ซี่โครงหมูรมควันเม็ด
ซี่โครงอ่อนแสนอร่อยกับน้ำแอปเปิ้ลและกระเทียมปาปริก้าถูแห้ง
เสิร์ฟ 5 คน
ราคา $8
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ชั้นวาง ซี่โครงหมูอ่อน
- 1-2 ถ้วย น้ำแอปเปิ้ล
- ซอสบาร์บีคิวสไตล์ปักษ์ใต้
- บาบีคิวถูแห้งที่คุณเลือก
โฮมเมดถูแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู
คำแนะนำ
ถูแห้ง
- การถูแบบแห้งจะทำให้เนื้อของคุณมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน แม้ว่าส่วนผสมจะใช้แทนกันได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาล พริกไทย และปาปริก้าบางชนิดเพื่อสร้างรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีที่น่าพึงพอใจ
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในเครื่องปั่นเครื่องเทศ
- ถูให้ทั่วด้านหน้าและด้านหลังของซี่โครงก่อนจะรมควันครั้งแรกบนตะแกรง
ซี่โครงหลังทารก
- เพิ่มรสชาติของเม็ดไม้ที่คุณเลือกให้กับผู้สูบบุหรี่และเปิดเตาอบที่ 225F โดยปิดฝา
- ถอดเมมเบรนที่ด้านหลังของซี่โครงออกด้วยมีดและกระดาษชำระ
- ถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยถูแห้ง
- วางซี่โครงอ่อนปรุงรสบนตะแกรงและสูบบุหรี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำซี่โครงออกจากหม้อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
- หมักซี่โครงด้วยน้ำแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึง ปิดผนึกฟอยล์ แล้วนำซี่โครงกลับมาย่างอีก 2 ชั่วโมง
- นำซี่โครงออกแล้วเคลือบด้วยซอสบาร์บีคิว จากนั้นวางกลับบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที
- จับตาดูตะแกรงในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายนี้เพื่อไม่ให้สารเคลือบไหม้
- ปล่อยให้ซี่โครงพักบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนๆ
