En bratwurst (), även känd som en brat på amerikansk engelska, är en korv vanligtvis sammansatt av kalvkött, fläsk eller nötkött. Namnet kommer från fornhögtyska Brätwurst, från brät-, som är finhackat kött och Wurst, eller korv. Även om bratwursten beskrev hur korvarna tillverkas, associerar moderna tyskar det med det tyska verbet "braten", vilket betyder att steka i pannan eller steka. Bratwurst är vanligtvis grillad eller stekt i pannan, och ibland tillagad i buljong eller öl.
Bratwurster är korvar gjorda av kött, vanligtvis fläsk, nötkött eller kalvkött. De är kända för att vara mycket smakrika och något kryddiga, och är perfekta att grilla eller steka. De kallas Bratwurst och de är läckra.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är Bratwurst?
Korven med en rik historia
Bratwurst är en typ av korv som har funnits i århundraden. Den är gjord med en mängd olika kryddor och kryddor, som muskot, ingefära, kummin och salvia, och kommer vanligtvis i ett naturligt hölje gjord av djurtarm. Det är ett populärt val för grillar, bakluckor och andra sammankomster.
Vad är inuti?
Bratwurst görs vanligtvis på fläsk, men du kan också hitta den med nötkött eller kalvkött, eller en kombination av de två. Den kan grillas, ångas, stekas eller tillagas på annat sätt.
Bratwursts mångsidighet
Bratwurst är ett utmärkt val för en mängd olika måltider. Du kan göra smörgåsar, som korv, eller använda den som ingrediens i recept som middagar med ölbratwurst. Det är också gott med surkål, eller som dipp som ölostdipp. Dessutom kan du fylla den med olika saker som ost eller paprika, eller laga den i öl.
The Bottom Line
Bratwurst är en välsmakande, mångsidig korv som har funnits i århundraden. Det är bra för smörgåsar, recept, dipp och mer. Så om du letar efter ett utsökt sätt att piffa till din nästa måltid, ta lite bratwurst och laga mat!
Allt du behöver veta om bratwurst
Bratwursts historia
Bratwurst har funnits i århundraden, och det sägs ha sitt ursprung från de gamla högtyska orden "brat" och "wurst". Ordet "brat" betyder "utan avfall" och "wurst" betyder "korv", och det är vettigt eftersom Bratwurst är en korv gjord med rester av kött för att undvika att slösa bort den. Vissa etymologer tror dock att ordet "brat" betyder "finhackat kött".
Ursprunget till bratwurst är fortfarande uppe för debatt, med folket i Franken och Thüringen som bråkar om vem som startade det hela. Inte ens ett 600 år gammalt bratwurstrecept från Thüringen kunde lösa argumentet! Historikern Heinrich Hollerl tror att bratwursten är en keltisk uppfinning, som senare överfördes till frankerna och thüringen.
Typer av bratwurst
Bratwurst finns i olika varianter, beroende på köttets konsistens. Du kan få den i antingen mycket fin (fein), grov (groß) eller mittelgroß (någonstans i mitten).
Bratwurst i USA
Bratwurst är populärt i USA, särskilt i Wisconsin. Tyska invandrare tog med sig brats till USA 1954, och de introducerades först i en basebollmatch på Milwaukee County Stadium. Nuförtiden kan du hitta brats vid sportevenemang, bakluckor, grillar och till och med hemma.
Sheboygan är den självutnämnda "världens bratwursthuvudstad". Lokalbefolkningen har ett mycket specifikt sätt att förbereda och äta sina brats. De grillar dem över kol och äter dem ovanpå en semmel – en speciell rulle med seg skorpa och mjuka smulor. De kryddar sina brats med brun tysk senap, dillgurka och ibland tärnad lök. Och ät aldrig, aldrig brats i en korvbulle!
Nationella bratwurstdagen
Den 16 augusti är det nationella bratwurstdagen! Det är den perfekta dagen att unna sig brats till frukost, lunch och middag. Så gör i ordning dina grillar och gör dig redo att fira!
The Rise of Bratwurst i USA
Det germanska inflytandet
I mitten av 1800-talet tog sig en hel miljon tyskar till USA, och många av dem bosatte sig i Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio och Minnesota. Och de fick med sig en välsmakande tradition: bratwurst! Denna välsmakande korv var det perfekta sättet att bevara kötttillbehör.
Bratwurst och baseball: A Match Made in Heaven
På 1920-talet var Sheboygan, Wisconsin ett mecka för bratwurst, med slaktare som körde ut färsk bratwurst varje dag. Sedan, på 1950-talet, sammanfördes bratwurst och baseball, och resten är historia. Den här läckra korven blev snabbt en favorit på bollplanen och därutöver.
Chorizo: The New Kid on the Block
I takt med att latinobefolkningen i USA har vuxit har chorizos popularitet ökat. Denna kryddiga fläskkorv är ett välsmakande tillskott till vilken grill eller rökare som helst. Så om du vill piffa upp din nästa matlagning är chorizo rätt väg att gå!
Vad är det för bratwurst?
smaktest
Om du är ett fan av fläskkorv kommer du att älska bratwurst! Den har en liknande smak, men med en större, djärvare örtkick. Dessutom kan koka upp den verkligen få fram smaken. Så om du letar efter något lite mer spännande än din genomsnittliga varmkorv, är bratwurst rätt väg att gå.
