Så du bestämde dig för att köpa dig en BBQ -rökare, men så snart du gick till din favoritbutik (antingen online eller lokalt) blev du förvånad över den enorma mängden märken och alternativ som finns.
Plötsligt dyker det upp nya frågor:
- Kommer du att använda trä, kol, gas eller el?
- Behöver du att din rökare är liten och bärbar eller stor och ändå lätt att flytta?
- Vill du också att det ska kunna grilla eller helt enkelt röka ditt kött?
Och vi har inte ens täckt mönster, specialfunktioner och andra användbara kontroller som kommer att göra upplevelsen mer tillfredsställande för dig.
Innan vi dyker in på de bästa BBQ -rökarna du kan få måste vi diskutera de saker du bör vara på jakt efter. Detta hjälper dig att bedöma vilken som är bäst för dig och vad som gör var och en till ett bra val för varje enskild situation.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Köpguide för BBQ Rökare
Kostnad och budget
Som med de flesta andra artiklar kan rökare variera i kostnad från så lite som $ 50 till upp till $ 10,000 eller ännu mer. Om du precis har börjat eller inte kommer att använda den så mycket, är det bättre att börja med att använda en liten vertikal rökare som drivs av vatten, eftersom de är de billigaste.
Hur mycket är du villig att spendera för din rökare? Tänk alltid på att dyrt inte betyder hög kvalitet. Vissa rökare och grillar av god kvalitet är överkomliga. Du behöver bara leta efter rätt märke och modell.
Även om det inte är vanligt talat, begränsas många köpbeslut i människors liv till deras ekonomiska kapacitet och vilja att spendera på materiella saker - rökare grillar faller på samma resonemang precis som allt annat.
Marknadsföringstrick knuffar ibland köparen att lägga in mer pengar än de brukar vilja spendera, men det spelar ingen roll när beslutsamheten tar över.
Genomsnittliga kostnader för grillrökare
Med de olika valen av grillrökare som finns på marknaden, är det första du måste tänka på när du köper en pris eller kostnad.
Beroende på storlek och kvalitet varierar priserna på grillrökare från $ 8 till $ 2000 totalt. En enkel bakgårdsrökare kan kosta mellan $ 40 och $ 400, medan avancerade BBQ-rökare kan variera från $ 400 till $ 2000.
Nedan hittar du kostnaderna för några av de vanliga rökarna:
- 2 "x4.2" x2.5 "rostfritt stål Cameron Cookware grillrökbox - $ 15
- Weber 7541 Gasgrillrökare -$ 90 -$ 100
- Weber Smokey Mountain Cooker-$ 220- $ 350
- Stort stort grönt ägg-$ 700- $ 900
- Char Broil Deluxe - $ 300
Kamadokeramiska spisar och pelletsrökare har en startkostnad på minst 1,000 XNUMX USD på marknaden.
Under tiden kan du få den superhållbara tunga driften offset rökare som kommer att hålla en livstid om du tar väl hand om den för $2,500 XNUMX.
Dessutom, när man beräknar den totala kostnaden för en rökare, är det också bäst att inkludera bränslekostnaden. Fundera på om rökaren drivs av gas, el eller kol. Jag kommer att prata om dessa kostnader under avsnittet "Bränsletyper".
Så länge du har satt upp en budget för den typ av rökgrill som du vill få, borde du inte ha några problem att välja.
Bygg
Du måste se till att rökgrillen som du köper är gjord av högkvalitativa material, särskilt om du planerar att lämna den utomhus, annars kommer den inte att göra jobbet så effektivt som du hoppades att det skulle göra.
En matrökare som är gjord av tunna metallplåtar och har dåligt svetsarbete kommer att förlora värme under blåsiga, fuktiga eller kalla förhållanden.
Du behöver cirka 225 - 275 grader Kelvin värme för att laga din mat effektivt och en rökare av dålig kvalitet kanske inte kan hålla jämna steg med detta krav.
Kontrollera garantin för att se om den har utformats för att hålla i mer än ett år. Detta kommer att berätta om det är en bra produkt eller inte.
I mitt fall fortsätter jag att stå vid Weber Smokey Mountain Cooker eftersom det har visat sig vara en fantastisk rökare och med Webers varumärke som stöder det, kunde jag inte ha gjort ett bättre val.
Bränsletyp
BBQ Rökare kan använda många olika material som bränsle. Dessa inkluderar elektricitet, kol, träpellets, propan och lövträ, var och en av dem har sina speciella fördelar och nackdelar, som vi kommer att diskutera nedan:
Elektriska rökare är extremt lätta att använda vilket gör dem bekväma. Men de flesta av dem misslyckas med att förmedla den autentiska rökiga smaken. Deras främsta fördel är att de datorstyrda elektriska låter dig ställa in den och glömma, så den rökaren stoppar så snart din mat är klar. Inga bekymmer med det.
