När man tittar på rökare är många förvirrade över fördelarna med pelletsrökare (som en Traeger) vs elektriska rökare.
Vilken är bättre för att göra utsökt röksmak? Det finns inget som långsamt rökt brisket trots allt.
Är pelletsrökaren bättre än elrökaren när det kommer till röksmak?
Både elrökare och pelletsrökare går på el för att få ström. Skillnaden är bränslekällan. En elektrisk rökare värms upp av en värmestav som värmer flis och skapar rök för din mat, en pelletsrökare bränner vedpellets för att skapa rök.
Låt oss titta närmare på de två typer av rökare och vilken typ av läckra rätter du kan laga med varje.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Om Traeger -pelletsrökaren
Traeger är en av de mest populära pelletsrökarna genom tiderna.
Men, pelletsrökare och grillar (som dessa toppalternativ) är en ganska ny uppfinning. En av de mest prisvärda Traeger -pelletsgrillar är TFB30KLF vilket kostar cirka 470 dollar.
Misför mig inte, Traegers är utmärkta rökare, men de är väldigt dyra. Men dessa håller dig i många år framöver, och de som älskar rökt mat kommer att få massor av nytta av dem.
För att använda denna typ av rökare måste den vara ansluten till en eluttag. De körs på små pellets som bränslekälla men ger ändå maten en läcker rökig doft.
Fördelen med en pelletsrökare är att du lagar maten över en naturlig vedeldad eld. Därför liknar smaken som en kolrökare.
Precis som en elektrisk rökare har pelletsrökaren elektrisk automatisering, så du behöver inte fortsätta övervaka den när du har ställt in temperaturen.
Både elektriska och Traeger-modellerna är praktiska matlagningsenheter vilket gör dem extremt bekväma och nybörjarvänliga.
Pelletsrökare är så populära idag för att de är det lätt att använda och ge den träröksmaken till maten.
Hur fungerar en pelletsrökare?
Lagringsbehållaren är fylld med små lövträspellets, som är värmekällan. Sedan matar en skruvmotor de små pellets in i tillagningskammaren, där de bränns för att laga maten och skapa rök.
Denna process kallas förbränning och det som händer är att pellets brinner i botten av tillagningskammaren när de antänds av luft. Speciella insugningsfläktar tar in luften för att underlätta pelletsförbränningsprocessen.
Värmen och röken sprids sedan jämnt och kött (eller annan mat) tillagas perfekt!
När du vill börja röka eller grilla ställer du in temperaturen på den digitala panelen.
Motorn justerar sedan hur mycket luft som går in för att styra temperaturen inuti tillagningskammaren. Det görs genom att kontrollera antalet pellets som går in och hur snabbt eller långsamt de brinner.
Vad är träpellets?
Traeger körs på träpellets. Dessa pellets är gjorda av komprimerad sågspån och ser ut som små cylindrar.
Du placerar dem i behållaren - en stor behållare som vanligtvis finns längst ner eller på sidan av enheten.
Mer om detta: Träpellets mot träkol mot träflis mot träbitar
Är Traeger rökare eller grillare?
Beroende på modell kan den vara mer lämpad för grillning och matlagning på direkt värme, eller så kan den fungera som en utmärkt rökare.
Alla modeller kan röka lågt och långsamt, från 180 grader F. I princip kan du röka med valfri pelletsgrill.
Om du vill grilla eller steka vid höga temperaturer behöver du en Traeger -modell som når de höga temperaturerna mellan 450 och 650 F.
Slutsatsen är att en Traeger -rökare är en rökare och grill, och du kan använda den som du föredrar, medan en elektrisk rökare endast är för rökning.
I allmänhet är Traeger en stor rökare, men vissa tycker att det fungerar bättre som rökare än grill.
Många pitmasters säger att en Traeger är för dyr. Traeger -rökare är mångsidiga eftersom:
”De kan röka, steka, grilla, baka. Dock, de är inte stora grillar"
Det finns bättre och billigare alternativ, som Z Grills, om du bara behöver en grill och inte en rökare.
Är Traeger pelletsrökare värt det?
Traeger -rökare är ganska dyra ($ 400+). Vissa elektriska rökare kostar knappt $ 200, och om du bara vill röka kött ibland, kanske du inte vill investera i en Traeger pelletgrill och rökare.
Men när det gäller att laga mat med Traeger, pitmasters rave om hur bra det är. Maten får en fantastisk smak, och med den digitala urtavlan och displayerna kan du ställa in den och glömma den.
Eftersom pelletsgrillen har en konvektionsfläkt är den bränslesnål.
I genomsnitt använder du cirka 2 kilo pellets per timme. Därför använder du färre pellets och spenderar mindre pengar än till exempel på kol.
Men du kommer fortfarande att spendera mer än om du använder en elektrisk rökare på grund av de långa tillagningstiderna.
Hitta min fullständig recension av Traeger grill här, inklusive bästa modeller och jämförelse mot konkurrens
Om elektriska rökare
En av anledningarna till att folk jämför den elektriska rökaren med Traeger pelletsgrill är att de båda är lättare att använda än kol- och gasrökare.
Jämfört med pelletsrökare är elektriska likartade i den meningen att de går på ström. Du kan också ställa in den elektriska rökaren och låta den göra jobbet. Du behöver inte övervaka det hela tiden.
Den elektriska rökaren röker inte maten med hjälp av naturliga träpellets. Istället går det bara på el. Värmen genereras av ett värmeelement, precis som en ugn.
Detta värmeelement är vanligtvis placerat längst ner på rökaren. Sedan staplas gallren vertikalt ovanpå varandra.
För att ge mat den rökiga smaken lägger du till smaksatt flis i flisbrickan, vanligtvis placerad vid sidan av enheten. Vid uppvärmning, flisrök inuti tillagningskammaren och tillför köttet en härlig vedröksmak.
Rökaren har också en vattenpanna och tillsats av vatten säkerställer att maten, särskilt köttet, blir öm och saftig.
Således, när det gäller smak, är maten öm och full av rökig smak, men inte riktigt som pelletsrökt mat. Det beror på att pelletsrökaren lagar mat med naturligt trä, och smakerna är mer intensiva.
Elektriska rökare har också digitala inställningar och displayer. De är lätta att manipulera, och du kan ställa in den digitala styrenheten till önskad temperatur, och den självreglerar.
Ställ in det och låt det vara en bekväm tillagningsmetod som många människor letar efter nuförtiden.
Checka ut dessa topp elektriska rökare kokböcker med receptinspiration för alla färdighetsnivåer
Funktionalitet för elektriska rökare
Den elektriska rökaren är avsedd för rökning av kött, ost, nötter, grönsakeroch skaldjur. Du kan inte grilla med en elektrisk enhet som du kan med en pelletsrökare.
Anledningen är att elektriska rökare inte blir lika varma, så du kan inte nå de höga temperaturer du behöver. Dessutom är rollen som elektriska rökare att laga mat i en låg och långsam stil.
En av de mest populära elektriska rökarna är Masterbuilt MB200 -serien eftersom den är liten men gör ett utmärkt jobb med att röka alla typer av livsmedel.
Checka ut min kompletta elektriska rökguide och de bästa att köpa!
Skillnader mellan elektriska och pelletsrökare
På en grundläggande nivå är de båda rökare, men de är olika eftersom den en lagar mat med el och den andra med träpellets.
Så vad ska vi tänka på när vi jämför de två?
- Smak
- Användarvänlighet
- Driftkostnader
- Mångsidighet
- Pris
Jag kommer att utforska varje skillnad och diskutera den i detalj.
Elektrisk kontra pellet: smak
En av de vanligaste frågorna människor har om smaken. Är den rökta maten tillagad med en elektrisk rökare bättre än en pelletsrökare?
Svaret är mestadels nej.
Pelletsrökaren är känd för att ge mat en fantastisk rökig smak, och det är mycket mer intensivt. De flesta är överens om att rökprofilen för matlagningen i den elektriska enheten inte är lika stark eller god som pelletsrökaren.
Det beror på att en elektrisk värmekälla inte jämförs med matlagning med ved.
I den elektriska rökaren, a vattenpanna som i dessa exempel skapar ånga som blandas med vedröken - men detta ger bara lite smak - inte lika mycket som klassisk vedrök ensam.
Träröken är överlägsen och ger en fin rökring (läs mer). Elektriska rökare skapar inte den mjuka barken (så här får du det!) och rökring, men oavsett kommer köttet fortfarande att smaka utsökt.
Slutsatsen är att om du vill ha bekväma tillagningsmetoder och god mat är elektriska rökare bra. Men om du gillar de klassiska vedrökta smakerna är det bättre att köpa en pelletsrökare.
Undrar du vilket trä du ska använda för att röka? Hitta alla mina inlägg om att använda trä för rökning här!
Elektrisk kontra pellet: användarvänlighet
Kan du använda dessa rökare om du är en nybörjare?
Den goda nyheten är att, ja, de är båda väldigt enkla att använda.
Pelletsrökare är enkla att installera och använda. De kräver minimal övervakning och underhåll. Ställ in temperaturen, lägg maten i spisen, så kan du fortsätta dagen.
