa -varaktig.
Det är också utformat för att göra ditt liv enklare eftersom det har en dubbeldörrdesign. Detta gör att du kan fylla på vattenbrickan och lägga till ved i rökboxen utan att öppna dörren till tillagningskammaren. Därför behöver du inte oroa dig för att störa temperaturen där medan du röker.
Det som gör det lite bättre än några av Landmann -modellerna är dörrfodret. Dyna-Glos dörr är packad, så att den kan täta rök mycket bra och du inte röker upp hela restaurangköket.
Att jämföra priserna med en Masterbuilt, till exempel, är Dyno-Glo billigare och det är därför ett bättre budgetvänligt köp. Jag vet att driftskostnaderna fortsätter att stiga nuförtiden och du vill hålla kostnaderna låga så en bra medelprisrökare som den här är en bra investering.
Brännarna är ganska kraftfulla och du får totalt 20.000 BTUS från de två gjutjärnsbrännarna.
Dessutom är rökarens isolering bra så värmehållning är inga problem och temperaturen förblir konstant.
Med denna rökare får du riktigt goda rökiga aromer eftersom du använder äkta smaksatta flis. Flisen finns i alla möjliga smaker och du kan använda olika beroende på köttet eller maten du röker.
Vissa kunder klagar på att högsta temperaturen bara är 350F, men för rökning behöver du verkligen inte mer än så. När allt kommer omkring är Dyna-Glo en vertikal gasrökare och inte en grill.
Så den här rökaren rekommenderas inte som utomhusugn och är begränsad till rökning, men tänk dig alla de goda rökta brisketterna och revbenen du kan förbereda för hungriga gäster.
Jag vill också prata om storlek. Den 43 ″ vertikala rökningsmodellen är perfekt för din restaurangs matlagning eftersom den inte är för skrymmande och passar bra även i trånga utrymmen, men lämnar fortfarande gott om lagringsutrymme inuti.
Slutsats
Efter att ha läst om kommersiella rökare, är du beredd att köpa en inomhusrökare och skapa mer smakrika livsmedel som säkert kommer att tillfredsställa någon publik?
Kom ihåg att när du väljer en kommersiell rökare vill du leta efter alternativ som kommer att ge dig vinst. Det finns gott om kompakta rökare du kan välja mellan!
Så tänk alltid på hållbarhet, bränsleförbrukning, underhållskostnad och kapacitet. Kunderna letar efter god smak. Om du kan erbjuda goda rökta livsmedel kommer de säkert tillbaka för mer.
Det är rökaren som gör allt, så tveka inte att kolla in alla dina alternativ innan du köper ett rökare. Du vill välja en rökare som ger mat den distinkta rökta aromen.
Serverar du rökt mat till dina kunder? Dessa är de 8 bästa BBQ -såserna att lägga på bordet