Kol- och vedrökare är de traditionella och tenderar att ge dig den autentiska rökiga smaken när du lagar mat. Några av de billigaste rökarna använder kol, men de dyraste tenderar att göra det också.
Pellet BBQ -rökare ger dig det bästa av två världar eftersom de drivs av el som låter dem ge värme och rök men pellets ger den den autentiska rökiga smaken.
Slutligen tenderar propanrökare att värmas upp snabbare och mycket lättare än elektriska rökare medan de fortfarande är enkla att använda.
Funktioner
Vad du får ut av din BBQ -rökare och prisklassen som behövs för att täcka det är inte nödvändigtvis relaterade, så du kan få en stor rökare med små utgifter och ansträngning. Det viktigaste att tänka på i den meningen är om du vill vara mycket involverad i processen eller inte.
Grillning och särskilt rökning anses vara ädla traditioner där människor sitter vid elden och väntar medan de gör goda måltider. Vill du följa den traditionen och vara en aktiv del av processen eller vill du bara ställa in allt och glömma det tills det är klart? Om du väljer det senare, se till att du får elektroniska med datorstyrningsfunktioner så att de automatiserar en del av processen åt dig.
Storlek
För att välja vilken rökstorlek som fungerar bäst för dig måste du överväga vem du ska röka kött och andra livsmedel för. De mindre enheterna kan röka tillräckligt med mat för upp till tjugo personer medan de större kan laga tillräckligt med mat för att hålla en fest igång hela natten.
Så om du bara planerar att röka mat för din familj på helger och fritidsdagar, borde en mindre rökare vara mer än tillräckligt. Om du däremot vill röka för en stor sammankomst behöver du mycket mer utrymme. Det som är bra är att de flesta BBQ -rökare kommer att visa hur mycket mat som kan tillagas.
Tänk alltid på storleken och kapaciteten på rökaren du behöver. Hur stor eller liten enheten ska vara, hur mycket kött det kan ta emot, eller vid vilka tillfällen du vill använda den.
Har du det utrymme som krävs för att rymma din rökargrill?
Du bör få de små trumtyp eller upprätt vatten rökare om du har begränsat utrymme i ditt hus eller lägenhet eftersom dessa saker har ett relativt litet fotavtryck.
Var noga med att kontrollera det utrymme som du har sparat i ditt hus eller din lägenhet för din grill eftersom det kommer att ta en hel del kvadratmeter fastigheter.
Ta med dig ett måttband bara för att se till att du har rätt storlek på rökgrillen som du ska köpa. Men om du har en gräsmatta eller din fastighetsfastighet är tillräckligt stor, behöver du inte oroa dig för det.
Hur många människor planerar du att laga mat till?
Jag kommer att gå ut på en lem här och anta att du normalt lagar mat för 2 - 4 personer i ditt hus i genomsnitt, men det kommer att finnas dagar då du kommer att laga mat för mycket fler människor än dina närmaste familjemedlemmar.
Särskilda tillfällen som jul, 4 juli självständighetsdagen eller Thanksgiving kommer att fylla ditt hus med gäster och om så är fallet är det bättre att vara förberedd än kortsiktig.
Värderar du portabilitet?
Den tailgating-kultur som har blivit en rikstäckande trend fick bbq-grilltillverkare att utveckla bärbara rökare som folk kan ta med sig i sjöstugor, campingplatser och parkeringsplatser.
Stora rökare grillnamn som Big Green Egg, Coleman och Weber har betonat massproduktion på mindre spisar i sina produktserier.
Naturligtvis är typiska överväganden för en rökningsgrill med rörlighet vikt och bränsle som används. Köp en som är lätt att ta med dig i bilen och som enkelt kan installeras när du har kommit fram till din destination.
Om du uppskattar portabilitet kan du överväga antingen:
- En liten grill som en kulrökare
- En större grill för bärbarhet som den här Coleman i vårt inlägg om camping och grillning
Mångsidighet
Många enheter där ute kan inte bara röka utan också grilla, så om du vill kunna göra båda är det här att se upp för. De vanligaste som erbjuder denna mångsidighet är kolenheterna. Men många andra enheter till lägre priser kan också erbjuda denna funktion, kom bara ihåg att detta kommer att kräva en fantastisk design, så inte alla enheter som lovar det kan leverera.
Vilka specifika funktioner letar du efter? Behöver du en rörlig rökare? En bärbar? Vill du ha en med asklåda eller en som du enkelt kan hantera?
Varumärken
Sist men inte minst, kom ihåg att du kanske känner igen varumärkena men det betyder inte att de är något för dig. När du tittar på BBQ-rökare, gör lite forskning om företagen som producerar dem.
Generiska rökare tenderar inte att erbjuda någon framtida support eller service så att du kommer att fastna med en värdelös enhet om det slutar misslyckas. När du hittar en som drar dig i ögonen, se till att du surfar på internet efter recensioner från både användare och experter för att få det bästa valet.
Varför spelar märket BBQ -rökare någon roll?
Du har förmodligen aldrig hört talas om namnen eller logotyperna som stämplas på BBQ -rökarna som du hittar när du surfar, men det är alltid viktigt att undersöka företaget som producerar dem.
Detta är särskilt viktigt om du bryr dig om framtida service eller support. Många generiska märken lämnar dig hög och torr om något fungerar och du kommer att få en enhet som slösat bort dina pengar och nu bara tar plats i ditt hem så att det går direkt till papperskorgen.
Genom att uppmärksamma varumärket kan du bättre förstå kvaliteten på den produkt du köper. Inkluderar din rökare en garanti? Är det under en lång tid? Kommer du att behöva betala för ytterligare underhåll?
För att svara på dessa frågor, titta på expertrecensioner och den mest användbara informationskällan nuförtiden: kundrecensioner och rekommendationer. Kom ihåg att ta hänsyn till dem innan du förvärvar eftersom de kan ge dig en ärlig inblick utan kostnad.
Nu när vi vet vad vi ska leta efter när du ska köpa en ny BBQ-rökare, är det dags att undersöka de olika typerna av BBQ-rökare som finns tillgängliga på marknaden.
BBQ Smoker bränsletyper
Som du vet vid det här laget har du massor av alternativ när det kommer till BBQ-rökare. I det här avsnittet kommer jag att ge dig några snabba tips om hur du väljer rätt BBQ-rökare för dig.
Varje typ av rökare kan göra en bra grill men det krävs rätt kompetens för att få detta att hända. Denna guide refererar till flera typer av rökare där värmekällan inte bara är kol, utan också propån, elektrisk eller pellet. Var och en av dem är olika - det har sina egna fördelar och nackdelar. Jag kan inte säga vilken av dem som är bäst, eftersom det faktiskt beror på situationen. Lär dig de viktigaste upp- och nackdelarna med var och en av dem och fatta ditt eget beslut om vilken av dem som passar din situation bäst.
Först måste du veta vilken typ av rökare som passar dina behov. Det finns fyra typer av rökgrill som du kan välja mellan.
Låt oss titta på några uppskattade priser för varje typ av rökare:
- Träkol rökare kostar i genomsnitt mellan $0.50-1.00 att springa per timme
- Propan rökare kostar i genomsnitt mellan $0.40-1.00 att springa per timme
- Pelletsrökare kostar i genomsnitt mellan $1.20-1.60 att köra per timme
- Elektriska rökare kostar i genomsnitt mellan $0.20-1.00 att köra per timme beroende på lokala elpriser
Sanningen är att det tar lite försök och misstag att bli en riktig pitmaster, oavsett vilken typ av rökare du får. Vissa rökare är dock lättare att använda än andra. Jag vill bryta ner de viktigaste typerna av rökare du kan köpa och ge lite information om varje. Bara för att elektricitet är det enklaste att använda betyder det inte att du inte kan börja med en annan typ av rökare. Du kan lära dig att använda en kolgrill för att röka efter några försök också, så det kan vara bäst om du vill ha den äkta rökiga träsmaken. Låt oss titta på de olika typerna av rökare:
Pelletsrökare
En pelletsrökare har en stav som snabbt tänds när du slår på den och börjar sätta i träpellets. Dess rökningsprocess är i stort sett automatiserad, så du behöver inte lägga mycket tid på att övervaka dess inre temperatur.
Bekvämlighet, snabbhet och bra resultat av rökning är de tre viktigaste aspekterna av denna typ av rökare. Ett bra alternativ till kolrökare när du inte har tid eller helt enkelt inte känner för att styra hela rökprocessen.