Elektriska rökare är ännu enklare, och vissa människor kallar dem skämtsamt för rökare för lata. Ställ in önskad temperatur, fyll rökaren med mat och låt den göra jobbet åt dig.
Rengöring är lättare med den elektriska rökaren. Du måste rengöra det efter varje användning, men det finns inte mycket insättning där, så det tar inte lång tid.
Pelletsrökaren är full av aska, och du måste rengöra askan efter varje användning.
Elektrisk kontra pellet: driftskostnader
Det råder ingen tvekan om att en elektrisk rökare är billigare att använda. Rökaren går på el som "bränsle" -källa och du behöver cirka 3 till 6 uns trä, vilket är ganska billigt.
Eftersom el är relativt billig är driftskostnaderna låga.
Pelletsrökaren kostar mer att driva. För det första använder rökaren elektricitet för att tända pellets, och det är inte dyrt.
Men dessa Traeger -grillar använder massor av pellets, och dessa kan vara ganska dyra. Cirka 10 timmars pellets kostar cirka 10-12 dollar.
Elektrisk kontra pellet: mångsidighet
Traeger tar priset när det gäller mångsidighet och matlagningsmöjligheter. Du kan göra allt från rökt korv till bringa, rökt lax, rökt ost och till och med fransk toast.
Det beror på att denna spis kan röka, baka, grilla, steka och steka. Det är en bra investering om du gillar att laga en mängd olika livsmedel.
Med den elektriska rökaren är det bara att röka mat. Visst, du kan röka nästan vilken typ av mat som helst, men det är ungefär det.
Om du behöver en multifunktionell spis, erbjuder den elektriska inte det.
Elektrisk kontra pellet: pris
I allmänhet är pelletsrökare, särskilt Traeger, dyrare än många av de bästa elektriska rökarna. Dessa pelletsrökare kan kosta mellan minst $ 400 till $ 2000.
Elektriska rökare är billigare. Små kostar cirka $ 200, och kommersiella kan ge dig tillbaka $ 4000. Allt beror på dina behov och din budget.
Fördelar och nackdelar med pelletsrökare
Som med alla grillar och rökare har pelletsrökaren en rad fördelar och nackdelar.
Fördelar
- Ganska lätt att använda.
- Du kan ställa in temperaturen och återkomma efter många timmar.
- Rökaren är välisolerad, så du kan röka och grilla när det är kallt ute.
- Äkta vedeldad smak.
- Mångsidig - det är inte bara för rökning.
- Bränsleeffektiva.
- Den har en temperaturratt, så det är enkelt att ställa in den.
Nackdelar
- Den går på ström, så du måste ställa in den nära ett eluttag.
- Dyrare än kol, och många elektriska rökare.
- Mindre matlagningsområde jämfört med vertikala elektriska rökare.
- Röken är fortfarande inte som stark som en offset -rökare.
Elektriska rökare fördelar och nackdelar
Låt oss ta en titt på fördelarna och nackdelarna med en elektrisk rökare.
Fördelar
- En elektrisk rökare är ett bra alternativ för både utomhus och inomhus rökning som vissa modeller är lämpliga för inomhusbruk.
- Vanligtvis bärbar.
- Ställ in det och lämna det-det kräver inte kontinuerlig övervakning.
- Den är välisolerad och de flesta modellerna fungerar bra i kallt väder.
- Mellanpris, och vissa modeller är mycket prisvärda.
- Du kan röka vid mycket låga temperaturer, vilket är perfekt för röka ost, fisk och nötter.
- Den har en stor matlagningskapacitet.
- Inte särskilt rörigt och mindre sanering än andra rökare.
Nackdelar
- Den går på ström, så du behöver ett eluttag i närheten, och det använder ganska mycket ström.
- Kan bara röka - ingen grillning och ingen svidning.
- Röksmaksprofilen är inte lika bra som riktiga vedeldade rökare.
- Ingen rökring.
Summan av kardemumman
Om du vill ha praktiska och lättanvända enheter är elektriska rökare det bästa alternativet. Men om du är mer fokuserad på den naturliga träröksmaken blir Traeger -pelletsgrillen mycket bättre.
Allt beror på din budget och hur ofta du tror att du kommer att använda rökaren.
Om du vill ha en bärbar mindre rökare är den elektriska kompakt och passar i små utrymmen, så den passar utmärkt för små uteplatser och lägenhet balkonger.
Trager är en skrymmande grill, men den är mångsidig, så du kan använda den till mer än att bara röka kött.
Läs nästa: Hur fungerar en grillrökare? 7 typer av rökare förklarade
