Röktillbehör mat med trä kräver att du väljer rätt träslag och storlek för att få den bästa smaken.
För rökning av ägg kan många träslag göra, till exempel körsbär, al och lönn. Vad som är viktigare är storleken.
Du måste använda flis för detta eller annars din rökta hårdkokta ägg skulle inte smaka så gott.
Låt oss titta på allt du behöver veta om att röka ägg med rätt trä.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man röker ägg
Recept för rökt hårdkokt ägg
Innehållsförteckning
- 8 Hela ägg
Instruktioner
- Lägg dina ägg i kokande vatten och låt dem stå på spisen i cirka sju minuter.
- Ta bort äggen och lägg dem i en stor skål fylld med kallt vatten. Låt dem dra i cirka 10 minuter.
- Skala försiktigt bort skalen från de kokta äggen.
- Börja din rökare med ditt valda träflis. Förvärm den vid 110 ° C eller 225 ° F.
- Spraya eller torka ner dina rökbrickor med olja för att undvika att äggen sticker ut på dem.
- Ordna äggen på brickorna. Ge lite avstånd mellan ägg så att röken kan cirkulera väl.
- Lägg brickan inuti rökaren och låt stå i cirka 30-45 minuter.
- Ta ut äggen från rökaren.
Du kan också lägga råa ägg direkt på din rökare utan att koka och skala det först. Ordna bara råa ägg i samma instruktion för skalade och kokta ägg.
Den enda skillnaden är att du måste låta dem röka i ungefär två timmar istället för en halvtimme. Annars skulle äggen fortfarande vara för rinnande.
Äggen skulle vara alla gulbruna efter rökning. Du kommer också att märka den rökiga lukten och smaken från dessa ägg. Dessa ägg är klara att äta som de är.
Du kan också förbereda äggen, ännu mer, för att skapa andra rätter, t.ex.
- deviled ägg med örter och kryddor,
- skivade rökta ägg i en smörgås,
- och salladsskål med hackade rökta ägg.
Att röka ägg är en annan metod för att höja smaken på dina hårdkokta ägg. Men du måste använda rätt trä annars skulle det inte bli så läckert som förväntat.
När allt kommer omkring är denna matlagningsmetod värd att prova.
Att välja trästorlek
Woods för rökning finns i tre olika storlekar. Och när det gäller att röka mat spelar storleken roll. Det spelar stor roll.
Pommes frites
Flis är flingor och rester. Deras lilla storlek gör att de brinner mycket snabbt. Flis är billigt och allmänt tillgängligt.
Bitar
Träbitar är träbitar i storlek cirka två tum. De kan brinna i en eller några timmar.
Loggar
Stockar är den stora huggen av trä. De kan brinna i långa timmar, vilket gör dem till bästa alternativet för offset -rökare.
Ju större snitt, desto längre kan de brinna. Ägg behöver dock bara en kort tid för att laga mat. Att använda bitar, än mindre stockar, gör dina ägg överbrända.
Använd därför endast flis för att röka ägg. Bitar och stockar är mer lämpliga för kött, beroende på vilken typ av kött du lagar och hur rökig du vill få dem.
Välja träslag för att röka ägg
Det finns otaliga träslag som människor kan använda för att röka mat. Varje typ ger en annan smak till maten som lagas.
Tekniskt sett kan du använda alla träslag för att röka dina ägg.
Speciellt för att människor vanligtvis har sina egna smakpreferenser, så den träslag du hittar ger den bästa smaken kanske inte smakar lika bra för någon annan.
Vissa träslag är dock betydligt mer populära eftersom smaken verkar passa perfekt. Mestadels är de typen av trä med en lätt smak.
Trä med tyngre smak kommer för det mesta att vara för intensivt för något så mildsmakat som ägg. Därför kanske du vill undvika att använda sådana träslag för att röka ägg.
Här är några av de bästa skogen för att röka ägg:
ålder
Alder ger en subtil och söt smak. Det kommer att komplettera äggen perfekt om du förbereder dina ägg för en enkel och tröstande måltid.
Denna träslag fungerar också bra för proteiner med känsliga smaker som öring och lax.
Lönn
Maple har en lätt stank av rökighet och några bitar av sirapaktig smak. Det kommer inte att vara som att ditt ägg är karamelliserat med lönnsirap, även om lukten kan likna lite.
Ägg som rökt med lönnträ kommer att smaka unikt smakrikt. Andra sorters mat som passar bra med lönn är kyckling och anka (som du också kan använda dessa skogar till).
Körsbär
Körsbärsträ smakar mjukt och fruktigt, vilket ger en enkel twist i äggets smak. Dina rökta ägg kommer också att utveckla en fin brunfärg.
Denna träslag kan paras med tyngre smaker som hickory för att ge komplexitet till ett tyngre protein som brisket och kalkon.
Som en tumregel skulle alla träslag som passar bra till fjäderfä också göra en bra smak för att röka ägg. Speciellt den typ av fjäderfä som hade äggen.
Till exempel, om du vill röka andeägg, hitta en tresort som du älskar att använda för att röka ankött.
Läs också: är Blackstone rätt grillmärke för mig?