En pelletsrökare är precis vad det låter som: en rökare som använder små vedpellets som bränslekälla. Jag skulle kalla detta en medium-lätt rökare att använda som nybörjare. Det är inte lika knepigt som kolet men mer utmanande än det elektriska. Eftersom rökaren kör på högenergipellets måste du fylla på pellets igen om du röker i många timmar. De fördelen med denna rökare är smaken. De smaksatta träpellets ge ditt kött en djup röksmak. När du väl smakar på pelletslagad mat är det svårt att glömma den läckra aromen. Det är inte konstigt att denna typ av rökare snabbt växer i popularitet över hela Amerika. Precis som propanrökare tänds pelletsen och når den önskade temperaturen snabbt. Så du kan ställa in förvärmningstemperaturen och börja röka på några minuter. De flesta modeller har digitala temperaturknappar så att du kan styra värmen därifrån. Således är denna typ av rökare en utmärkt kompromiss mellan en kol- och elektrisk rökare. Är det bäst för nybörjare? Inte riktigt, men om du vill få en intensiv smak kan du lära dig att använda den på några dagar. Det finns dock en stor nackdel med att köpa pelletsrökare, och det är den rejäla prislappen. De flesta välrenommerade modeller är dyrare än andra typer av rökare. Du måste också ansluta den till en eluttag, så du kan inte röka på altanen utan stickpropp. Men om du har budgeten för en pelletsrökare som några av dessa granskat här, det är en utmärkt investering, och det är ganska enkelt att använda så länge du inte har något emot att hålla koll på pellets. Rökaren använder ganska mycket pellets, men det ger fantastiska smaker.
Alla tillgångar på ett och samma ställe
- Otroligt bekvämt och enkelt att använda, även för nybörjare
- Den når upp till tillräcklig temperatur väldigt snabbt, ungefär ett dussin minuter sedan han började
- Du behöver inte oroa dig för mängden bränsle, luftflödeskontroll eller temperatur, allt sköts av ett system som lägger till fler pellets i ugnen vid behov.
Nackdelar:
- Först och främst mycket höga priser för en hyfsad modell
- Pellet ger en något annorlunda smak än kol, inte alla gillar det
- Folk kom att älska denna typ av rökare för sin bekvämlighet, användarvänlighet och fantastiska resultat. Det kan inte förnekas att möjligheten att förbereda en bra grill utan mycket ansträngning är något mycket uppmuntrande att köpa denna typ av rökare.
- Det annonseras också under namnet pelletsgrill men i verkligheten är det en dedikerad rökare som inte är särskilt bra på att grilla.
Propan eller gas rökare
En gasrökare är däremot det perfekta valet om du inte vill ta hand om ditt kött eftersom det röks. Det är bekvämt och kan ge ditt kött den klassiska grillsmaken.
Betrakta propan- och gasrökare som ditt näst bästa val för nybörjarrökare. Till skillnad från kolrökare, där det är svårt att kontrollera temperaturen, är gasrökarna relativt enkla att ställa in och behålla den idealiska temperaturen. Faktum är att propanrökare är en av de mest älskade rökarna för dem som gillar att röka ibland och nybörjare. De flesta icke-experter föredrar denna typ av enhet för sin användarvänlighet. Hela processen är enkel: sätt på rökaren, lägg till flis, ställ in temperaturen och lägg köttet på gallren. Du behöver inte fortsätta kolla eftersom temperaturen inte varierar mycket. Därför brukar det inte finnas några flareups, och köttet tillagas till perfektion. Slutresultatet är en utsökt rökig smak utan aska. En annan fördel med propanrökare är att de är lätta att flytta runt och kompakta, så att de inte tar för mycket plats. Detta är perfekt om du har en liten uteplats eller bakgård och inte vill ha en tjock spis. När det gäller smak, propanrökare ligger någonstans mellan det elektriska och pelleten eller förskjutningen på spektrumet. De flesta propanrökare är prisvärda och långvariga. Men betrakta bränslekällan som den enda nackdelen. Propantankar är lätta att hitta och köpa, men de är ganska dyra jämfört med hur mycket du får ut av en tank. Även tanken kan ta slut i mitten av rökning, så du måste ha en backup i närheten.
Kolrökare
Till skillnad från gas- och elrökaren finns det en brantare inlärningskurva för hantering och inställning av temperaturen på en kolrökare. Kolrökaren är dock billigare och kan ge ditt kött intensiv rökning.
Denna typ av rökare är förknippad med tidskrävande rökningsprocess som kräver mycket uppmärksamhet. I motsats till vad många tror är det något som varje rökentusiast älskar, börjar med att få kol förbränning, till temperaturkontroll, luftflöde, mängd bränsle och hela vägen till bra resultat som kommer från ditt hårda arbete och mycket tid.
Kolrökaren är den översta rökaren för riktiga grillälskare. Denna typ av rökare körs på kol som bränslekälla. De flesta kolrökare har en traditionell rund, cylindrisk eller fatliknande design. Men de flesta fördubblas som grillar. En av de mest populära kolrökarna är den äggformade enheten i kamado-stil, som Big Green Egg, en grill- och rökhybrid. Den största fördelen med kolrökare är att de ger den klassiska rökiga träsmaken människor älskar. Ingen annan bränslekälla kan ge kött en så intensiv rökig smak. För att skapa rökiga dofter lägger du till träbitar eller flis till rökaren. Chipsen har olika smaker, från mild och fruktig som äppelträ till stark och baconliknande hickory.