Vad är skillnaden?
När det kommer till bratwurst och korv kan de se likadana ut, men de är faktiskt ganska olika. Varmkorv är vanligtvis gjorda av en blandning av malet kött, medan bratwurst vanligtvis är gjord av fläsk. Dessutom har bratwurst tillsatta örter och kryddor för att ge den en extra smakhöjning.
Den slutliga domen
Så om du letar efter en välsmakande godis som är lite mer spännande än din genomsnittliga varmkorv, är bratwurst rätt väg att gå. Den har en unik smak och en läcker örtkick som får dig att komma tillbaka för mer. Så varsågod och prova – du kommer inte att bli besviken!
Cooking Bratwurst: A Guide for the Average Joe
Det bästa sättet att laga bratwurst
Att laga bratwurst är mycket som konst: det handlar om personliga preferenser. Oavsett om du gillar dem krispiga, mjuka eller någonstans däremellan, finns det ett sätt att få det att hända.
Grilla dem på medelvärme för en fin röding på utsidan. Eller, om du vill ta det upp ett snäpp, använd en kolgrill för att verkligen få fram smaken.
Om du letar efter ett snabbare alternativ kan du koka upp dina brats innan du kastar dem på grillen. Detta hjälper dem att nå den perfekta inre temperaturen på 165°F (74°C).
Tips för att laga bratwurst
- Bryt inte höljet innan du tillagar dina brats. Detta kommer att låta alla läckra juicer fly och lämnar dina brats torra och smaklösa.
- Grilla dina brats på medelvärme för en fin röding på utsidan.
- Koka upp dina brats innan du lägger dem på grillen. Detta hjälper dem att nå den perfekta inre temperaturen på 165°F (74°C).
- Om du känner dig äventyrlig, prova att använda en kolgrill för att verkligen få fram smaken.
Säkerheten främst
Oavsett vilket sätt du väljer att laga din bratwurst, se alltid till att den är ordentligt tillagad. Den inre temperaturen bör nå 165°F (74°C). Kolla in den här guiden om korvens interna temperaturer för mer information.
Vad är skillnaden mellan korv och bratwurst?
Vad är korv?
Korv är en typ av malet kött, vanligtvis fläsk, kalvkött, nötkött eller kyckling, som kryddas med salt, fett, örter och kryddor. Det kan hittas i torkade, rökta eller färska varianter och säljs ofta i höljen som länkar eller i bulk.
Vad är Bratwurst?
Bratwurst är en typ av färsk länkkorv som har sitt ursprung i Tyskland. Den är vanligtvis gjord av fläsk och kalvkött och är kryddad med ingefära, muskotnöt, koriander eller kummin. Traditionella recept kräver också grädde och ägg i beredningen.
Hur är det med varmkorvar?
Varmkorv är en typ av korv, gjord av köttklipp, kryddor och ett tunt hölje. De säljs vanligtvis färdigkokta, eftersom de ångkokas i fabriken innan de packas.
Så, vad är skillnaden mellan korv och bratwurst?
- Korv är en beredning av malet kött som kan hittas i torkade, rökta eller färska varianter, medan bratwurst är en specifik typ av färsk länkkorv gjord på fläsk eller kalvkött.
- Torkad korv finns sällan med hölje, medan rökt korv säljs kokt och färsk korv säljs rå i både lösform och som länkar.
- Bratwurst är en typ av färsk länkkorv som har sitt ursprung i Tyskland och är vanligtvis gjord av fläsk och kalvkött och kryddad med ingefära, muskotnöt, koriander eller kummin.
- Varmkorv är en typ av korv, gjord av köttklipp, kryddor och ett tunt hölje, och säljs vanligtvis helt kokta.
Skillnader
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst och currywurst är två korvar som är ganska olika. Bratwurst är en färsk korv gjord på fläsk, kalv eller nötkött, medan currywurst är en lätt torkad och rökt fläskkorv. Skillnaden i beredning gör stor skillnad i smak. Bratwurst är saftig och smakrik, medan currywurst har en rökig smak och en lätt torr konsistens. Så om du letar efter en saftig, välsmakande korv, gå till bratwurst. Men om du är ute efter en rökig, torr korv är currywursten något för dig.
Bratwurst vs varmkorv
Varmkorv och bratwurster kan se likadana ut, men de har några stora skillnader. Bratwurst görs med fläsk eller nötkött, medan korv görs med fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon. Bratwurst är rikare på vitaminer, med fem gånger mer vitamin B1 än korv. De innehåller också mindre natrium och mättade fetter. Å andra sidan har korv mer mineraler och folat, mindre socker och kolesterol. Så om du letar efter ett hälsosammare alternativ, gå till bratwurst. Men om du vill ha något med mer smak, är varmkorven din bästa insats.
Slutsats
Bratwurstkorvar är en utsökt och mångsidig måltid som kan avnjutas på en mängd olika sätt. Oavsett om du grillar dem för en sommarpicknick, gör ett dopp med dem eller använder dem som huvudingrediens i ett recept, kommer du garanterat att njuta av deras unika smak. Kom bara ihåg att använda näsan när du lagar dem – du vill inte OVERÖVERVA! Så gör i ordning din grill och sätt på dina BRATS – du kommer inte att ångra dig!
