Det finns många olika sätt att förbereda sig bacon, men en av mina personliga favoriter är knaperstekt bacon ryckig. De som har sina tvivel redan från början kan slappna av, för det är inget svårt med att tillaga god bacon jerky.
Allt du behöver är ett bra recept, rätt matlagningsverktyg och naturligtvis ingredienserna, även om det sista mest beror på det recept du valt. Internet är verkligen fullt av mycket intressanta recept, några av dem kräver inte mycket tid medan det med andra är raka motsatsen.
Det är bra nyheter för bacon ryckiga älskare, eftersom det gör det möjligt att experimentera med smaken.
Recepten förutsätter att du använder en ugn eller en matdehydrator (många gånger båda). Så oavsett om du har båda dessa enheter eller bara en av dem, kommer du enkelt att kunna förbereda utsökt bacon ryckigt. (personligen föredrar jag att använda en mattorkare ).
Så låt oss inte slösa mer tid och fortsätt bara med att förbereda detta läckra mellanmål.
Hur man gör Bacon Jerky hemma
En fördel med bacon ryckig är dess långa hållbarhet, vilket innebär att du kan få det att gå utan att oroa dig för att det kommer att bli dåligt efter några timmar. Du kan hitta många olika bacon ryckiga i butiker, även om priserna kan vara avskräckande, liksom olika typer av tillsatser i många fall (konserveringsmedel etc).
Endast med hemlagad bacon ryckig kan du vara säker på att den var gjord av bacon av mycket bra kvalitet och att det inte innehåller några konserveringsmedel. Dessutom sparar du lite pengar om du har en stor familj och en stor efterfrågan på utsökt bacon ryck.
Nödvändiga verktyg:
- Ugn eller matdehydrator
- Några blandningsskålar
- Tråckling Brush
- Bakplåt och ugnsstativ (om du använder ugnsmetod) Eventuellt strykplåt för att täcka bakplåten
Ingredienser:
- 2 pund okurat bacon
- 1 kopp brunt socker
- 1 / 2 kopp honung
- 1/2 kopp sriracha
- 1 tesked malt svartpeppar
Steg 1: Receptberedningar
När du köper bacon, se till att det är så fettsnålt som möjligt. Om du har fryst bacon i kylen, tina det helt enkelt mycket tidigare. Om du har baconet klart kan vi gå vidare till det viktiga steget som förbereder marinaten för baconet.
Sanningen är att det är det näst viktigaste efter matlagning. Marinatet bestämmer smaken på ditt bacon och påverkar det slutliga (visuella) resultatet. Detta är platsen för alla slags kulinariska experiment när du känner dig säker på att förbereda bacon ryckigt.
För nu är det dock bara att hålla mig till mitt recept och helt enkelt kombinera alla ingredienser i en skål och blanda allt noggrant (brunt socker, kopp honung, 1/2 kopp sriracha och 1 tesked svartpeppar).
Ta sedan baconet och se till att det verkligen är tinat och torrt (använd pappershanddukar för att torka det). Blanda det torkade baconet i skålen med den färdiga marinaten tills hela baconytan är belagd i den.
Är du färdig? Sedan kan du gå vidare till nästa steg som är matlagning!
Steg 2: Matlagning
Som du kan se finns det flera sätt att förbereda bacon ryckigt, inte alla äger en matdehydrator varför jag bestämde mig för att visa att andra enheter också kan användas.
Använda ugnen
Låt oss först ta ugnen, förbereda bakplåten, stanniolen och stället. Ställ in temperaturen på 170-180 grader F och lägg på stanniolen över bakplåten.
När du lagar mat droppar det mycket fett från baconet, vilket gör det en bra idé att täcka bakplåten med stanniol så att du kan kasta bort den smutsiga folien istället för att slösa tid och nerver på manuell rengöring av arket.
Lägg därefter baconet över galler och när ugnen når rätt temperatur, lägg det direkt över bakplåten. Lägg inte baconet direkt på arket, det är bara här för att samla upp fettet som droppar av baconet.
När du placerar bacon, se till att kanterna inte vidrör, eftersom det hindrar det från att tillaga jämnt.
Hur länge ska baconen stå kvar? Det beror mest på baconets tjocklek men vanligtvis är det cirka 3 timmar när du använder detta recept. Övervaka tillagningsprocessen då och då för att se till att allt går som det ska och att baconet inte bränns.
Om baconet får rätt konsistens efter tillagningen, ta ut det och lägg det på pappershanddukar för att få det torrt. Vänta en stund tills det svalnat och börja äta eller packa några av portionerna i kylen för senare.
Använda Food Dehydrator
Jag föredrar att förbereda bacon ryckigt med en matdehydrator för det, men jag måste varna för att det är en ganska tidskrävande metod när det gäller den totala tiden för att förbereda bacon ryckig, även om resultaten är värda det.
Kom ihåg! Du kan inte torka rå bacon, det är farligt och kan leda till matförgiftning genom bakterierna i rått kött.
Det är därför du bör börja med att förbereda (tillaga) baconet ordentligt med hjälp av en ugn för det, till exempel. Ovan har jag beskrivit ugnsmetoden steg för steg, jag rekommenderar det eftersom det gör det möjligt att förbereda kryddad bacon, som inte kan göras med till exempel en stekpanna.
Därför, när baconet från en ugn är klart, ta ut det och torka det väl. Starta sedan matdehydratorn, ställ in maxtemperaturen och lägg bara i baconet när maxtemperaturen har uppnåtts.
Från det ögonblicket, vänd baconet varje timme och upprepa det under de närmaste tre timmarna eller så. Det är svårt att tydligt säga hur mycket det kommer att ta, allt beror på typen av dehydrator och dess effekt. Det är därför jag insisterar på att du kontrollerar baconets konsistens varje timme så att du kan berätta hur mycket mer tid som krävs för att det ska bli perfekt.
När du har torkat bacon, vänta ett ögonblick på att det svalnat och börja äta eller lägg det i kylen. Om du planerar att frysa bacon ryckigt för senare lägg det i vakuumpåsar. Fördelen med bacon ryckig på detta sätt är dess långa hållbarhet.
En liten nackdel är den långa förberedelsetiden, tillsammans tar allt upp till cirka 8-10 timmar.
Läs också: hur du värmer upp ditt bacon så det förblir krispigt