Läs mer om de olika skogarna att röka med i denna översikt här.
En annan fördel med kolrökare är att de är mångsidiga. Du kan använda dem som grillar för att snabbt laga lite biff eller som rökare för att laga låg och långsam brisket. Du kan också laga mer än bara kött. Så du kan röka skaldjur, fisk, ost, nötter, grönsaker och till och med tofu. Den största utmaningen med att använda en kolrökare är att få rätt temperatur och sedan behålla denna temperatur under hela den långa tillagningsprocessen. Till och med proffsen kämpar med bloss och rökaren blir för varm. Därför, som nybörjare rökare, kommer du att kämpa för att använda denna typ av rökare, och du kan sluta bränna maten. Eftersom du måste stanna nära rökaren hela tiden för att kontrollera temperaturen rekommenderar jag inte kolrökare som din första enhet någonsin.
Alla tillgångar på ett och samma ställe
- Kol ger mat den bästa smaken
- Att röka kött med kol ger bättre resultat när det gäller skapa rökring grill och skälla
- Det kräver mycket uppmärksamhet och tid som på sätt och vis är väldigt roligt för många
Nackdelar:
- Tyvärr kräver de mest tid av alla typer av rökare
- Innan du börjar laga mat måste du ta hänsyn till tiden för att få kolen att brinna och sedan lika mycket för att uppnå rätt temperatur.
- Utan tvekan a kolrökare är det bästa alternativet om du vill lära dig allt som rör rökning A till Z. I motsats till vad många tror är det inte så att tidskrävande, bra modeller tillåter mycket enkel temperaturkontroll.
Elektrisk rökare
Sist men inte minst är den elektriska rökaren. Som namnet antyder drivs den av el. Om du är lätt att använda är detta den bästa rökaren för dig. Allt du behöver göra är att ansluta den, välja rätt temperatur och vänta på att din måltid ska tillagas.
Lika bekvämt och snabbt som pelletsrökare, men mycket billigare. De är perfekta när du funderar på riktigt lång rökning eftersom du inte behöver oroa dig för att tanka och bibehålla en fast temperatur.
Den elektriska rökaren är kung när det gäller nybörjarvänliga rökare. Det är den lättaste att använda, och det bästa är att du inte behöver övervaka maten när den lagas. Även om det inte är lika populärt som traditionella pellets- och kolrökare, är elektricitet ett bra alternativ för hushållet. Eftersom den elektriska rökaren är en relativt ny uppfinning kommer den vanligtvis med alla typer av intressanta uppgraderingar och funktioner som WiFi och Bluetooth -kontroll. Därför kan du ställa in temperaturen digitalt, lägga till flis, vatten, maten och sedan styra rökaren från din smartphone eller fjärrkontroll. Det är definitivt ett felsäkert och bekvämt sätt att röka, särskilt för nybörjare. Den överlägset bästa fördelen med en elektrisk rökare är att du ställer in temperaturen och lämnar den eftersom den inte fluktuerar alls. Därför kan du röka vid en jämn temperatur under den förinställda tiden. Detta innebär mer exakt rökning och bättre mat eftersom det är mindre försök och misstag. Elektriska rökare finns i alla storlekar, och vissa är till och med lämpliga för inomhusrökning eftersom de enbart går på el. Således är de också billiga att använda. Den enda nackdelen med elektriska rökare är att de saknar djupet av rökig smak jämfört med de andra rökarsorterna. Visst, maten smakar rökig, men det är inte riktigt som de kolrökade grejerna.
Läs också: Bästa kokböcker för elektriska rökare | Receptinspiration för alla färdighetsnivåer
Alla tillgångar på ett och samma ställe
- Bekvämlighet, snabbhet och precision
- Du behöver inte tänka på att kontrollera temperaturen eller bränslet
- De är mångsidiga och kan effektivt kyla rökning (om du köper rätt tillbehör)
Nackdelar:
- Tyvärr är deras största nackdel utsatt för störningar, elektriska element är kända för sina problem. Om något problem uppstår gör det i de flesta fall rökaren värdelös tills den repareras, vilket tenderar att kosta mycket
- Problem uppstår mycket oftare och tidigare, särskilt om du köper en billig elektrisk rökare
- Matsmaken kommer aldrig att bli lika bra som från en kol- eller till och med pelletsrökare
- Ett bra val för någon som inte alls gillar att grilla eller är super lat. Ett bra val för dem som tänker röka andra saker än kött. Kall rökning ger gott om möjligheter, fisk, ost eller korv.
