Köttrökning är ofta en komplicerad process, särskilt för nybörjare. Det kräver kompetens och tålamod genom hela processen för att nå bra resultat.
Det finns ganska många typer av kött, men du måste veta att bara några av dem är särskilt rekommenderade för en rökare.
Jag har förberett en lista över de bästa typerna av kött för rökning som gör att du kan uppnå mycket bättre resultat.
För det ändamålet är tjockare köttskivor uppenbarligen bäst, eftersom när de röks vid låg temperatur under många timmar blir de otroligt möra, saftiga och smakar intensivt.
Allt detta kräver naturligtvis inte bara rätt typ av kött utan först och främst kompetens och rätt rökare.
Mitt råd till nybörjare är att börja med något som kyckling, vilket är en fantastisk och billig köttsort för att skaffa sig erfarenhet och använda en rökare.
På tal om utrustningen rekommenderar jag också att skaffa en adekvat rökare för nybörjareâ € <, vilket också kommer att göra det mycket lättare att få kunskap och utveckla sina färdigheter.
I många situationer är det en otillräcklig rökare som orsakar dåliga rökresultat, varför du också bör fokusera på att skaffa anständig och pålitlig utrustning.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
De bästa köttstyckena för rökning – lista
Låt mig börja med de kötttyper som definitivt är mindre krävande och billigare, vilket betyder något för dem som vill testa sin rökare eller helt enkelt börja sin resa med grill.
Sedan går jag vidare till de kötttyper som är perfekta för långsam rökning och som beskrivs som ganska svåra att förbereda.
Höns
Hel kyckling - Saker som är till fördel för denna typ av kött är mest pris, tillgänglighet och enkel förberedelse. Du kan enkelt få en hel kyckling i vilken butik som helst och när som helst, plus att det inte kostar så mycket, vilket betyder att om något går fel behöver du inte oroa dig. En hel kyckling tar inte mycket tid även om den kräver rätt temperatur så att köttet inte torkar, förutom att det inte är någon kärnvetenskap att förbereda det för rökning. Du hittar många bra recept online för en enkel och mycket god kyckling.
Hel kalkon - Precis som en hel kyckling tar köttet inte mycket tid men det kräver rätt temperatur annars blir det torrt. Det är också lätt att få en hel kalkon i varje butik, och det finns tusentals recept online för att förbereda den (tillsammans med videor). Det är inte en mycket krävande köttsort som gör det också bra för nybörjare.
Wings - Otroligt lätt att göra, särskilt i stora mängder, och mycket gott, perfekt att starta en fest. De kräver väldigt lite tid och rätt temperatur, de är väldigt enkla att göra. Jag tror att ingen kommer att få problem med att förbereda högerkanterna. De är väldigt billiga, vilket uppmuntrar att experimentera, och om något går fel för dig behöver du inte oroa dig för några lågvärda vingar.
Gris
Fläskaxel - Det kännetecknas av förhållandet bra fett till magert kött. Perfekt för lång och långsam rökning, vilket resulterar i otroligt saftigt, mört och intensivt smakande kött. På grund av det goda fettförhållandet är denna typ av kött ganska behaglig att röka.
revben - Det är omöjligt att glömma dem, ren klassiker av BBQ och en av de mest populära köttsorterna. Jag gillar verkligen fläsk revben, inte bara för att köttet är ganska lätt att röka, men också för ett anständigt pris, vilket inte är särskilt tungt för min budget. Naturligtvis, precis som med andra traditionella grillkött, kommer du att hitta många recept tillgängliga online. Långsam rökning gör fläsk revben mer ömma och läcker.
Prova bacon ryckigt recept.
Biff
revben - Än en gång, fantastiska revben, den här gången nötköttstypen som kostar mer än fläsk revben. När du köper revben bör du se till att de har så mycket kött och så lite fett som möjligt (bli av med överskottet).
bringa - En mycket populär köttsort som ger fantastiska resultat av rökning. Först och främst ger ett tillräckligt tjockt fettlager bra förutsättningar för att absorbera röken och för skapa den klassiska rökringen (så här) liksom utsökt hud. Köttet på insidan är mycket aromatiskt och saftigt. En annan god nyhet är den enkla tillgången till denna köttbit.
Checka ut hur man gör nötköttspinnar recept.
Lamm
Lammkött – En typ av kött som många inte tycker är lockande, men när den är förberedd på rätt sätt, det kan smaka bra. A ordentligt rökt lammaxel som det här receptet jag pratar om här är mjukt och gott på insidan, det är lätt att torka det. Det är inte den enklaste köttsorten att röka och det är också svårt att komma förbi (jag glömde nämna det höga priset).
Skaldjur
Lax - En del rökt fisk är riktigt bra, lax är en av dem. Det är en intressant förändring från andra vanliga kötttyper, plus det är också mycket hälsosammare. Vanlig laxrökning är inte svårt, men du måste veta att det också är möjligt kall rök det, som inte är bland de enklaste uppgifterna.
Jag försökte lista alla de mest populära köttsorterna som är bra för rökning, liksom några mindre populära. Låt mig påminna dig om att om du är nybörjare föreslår jag att du börjar med den billiga och lågkrävande kycklingen.
På så sätt lär du dig enkelt inte bara grunderna i köttrökning utan lär dig också bättre känna din rökare. Genom att börja med dyrt kött utan någon kunskap riskerar du mycket, varför jag föreslår att du börjar med babysteg istället.
Jag uppmuntrar också till kolla in guiden där du lär dig om det bästa träet för rökning. Utan kött och rökare finns det ingen köttrökning, men det är en bra idé att också komma ihåg mindre saker som i verkligheten har en enorm inverkan på resultatet av rökning.
Kolla även ut min fullständiga recension om rökning av kött för nybörjare kokböcker så får du ett försprång