- Du kommer faktiskt inte lära dig någonting om riktig rökning med den typen av rökare, för mig är dess största fördel mestadels kallrökningsförmågan.
Vill du bara röka? Eller grillning också
Personligen rekommenderar jag bara en kombinationsgrill i en situation där du har en mycket begränsad budget eller om du helt enkelt vill prova på att röka för första gången och du vet inte om du kommer att gilla det. I en sådan situation är en bra lösning en vattenkokare, som något från Weber. Det är väldigt billigt jämfört med typiska rökare och fungerar utmärkt både för rökning och grillning. En dedikerad rökare har en helt annan typ av struktur, den är mer lufttät, designad endast med rökning i åtanke. Den levereras med alla nödvändiga funktioner som gör temperaturkontrollen enklare och ökar bekvämligheten med rökning. Detsamma gäller en dedikerad grill, dess struktur är också helt annorlunda. Därför rekommenderar jag när det är möjligt att köpa en särskild rökare för rökning och en separat dedikerad grill för grillning.
Kolla också in mitt inlägg på BBQ rökare baffelplattor - hur man använder dem och var man kan köpa dem
Vilken rökare personlighetstyp är du?
Alla börjar någonstans i livet och det är inte annorlunda för dem som vill försöka bli en grillentusiast för rökare
Det är precis runt hösten och några veckor före vintern som återförsäljare är angelägna om att minska sina lager av grillvaror. Om du besöker den lokala hemdepån i ditt område, borde du kunna hitta billiga grillar som fortfarande är i perfekt skick. I vissa fall ger de rabatter som går upp till 75% rabatt på prislappen.
Innan du går till hemlagret måste du dock först bestämma vilken rökgrill du vill äga, eftersom det finns olika typer av dessa saker och det finns tusentals tillverkare som säljer dem.
Att välja den perfekta rökgrillen beror i stor utsträckning på flera faktorer, till exempel vad din erfarenhet av bbq -rökare är, din budget, mål och antalet personer du lagar mat för ibland. Jag skulle vilja kalla dessa faktorer som din rökare personlighet.
Innan vi går vidare tillåter jag mig att markera de sju rökarpersonligheterna för dig; så att du kan hitta var din personlighet ligger.
Vilken grillrökare är rätt för mig?
Nybörjare: Rökaren du vill ha är något som är liten i storleken, helst har färre strömbrytare och knappar så att du enkelt kan använda den. Ett bra exempel på detta inkluderar en stående fatrökare, en keramisk spis, en vattenrökare, en kolgrill i vattenkokare eller andra liknande grillar med höga lock. För att komma igång med rökning och ändå se ut som en prisvärd grill, föreslår vi Pit Barrel Cooker.
Grilla entusiast men vill prova att röka: Du är en grillningsjunkie, men du har också en grej för rökning. Rökgrillarna som kommer att passa din smak är en offset rökare med eldstad och galler, en vedeldad grill, en keramisk spis, frontmatad kolgrill eller vattenkokare. Vi rekommenderar denna Char-Broil Offset Smoker för grillentusiasten, eftersom den ger dig möjligheten att grilla och lägga till rök som du vill.
Bekväm- och resultatinriktad rökare: Du är cool med grillad och rökt mat, men föredrar bekvämligheten med en gasgrill med tryckknapp. Pelletsgrillarna eller elgasrökarna är för dig. Traeger Tailgater Pellet Smoker kan vara något för dig.
Processorienterad rökare: Du är inte bara en grillentusiast, utan är kär i varje minut av rökning som hur det hela fungerar. Du kan välja offset -rökare eller vattenrökare för att tillfredsställa din omättliga önskan att observera hela rökprocessen. Du kanske vill överväga en frontlastande vattenrökare, så att du kan checka in på processen när den utvecklas.
Rökt matmissbrukare: Du har varit beroende av rökta och grillade livsmedel länge, och du skulle inte ha det på något annat sätt. Vattenrökaren eller offset -rökaren skulle vara bra för dig, precis som de vi diskuterade i föregående avsnitt, men du kan också bygga ditt eget rökhus för att visa upp dina rökfärdigheter.
Kommersiell grillnarkoman: För dig är möjligheten att tävla om den bästa grillen den högsta du kan tjäna. Du älskar att glädja publiken med din matlagning och du hoppas kunna starta ett food truck -företag, en restaurang eller ett cateringföretag någon gång. Det du behöver för att förverkliga dina drömmar är en kommersiell rökare i karusellstil eller en offset-rökare för stora riggar. Det behöver inte vara så dyrt.
Lägenhet eller bostadsrökare: Eftersom du bor i en trång stadsmiljö har du lite eller inget utrymme att röka utomhus eller grilla utomhus. För att lösa detta problem, köp bara en handhållen rökare eller en spishällsrökare. Du bör skaffa dig ett rostfritt stål från ett toppmärke.
Var inte förvirrad. En kolgrill är inte detsamma som en rökare, men kol är också det bästa bränslet för alla rökare.
Kol är mycket lättare att arbeta med än naturgas eller propangrill. Allt du behöver göra är att följa steg-för-steg-installationen från handboken för att stoppa upp din kolgrill, lägga till kol eller flis och bitar och du är redo att gå!
Kom ihåg att för att din matlagning ska bli bra behöver du en kolgrill som har ett tättslutande lock.
Den måste också ha nedre och övre ventilationsöppningar som styr värmen och ett stort utrymme mellan grillgallret och locket om du ska röka stora köttstycken som nötkött eller kalkon.
Vilka olika typer av bbq -rökare finns det?
Nu när du har bestämt vilken typ av rökande entusiast du är, låt oss titta på de olika typerna av bbq -rökare du kan få, och vad deras styrkor och svagheter är.
Upprätt fatrökare
Det finns också en ny rökare som ökar i popularitet och den kallas, trumrökaren eller upprätt fatrökare som vissa skulle kalla det, för det ser ut som de oljetrummorna du ser i oljeraffinaderier.
Det övre locket har tagits bort för att få plats med gallret och under det finns en kolkorg som sitter längst ner.
Eftersom det är större än rökgaller i standardstorlek, har du möjlighet att laga mat med det vertikalt genom att använda krokar från armeringsjärn som i motsats till vanliga rökmetoder.
Genom att tillsätta träflis till kolbränslet genererar du rök från det. Värmen är både strålande och konvektiv, så maten ryker snabbare i en upprätt fatrökare. För $ 300 kan du ha din egen upprätt fatrökare hemma.
Vattenrökaren
En annan typ av rökgrill som ger fantastisk prestanda, lätt och prisvärd är vattenrökaren.
Vattenrökaren har en ganska komplex design för att få den rätta smaken till dina grillade livsmedel.
I botten av den ligger kolet, träbitar och flisar placeras för att skapa den värme som behövs, sedan sitter rökkammaren ovanför den och slutligen placeras vattenpannan ovanför.
Vattenpannan hjälper till att stabilisera värme och fukt i tillagningskammaren, men var försiktig så att du inte fyller den till brädden eftersom för mycket fukt kommer att få din mat att smaka annorlunda än vad du hade förväntat dig.
De sista delarna som ska läggas till är grillgallren och locket. Det idealiska temperaturintervallet från 225 till 275º Kelvin och du kan hantera värmen med hjälp av de övre och nedre ventilerna.
Det finns också stora modeller för vattenrökare som kan hantera rack med fläsk revben; men du kan bara köpa ett revben för att uppnå samma sak.
Offsetrökaren
Den gamla ångdrivna lokomotivets rökare (offset fat rökare) kommer att berätta för hela ditt grannskap vad du gör, eftersom det är synligt från 300 meter bort.
Nästan i alla grilltävlingskretsar kommer du att se dessa macho-snygga, hardcore rökare få strålkastarljuset när de essar varje kategori i tävlingen.
Idag kan du köpa nya modeller med godkänd kvalitetssäkring godkänd som kommer att omdefiniera ordet "coolt" i rökgrillindustrin.
Den kompenserade fatrökaren sågs först i stater som Oklahoma och Texas. De byggdes av kvarvarande oljerör och du använder kol eller trä för att tjäna som bränsle.
Denna rökgrill är lätt att känna igen var som helst eftersom de har distinkta profilfunktioner som den fatformade tillagningskammaren som har ett horisontellt lock, en eldstuga bredvid den men sänks för att dra nytta av värmen och en ventilerad skorsten på toppen.
Du kan tappa flera hundra eller till och med några tusen dollar för dessa dåliga pojkar beroende på vilken storlek och typ du vill köpa, och de är också tunga!
Offest rökare är en annan pitmaster favorit. De är mångsidiga och kan röka och grilla, men de är tunga, så de håller dig i många år. Detta typ av rökare kallas offset på grund av hur varmluften cirkulerar inuti enheten. Således tillagas maten via indirekt värme. Eldstaden ligger på sidan av tillagningskammaren, därav namnet "offset". Som ett resultat av denna unika design rör sig röken från eldstaden till kammaren. Således är röken konstant och köttet tillagas till följd av indirekt värme. För att använda en offset -rökare måste du bekanta dig med de olika ventilerna och spjällen som fångar upp och släppa ut luften. Så när temperaturen i ugnen blir för varm måste du släppa ut lite värme. Således är det inte lika lätt att använda en elektrisk eller propanrökare. Du måste fortfarande ha viss kunskap om temperaturkontroll, och du måste övervaka maten medan den röker. Men om du bara vill röka stora köttpartier, så är offset -rökaren det bästa alternativet eftersom dessa har en stor matlagningsyta. Smaken är också fantastisk eftersom du lägger till trä som fyller köttet med rökiga aromer. Men chansen är stor att om du vill ha lättrökt kött behöver du inte komplexa matlagningsenheter. Tills du lär dig att använda spjäll och ventilationsöppningar, har du lite svårt med förskjutna rökare.
Kamado -stil eller keramisk rökare
Japanerna är också mycket duktiga på att designa rökgrillar eftersom deras traditionella japanska kokkök också kallas Kamado-stil rökare (keramiska spisar) är kända i Amerika och andra länder.
På japanska betyder Kamado "plats för grytan" och denna rökgrill blev känd av Big Green Egg -butiken på amerikanskt.
Dessa särpräglade spisar har tagit grillvärlden med storm. Du kan använda kol, träbitar eller flisar som bränsle med denna rökgrill och de placeras på rökarens nedre del.
Varmluft stiger till matlagningsstället som värmer upp all mat du vill röka och om du vill styra värmen inuti rökaren, använd sedan bara de stora ventilerna längst ner och på toppen av locket.
Dessa keramiska rökare är mycket bränsleeffektiva och värmebehållande, vilket kan hjälpa dig att laga flera livsmedel med bara ett kilo bränsle.
De finns i olika former och storlekar, men det är en sak som är vanlig med dem - de är ganska dyra. Men det finns också billigare modeller tillgängliga nu.
Denna mycket prisvärda Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill är definitivt den som kommer igång med denna typ av grillning utan att spendera enorma summor pengar.
Vilka tillbehör behöver du för din rökare?
När du får en rökare inser du att du också behöver några unika tillbehör. Nu behöver du inte gå överbord och ta allt, men några av dessa verktyg är till hjälp.
Sondrökningstermometer
De flesta rökare är utrustade med en inbyggd termometer som visar temperaturen. Detta är extremt användbart och praktiskt. Det finns dock ett problem: termometrarna är inte alltid korrekta, så att du kan förstöra ditt kött. En sann pitmaster vet att en separat sondtermometer är nyckeln till framgångsrik rökning. Faktum är att du måste laga maten tills den är färdiglagad. Olika livsmedel har olika tillagningstider, och den inre temperaturen måste vara exakt. Därför behöver du en extern temperatursond för att peta i maten för att kontrollera den inre temperaturen.
Checka ut min praktiska guide till olika kött och hur länge jag ska laga dem.
Träflis
Om du vill ha äkta BBQ -smak måste du använda träbitar av flis. De flesta elektriska och propanrökare har flisbrickor, så att du kan lägga till dina favoritflissmak. Hela poängen med långsam rökning är att tillföra maten en rökig doft, så att ha flis är en viktig del av rökning. Mörkt kött passar bra med starka träslag som hickory, mesquite och alder. Fjäderfä och skaldjur smakar fantastiskt med fruktträd som äpple och körsbärspån. Det finns så många fler flisvarianter också, kolla bara.
Värmebeständiga handskar
Trots att du röker på låg värme är sanningen att du lätt kan bränna händerna. Använd alltid värmesäkra handskar för att hantera brickor, mat och vidröra rökaren. jag rekomenderar skaffa ett bra par handskar för att förhindra brännskador eller skador. Handskarna som jag rekommenderar har halkfria fingrar, så att du inte tappar maten när du hanterar den. De är också lätta att rengöra och mycket hållbara.
Knivar och trimmare
Underskatta inte nyttan av ett par bra köttknivar. De flesta kött kräver lite trimning och skärning, så du måste ha ett par rökvänliga blad. Med dessa kan du skära upp maten så att den passar in i rökaren. Till exempel, en brisketskivkniv kan vara mycket användbart eftersom det hjälper dig att ta bort fett och göra köttet mjukt. Långbladsknivar är också bra på att skära andra köttdelar och till och med fisk.
Checka ut dessa bästa knivar för att röka kött också
Avslutande tankar
Du fick den allmänna idén från den här artikeln, men att hitta den bästa BBQ-rökaren för dig är svårare än att välja någon annan grill eftersom den särskilda rökaren för dig kommer att variera beroende på kostnad och tidskonsumtion.
Men eftersom rökare finns i så många former och storlekar, och till och med har olika bränsletyper, hittar du den som passar dig bäst om du tar dig tid.
Om du har några tvivel, fokusera på det bästa stödet du kan hitta och gå igenom kundrecensioner
Läs också: vilken grillrök ska jag köpa?
